- -
- 100%
- +
Иссоп является составной частью многих травяных сборов, применяющихся для лечения различных заболеваний.
Применяется иссоп и в ароматерапии (ингаляции, ванны, ароматические подушечки).
!Иссоп противопоказан при беременности, кормящим матерям, а также при острых заболеваниях почек и мочевого пузыря, при сильной нервной возбудимости, гипертонии, эпилепсии и судорогах. Нельзя его давать и маленьким детям. Кроме того, иссоп считается слабо-ядовитым растением, поэтому принимать его нужно с осторожностью, не превышая рекомендованных доз. Если после начала приема иссопа будет наблюдаться понос, прием его нужно немедленно прекратить. При передозировке отмечаются учащенное сердцебиение, судороги и падение артериального давления.
Рецепт 65. Для лечения всех выше перечисленных заболеваний, в том числе кашля и простуды, применяют водных настой (или отвар) травы иссопа: взять 1 столовую ложку измельченной сушеной травы, залить 1 стаканом крутого кипятка, настоять 30 минут, укутав, затем процедить. Принимать в теплом виде по 1 – 2 столовых ложки настоя 3 – 4 раза в день за 20 – 30 минут до еды (при простуде и кашле, с добавлением меда). Этим же настоем полощут горло при ангинах и промывают раны несколько раз в день, также в теплом виде. Настой иссопа снимает похмельный синдром (дать больному 2 – 3 чайных ложки настоя, с добавлением воды).
Рецепт 66. При первых признаках гриппа и простуды, депрессии нужно взять по 1 чайной ложке сиропа (аптечного или приготовленного в домашних условиях) из иссопа, несколько раз в день, медленно рассасывая его.
Приготовление сиропа: на 0,5 л меда или сахарного песка добавить 0,5 стакана воды, 1 стакан измельченных соцветий иссопа, перемешать, поставить на огонь и на медленном огне, под крышкой, в течение 30 минут варить сироп, постоянно помешивая и снимая пену. Затем охладить, процедить, перелить в бутылку и хорошо укупорить. Хранить в холодильнике.
Рецепт 67. Спиртовая настойка иссопа.
Эта настойка обладает очень сильным противовирусным, антиастматическим и антидепрессивным действием. Взять 50 г сушеной травы иссопа, залить 0,5 л водки, хорошо укупорить, настоять 2 недели в темном месте, затем процедить и отжать. Принимать по 1 – 2 чайных ложки этой настойки, с добавлением горячего чая и меда, при гриппе и простудных заболеваниях, а также при бронхитах, пневмониях и туберкулезе легких. Лечиться до выздоровления, курсами по 1 месяцу, с 10-дневными перерывами между курсами. При нервных расстройствах и бронхиальной астме принимать по 1 столовой ложке настойки 3 раза в день за 30 минут до еды. Курс лечения 2 – 3 недели.
Рецепт 68. Настойка противовирусная.
Эта настойка эффективна при гриппе, ОРЗ, бронхите и бронхиальной астме. Это средство также успокаивает, стимулирует работу желудочно-кишечного тракта, снимает спазмы.
Взять по 50 г сушеных и измельченных: травы эстрагона, травы иссопа и шалфея лекарственного, залить 0,5 л водки, хорошо укупорить, настоять в темном месте 10 дней, затем процедить и отжать. Принимать по 1 чайной ложке этой настойки 3 раза в день за 30 минут до еды, в течение 2 – 3 недель (при астме – курсами, по 2 – 3 недели).
Рецепт 69. Настойка от простуды: взять в равных количествах по весу корень калгана и имбиря, траву шалфея, мяты и иссопа, семена аниса (всего 50 г смеси на 0,5 л водки), перемешать, закрыть плотной крышкой, настоять 15 дней, после чего процедить, перелить в бутылку из темного стекла и хорошо укупорить. Принимать по 1 – 2 чайных ложки этой настойки, с добавлением горячего чая и меда, несколько раз в день при простудных заболеваниях, соблюдая при этом постельный режим. Лечиться до выздоровления.
