- -
- 100%
- +
Подберёзовик болотный
– Съедобность: съедобный гриб, вкус мягкий, напоминает белый гриб, но более деликатный. Подходит для жарки, варки, тушения и маринования.
– Как готовить: перед приготовлением промыть и, при необходимости, слегка отварить 10—15 минут. Жарят на масле до золотистого цвета, варят в супах, тушат с овощами. После варки можно солить, мариновать или сушить.
– Где и когда растёт: предпочитает влажные места в лиственных и смешанных лесах, часто вблизи болот и лугов. Распространён в европейской части России, на Урале и в Западной Сибири. Плодоношение с июня по сентябрь, при благоприятной погоде до октября.
– Можно ли кушать много: употреблять умеренно. Детям и людям с чувствительным желудком лучше есть осторожно, как и любые другие грибы.
– Химический состав: белки, углеводы, пищевые волокна (хитин), витамины группы B и D, микроэлементы – калий, фосфор, магний, железо. Полезен для обмена веществ, иммунитета и здоровья костей.
Маслёнок настоящий
– Внешний вид: шляпка желтовато-коричневая или оливково-коричневая, диаметром 5—12 см, поверхность гладкая, слегка липкая или блестящая при сырой погоде, у молодых грибов полушаровидная, у зрелых – выпуклая или плоская. Ножка цилиндрическая, плотная, светлая, иногда с небольшими коричневыми пятнами, без сеточки. Мякоть белая, плотная, на разрезе слегка окрашивается в желтоватый оттенок, запах мягкий, приятный, грибной.
Маслёнок настоящий
– Съедобность: съедобный гриб с нежным вкусом и приятным ароматом. Хорош для жарки, варки, тушения и маринования. Отличается маслянистой поверхностью шляпки, которая придаёт дополнительный вкус блюдам.
– Как готовить: перед приготовлением грибы промывают и слегка отваривают 10—15 минут, чтобы удалить горечь. Жарят на масле до золотистой корочки, варят в супах, тушат с овощами. После предварительной варки можно солить, мариновать или сушить.
– Где и когда растёт: встречается в хвойных и смешанных лесах, часто под соснами и елями. Распространён по всей европейской части России, на Урале и в Западной Сибири. Плодоношение с июня по сентябрь, при благоприятной погоде – до октября.
– Можно ли кушать много: употреблять умеренно. Детям и людям с чувствительным желудком лучше есть осторожно.
– Химический состав: белки, углеводы, пищевые волокна (хитин), витамины группы B и D, микроэлементы – калий, фосфор, магний, железо. Полезен для обмена веществ, поддержания иммунитета и здоровья костей.
Маслёнок зернистый
– Внешний вид: шляпка тёмно-коричневая или буроватая, диаметром 5—12 см, поверхность гладкая или слегка бархатистая, с характерной зернистой текстурой при прикосновении, у молодых грибов полушаровидная, у зрелых – выпуклая или плоская. Ножка цилиндрическая, плотная, светлая с буроватым оттенком, без сеточки. Мякоть белая, плотная, на разрезе может слегка желтеть, запах мягкий, приятный, грибной.
Маслёнок зернистый
– Съедобность: съедобный гриб с приятным вкусом, немного мягче, чем у Маслёнка настоящего. Отлично подходит для жарки, варки, тушения и маринования. Ценится за плотную мякоть и характерный орехово-грибной аромат.
– Как готовить: перед приготовлением рекомендуется промыть и слегка отварить 10—15 минут, чтобы убрать возможную горечь. Жарят на масле до золотистой корочки, варят в супах и тушат с овощами. После варки можно солить, мариновать или сушить.
– Где и когда растёт: предпочитает хвойные и смешанные леса, особенно под соснами. Распространён в европейской части России, на Урале и в Западной Сибири. Плодоношение с июня по сентябрь, при тёплой и влажной погоде – до октября.
– Можно ли кушать много: употреблять умеренно. Детям и людям с чувствительным желудком лучше есть осторожно.
– Химический состав: белки, углеводы, пищевые волокна (хитин), витамины группы B и D, микроэлементы – калий, фосфор, магний, железо. Полезен для обмена веществ, иммунитета и здоровья костей.
Маслёнок лиственничный
– Внешний вид: шляпка желтовато-бурая или оливково-коричневая, диаметром 5—12 см, поверхность гладкая, слегка липкая при сырой погоде, у молодых грибов полушаровидная, у зрелых – выпуклая или плоская. Ножка цилиндрическая, плотная, светлая с желтоватым оттенком, без сеточки. Мякоть белая или слегка кремовая, плотная, на разрезе не меняет цвет, запах мягкий, приятный, грибной.
