Виноград на дачных 5 сотках. Издание второе, исправленное и дополненное

Дизайнер обложки Екатерина Комиссарова

Редактор Екатерина Комиссарова

Редактор Анастасия Широких

© Станислав Комиссаров, 2022

© Екатерина Комиссарова, дизайн обложки, 2022

ISBN 978-5-0056-7247-6

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

1. Введение

В этой книге представляется опыт выращивания винограда в дачных условиях пригорода Тольятти. Почему я пишу именно о винограде, а не о других растениях, привычных для Средней полосы? Просто потому, что в Казахстане на юге Чимкентской области, где я родился, с детских лет и до окончания школы, виноградные плантации в совхозах и виноградные столовые сорта во дворах домов были частью нашего быта, а спелый виноград был на рынках (базарах) с середины июля и до февраля месяца. Из-за этих ярких воспоминаний детства, став взрослым и переехав в Среднюю полосу, я и решил заняться выращиванием винограда на даче.

Немного о предыстории появления дачных участков.

Неэффективность сельского хозяйства СССР и неспособность правительства обеспечить население сельхозпродукцией к 1980 году проявилась в дефиците продуктов на полках магазинов. У трудящегося населения появилось вынужденное желание взять обеспечение этой продукцией в свои руки. Власти согласились и «по просьбам трудящихся» в 1980 году повсеместно выделили желающим по 2 сотки на неудобьях под огороды. А в 1989 году всем желающим позволили оформить садово-огородные участки уже по 5 соток (в нашем регионе). Почему только по 5? Почему не по семь или восемь соток, да еще бы и с разрешением строительства на них жилых домов (это решило бы проблему жилья, люди сами бы построили для своих детей)? К сожалению, даже такую малую частицу частной собственности для населения коммунистическая власть не предусматривала совсем. Поэтому, когда в 1989 году повсеместно составлялись списки на получение садовых или дачных участков, почти все семьи пожелали их иметь, чтобы пытаться выращивать для своих семей весь ассортимент овощей и фруктов для своего стола. В 1990 году город Тольятти был окружен дачными участками различных садовых товариществ (после распада Советского союза дачные участки переоформили в частную собственность в результате приватизации). Так реализация продовольственной программы советской страны была окончательно переложена на трудящееся население наших городов и поселков. Сразу же дачники стали выращивать для себя различные зеленые травы-приправы, а из овощей – огурцы, помидоры, лук, чеснок, тыквенные, картошку, а также из ягод – малину, смородину, землянику и другие. Ну и, конечно же, из фруктовых – яблони, груши, вишню, сливу, разных сортов и видов. А те, кто, как и я, приехал из южных областей нашей страны, захотели для себя вырастить виноград и другие южные растения, такие как абрикосы, персики, айву и другие экзотические в нашей местности растения. Те растения, которые не выдерживали нашего прохладного климата, помещали в пленочные, а в последние годы в поликарбонатные парники и теплицы. Огромный спрос посадочного материала помог развиться различным плодопитомникам и личным подсобным хозяйствам. Появились народные селекционеры в частных хозяйствах, так называемые «Нарселы», которые по призванию стали заниматься любимым делом.

Появились увлеченные испытатели новых сортов в местных климатических условиях и на имеющихся почвенных участках. Дачники тоже стали осваивать различные экзотические растения, одновременно строя маленькие дачные домики. Мне на 5 сотках также поначалу довелось сажать на пустующих землях всё то, что было под рукой (картошка, тыква и др.), потом то, что я мог достать из фруктовых деревьев и ягодных кустарников. Со временем, удовлетворив потребности в продукции плодоовощной и фруктово-ягодной, я стал избирательно доставать и высаживать желаемые растения, выкорчевывая лишнее и избыточное. Через 4 года с начала освоения участка я наконец-то пересадил два куста винограда на постоянное место с южной стороны домика (ранее прикопанные и укорененные чубуками возле малинника без всякого укрытия). С этого момента и началось виноградное увлечение на дачных 5 сотках, опыт выращивания которого я представляю в изложенных материалах настоящей книги.