Рецепт 70. Средство для лечения бронхиальной астмы (очень эффективное): взять 2 столовых ложки сушеной и измельченной травы иссопа, высыпать в термос, залить 1 л кипятка, крышку закрыть только через 5 минут, настоять в течение 1 часа, затем процедить. Принимать по 1 стакану настоя 3 раза в день за 30 минут до еды, в течение 1 месяца.
Рецепт 71. Средство для лечения анемии и гипотонии: взять 2 чайных ложки сушеных цветов иссопа, залить 1 стаканом кипятка, настоять в термосе 1 час, процедить и принимать по 1 стакану 2 – 3 раза в день за 30 минут до еды, в течение 1 месяца. Этот чай полезен пожилым и ослабленным людям в качестве тонизирующего и эффективного общеукрепляющего средства (принимать по 1/3 – 1/2 стакана 3 раза в день за 30 минут до еды).
Рецепт 72. Масло иссопа (масляная вытяжка).
Это масло является хорошим средством для лечения ревматизма и других заболеваний суставов, помогает при стрессах, депрессии, нервных расстройствах, аллергии, гипотонии и заболеваниях кожи.
Взять 50 г сушеных верхушек цветущего иссопа, положить в бутылку из темного стекла, залить 0,5 л растительного масла, укупорить, настоять 2 недели в темном месте, после чего процедить и опять хорошо укупорить. Применяют это масло только наружно, в ароматерапии и в качестве добавки при принятии ванн.
Этим маслом (можно с добавлением масла эвкалипта или масла тимьяна), смешанным с растительным маслом, очень хорошо делать растирания спины и груди при простуде и кашле. При болезнях кожи (экземы, раны, язвы, угри, бородавки и др.) этим маслом смазывают больные участки кожи несколько раз в день или накладывают повязки с маслом. Это масло способствует рассасыванию синяков и рубцов. Используют его и в косметике для ухода за кожей и волосами.
Применяется это масло каплями.
!Масло иссопа противопоказано детям, беременным и кормящим женщинам, а также при гипертонии, судорогах мышц и эпилепсии.
Рецепт 73. Вино с иссопом.
Это вино эффективно при простуде, бронхите и гриппе. Взять 50 г сушеной травы иссопа, залить 1 бутылкой «Кагора», взболтать, хорошо укупорить, настоять 1 месяц в темном месте, регулярно встряхивая, затем процедить и опять хорошо укупорить. Принимать по 1 – 2 чайных ложки этого вина 3 раза в день во время еды, в течение 2 – 4 недель. При депрессии вино принимают по 1 столовой ложке 2 раза в день, не менее 3 – 4 месяцев без перерывов.
Противопоказания для применения этого вина: детский возраст, беременность и кормление грудным молоком, а также гипертония, судороги мышц и эпилепсия.
Рецепт 74. Ванна с маслом иссопа.
Эта ванна помогает при нервных расстройствах, стрессовых состояниях и депрессии, а также при пониженном артериальном давлении.
Приготовить ванну с теплой водой, добавить в воду несколько капель масла иссопа и принимать процедуру в течение 5 – 7 минут, после чего лечь в постель. Ванны принимать через день. На курс 10 – 12 процедур. Эта ванна также лечит кожные заболевания: аллергическую сыпь, экземы и другие.
Рецепт 75. При усиленном потоотделении, в том числе при климаксе, помогает следующее средство: одну чайную ложку измельченной сушеной травы иссопа залить 1 стаканом кипятка, настоять в термосе в течение 2 часов, потом процедить. Принять этот настой в течение дня за 3 приема, за 30 минут до еды. Курс лечения 2 – 4 недели. Этот настой также улучшает пищеварение,
Рецепт 76. Средство для лечения одышки: сушеные и измельченные в порошок листья иссопа соединить с медом (1:1), хорошо перемешать и принимать по 1 чайной ложке этой смеси 3 раза в день за 30 минут до еды, запивая теплой кипяченой водой.
Рецепт 77. Средство для лечения себореи и перхоти: вымытые волосы нужно смочить настоем травы иссопа (1 столовую ложку сушеной травы иссопа залить 1 л кипятка, настоять, процедить), оставить на 15 минут, после чего смыть чистой водой. Повторять эту процедуру после каждого мытья головы. Курс лечение – до выздоровления.