Маслёнок лиственничный
– Съедобность: съедобный гриб с мягким вкусом и лёгким ореховым ароматом. Хорош для жарки, варки, тушения и маринования. Отличается особым ароматом при приготовлении, особенно если готовить с маслом.
– Как готовить: перед приготовлением промыть и слегка отваривают 10—15 минут. Жарят на масле до золотистой корочки, варят в супах, тушат с овощами. После предварительной варки можно солить, мариновать или сушить.
– Где и когда растёт: растёт преимущественно под лиственницей, реже – в смешанных лесах с хвойными породами. Распространён в европейской части России, на Урале и в Западной Сибири. Плодоношение с июня по сентябрь, при благоприятных погодных условиях – до октября.
– Можно ли кушать много: употреблять умеренно. Детям и людям с чувствительным желудком лучше есть осторожно.
– Химический состав: белки, углеводы, пищевые волокна (хитин), витамины группы B и D, микроэлементы – калий, фосфор, магний, железо. Полезен для обмена веществ, поддержания иммунитета и здоровья костей.
Маслёнок серый
– Внешний вид: шляпка серо-бурая или оливково-серая, диаметром 5—12 см, поверхность гладкая, слегка липкая при сырой погоде, у молодых грибов полушаровидная, у зрелых – выпуклая или плоская. Ножка цилиндрическая, плотная, светлая с сероватым оттенком, без сеточки. Мякоть белая или кремовая, плотная, на разрезе слегка желтеет, запах мягкий, приятный, грибной.
Маслёнок серый
– Съедобность: съедобный гриб с мягким вкусом и лёгким ореховым ароматом. Хорош для жарки, варки, тушения и маринования. Отличается характерным вкусом при термической обработке.
– Как готовить: перед приготовлением промыть и слегка отварить 10—15 минут. Жарят на масле до золотистой корочки, варят в супах и тушат с овощами. После предварительной варки можно солить, мариновать или сушить.
– Где и когда растёт: встречается в хвойных и смешанных лесах, особенно под соснами. Распространён в европейской части России, на Урале и в Западной Сибири. Плодоношение с июня по сентябрь, при тёплой и влажной погоде – до октября.
– Можно ли кушать много: употреблять умеренно. Детям и людям с чувствительным желудком есть осторожно.
– Химический состав: белки, углеводы, пищевые волокна (хитин), витамины группы B и D, микроэлементы – калий, фосфор, магний, железо. Полезен для обмена веществ, поддержания иммунитета и здоровья костей.
Моховик зелёный
– Внешний вид: шляпка зелёная или оливково-зелёная, диаметром 4—12 см, поверхность бархатистая, сухая или слегка влажная, у молодых грибов полушаровидная, у зрелых – плоская. Ножка цилиндрическая, светлая с зелёными или оливковыми оттенками, плотная, без сеточки. Мякоть белая или светло-зелёная, плотная, на разрезе иногда слегка синеет, запах мягкий, приятный, грибной.
Моховик зелёный
– Съедобность: съедобный гриб с мягким вкусом, похож на белый гриб, но с лёгкой смолистой ноткой. Подходит для жарки, варки, тушения и маринования.
– Как готовить: перед приготовлением промыть и слегка отварить 15—20 минут. Жарят на масле до золотистой корочки, варят в супах, тушат с овощами. После предварительной варки можно солить, мариновать или сушить.
– Где и когда растёт: предпочитает хвойные и смешанные леса, часто растёт в мху и под хвойными деревьями. Распространён в европейской части России, на Урале и в Западной Сибири. Плодоношение с июня по сентябрь, при влажной погоде – до октября.
– Можно ли кушать много: употреблять умеренно. Детям и людям с чувствительным желудком лучше есть осторожно.
– Химический состав: белки, углеводы, пищевые волокна (хитин), витамины группы B и D, микроэлементы – калий, фосфор, магний, железо. Полезен для обмена веществ, иммунитета и здоровья костей.
Моховик жёлто-бурый
– Внешний вид: шляпка жёлто-бурая, диаметром 4—12 см, поверхность бархатистая, сухая или слегка влажная, у молодых грибов полушаровидная, у зрелых – плоская. Ножка цилиндрическая, плотная, светлая с жёлто-бурым оттенком, без сеточки. Мякоть белая, плотная, при разрезе слегка желтеет, запах мягкий, приятный, грибной.