2. Основные понятия по виноградной терминологии

В тексте читатель постоянно будет встречать специфические слова из лексикона виноградарей, понятия о которых приводятся в этой главе.

Глазки – Тоже, что почки винограда, те, что на лозах осенью и весной. Н. И. Курдюмов, Умный виноградник для себя. Ростов-на-Дону «Владис», 2002г. Толковый словарик.

Побег (плодовый побег, или летний побег) – То, что появляется весной из почек и растет летом. Словарь русского языка. Москва, «Русский Язык», 1987г.

Плодовая лоза (в литературе – плеть, а подрезанные – дуга, стрелка) – Это побег, закончивший полный цикл летнего развития. То, из чего следующей весной вырастут новые побеги. Словарь русского языка. Москва, «Русский Язык», 1987г.

Лоза плодоношения – Вызревшая лоза, обрезанная осенью на определенное количество глазков для плодоношения соответственно сортовой особенности (указано в таблице 2 в графе «обрезка»). Назначение её – дать из побегов урожай в следующем году. Побеги из первых трех почек от основания лозы не несут цветковых кистей и не дают урожай, поэтому эти три почки при отсчете глазков плодоношения не учитываются.

Ветка (по-научному – рукав) – Любая часть куста, прошедшая не меньше двух циклов развития. Иными словами – многолетняя часть куста. То, на чем располагаются лозы и побеги. Скелет куста. В ней просыпаются спящие почки для замены отрезанной или вымершей части куста. Словарь русского языка. Москва, «Русский Язык», 1985г.

Куст – Состоит из растущих зеленых побегов, несущих урожай, из светло-коричневых лоз с растущими на них побегами и из почти черных веток (по-научному рукавов) с отстающими от коры волокнами. В таблице 2 указывается максимальное суммарное количество глазков на лозах плодоношения, которое может без ущерба «прокормить» куст.

Черенок (чубук) – Срезанный осенью отрезок вызревшей лозы с несколькими почками для последующего его укоренения. Рекомендуется при обрезке оставлять на нем глазок с усом, так как в этом месте трубчатая структура лозы перекрывается «перегородкой-мембраной», предохраняющей от усыхания. Также рекомендуется при обрезке лозы плодоношения последний верхний глазок оставлять с усом.

Голова – Подготавливаемая для следующего года вызревшая длинная лоза, длина которой определяется высотой проволоки шпалеры, на которой будет подвязываться будущая лоза плодоношения. На этой длинной лозе в следующем году весной все побеги ниже двух верхних почек удаляются. Оставляются в рост только побеги из этих двух почек. Осенью вызревшая лоза из верхней почки обрезается на «лозу плодоношения», а лоза из нижней почки обрезается на 2—3 глазка и будет служить «сучком замещения». Эта сформированная осенью голова с сучком замещения и лозой плодоношения составляет плодовое звено, которое ежегодно возобновляется, а часть лозы от головы до основания превращается в ветку и год от года утолщается (со временем эта ветка также будет заменена новой лозой, выросшей из основания куста). Ветки разной длины с головами на концах служат для закрепления на разных ярусах шпалеры с целью оптимального распределения побегов под солнечным светом. Также ветки с головами на разных ярусах шпалеры позволяют получать грозди винограда на разных высотах от земли, что немаловажно для проветривания и сохранения гроздей от близкого расположения земли. Головы работают много лет, упрощая формировку и уход за кустом. Веерная формировка куста состоит из трех и более голов для подвязки на разных ярусах шпалеры.

Сучок замещения – Обрезанная осенью на три почки нижняя вызревшая лоза на голове (слабейший побег из них весной удаляется). Обрезанная на этой же голове на 4—6 почек (или более, по сортовым рекомендациям) лоза из верхней почки оставляется на плодоношение (то есть служит лозой плодоношения) и после сбора урожая следующей осенью она срезается.

