Технология кисломолочных продуктов. Учебное пособие для вузов

Издательство:
Автор
Метки:
учебное пособие для студентов,сельскохозяйственная продукция,технологические процессы,молочные продукты,технологическое оборудование,производство пищевых продуктовЖанры:
учебная и научная литература,учебники и пособия для вузов,производство молока,учебное пособие для студентов,технологические процессы,производство пищевых продуктов,сельскохозяйственная продукция,технологическое оборудование,молочные продукты,знания и навыки,технология производства молокаВ учебном пособии изложены вопросы, связанные с технологией выработки основных кисломолочных продуктов, требования к качеству сырья и готовых продуктов, требования к качеству заквасок. Пособие содержит теоретическую часть, технику безопасности, цель, особенности техники выполнения работы, порядок оформления отчета о выполнении работы, контрольные вопросы и список литературы.
Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» для выполнения лабораторных занятий по дисциплине «Технология кисломолочных продуктов». Данное издание подготовлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом высшего образования и действующим учебным планом.