Рецепт 78. Масло иссопа очень полезно добавлять по 2 – 3 капли в маски для лица, особенно при проблемной, жирной, угреватой и раздраженной коже.
Рецепт 79. Очень хорошо изготовить ароматическую подушечку, наполненную сушеной травой иссопа, с добавлением сушеного хмеля и на ночь класть ее около подушки. У Вас успокоится нервная система и улучшится сон.
КЕРВЕЛЬ ОБЫКНОВЕННЫЙ (купырь)
БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ, ИСТОРИЯ ПРОИСХОЖДЕНИЯ КЕРВЕЛЯ И ПРИМЕНЕНИЕ В КУЛИНАРИИ
Это однолетнее травянистое пряно-ароматическое и лекарственное растение семейства сельдерейных (зонтичных), имеющее нежный аромат, сочетающий в себе запах петрушки, аниса и фенхеля. Стебель прямостоячий, округлый, высотой до 70 см. Листья перисто-рассеченные, на длинных черешках. Цветет в мае – августе мелкими, бледно-розовыми или белыми цветками, собранными в соцветие – зонтики. Плоды содержат по два семени, созревают в августе – сентябре.
В диком виде кервель произрастает в Западной Европе, в южных регионах России и на Кавказе. Здесь же он был и окультурен в 16 веке. Известна эта трава была с древних времен. В качестве лекарственного и ароматического растения кервель использовали еще в Древнем Риме и Древней Греции. Встречается кервель и в Америке. Выращивается это растение огородниками еще довольно редко.
Кервель обыкновенный – ценное эфирно-масличное растение, применяемое для изготовления масла. Кроме того, в качестве пряности его используют в кулинарии, как лекарственное средство – в народной медицине, а также в фармацевтической промышленности для отдушки лекарств и в парфюмерии.
Для лечения и в кулинарии применяются как зелень, так и плоды кервеля.
Плоды кервеля острого вкуса и приятного аромата. Зелень кервеля добавляют в различные салаты, в овощные, грибные и куриные супы, а также супы из крапивы, фасоли, рыбы, окрошки, рассольники, вторые блюда из картофеля, зеленого горошка и других овощей, риса, свинины, рыбы, птицы и яиц, а корень – в сыр, творог и майонез. Кроме того, кервелем ароматизируют творожную массу, сливочное масло, сыры и пасты для бутербродов, а также различные соусы.
Запах кервеля хорошо сочетается с ароматом базилика, эстрагона и петрушки.
В кулинарии кервель применяется только в свежем виде, так как при высушивании или замораживании аромат и вкус его теряется. В горячие блюда эту траву добавляют в тарелку перед подачей на стол, так как во время варки аромат этой травы быстро улетучивается.
Кроме обыкновенного кервеля выращивают другую разновидность этого растения – кервель кудрявый.
ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА И ПРИМЕНЕНИЕ В НАРОДНОЙ МЕДИЦИНЕ
Листья этого растения содержат ценное эфирное масло, основным компонентом которого является анетол. В нем также имеется до 60 мг% витамина С, до 7 мг% каротина, рутин, гликозиды, в том числе апиин, много микроэлементов, особенно магния. Кервель обладает сильным тонизирующим, противовоспалительным, отхаркивающим, мочегонным и улучшающим пищеварение действием.
Он используется для лечения воспалительных заболеваний верхних дыхательных путей, различных сыпей, ушибов, диатеза, лишаев, кожного зуда, расстройств желудка и плохой работы органов пищеварения, геморроя, а также заболеваний печени, желчного пузыря и почек, желез внутренней секреции. Кроме того, он восстанавливает нарушенный обмен веществ организма и повышает сексуальное влечение. Полезно принимать настои и сок кервеля и при туберкулезе легких.
Он входит в состав различный лечебных смесей с другими растениями.
В народной медицине применяется, преимущественно, настой травы кервеля и сок из свежих растений.