Плеть – П2. Боковая ветвь или стебель ползучего или вьющегося растения. Словарь русского языка. Москва, «Русский Язык», 1987г.

Кордон – Любая форма растения, состоящая из одной осевой ветки – вертикальной, горизонтальной или наклонной. Н. И. Курдюмов, Умный виноградник для себя. Ростов-на-Дону «Владис», 2002г. Толковый словарик.

Шпалера – Опора для растений в виде натянутых на стойки проволок. Н. И. Курдюмов, Умный виноградник для себя. Ростов-на-Дону «Владис», 2002г. Толковый словарик. Шпалера из двух стоек требует как минимум две прочные (из арматуры или тонкой трубы) продольные стяжки для прочности шпалеры. (Описано в главе 10 настоящей книги).

Кисть – П2. Скопление плодов или цветков на одной ветке, одном стебле; гроздь. Кисть винограда. Кисть рябины. Словарь русского языка. Москва, «Русский Язык», 1986г.

Гребненожки – То же, что и плодоножки для фруктов, на чем держатся, висят и от чего питаются ягоды винограда.

Кишмиш – Сорт мелкого сладкого винограда без косточек, а также изюм из этого винограда. Словарь русского языка. Москва, «Русский Язык», 1986г.

Изюм – Сушеные ягоды винограда. Словарь русского языка. Москва, «Русский Язык», 1985г.

Мускат – П2. Сорт винограда с ароматными ягодами, а также сорт десертного вина из этого винограда. Словарь русского языка. Москва, «Русский Язык», 1986г.

Почка – П1. Зачаток побега, листка или соцветия. Словарь русского языка. Москва, «Русский Язык», 1987г.

Почка замещения – Там же, где и основная почка. Из нее вырастает замещающий побег на замену обломанного или погибшего от заморозка побега. Часто, спустя какое-то время, вслед за первым побегом из того же глазка вырастает второй побег (его необходимо будет отщипнуть или выломать для обеспечения хорошего развития одной лозы).

Спящая почка – Почка на многолетней лозе (ветке), из которой «просыпается» побег при повреждении лозы или обрезке ее для обновления при формировке новой плети.

Гребенка побегов – Верхние побеги из почек (глазков) на перезимовавшей лозе плодоношения, на которой «смотрящие вниз» побеги удаляются. На длинном горизонтальном кордоне оставляют либо каждый третий, либо каждый пятый побег (в южных регионах на некоторых сортах оставляют каждый седьмой), из которых потом формируют плодовые лозы с сучками замещения. Удаляются побеги для того, чтобы оставшиеся побеги развивались мощно и без затенения на шпалерах.

Треск винограда – растрескивание ягод в стадии размягчения или окрашивания от чрезмерного полива или обильного дождя.

Потребительская зрелость – стадия зрелости винограда, когда вкус уже приятный, кислота не ощущается, но и сладость в ягодах еще только начала проявляться. На этой стадии семечки имеют зелено-коричневый цвет, а в ягоде содержится масса полезных антиоксидантных веществ.

3. Географическое положение участков и климатические условия

Сразу приведу данные о географическом расположении г. Тольятти: в системе координат WGS 84 г. Тольятти: Широта – 53о31’49"С.Ш., Долгота – 49о20’45"В. Д. В десятичных градусах: 53.5303000оС. Ш., 49.3461000оВ. Д., высота над уровнем моря – 92м. Также важны справочные данные о суммарной летней температуре (САТ) по Самаре – САТ 2300. Эти данные (САТ) показывают, сможет ли порадовать полноценным вызреванием гроздей тот сорт винограда, который Вам хочется вырастить на своем участке в открытом грунте, или для него будет необходимо создавать условия в теплицах. Также суммарная летняя температура находится в прямой зависимости от Северной широты, чем она меньше (значит южнее), тем теплее и солнечнее регион проживания.

