Лечение морковью и свеклой

Больше всего каротина содержится в оранжевых и красно-оранжевых корнеплодах, особенно в наружном слое корня. По содержанию каротина морковь уступает только красному перцу (чем интенсивнее окрашен корнеплод, тем больше в нем каротина). Сорта моркови с оранжевой окраской корнеплода содержат каротина в среднем около 8,5 мг %, с желтой мякотью – 1,5 мг %, а в белой моркови каротин, практически, отсутствует. Но вся морковь богата солями калия, кальция и других элементов.

Витамин В1 (тиамин), содержащийся в моркови, входит в состав многих ферментов, играет важную роль в белковом и углеводном обменах веществ, регулирует деятельность органов пищеварения, печени и сердечной мышцы.

Витамин В2 (рибофлавин) принимает участие во всех обменах веществ организма, в том числе во внутриклеточном, регулирует содержание сахара в крови, деятельность нервной системы и печени, участвует в процессах кроветворения, обуславливает нормальный тонус кровеносных сосудов, состояние глаз, кожи и волос, стимулирует рост и развитие ребенка, обладает противоопухолевой активностью.

Витамин В6 (пиридоксин) регулирует деятельность головного мозга и нервной системы, стимулирует деятельность щитовидной железы, надпочечников и половых желез, отвечает за нормальное состояние кожи и глаз, играет защитную роль при разного рода облучениях, предотвращает преждевременное старение организма.

Витамин В9 (фолиевая кислота) участвует в жировом обмене и формировании костного мозга, обмене метионина и холина, регулирует кроветворение и образование красных кровяных телец.

При недостатке этой кислоты в организме нарушается процесс кроветворения и развивается малокровие, нарушается мозговое кровообращение, отмечается общее ослабление организма, расстройства нервной системы (депрессия, усталость, бессонница, нарушение памяти), ухудшается общее состояние, ослабляется сопротивляемость организма вредному воздействию радиоактивных облучений, преждевременно седеют волосы, усиливается рост злокачественных опухолей, у детей задерживается рост. Чаще всего дефицит этого витамина наблюдается у пожилых людей.

Витамин РР (никотиновая кислота) принимает участие во всех обменах веществ организма, стимулирует кроветворение, повышает свертываемость крови, регулирует деятельность головного мозга и нервной системы в целом, обеспечивает хорошее состояние органов пищеварения и печени, повышает иммунитет, регулирует кровяное давление, снижает уровень холестерина в крови, обуславливает хорошее состояние кожи.

При недостатке этой кислоты в организме нарушается работа органов пищеварения (снижается аппетит, во рту появляется жжение и горечь, боли в животе, отрыжка, запоры чередуются с поносами) и печени, наблюдаются расстройства нервной системы (общая слабость, быстрая утомляемость, снижение работоспособности, раздражительность, бессонница, головная боль, подавленность), падает кровяное давление, повышается уровень холестерина в крови, возникают заболевания кожи и слизистых оболочек (шелушение, серый цвет, сухость, зловонный пот).

Витамин С (аскорбиновая кислота) играет важную роль в углеводном и белковом обменах веществ, окислительно-восстановительных процессах организма, регулирует уровень холестерина и гемоглобина в крови, способствует регенерации тканей и органов, участвует в синтезе гормона надпочечников и процессе кроветворения, стимулирует детоксическую функцию печени, повышает сопротивляемость организма инфекциям, улучшает состояние стенок кровеносных сосудов, отвечает за пигментацию кожи, обладает антиоксидантным действием (связывает свободные радикалы).

При дефиците этой кислоты в организме, снижается иммунитет, устойчивость к простудным и инфекционным заболеваниям, развивается анемия, цинга, сердечная недостаточность, возникает ломкость кровеносных сосудов, появляется предрасположенность к инфарктам и инсультам, увеличивается уровень холестерина в крови, замедляется заживление ран, плохо усваиваются углеводы, усиливаются склеротические изменения сосудов, наблюдаются частые кровотечения из носа и в коже, кровоточивость и болезни десен, расшатываются и выпадают зубы, снижается способность печени выводить токсические вещества, отмечаются нарушения со стороны нервной системы (неврозы, слабость, головные боли и др.).

Витамин К (группа витаминов, основные из которых – филлохинон и менахинон) повышает свертываемость крови, регулирует нормальный состав крови и проницаемость кровеносных капилляров, обуславливает регенерацию тканей, стимулирует работу печени, повышает иммунитет, улучшает деятельность кишечника, положительно влияет на сердце и сосуды.

