Книги автора:
О. Я. Кольман
В нашей электронной библиотеке можно скачать книги автора О. Я. Кольман в формате epub, fb2, rtf, mobi, pdf себе на телефон, андроид, айфон, айпад, а так же читать онлайн и без регистрации.
Метки:
продукты питания, пищевая промышленность, общепит, учебное пособие для студентов, профильное обучение, сырье, технологические процессы, краеведение, технология строительства, производство пищевых продуктов, бакалавриат. 
Проектирование предприятий питания
Изложены сущность и организация проектирования предприятий питания, раскрыты методы проектирования специализированных цехов для производства новых продуктов питания различного назначения. Особое внима... Подробнее000
ОтложитьЧитал
Изложены санитарно-гигиенические требования, предъявляемые к организации производства продуктов питания на предприятиях общественного питания. Рассмотрены вопросы, связанные с обеспечением предприятий... Подробнее000
ОтложитьЧитал
Растительное сырье Красноярского края: перспективы использования
В монографии приведены краткое описание наиболее часто встречающихся растений в окрестности г. Красноярска, пригодных к употреблению в пищу, и рекомендации по кулинарному использованию этих растений в... Подробнее000
ОтложитьЧитал
В монографии представлены результаты авторских исследований химического состава и показателей безопасности вторичных сырьевых ресурсов (выжимок ягод брусники и клюквы), разработанная технологическая с... Подробнее000
ОтложитьЧитал