Помимо географического положения города, важным условием является ландшафт городских окраин. Излучина водохранилища с южной и западной стороны, а также многочисленные водоемы с северо-западной стороны города влияют на температурный режим воздуха в весеннее и осеннее время года, что частично защищает от заморозков весной и осенью. Этому помогает также водный бассейн прудов Сусканского рыбхоза, расположенного с северной стороны города. Только однажды зимой были неблагоприятные обстоятельства, когда вымерзла вся лоза виноградников. Это случилось, когда без снежного покрова в ноябре внезапно ударил мороз до – 30 градусов Цельсия. Однако в оставшихся живыми корнях виноградных кустов (морозостойкость которых в пределах 20—24 градусов) пробудились весной спящие почки, и через год виноград уже вновь стал плодоносить. Поэтому, после такого случая пришлось укрывать виноград туннельным способом, о котором будет рассказано в соответствующей главе.

Итак, в целом, географическое положение района и наличие снежного покрова зимой позволяет выращивать виноград ранних столовых сортов, но при условии укрытия лозы в зимнее время.

4. Пять соток, много это или мало?

Это с какой точки зрения смотреть. С точки зрения частной собственности, которой является садовый участок, это мало. Потому что на этих 5 сотках нужно установить домик, хозяйственные постройки для инструмента, для дров и др., баньку (или закрытую душевую), туалет, компостную емкость, ну и, конечно, место для стоянки автомобиля (или, возможно, гараж с погребом). В конечном счете, для посадок останется только около 3-х соток в лучшем случае. Но и этого достаточно для того, чтобы вырастить фруктово-овощную продукцию на небольшую семью из 4—5 человек и не более.

Большую площадь участка занимают деревья. А если учесть, что фруктовые деревья бывают самобесплодных сортов, требующих других сортов для опыления, то, как правило, необходимо сажать несколько деревьев. С появлением колоновидных и карликовых видов фруктовых деревьев на пяти сотках можно иметь и яблоки, и груши. А из косточковых – низкорослые черешню, вишню, сливу и другие, понравившиеся вам растения.

Сколько продукции нужно для здорового питания на одного человека? В таблице 1 приводятся справочные данные о нормах плодоовощной продукции. По этим данным можно определить количество посадок и расположение их на участке в зависимости от расположения солнечной стороны участка и возможности растений расти в полутени.

Эти рекомендованные нормы даны в среднем на одного человека, но сколько он съест, зависит от пристрастия к видам фруктов и овощей. Поэтому распределение площадей на дачном участке зависит всецело от симпатий дачников и их увлеченности, которое меняется со временем, изменяя сортамент выращиваемых фруктов, ягод и овощей.

В таблице 1 приведены данные из литературных источников ещё советского периода и своего опыта, даны для ориентировки.

С появлением на рынке и в магазинах в изобилии различной сельхозпродукции эти данные становятся просто справочной информацией, потому что нормы потребления на бананы, апельсины, лимоны и другие фрукты и овощи с юга могут изменить данные из таблицы в пользу площадей под газонную траву. Однако ни с чем нельзя сравнить удовольствие сорвать грушу или яблоко прямо с дерева и съесть его сразу, как говорят «не отходя от кассы», то есть от дерева.

В настоящее время дача все больше начинает использоваться для отдыха. Отдых на даче неизмеримо дешевле, чем в любом другом месте, если учесть затраты на аренду помещений в ресторанах для празднования дня рождения, оплату штрафов за стоянку авто в зоне водохранилищ или в лесу, запреты разведения костров на природе для приготовления шашлыка или гриля. На даче хозяева могут определить и обустроить места для газонов, цветников, бассейна, детского уголка с качелями и батутом и прочих занимательных поделок. Дача для хозяев является местом, где проявляются их творческие замыслы и их реализация. А также местом, где работают с душой и отдыхают и душой, и телом.

После освоения участка с 1991 года у меня получилась планировка дачи, которая представляется Вашему вниманию на рисунке ниже.

