Мамины рецепты, проверенные гостями. Кулинарные рецепты

«Госпожа скумбрия»

Рыба -1 шт.

Лимон – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Помидоры – 1 шт.

Майонез

Соль

Рыбу разрезать на куски, посолить и вставить дольки лимона, лука и помидор. Смазать с двух сторон майонезом. Выложить на фольгу, запекать 40 мин, затем развернуть фольгу и еще на 15 мин поставить в духовку.

Грибной соус

Грибы – горсть

Морковь – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Вода – 1 стакан

Соль по вкусу

Мука – 1 ст. л.

Грибы отварить. Воду процедить через ситечко. Это будет грибной отвар. Грибы и лук мелко порезать. Морковь натереть на крупной терке. Посолить и тушить, подлив немного воды. В чашку добавить муку, залить небольшим количеством грибного отвара, размешать, чтобы не было комочков и долить оставшийся грибной отвар. Размешать и вылить в сковородку с грибами. Соль по вкусу.

Котлеты куриные рубленые

Куриное мясо – 600 г

Яйцо – 3 шт.

Крахмал – 3 ст. л.

Майонез – 150 г

Чеснок – 3 – 5 долек

Соль – 1/2 ч. л. с горкой

Перец

Зелень

Куриное мясо порезать на мелкие кусочки. Все оставшиеся ингредиенты перемешать, добавить в куриное мясо и положить в холодильник. Можно жарить каждый день.

Котлеты рыбные

Филе рыбы – 400 г

Яйцо – 1 шт.

Мука – 2—4 ст. л.

Майонез – 1/3 банки 250 г

Соль, перец

Рыбу мелко нарезать или пощипать руками, добавить остальные компоненты и выложить ложкой на горячую сковороду.

Курица с овощами (Паприош)

Куриная грудка – 350 г

Лук – 1—2 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Перец сладкий – 1 шт.

Помидоры в собственном соку или томатную пасту

Зелень

Сметана – 100 г

Мука – 1 ч.л.

Курицу порезать кубиками. Лук и чеснок обжарить и добавить к курице, посолить. Перец сладкий порезать кубиками. Помидоры в собственном соку размять, добавить в массу. Можно добавить вместо помидор добавить 1/2 стакана томатного сока (томатная паста+ вода). Затем сметану смешать с мукой и все влить в массу, закипятить.

Ленивые тефтели

Фарш – 1 кг

Капуста свежая – 300 г

Лук – 300 г

Рис отварной – 1,5 стакана

Соль

Перец

Мука

Капусту и лук мелко порезать. Все смешать. Сделать тефтели. Обвалять в муке.

Соус:

Томатная паста – 1/2 стакана

Сметана – 1/2 стакана

Вода – 1 стакан

Сахар – 1 ст. л.

Соль – 1 ч. л.

Все смешать и закипятить.

Положить тефтели в этот соус и тушить 30 мин.

Рыба «По-королевски»

Горбуша – 1 шт.

Яблоко – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Кефир – 0,5 л

Рыбу нарезать, посолить, добавить приправу для рыбы. Положить сверху лук кольцами и натертое на крупной терке яблоко. Все залить кефиром и отправить в духовку. Выпекать при температуре 150—160°С до готовности.

Свинина «По-степному»

Лук

Картофель

Помидоры

Болгарский перец

Соленый огурец

Чеснок

Свинину отбить, посолить, поперчить, посыпать чесноком. Сверху положить лук. Картофель отварить до полуготовности и ломтиками положить на лук. Помидоры, болгарский перец, соленый огурец, чеснок мелко порезать. Перемешать с майонезом. На картофель выкладывать майонезно-овощную смесь и ставим в духовку на 40 мин. Затем сверху положить натертый сыр и в духовку на 5—7 мин при температуре 160°С.