Витамин Р (рутин) способствует усвоению витамина С организмом, регулирует проницаемость кровеносных капилляров, предотвращает кровотечения, стимулирует деятельность щитовидной железы и надпочечников.

Витамин Е (токоферол) предупреждает дистрофию мышц и склероз сосудов, регулирует кроветворение и репродуктивную функцию организма, усиливает действие каротина, принимает участие в жировом, белковом и углеводном обменах веществ, стимулирует деятельность нервной и сердечнососудистой систем, предотвращает преждевременное старение организма, является сильным антиоксидантом.

При недостатке его в организме плохо усваиваются белки, жиры и углеводы, ослабляется половая деятельность и развивается бесплодие, нарушается нормальное протекание беременности, снижается активность сперматозоидов у мужчин и лактация молока у кормящих матерей, наблюдаются различные тяжелые заболевания сердца и сосудов, нервные расстройства.

Очень важную роль играет также клетчатка, содержащаяся в моркови. Она принимает участие в процессе переваривания пищи, усиливая перистальтику кишечника и желчеотделение, положительно влияет на полезную микрофлору кишечника, способствует выведению из организма излишков холестерина, образует с некоторыми металлами (свинец, кобальт, стронций и др.) нерастворимые соединения и выводит их из организма, связывает токсины и другие ядовитые вещества и также выводит их из организма, обладает бактерицидными свойствами, предохраняет органы пищеварения от различных инфекций.

При недостатке в пище клетчатки появляются запоры, которые могут быть причиной желчнокаменной болезни и рака толстой кишки.

Летучие эфирные масла обуславливают морковный запах, а также фитонцидное, противовоспалительное и отхаркивающее действие моркови, успокаивают кашель, стимулируют деятельность органов пищеварения.

Цинк и медь обеспечивают антиоксидантное действие моркови, то есть связывают свободные радикалы, образующиеся в организме в процессе обмена веществ и поступающие в организм из внешней среды. Свободные радикалы способствуют старению клеток, в том числе мозга, ускоряют старение организма, провоцируют развитие болезней Альцгеймера и Паркинсона, вызывают развитие различных сердечнососудистых заболеваний, атеросклероза, сахарного диабета, катаракты, снижают иммунитет и способствуют возникновению злокачественных опухолей. Особенно в этих элементах (цинк и медь) нуждаются люди пожилого возраста. Антиоксидантными свойствами обладают также некоторые витамины (С, Р, Е) и флавонолы, присутствующие в моркови.

Калий, содержащийся в моркови, обеспечивает солевой обмен, осмотическое давление, кислотно-основное состояние крови, участвует во внутриклеточном обмене веществ, регулирует проницаемость клеточных мембран, деятельность сердца и сосудов, способствует выведению из организма излишков натрия и воды, активизирует деятельность некоторых ферментов, снижает кровяное давление, препятствует возникновению различных заболевание мозга, сердца и сосудов.

При недостатке калия в организме возникают различные заболевания сердца и сосудов (вегетососудистая дистония, гипертония, гипотония, аритмии, брадикардия и многие др.), появляются апатия, слабость, сонливость, отмечаются снижение аппетита, тошнота, рвота и запоры, уменьшается мочеотделение, сопровождающееся отеками. Благодаря высокому содержанию калия, морковь очень полезна при заболеваниях сердца и сосудов, в том числе при гипертонии.

Кальций играет большую роль в образовании костной ткани, необходим для формирования скелета и зубов, входит в состав ядер клеток, тканевых и межтканевых жидкостей, обеспечивает сокращение мышц, участвует в процессе свертывания крови, уменьшает проницаемость стенок кровеносных сосудов, регулирует кислотно-основной обмен и работу эндокринной системы, активизирует деятельность некоторых ферментов, повышает иммунитет, оказывает противовоспалительное и десенсибилизирующее действие на организм.

При недостатке кальция у человека нарушается обмен веществ, в том числе, внутриклеточный, формирование костной ткани, разрушаются зубы, у пожилых людей развивается остеопороз, различные заболевания эндокринной системы.

Магний участвует в углеводном обмене веществ, регулирует сокращение мышц и кровяное давление, кровоснабжение сердца и его работу, успокаивает нервную систему, предупреждает неврозы и стрессы, стимулирует деятельность кишечника и отделение желчи, снижает уровень холестерина в крови, входит в состав костной ткани, обеспечивает деятельность различных ферментов, повышает иммунитет, влияет на состояние кожи и слизистых оболочек.

