Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы. Учебное пособие для вузов
Издательство:
Автор
Метки:
высшее образование,контроль качества,профессиональные компетенции,производство пищевых продуктов,качественные продуктыЖанры:
учебная и научная литература,учебники и пособия для вузов,сельское и лесное хозяйство,ветеринария,производство рыбы,знания и навыкиКниги этой серии:
В учебном пособии представлены требования действующей нормативной документации к показателям качества и безопасности рыбы как пищевого продукта, описаны методы ее ветеринарно-санитарной экспертизы, включая определение органолептических, физико-химических, санитарно-гигиенических показателей, правила ее ветеринарно-санитарной оценки в зависимости от результатов исследований.
Учебное пособие предназначено для обучающихся по направлению подготовки «Ветеринарно-санитарная экспертиза» (уровень высшего образования бакалавриат, магистратура), специальности «Ветеринария» (уровень высшего образования специалитет). Материалами учебного пособия могут пользоваться слушатели ФПК, ветеринарно-санитарные врачи и эксперты.