На этой планировке желтым цветом в прямоугольниках обозначены места посадки винограда, которые вместе с линией колоновидных яблонь и иргой дают возможность некоторой шумоизоляции от окружающих источников шума и к тому же дают ощущения уюта и изолированности от внешних взглядов, о чем подробно рассказано в главе 5 «Заборы и шумоизоляция». Конечно, посадки винограда нужно производить примерно в 1,5 метрах от забора, чтобы иметь доступ к виноградным кустам для проведения работ по обрезке лозы, подвязыванию на шпалерах, проведению зеленых операций и съёма урожая.

Кроме того, это расстояние от забора позволит Вам не допускать побегам винограда проникать за забор и исключит возможные из-за этого скандалы с соседями.

На планировке буквенными сокращениями обозначены следующие растения:

1). Яблони Мазунина:

К – Ковровое, ярко-красный румянец, немного крапчатый, светлые подкожные точки, созревает 15.09. Примечание: вместо саженца яблони Ковровое мне прислали саженец яблони, оказавшийся впоследствии дичком с мелкими безвкусными плодами желтого цвета, скорее всего – не привитую дичку;

Б – Братчуд, зимняя, масса 160—200г., зелено-желтое с малиновым румянцем, созревает 25.09, плоды хранятся до 5 месяцев;

С – Соколовское, зеленовато-желтое с сильным темно-красным румянцем, с восковым налетом, созревает в конце сентября, хранятся до февраля;

Ч – Чудное, зеленовато-желтое, с боковым швом, созревает в Августе, масса 150г., лежат до 15.10;

2). Яблони на низкорослых подвоях:

Ло – Лобо (или Джонатан), темно-красные с подкожными точками, созревают 10.10, хранятся до января;

Ба – Башкирский красавец, желтое с нежным малиновым румянцем в виде штрихов и пятен, созревает 5—10.10, хранятся до января;

Мелба – раннее летнее, желтое с ярким розово-красным румянцем, созревает в августе.

3). Яблони колоновидные:

А – Арбат, зимнее, румянец насыщенно красного цвета, подкожные точки крупные светлого цвета, созревает 05.09;

М – Медок (полукарлик), желтые с восково-масляным налетом, подкожные точки с серовато-зеленоватым оттенком, конец августа;

П – Президент (полукарлик), бело-желтые, 01.08;

Д – Джин, зеленые с размытым малиновым румянцем, начало Сентября;

4). Черешня:

Че 1 – черешня Овстуженка (самоплодная, морозоустойчивая),

Че 2 – черешня Любимица Астахова (до 9 гр.);

5). С – купленная как слива, оказавшаяся алычой желтого цвета. Оставлена мной для прививки на нее почек слив Смоленская красавица и Июльская роза (гибриды алычи и сливы, ставшие подвидом сливовых с названием «Слива русская»);

6). Цветы:

Ф – флоксы;

Г – гортензия;

Тюльпаны – майские цветы, которые можно совмещать с поздними цветами;

К – Клематисы: Ханиа (вишневый), Невеста (белый), Жакмани (сине-фиолетов), Нелли Мозер (бело-коричнев), Исаго (белый);

Чабрец – лекарственный многолетник, не перекапывать.

Информация дана к размышлению, а уважаемый читатель может все обустроить по своему усмотрению. Например, хозяйка этой дачи каждый год сажает новые цветы и устраивает в разных местах всевозможные клумбы и цветники из Пионов, Гортензий, Лилий, Гладиолусов, Георгин, Астр и множества других однолетних и многолетних, полевых и лесных цветов.