Моховик жёлто-бурый
– Съедобность: съедобный гриб с мягким вкусом и лёгким ореховым ароматом. Подходит для жарки, варки, тушения и маринования. Отличается нежной мякотью и характерным вкусом после термической обработки.
– Как готовить: перед приготовлением промыть и слегка отварить 10—15 минут. Жарят на масле до золотистой корочки, варят в супах, тушат с овощами. После предварительной варки можно солить, мариновать или сушить.
– Где и когда растёт: предпочитает хвойные и смешанные леса, часто в мху под деревьями. Распространён в европейской части России, на Урале и в Западной Сибири. Плодоношение с июня по сентябрь, при благоприятной влажной погоде – до октября.
– Можно ли кушать много: употреблять умеренно. Детям и людям с чувствительным желудком лучше есть осторожно.
– Химический состав: белки, углеводы, пищевые волокна (хитин), витамины группы B и D, микроэлементы – калий, фосфор, магний, железо. Полезен для обмена веществ, поддержания иммунитета и здоровья костей.
Моховик красный
– Внешний вид: шляпка красно-бурая или кирпично-красная, диаметром 4—12 см, поверхность бархатистая, сухая или слегка влажная, у молодых грибов полушаровидная, у зрелых – плоская. Ножка цилиндрическая, плотная, светлая с красноватым оттенком, без сеточки. Мякоть белая, плотная, на разрезе может слегка краснеть, запах мягкий, приятный, грибной.
Моховик красный
– Съедобность: съедобный гриб с мягким вкусом и лёгкой ореховой ноткой. Отлично подходит для жарки, варки, тушения и маринования. После термической обработки сохраняет приятный аромат.
– Как готовить: перед приготовлением промыть и слегка отварить 10—15 минут. Жарят на масле до золотистой корочки, варят в супах, тушат с овощами. После предварительной варки можно солить, мариновать или сушить.
– Где и когда растёт: предпочитает хвойные и смешанные леса, часто в мху под деревьями. Распространён в европейской части России, на Урале и в Западной Сибири. Плодоношение с июня по сентябрь, при благоприятной влажной погоде – до октября.
– Можно ли кушать много: употреблять умеренно. Детям и людям с чувствительным желудком лучше есть осторожно.
– Химический состав: белки, углеводы, пищевые волокна (хитин), витамины группы B и D, микроэлементы – калий, фосфор, магний, железо. Полезен для обмена веществ, поддержания иммунитета и здоровья костей.
Польский гриб
– Внешний вид: шляпка светло-коричневая или охристо-коричневая, диаметром 5—15 см, поверхность гладкая, сухая или слегка бархатистая, у молодых грибов полушаровидная, у зрелых – плоская. Ножка цилиндрическая, плотная, светлая с лёгким коричневым оттенком, без сеточки. Мякоть белая, плотная, на срезе не меняет цвет, запах мягкий, приятный, грибной.
Польский гриб
– Съедобность: съедобный гриб с нежным, приятным вкусом, напоминает белый гриб, но немного мягче. Хорош для жарки, варки, тушения и маринования. Особенно ценится за плотную мякоть и аромат.
– Как готовить: перед приготовлением промыть и слегка отварить 10—15 минут. Жарят на масле до золотистой корочки, варят в супах, тушат с овощами. После предварительной варки можно солить, мариновать или сушить.
– Где и когда растёт: предпочитает лиственные и смешанные леса, особенно часто встречается под берёзой и осиной. Распространён в европейской части России, на Урале и в Западной Сибири. Плодоношение с июня по сентябрь, при благоприятной погоде – до октября.
– Можно ли кушать много: употреблять умеренно. Детям и людям с чувствительным желудком лучше есть осторожно.
– Химический состав: белки, углеводы, пищевые волокна (хитин), витамины группы B и D, микроэлементы – калий, фосфор, магний, железо. Полезен для обмена веществ, иммунитета и здоровья костей.
Козляк
– Внешний вид: шляпка светло-коричневая или охристая, диаметром 5—15 см, поверхность гладкая или слегка бархатистая, у молодых грибов полушаровидная, у зрелых – плоская. Ножка цилиндрическая, плотная, светлая с лёгким коричневым оттенком, часто с лёгкой сеточкой у верхней части. Мякоть белая, плотная, на разрезе не меняет цвет, запах мягкий, приятный, грибной.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «Литрес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.