При недостатке его в организме нарушается обмен веществ и формирование костной ткани, повышается уровень холестерина в крови, развиваются различные сердечнососудистые заболевания (спазмы коронарных сосудов сердца, аритмии, гипертония и др.), наблюдаются расстройства нервной системы (излишняя возбудимость, стрессы, судороги, непроизвольные сокращения мышц и др.). Чаще всего дефицит магния отмечается у пожилых людей.

Фосфор участвует во всех процессах жизнедеятельности нашего организма. Он входит в состав тканей мозга, регулирует обмен веществ в нервной и мозговой тканях, в мышцах, печени и почках, участвует в синтезе гормонов, ферментов и костной ткани, входит в состав АТФ (накопители энергии в организме).

При недостатке его в организме нарушается обмен веществ, в том числе, в головном мозге, развиваются различные тяжелые заболевания мозга и нервные расстройства, снижается аппетит, физическая и умственная работоспособность, наблюдается большая потеря веса.

Железо играет очень важную роль в организме. Оно входит в состав гемоглобина, поэтому участвует в процессе кроветворения, синтезе миоглобина мышц и некоторых ферментов, играет важную роль в тканевом дыхании организма.

При недостатке этого элемента развивается анемия или лейкоз, нарушается клеточное дыхание, что приводит к дистрофии мышц и внутренних органов, появляются усталость, бледность, озноб, одышка при нагрузке, раздражительность, отмечается онемение конечностей, головная боль, потемнение в глазах, обмороки, «летающие мушки» перед глазами, извращение вкуса, ухудшение памяти, снижение аппетита, ломкость и выпадение волос, а также аритмии.

Йод участвует в синтезе гормонов щитовидной железы (тироксин, трийодтиронин), которые обеспечивают теплообмен, регулируют энергетические процессы в организме, деятельность нервной системы, влияют на физиологическое состояние человека и иммунитет. При недостатке йода в организме развивается заболевание щитовидной железы – эндемический зоб, в результате которого нарушается деятельность различных органов и систем органов, что сопровождается самыми разнообразными симптомами.

Медь принимает участие в формировании костной ткани и процессе кроветворения, способствует всасыванию железа из кишечника и переносу его в костный мозг, входит в состав некоторых ферментов и активизирует деятельность других ферментов, влияет на обмен углеводов, отвечает за пигментацию волос, предупреждает развитие грибковых заболеваний.

При недостатке меди в организме развиваются гипохромная анемия и отеки, появляются расстройства со стороны желудочно-кишечного тракта (поносы и др.).

Цинк регулирует деятельность гипофиза, надпочечников, поджелудочной и половых желез, жировой обмен в печени, участвует в синтезе нуклеиновых кислот и белков, процессах кроветворения, входит в состав некоторых ферментов и стимулирует деятельность других ферментов, способствует усвоению углеводов, повышает иммунитет, обеспечивает нормальную сексуальную потенцию.

При недостатке его в организме развивается анемия, наблюдается увеличение печени и селезенки, замедляется рост и половое развитие, нарушается выработка половых гормонов и инсулина, снижается иммунитет, ухудшается заживление ран.

Сера участвует в обмене белков, жиров и углеводов, входит в состав некоторых аминокислот, инсулина и витамина В1, способствует обезвреживанию различных ядовитых веществ в печени. При недостатке серы в организме нарушается обмен веществ и деятельность поджелудочной железы, накапливаются различные токсичные вещества.

Марганец регулирует деятельность клеток.

В корнеплоде моркови также имеется эфирное масло, придающее ему специфический «морковный» запах. В состав этого масла входят терпены: цитраль, каратол, даукол, азарон и другие. Есть также большое количество фитонцидов (природных антибиотиков).

В состав корнеплода фиолетовой окраски кроме тех соединений, которые содержатся в обычной оранжевой моркови, входят также красящие вещества антоцианы, которые являются сильными антиоксидантами, благодаря которым эта морковь обладает сильным противовоспалительным, противовирусным, бактерицидным, противоопухолевым и омолаживающим действием (более сильным, чем обычная красно-оранжевая морковь). Эта морковь предупреждает развитие сердечнососудистых и онкологических заболеваний, раннее старение организма.

Фиолетовая морковь более сладкая, чем оранжевая морковь и применяется в кулинарии, аналогично обычной моркови. Не нужно бояться, что это овощное растение является геномодифицированным, на самом деле эта морковь произошла от дикого предка моркови, который имеет фиолетовый корень.

Не нашла широкого распространения и морковь с белой краской корнеплода.

Белая морковь также отличается от оранжевой моркови, как по химическому составу, так и по целебным свойствам. В корнеплоде белой моркови отсутствует каротин, но содержатся остальные витамины и минеральные соединения. В отличие от обычной моркови, в белой моркови больше сахаров и крахмала.