Рецепт 80. Настой листьев кервеля: взять 1 столовую ложку измельченных сушеных листьев кервеля, залить 0,5 л кипятка, настоять в термосе 1 час, потом процедить. Принимать по 0,5 стакана настоя 3 – 4 раза в день за 30 минут до еды при упадке сил, после тяжелых заболеваний и операций, а также при всех вышеупомянутых заболеваниях. Это хорошее витаминное и общеукрепляющее средство.
Рецепт 81. Сок из травы кервеля.
Используется свежеприготовленный сок из травы кервеля для лечения кашля и простуды, желтухи, головокружений, отеков и водянки, а также в качестве общеукрепляющего средства при упадке сил и туберкулезе легких. Принимать по 1 чайной ложке сока, с добавлением 0,5 стакана кипяченой воды, 3 раза в день за 30 минут до еды. Курс лечения – 2 – 4 недели.
Наружно его применяют для лечения заболеваний кожи (экзема, лишай, язвы, раны и др.).
КОРИАНДР (киндза, кинза)
БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ, ИСТОРИЯ ПРОИСХОЖДЕНИЯ КОРИАНДРА И ПРИМЕНЕНИЕ В КУЛИНАРИИ
Это однолетнее пряно-ароматическое, пищевое и лекарственное растение семейства сельдерейных.
Корень кориандра стержневой и может проникать в почву на глубину до 1,5 м. Высота растения от 20 до 120 см. Стебель тонко бороздчатый, прямостоячий, ветвистый. Стеблевые листья перисто-рассеченные, черешковые, а листья, расположенные в верхней части стебля – сидячие. Цветки белые, кремовые, розовые, светло-фиолетовые или красноватые, собраны в 4 – 6-лучевые зонтики на концах побегов. Сначала зацветают цветки на центральных зонтиках, а потом – на боковых. Плоды шаровидные или шаровидно-удлиненные, 2 – 5 мм в диаметре, желтовато-бурые, содержат по 2 семени. Семена можно хранить 2 года.
В диком виде это растение не встречается, но в одичавшем виде растет в Иране, Средней Азии и странах Европы. В России произрастает на юге европейской части.
Родиной этой культуры считают Средиземноморье и Малую Азию. Кервель выращивали еще в древнем Египте, Древнем Риме, Древней Греции и Индии, где его использовали с лечебной целью и в различных религиозных ритуалах. В Китае кервель стали выращивать с 4 века н. э. В Россию его завезли только в начале 19 века. Сейчас кервель выращивается во многих странах мира. Особенно он распространен на юге Европы, в Африке, Азии и Северной Америке. В нашей стране эту культуру возделывают на Северном Кавказе, в центральных и южных регионах России.
Это пряно-ароматическое растение широко применяется в кулинарии. Особенно его ценят на юге России, где кориандр добавляют, практически, во все блюда. Эта трава имеет приятный аромат и резкий терпкий вкус. В кулинарии кориандр употребляют, преимущественно, в свежем виде, самостоятельно или как приправу к различным салатам (овощным и грибным), весенним зеленым супам из крапивы, рассольникам, окрошкам, блюдам из мяса, рыбы, фасоли и яиц. Его добавляют в творожные массы, сыры и сливочное масло. Эта пряность является хорошей приправой для соусов, приправ и аджик.
Зрелыми семенами этого растения ароматизируют кондитерские и хлебобулочные изделия (пряники, печенье, булочки и т.д.), колбасы, сыры, соусы, маринады, жареную свинину, блюда из риса, фасоли, гороха и капусты, паштеты из птицы, а также ликеры, компоты (из яблок и др.), консервированные фрукты, блюда из домашней птицы и дичи, из свеклы, моркови и яблок.
Кориандр хорошо сочетается с блюдами из консервированного зеленого горошка, отварного картофеля, свинины, пловом, а также с птицей, приготовленной на гриле. Он входит в состав пряной смеси «карри». Особенно широко кинза применяется в кавказской кухне.
Аромат этого растения быстро улетучивается, поэтому кориандр добавляют в блюдо перед подачей на стол.
Шрот его содержит до 5% жира и до 15% белка, поэтому является хорошим концентрированным кормом для сельскохозяйственных животных.
Кориандр является хорошим медоносным растением.
ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА И ПРИМЕНЕНИЕ В НАРОДНОЙ МЕДИЦИНЕ
Для лечения применяются молодые листья и семена этого растения, имеющие сложный химический состав и связанные с ним различные целебные свойства. В народной медицине особенно ценятся семена кориандра, которые содержат до 2,1% эфирного масла, до 28% жирного масла, алкалоиды, пектин, сахар, крахмал, минеральные соли и другие, полезные для нашего организма вещества.
В зелени кориандра имеются белки, углеводы, много витаминов: С (до 140 мг %), Р (145 мг %), В1, В2 и каротина (до 10 мг %). По содержанию этих витаминов кориандр превосходит другие пряно-ароматические травы и многие овощные растения, поэтому считается хорошим средством для лечения авитаминозов. В этой траве содержится много калия (23,0 мг/г), кальция (12,5 мг/г), фосфора, натрия, магния и железа, имеется также марганец, медь, цинк, хром, барий, селен и бор.
В плодах кориандра до 1,2% эфирного масла.
Эта пряно-ароматическая трава обладает гемостатическим, желчегонным, болеутоляющим, антисептическим, ранозаживляющим, противогеморройным, противорвотным, антигельминтным, успокаивающим и отхаркивающим действием. Кориандр повышает аппетит, улучшает пищеварение и сон, снижает кровяное давление, очищает кровь, укрепляет сердечную мышцу и сосуды, восстанавливает нарушенный обмен веществ. Эта трава и семена кориандра помогают при желудочных коликах, геморрое, поносах, метеоризме, цистите, неврозах, эпилепсии и депрессии.
Семена кориандра входят в состав сборов для лечения сахарного диабета, запоров, колитов, болезней печени и желчного пузыря, простудных заболеваний. Они улучшают пищеварение, работу желудка и кишечника, обладают ранозаживляющим, ветрогонным, болеутоляющим и слабительным действием. Это хорошее средство для лечения гастритов, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.
Водные настои кориандра применяются для лечения заболеваний глаз (кератитов, конъюнктивитов и др.) и кожи (нейродермитов, экзем, язв, ран, ожогов), а также при носовых кровотечениях.
Семена в виде водного настоя применяют для лечения простудных заболеваний, болезней печени, желчного пузыря, при слабой работе желудка и метеоризме.
Из травы и семян кориандра делают лечебные спиртовые настойки, масла и вина.
Очень ценные лечебные свойства имеет масло из кориандра, которое обладает слабительным, желчегонным, болеутоляющим, противогеморройным, антисептическим, противоцинготным и усиливающим секрецию пищеварительных желез действием.
!Кориандр не рекомендуется употреблять при индивидуальной непереносимости, беременности, кормлении грудным молоком, тяжелых заболеваниях сердца и почек, тромбофлебите, после перенесенного инфаркта миокарда, а также при холецистите, язве желудка и 12-перстной кишки (в период обострения). Свежую зелень кориандра нельзя употреблять при гиперацидном гастрите и язве желудка (в период обострения), а также ишемической болезни сердца, тромбозах, тромбофлебитах, после перенесенного инфаркта, при сахарном диабете, гипертонии, при приеме лекарств, которые повышают свертываемость крови.
Рецепт 82. Водный настой семян кориандра: взять 1 чайную ложку семян, залить 1 стаканом крутого кипятка, настоять в термосе 2 часа, потом процедить. Принимать по 1/3 стакана этого настоя 3 раза в день за 30 минут до еды, в течение 2- 4 недель при метеоризме, заболеваниях печени и желчного пузыря, слабой работе желудка и кишечника, гастритах, язве желудка и 12-перстной кишки, простудных заболеваниях. Этим настоем промывают раны, язвы и другие повреждения кожи.
Рецепт 83. При колитах помогает следующее средство: взять 1 столовую ложку семян кориандра, залить их 1 стаканом крутого кипятка, настоять в термосе 2 часа, затем процедить. Принимать по 1 стакану этого настоя 3 раза в день после еды, в течение 2 – 3 недель.
Рецепт 84. При диспепсии очень полезно принимать вино, настоянное на кориандре.
Рецепт 85. Средство для лечения язвы желудка и двенадцатиперстной кишки: взять семена кориандра, жом из плодов облепихи и сушеные измельченные корни девясила (1:1:1), все хорошо измельчить и перемешать. Принимать по 0,5 чайной ложки этой смеси за 30 минут до еды 3 раза в день, запивая ее небольшим количеством воды. Курс лечения 3 – 4 недели, затем сделать перерыв на 1 неделю и курс можно повторить.
Рецепт 86. Сбор для лечения застарелого геморроя: взять в равных долях семена кориандра, сушеную траву тысячелистника, сушеную траву крушины, сушеный лист крапивы и сушеный корень солодки. Все хорошо измельчить и перемешать. Две столовых ложки сбора залить 2 стаканами крутого кипятка, поставить на огонь, довести до кипения, кипятить 5 минут, после чего перелить в термос и настаивать в нем 1,5 часа, потом процедить. Ежедневно принимать свежеприготовленный настой по 0,5 стакана 3 – 4 раза в день за 30 минут до еды. Курс лечения – 1 месяц, затем сделать перерыв на 1 неделю и курс можно повторить.
Рецепт 87. При запорах помогает следующий сбор: взять по 50 г сушеных семян кориандра и корня солодки, по 100 г сушеной коры крушины, соплодий инжира и чернослива. Все измельчить и хорошо перемешать. Четыре столовых ложки смеси залить 2 стаканами крутого кипятка, настоять в термосе 4 часа, затем процедить. Принимать по 0,5 стакана этого настоя 3 раза в день за 30 минут до еды. Курс лечения – 1 месяц, затем нужно сделать перерыв на 1 неделю и курс можно повторить.
Рецепт 88. Сбор для лечения хронических запоров: взять 100 г коры крушины, по 50 г листьев крапивы двудомной, корня солодки и семян кориандра (все в высушенном и хорошо измельченном виде), тщательно перемешать. Две столовых ложки смеси залить 2 стаканами крутого кипятка, поставить на огонь, кипятить на небольшом огне 5 минут, потом настоять в термосе 1,5 часа, после чего процедить. Принимать по 0,5 стакана этого настоя 3 раза в день за 30 минут до еды, в течение 1 месяца.
Рецепт 89. При сильном кашле помогают ингаляции с кориандром: в воду добавить 2 – 3 капли масла кориандра. Ингаляции делать в течение 3 – 5 минут и через каждые 2 – 3 часа. Лечиться до выздоровления.
Рецепт 90. Сок кориандра.
Он помогает при аритмиях сердца, кровотечениях, в том числе носовых, головокружениях, нервных расстройствах, диатезе, стоматите, пародонтозе и кашле. Принимать по 1 чайной ложке сока 2 – 3 раза в день до еды. Этим соком (наружно) лечат ожоги.
Рецепт 91. Настой плодов кориандра: взять 1 чайную ложку плодов кориандра, залить 1 стаканом кипятка, настоять в термосе в течение 1 часа, после чего процедить и принимать по 1/3 стакана настоя 3 раза в день за 30 минут до еды при неврастении, цистите, диарее и по 1/2 стакана – при гепатите и воспалении желчного пузыря. Курс лечения – 2 – 4 недели.
Рецепт 92. Спиртовая настойка кориандра: взять 5 столовых ложек семян кориандра, залить 0,5 л водки, настоять 2 недели в темном месте, затем процедить. Принимать по 1 столовой ложке этой настойки в день (можно за 2 – 3 приема) в качестве успокаивающего и противосудорожного средства. Это средство является одним из лучших антидепрессантов.
Рецепт 93. Вино с семенами кориандра: взять 100 г растолченных семян кориандра, залить их 1 л «Кагора», хорошо укупорить, настоять 2 – 3 недели, после чего процедить, отжать, опять хорошо укупорить. Хранить в холодильнике. Принимать по 50 – 100 мл этого вина 2 раза в день во время еды при диспепсии и плохой работе кишечника, запорах, простуде, нервных расстройствах и депрессии.
Рецепт 94. Вино «Любви» с кориандром.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «Литрес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.