5. Заборы и шумоизоляция

На дачном массиве участки и узкие улочки размечались из условий идейных догм коммунистического мировоззрения в том, что частной собственности у советского человека быть не должно. Поэтому все, что происходит вокруг вашего участка, вы слышите и видите, точно так же, как и вас слышат и видят соседи. На узких улочках встречные легковые автомобили впритирочку друг к другу и к кустарникам у заборов с трудом могут разъехаться, так они узки, а соседи с противоположных сторон улицы могут разговаривать друг с другом в полголоса. Деревья, выросшие выше 5—10 метров в высоту, уже не могут спрятать вас от взоров окружающих. Кустарники в качестве «живой изгороди» очень хороши – они могут дать не только несколько килограммов ягод (например, Арония черноплодная или Ирга), но также не забудем и труд по формировке и обрезке этой изгороди, по сбору мелких плодов, которые к тому же привлекают птиц, из-за которых вы можете так и не увидеть свой урожай. И вот тут-то знаменитый и полезный во всех отношениях виноградник с крупными листьями как раз Вам лучше всех поможет закрыть Вас от взоров соседей и заглушить шум отовсюду.

Что можно получить с одного куста винограда? Очень много, а именно: виноград от 15 до 50 кг различных сортов и сроков созревания для потребления; листья винограда для долмы (так называются голубцы с оболочкой из виноградных листьев); изюм из засушенного винограда; изгородь – крупные листья закроют и прикроют ваш участок от окружающего пространства, создав уединенный микромир для Вас. Для вашего внимания я вновь прошу рассмотреть рисунок планировки дачи, которая сложилась сама собой по мере освоения дачного участка. Не буду описывать трудности приобретения саженцев разных видов год от года. Удаление одних с выкорчевкой, пересадка других с места на место и другие проблемы. И вот получилось, на мой взгляд, оптимальное расположение растений и удовлетворительный набор всевозможной фруктово-овощной и ягодной продукции.

Так, например, человек, расположившийся на качелях и решивший искупаться в бассейне, или принять солнечные ванны, или пойти в душ (смотрите место смайлика на площадке для бассейна), закрыт от посторонних взглядов с юга и запада двумя рядами виноградных кустов на шпалерах, а с северной стороны – кустами ирги и двумя низкорослыми сливами. Создается чувство защищенности со всех сторон и уютного уединения полянки на природе, с пониманием того, что есть еще заборы со всех сторон, которые также укрываются от взора за листвой виноградников. Помимо всего прочего, ряды виноградных кустов снижают силу ветра, давая возможность комфортно загорать в часы отдыха.

6. Сорта винограда и выбор для себя

В подростковом возрасте, проживая на юге Чимкентской области, я пробовал разные сорта винограда с июля до октября, так как в этом регионе вызревали сорта винограда от суперранних до самых поздних. Солнце и климат позволяли выращивать самые лучшие сорта винограда. И вот передо мной встала задача – вырастить виноград в климатических условия средней полосы России.

На рынке предлагаются множество сортов винограда с прекрасной рекламной характеристикой. Но многие сведения о сортах винограда умалчиваются. В своей книге «Умный виноградник для себя» Н. И. Курдюмов [2] посвятил целую главу, в которой обосновывает то, что на рынках покупать нельзя, так как задача у продавцов – с помощью любых ухищрений продать (или перепродать) товар и иметь свой заработок на этой перепродаже.

Но какой же виноград из предлагаемых покупать?

Конечно, климатическая разница между Ставропольским районом Самарской губернии и Крымским регионом не позволяют выращивать все Крымские сорта винограда в нашей средней полосе России. И даже не все сорта винограда из Волгоградской или Саратовской губернии можно культивировать в нашем регионе. Поэтому, за многие годы пробных посадок сортов винограда, у меня прижились и радуют урожаем следующие суперранние и ранние сорта винограда, отраженные в таблице. Около пяти – шести сортов винограда пришлось выкорчевать по разным причинам. Какие-то по причинам плохой устойчивости против грибковых инфекций, таких как мильдью, оидиум и др. Другие не набирали сахар, хотя достигали технической зрелости (косточки были уже темные), третьи не успевали вызреть и попадали под заморозки в октябре месяце. У четырех – замерзли или просто высохли привитые лозы, после чего было принято решение выращивать только корнесобственные сорта винограда.

В таблице 2 Вашему вниманию предлагаются сорта, которые успевают созреть и порадовать своим вкусом любителей виноградной лозы. Это те сорта, которые хорошо показали себя на моем дачном участке.