Из приведенных данных видно, что благодаря такому уникальному химическому составу моркови, в организме, практически, нет ни одного органа, на который бы она не оказывала положительного влияния.

Таким образом, морковь является универсальным лекарем и применяется для профилактики и лечения очень многих заболеваний.

Она легко усваивается организмом, регулирует обмен веществ, оказывает противовоспалительное, ранозаживляющее, обезболивающее, мочегонное, желчегонное, общеукрепляюще, антиоксидантное и противоопухолевое действие, благотворно влияет на печень и желчный пузырь, почки и мочевой пузырь, сердце и сосуды, органы пищеварения и щитовидную железу.

Это овощное растение рекомендуют включать в рацион питания больных анемией, авитаминозами, при общем упадке сил, заболеваниях сердца и сосудов, почек и мочевого пузыря, печени и желчного пузыря, при мочекаменной и желчнокаменной болезнях (изгоняет камни из почек и мочевого пузыря, печени и желчного пузыря), расстройствах пищеварения (запоры, метеоризм и др.), язве желудка и двенадцатиперстной кишки (восстанавливает слизистую и залечивает язвы), болезнях глаз, горла, органов дыхания, сильном кашле, простатите, онкологических заболеваниях и слабом иммунитете. Полезна морковь и при атеросклерозе.

Кашицей из натертого на терке корнеплода моркови лечат различные кожные заболевания (ожоги, язвы, раны и другие) и мастопатии.

При продолжительной охриплости голоса помогает морковь, сваренная на молоке.

Она улучшает состояние волос и кожи, регулирует солевой, углеводный, жировой, а также внутриклеточный обмены веществ организма, положительно влияет на органы зрения, оказывает лечебное действие при конъюнктивитах, близорукости, куриной слепоте, различных болезнях роговицы и сетчатки глаз, помогает при заболеваниях суставов и позвоночника (артрозы, артриты, остеохондроз, радикулит и др.).

Отваром моркови и соком лечат больное горло и ротовую полость, укрепляют десны.

Морковь повышает иммунитет, восстанавливает силы организма после тяжелых заболеваний и операций, физических и умственных нагрузок.

Очень полезна морковь и для детского организма, так как положительно влияет на рост и развитие ребенка.

Благодаря наличию антиоксидантов, морковь обладает противоопухолевой активностью и применяется для профилактики и лечения начальных стадий злокачественных опухолей (особенно вареная, так как при тепловой обработке в ней увеличивается содержание каротина и антиоксидантов).

Чаще всего в народной медицине применяется морковный сок или смесь его с соками других растений. Большую роль в изучении влияния соков моркови и его смесей с соками других растений на организм человека сыграл Н. Уокер.

Морковный сок является источником различных витаминов (каротина, группы В, С, Е и К), минеральных солей и других веществ, необходимых для нормальной деятельности нашего организма.

Этот сок легко усваивается организмом, повышает аппетит, улучшает работу органов пищеварения, состояние кожи, ногтей, волос и зубов. Сок моркови – прекрасное средство для лечения анемии, простудных заболеваний, профилактики и лечения злокачественных заболеваний. Он повышает иммунитет, сопротивляемость организма различным инфекциям, стимулирует деятельность надпочечников, благотворно действует на органы зрения и дыхания, нервную систему, очищает и лечит печень и желчный пузырь, почки и мочевой пузырь, повышает лактация молока у кормящих матерей, обладает общеукрепляющим действием.

Морковный сок также очень полезен при заболеваниях крови и сердечнососудистой системы, помогает при метеоризме, запорах, геморрое, гастритах с повышенной кислотностью желудочного сока, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, общем упадке сил, анемии, гипертонии, простатите, болезнях щитовидной железы и заболеваниях женских половых органов. Он восстанавливает обмен веществ, очищает организм от шлаков.

Морковный сок в смеси с яблочным и свекольным соками назначают при аденоме простаты.

При сильном кашле этот сок принимают с молоком и в подогретом виде, при анемии принимают морковный сок со сметаной.

Этим соком и чаем из ботвы моркови лечат геморрой, а в смеси с соками лука и свеклы лечат язву желудка и двенадцатиперстной кишки (но не в период обострения).

Свежий морковный сок обладает бактерицидным и противовоспалительным действием, усиливает обменные процессы в коже и омолаживает ее, является эффективным средством для лечения различных язв, кожных воспалений, дерматитов, конъюнктивитов. Этот сок восстанавливает зрение, улучшает состояние зубов, волос и ногтей, нормализует деятельность нервной системы, щитовидной и поджелудочной желез, надпочечников.

