Название книги:

Технологии пищевых производств. Сушка сырья 3-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов

Автор:
Татьяна Леонидовна Троянова
Технологии пищевых производств. Сушка сырья 3-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов

000

ОтложитьЧитал

Cкачать книгу бесплатно :

Cкачать pdf
Учебное пособие посвящено самому перспективному способу обезвоживания сырья — сублимационной сушке. Описаны особенности, достоинства и возможные сферы применения сублимационной сушки плодоовощного сырья. Дан обзор современных способов обезвоживания сельскохозяйственного сырья. Описаны технологические приемы сушки и применяемое для этих целей оборудование. В конце учебного пособия приведен перечень контрольных вопросов и заданий для самопроверки.

Издательство:
ЮРАЙТ
Книги этой серии: