Как растения заботятся о людях. Травы на каждый день
- -
- 100%
- +
В хлеб, выпечку: Лапчатка гусиная содержит тритерпены. А содержание ГАМК повышено в ростках Овса, то есть эта пища может быть особенно полезна для здорового контроля давления. Дикий овёс, Овёс пустой обладает гепатопротекторным действием (содержит общие фенолы, 74 единицы, флавоноиды).
Кровохлёбка/Сангвисорбия лекарственная: цветки – высокая способность ингибировать активность α-амилазы и α-глюкоамилазы; листья – высокая способность ингибировать активность панкреатической липазы. И листья, и цветки имеют эффективные антипролиферативные свойства в отношении аденокарциномы протоков поджелудочной железы, колоректальной аденокарциномы, рака мочевого пузыря и клеток Т-клеточного лейкоза.
Кровохлёбка/Черноголовник малая S. minor содержит в листьях апигенин и байкалеин – апигенин снижает уровень липопротеинов низкой плотности в плазме, и это антитробоцитарное. А её листья и стебли являются отличным источником флавоноидов (кверцетина, кемпферола и рутина), которые, в свою очередь, обладают антиоксидантными эффектами, предотвращая окислительный стресс, связанный со старением, раком и сердечно-сосудистыми заболеваниями. В частности, она имеет сильную цитотоксическую активность против некоторых линий раковых клеток, включая HepG2 (гепатоцеллюлярную карциному). А Цитотоксическая активность экстрактов корня ещё более сильная – корни активны в отношении линии клеток карциномы шейки матки HeLa, линии клеток немелкоклеточного рака легких NCI-H460, линии клеток карциномы молочной железы MCF-7 и линии клеток HepG2.
Лист Хлопушки идёт в салаты, отварные, жареные, пассерованные с чесноком, омлет.
Мальва лесная даёт улучшение остроты зрения. Порошок листьев Мальва парвифлора – от пневмонии.
Пастушья сумка – для снижение давления, от ожирения и др.
Для чего выращивать дома Лядвенец? То, что он является общеукрепляющим средством – этого уже достаточно. Но ещё – и глистогонное, и источник множества биоэлементов. А их семена – даже антираковое.
Златощитники входят в Британскую Фармакопею. З. золотистый используется в качестве общеукрепляющего средства, при болевом синдроме (например, при головных болях), при головокружениях, вид Chrysaspis campestris – противовирусные и др. Биосостав: флавоноиды кумарины, фенольные кислоты, др.
В проросших семенах больше биоактивных веществ, и в итоге растения лучше усваиваются организмом.
Смолёвки и Хлопушки, Одуванчик, Козлобородник, Мальвы, Кислицы, Бораго. А в Италии даже проращивают Горлюху ястребинковую. И Подорожник. И особенно как витаминные, концентраты «живых» биоэлементов. Например, в Примуле Primula veris 418 мг/100 г витамина С, в специи Чесночнице Alliaria petiolata – 260 мг и т. д. Витамина А много в В. erucago (962 мкгRAE/100 г), Кровохлёбке 556 мкгРАЭ/100 г, Одуванчике 508 мкгRAE/100 г. В Смолёвке 519 мкг/100 г витамина В9, витамина Е – в Будре 73 мг/100. В Мальве M. sylvestris много натуральных фенольных соединений (1692 мг/100). Омега-3 – Буглоссоидесе Buglossoides arvensis.
Но и на корни тоже можно выращивать – Campanula rapunculus (сладкие), Tragopogon porrifolius (орехового вкуса) и др. Для начинок в вареники, равиоли — Блитум Blitum Bonus-henricus, Мальвы и др.
В проросших семенах диких Бобовых типа Клевера, Астрагала, Эспарцета– 37—45 г/100 г белка. Плюс – биоэлементы: биожелезо в Астрагале солодколистном, биоцинк – в Клевере красном, Эспарцете и др.
Проростки Люпина и Нута способны оказывать цитотоксическое воздействие на раковые клетки молочной железы MCF7 и простаты.
Проращивание.
Токоферол – в проростках Пшеницы, в масле из проростков, в салате-латук и др.
Зелень на подоконнике на сок – Сурепка, Пырей, Люцерна и т. д.
Известен и пробиотический напиток на основе проростков проса, Ржи и Люцерны со смешанной культурой Lactobacillus casei и Lactobacillus plantarum.
Опыт учеников
Леонид К.: «получили информацию о суперпользе микрозелени как пищевой добавке. В качестве пробного материала решили использовать Брокколи. Нам понравилось, что Брокколи и в зрелом состоянии достаточно полезный для здоровья продукт, а в состоянии микрозелени увеличивает свои полезные качества многократно. МЗ Брокколи имеет высокое содержание полифенолов, каротиноидов и хлорофилла, хорошую АО способность. Крестоцветные значительно снижают воспаления. Брокколи содержит сульфорафан, который способствует выведению токсинов из лёгких. Антираковое, а, следовательно, попадает в разряд элиты трав. Способствует долголетию. На днях поедем и за зерном пшеницы».
Алёна Т.: «пророщенную зеленую гречку использую на регулярной основе для приготовления салатов, каш. Зелёная гречка содержит множество антиоксидантов, витаминов, ферментных соединений, минералов, укрепляет иммунитет. С помощью зелёной гречки удаётся замедлить процессы старения организма, снизить негативное воздействие экологии, нормализовать уровень глюкозы в крови, вывести холестерин. Содержит много железа. обладает бактерицидным, противовоспалительным действием, укрепляет кровеносные сосуды».
Индира: «микрозелень Свёклы для себя и своей семьи я выращиваю уже не первый год. Выращивать ее довольно просто, и польза огромная. Семена довольно крупные, не требуют предварительного замачивания, высаживаю в простой лоток, закрываю крышкой и убираю в темное место на неделю (6—7 дней). Прорастать начинают они уже на третий день, но опыт показал, что лучше в темноте подержать дольше. Как стали расти и изгибаться, ставлю просто на солнечный подоконник. Остается следить только за влажностью грунта. Она очень красиво смотрится в салатах (тёмно-зелёный лист и красные, почти бордовые стебли). На вкус напоминает шпинат, и аромат очень яркий. Урожай можно собрать уже через 10 дней, мы собираем через две недели. Микрозелень Свёклы можно добавлять в супы и вторые блюда, а можно есть просто так, тоже довольно вкусно. Одно из ее свойств – это способность к расщеплению жиров, что очень полезно для всего организма. Микрозелень Свёклы укрепляет иммунитет, полезна для пищеварительной системы, обладает противовоспалительным действием».
Ляйсан: «сыроедческая каша как фитопродукт, которую готовлю своему сыну с нарушениями.
1. Пророщенные семена брокколи
2. Замоченные ядра конопли
3. Замоченные семена льна
4. Листья шпината
5. Авокадо
6. Лимонный сок или яблочный уксус
7. Апельсиновый сок
8. Сырая морковь
9. Яблоко
10. Финики
11. Спирулина
На такой каше и растительном питании мы смогли поднять сыну гемоглобин, нормализовали гормоны и улучшили работу ЖКТ. В то время, когда врачи развели руками, сославшись на диагноз.
Грибочки
В натуральной медицине Лисички бесценны! Они обладают противоопухолевым и иммуностимулирующим действием, помогают при воспалительных заболеваниях, а витамина А в них в несколько раз больше, чем в морковке. Поэтому в Китае препараты из Лисичек используют для коррекции зрения и лечения куриной слепоты. Почечное защитное действие чаги Inonotus obliquus.
Как люди утратили Знания
В более позднее время, когда ариев давно уже не осталось (кроме Причерномрья), люди выращивали пшеницу двузернянку (около 2/5); ячмень пленчатый (приблизительно 1/4); просо (1/5); рожь, незначительно отстававшая от проса (около 1/6). Выращивались и бобовые (горох с викой).
Но эпоха забвения продолжалась. Люди давно уже потеряли способность взаимодействия с Природой и природными энергоСущностями. Забыли и многие дикоросы. Следствия. В 1699 г. к югу от Москвы ветрено, холодная зима, бесхлебье. В 1705 г. на тамбовские поля приходила малая саранча и гусеницы, поели весь хлеб. И такого рода бедствий было много. Между прочим, даже в 1622 году существенным источником доходов оставался промысел по добыче мёда диких пчёл, в это время упоминается 777 бортных ухожий всего лишь только одной Верхоценской волости. О масштабах добычи говорит такой факт – 55 пудов мёду с четвертью годового медвяного оброку на Сытный дворец заплатил тогда всего лишь один крестьянин. Так обеспечивалось и благосостояние людей Руси.
Очень ценился иноземцами и Шиповник – С (в) оробор́иннное дерево. Особенно много готовы были платить чужеземцы за его семена. В Москве раненым в битвах с турками солдатам для поддержания сил давали «свороборинную патоку» (Усенко, 1979). Масло семян Шиповника: «масло богато бета-каротином. Используется для осветления кожи, против пигментных пятен и морщин, против растяжек и шрамов, при ранах, поврежденной потрескавшейся и пораженной прыщами коже» (из рекламы фирмы «Saflora»).
фото: https://www.saflora.lt
Дикие растения всегда готовы накормить людей всем самым полезным!
«Раньше мы собирали дикие съедобные растения в горах и потребляли их, поскольку эти растения давали нам больше силы и энергии. Мы были здоровы, более способны много работать и лазить по горам. Но теперь, с появлением базаров и местных рынков, каждый может найти базарные овощи».
Какие же это дикоросы? Мальва Malva ignorea, Настурция Nasturtium officinale, Портулак, некоторые виды Мари, плоды Смолёвки Silene conoidea, семена и молодые побеги Шалфея вида Salvia moorcraftiana (внешнюю зеленую часть полузрелого стебля удаляют, а оставшуюся белую сочную часть едят сырой) и др.
Дикие или магазинные? – эффекты остатков пестицидов и гербицидов на печень включают гепатоцеллюлярную гипертрофию и дегенерацию цитоплазмы, обструктивный холестаз, снижение активности ацетилхолинэстеразы и гепатомитохондриальную токсичность.
Вплоть до сентября можно собирать и есть Сердечник Cardamine tangutorum. Это еда и от гипертонии.
Карпобротус Carpobrotus edulis распространился со своей родины и в Средиземноморье. Почему? Быть может, потому что хочет помочь людям. Ведь он обладает антиоксидантной, антипролиферативной, противомикробной и противовирусной активностями, а также стимулирует дифференцировку остеобластов, приводящую к образованию костей. А как пище-целебное – имеет хороший запас питательных веществ, в основном углеводов, белков и минералов. Он богат и полифенолами, а также салициловой и кумаровой кислот.
Дикорос Блитум Blitum virgatum является важным традиционным лекарственным растением, используемым при противовирусных заболеваниях, таких как пневмония и другие инфекции дыхательных путей.
Отвар Василька Centaurea raphanina чрезвычайно богат флаванонами. И защищает от рака. То есть можно делать и целебный супчик с ним.
Могут ли люди не выдергивать, а защищать «сорняки» сельхозполей? Если эти поля не обрабатываются пестицидами и если это особо полезные растения – то да! Как, например, съедобная Ялтомата (она же Сараха) Jaltomata procumbens.
Насыщение организма жизненно необходимыми биоэлементами, фитонутриентами. Например, Капустные/Брассика Brassica oleracea ssp. oleracea, B. oleraceae var. alboglabra, B. rapa ssp. chinensis, B. rapa ssp. narinosa, B. rapa ssp. nipposinica, rapa ssp. rapa, B. juncea, Ложечница Cochlearia officinalis, Лепидиум Lepidium sativum, Амаранты Amaranthus caudatus, A. cruentus, A. hypochondriacus, A. dubius, A. tricolor, A. lividus, виды рода Физалис Physalis, Момордика Momordica charantia, Восковая тыква Benincasa hispida, Кивано Cucumis metuliferus, Вигна початковая Vigna unguiculata. Семена дикороса Кумарчика песчаного весьма и весьма калорийны. Противоревматическое, мочегонное и стимулирующее средство – это Сердечница Cardamine impatiens (Капустные). Другое Капустное Brassica oleracea – если подагра и ревматизм, мочегонное, слабительное, противогельминтное и желудочное. Обычные дикоросы типа Осота, Мари, Диплотаксиса Diplotaxis erucoides содержат значительное содержание клетчатки (1,2—5,4 г·100 г -1), калия (158—1250 мг·100 г -1), железа (0,6—2,0 мг·100 г -1) и имеют низкое содержание клетчатки.
Примерно одинаковые количества белка на 100 г имеют: кедровые орешки, плоды Кизильника, трава Зизифоры пахучковидной. В Мяте длиннолистной – свыше 23 г. Самое высокое содержание липидов (57 г/100 г) – у кедровой Сосны Pinus gerardiana, за которой следует Облепиха (46 г/100 г). Высокий уровень углеводов (88 г/100 г) – у Боярышника Crataegus songarica, за ним следует Эремурус Eremurus stenophyllus (81 г/100 г) общего количества углеводов. Оба вида различаются используемыми частями. В первом случае съедобными частями являются фрукты, а во втором – листья готовятся для употребления в пищу. Высокий уровень сырой клетчатки (19 г/100 г) – у Зизифоры Ziziphora clinopodiodes, тогда как Кизильник Cotoneaster nummularia имеет (15 г/100 г). Потребление витамина С для взрослых должно составлять 95 мг/день для женщин и 110 мг/день для мужчин. Мята Mentha longifolia, Эремурус Eremurus stenophyllus и Зизифора Ziziphora clinopodiodes имеют самый высокий уровень витамина C (91 мг/100 г, 87 мг/100 г и 90 мг/100 г) соответственно.
Биокальций: 948 мг/100 г кальция зафиксировано у Кислицы Oxyria digyna. Растение используют в прямом виде или готовят. Более высокий уровень (878 мг/100 г) – у Кизильника Cotoneaster nummularia. Высокое содержание магния (994 мг/100 г) установлено у Кислицы Oxyria digyna. Кизильник Cotoneaster nummularia, Мята Mentha longifolia, Prunus prostrata, Зизифора Ziziphora clinopodides содержат магния более 200 мг/100 г, что указывает на то, что они содержат столько же магния, сколько и (или больше) большинство типичных коммерческих овощей. Рекомендуемое значение РСН для магния составляет 310—420 мг/день для взрослых. РСН для биожелеза для женщин составляет 18 мг для женщин, 8 мг для мужчин и 27 мг для беременных и кормящих женщин. Барбарис Berberis lyceum, Кислица Oxyria digyna и Ревень Rheum webbianum имеют с высокую концентрацию железа (54 мг/100 г, 34 мг/100 г и 26 мг/100 г) соответственно. Биомарганец: содержание Mn у Барбариса Berberis lyceum 14 мг/100 г, кедровая Сосна Pinus gerardiana и Лох Elaeagnus angustifolia с содержанием Mn 6,3 мг/100 г и 4,6 мг/100 г соответственно. РСН марганца для взрослых составляет 2,3 мг для мужчин и 1,8 мг для женщин. Значение РСН цинка для взрослых составляет 11 мг для мужчин и 8 мг для женщин. Prunus prostrata (12,2 мг/100 г), Кислица Oxyria digyna (10,3 мг/100 г) и кедровая Сосна Pinus gerardiana (4,2 мг/100 г) соответственно.
Гречиха, как окультуренная, так и дикая Fagopyrum esculentum и Fagopyrum tataricum, пальчатое просо Eleusine coracana, Рис и Кукуруза. Три вида таро (Colocasia) и четыре вида Ямса (виды Dioscorea) издавна культивировались в качестве источников крахмала. Причём клубни Диоскореи вида Dioscorea alata содержат 80% крахмала в сухом веществе, а Колоказии Colocasia esculenta – 70—80% крахмала в сухом веществе.