Морковный сок способствует выведению камней из мочевого и желчного пузырей, восстанавливает силы после инфаркта миокарда и других тяжелых заболеваний, помогает при воспалительных процессах в полости рта и горла, нарушениях обмена веществ, в том числе, при подагре. Его включают в рацион питания больных атеросклерозом, беременных женщин, а также людей пожилого возраста (замедляет процессы старения в организме). Морковный сок и морковь рекомендуют употреблять кормящим матерям для увеличения лактации грудного молока.

Кроме того, морковный сок содержит противомикробные вещества, а по содержанию фитонцидов (природные антибиотики) приближается к соку чеснока и лука. Поэтому морковным соком полощут горло при ангинах и закапывают его в нос при насморке.

Очень полезен морковный сок для больных сахарным диабетом и ожирением (препятствует отложению жира в организме), а также при туберкулезе легких и простудных заболеваниях.

Он улучшает состав крови, положительно влияет на сердце и сосуды, лимфатическую систему и железы внутренней секреции, органы дыхания, омолаживает весь организм.

Морковный сок входят в состав сборов, применяющихся при различных формах рака.

Этот сок очень полезен детям, так как ускоряет их рост и развитие.

Лучше всего морковный сок усваивается в присутствии жиров: сметаны, сливок, растительного или сливочного масла.

Особенно важно включать в свой рацион питания морковь и морковный сок весной и осенью.

Чаще всего для лечения используется морковный сок и, в основном, в смеси с соками других растений.

Морковный сок с добавлением меда применяется для лечения простуды, заболеваний легких и бронхов, верхних дыхательных путей, а также для лечения и профилактики злокачественных опухолей.

Лечение соком моркови длительное (от 6 месяцев до 1 года, а иногда и до нескольких лет). Рецепты желательно чередовать (через 1 месяц).

При регулярном употреблении моркови и морковного сока мы сохраним своем здоровье на долгие годы, предотвратим развитие многих заболеваний.

Морковь также применяется в домашней косметике для ухода за кожей лица, так как оказывает благотворное влияние на кожу.

В семенах моркови также содержится большое количество различных, биологически активных веществ, особенно много жирного масла, есть эфирное масло, каротин, сахара, флавоноиды и другие биологически активные вещества. Кроме того, в них много минеральных солей, в том числе йода.

Они обладают противовоспалительным, бактерицидным, мочегонным, слабительным и ранозаживляющим действием, но особенно важно то, что они растворяют камни в желчном пузыре и почках, поэтому применяются для лечения моче- и желчнокаменной болезней.

Кроме того, в них содержатся вещества, которые обуславливают спазмолитическое и сосудорасширяющее действие.

Очень полезны проросшие семена моркови. В них целебные свойства многократно усиливаются.

Из семян моркови фармацевтическая промышленность выпускает препарат «Даукарин», который применяется при хронической сердечной коронарной недостаточности, стенокардии и атеросклерозе.

Фиолетовую морковь используют для профилактики и лечения сердечнососудистых заболеваний, для укрепления стенок кровеносных сосудов при варикозном расширении вен, для лечения и профилактики заболеваний глаз (дистрофия сетчатки, близорукость, катаракта и др., действие этой моркови аналогично действию черники), при гриппе и ОРВИ, различных бактериальных инфекциях, заболеваниях кожи, ревматоидном полиартрите, атеросклерозе и других болезнях, для лечения которых применяется оранжевая морковь. Считается, что эта морковь повышает сексуальную активность мужчин и женщин. Фиолетовая морковь очень полезна и для людей, страдающих сахарным диабетом, так как предупреждает осложнения этого заболевания на органы зрения. Помогает она и при гипертонии, так как снижает кровяное давление.

Фиолетовая морковь обладает сильным противораковым действием, поэтому может применяться для профилактики и лечения начальных стадий злокачественной опухоли. Особенно она эффективна при раке прямой кишки, ротовой полости и горла.

Белая морковь также обладает ценными целебными свойствами. Она обладает выраженным болеутоляющим и мочегонным действием, полезна при заболеваниях почек и мочевого пузыря, отеках, заболеваниях суставов и позвоночника.

Ботва моркови также содержит много полезных для организма веществ и применяется для лечения различных заболеваний. Ее используют для лечения болезней органов пищеварения, в том числе, гастритов и геморроя, заболеваний почек, цистита, мочекаменной болезни. Отвар травы моркови укрепляет волосы.

Морковь считается универсальным лекарем, эликсиром здоровья, долголетия и красоты.

Очень полезны для нашего здоровья пророщенные семена моркови, особенно, дикорастущей.