Нежные побеги Аралии можно есть после жарки или варки.
молодые побеги Аралии
Весной нас радует черемша (это Лук видов медвежий и победный), заодно предотвращая возникновение раковых заболеваний. Даже заболевшие животные убегают поесть черемши, а возвращаются уже здоровыми. В листьях Лука поникшего до 220 мг% витамина С.
Дикоросы Лебеда раскидистая и Лебеда садовая совсем неспроста выросла в твоём саду! Значит, надо что-то поправить в твоём здоровье. Делай с ней салатики и овощные блюда.
Жареная луковица Стрелолистов. Усиливает ток крови, охлаждает кровь и для облегчение кашля.
Амарант шиповатый – будучи приготовленный как овощ (берётся надземная часть растения), эффективен против запоров и ожирения. Семена же – готовят с рисом и дают при болях в суставах.
Папоротник Диплазиум Diplazium maximum – на суп, на вторые блюда. В нём много полифенолов и флавоноидов, и он имеет высокие антиоксидантные свойства. Блюдо с рисом, где отварной папоротник или в него добавлен его порошок – противоаллергическое.
Ягоды Корнуса C. sanguinea идут на джем, но помогают и при желудочно-кишечных расстройствах.
багряный осенний окрас листьев Корнуса красного
А вы никогда не слышали о таком дикоросе, как Ладьеплодник укропный, правда? Его можно и в сыром, и в засушенном виде. Но всё – непросто. В отличие от искусственной магазинной, Божественная пища несёт куда большую пользу человеку, чем просто насыщение. Вот и для этого растения известно, что его ближайший родич Cymbocarpum erythraeum убивает все штаммы вреднейшей, опасной бактерии H. pylori.
Наверняка вы не пользовались тем, что готов дать людям Тростник. Phragmites karka, корни – если каменная болезнь, простуда, брюшной тиф, боль в животе, гепатит, воспаление глаз.
В Алжире клубни растения Буниум инкрасатум вполне заменяют картофель.
Марь/Блитум доброго Генриха всегда ели и будут есть. Марь гигантская – как шпинат. Лебеда розовая – это дикая пряность. Лебеду А. hastata и A. nitens квасят, а A. tatarica – маринуют. Пряное растение также Свербига — лично я её постоянно ем, пока она зелёная. Съедобны молодые побеги Гулявников. На салаты, супы и пюре идут Сурепки. Дикорос Вика однопарная – конкурент Чечевице. Пряное – Ярутка полевая.
А можете ли вы представить, что в ойропейских краях обычный дикорос Энотеру двулетнюю даже специально выращивают на плантациях ради её корней? Также специально выращивают и Валерианницу овощную. Даже обычный Бодяк очень полезен! Cirsium oleraceum в салатах имеет съедобные молодые стебли и листья, которые даже специально выращивают в пищу в Японии и Индии. Как пище-целебное – содержит флавоноиды, антиоксиданты и другие полезные биовещества. Конечно, нельзя не упомянуть как дикое съедобное Купырь длинноносиковый, но непрофессионалы его легко путают со смертельно ядовитым Болиголовом.
Бородавник – на латыни это Лямпсана – можно встретить повсюду, а его молодые листочки содержат каротина больше, чем Морковь.
Вероника ключевая равна по применению кресс-салату. А Вероника поточная идёт на витаминные салатики.
Смилаксы – это не только лекарства, но и овощи. Например, Смилакс высокий, молодые побеги, едят как аналог Спаржи, также их можно отваривать.
«Казачий хлеб» делают из Пырея (в нём много крахмала).
Овощную альтернативу мясным котлетам предлагают Волжанки (Кён Ок Шин и др. Качественные характеристики котлет-заменителей мяса, полученных с использованием Aruncus dioicus, 2022). В таких котлетах низкое содержание насыщенных и трансжиров и высокое содержание ω-3 жирных кислот. Но ещё это и весьма полезная для здоровья еда! Волжанка Aruncus dioicus обладает противовоспалительной, антиоксидантной, противомикробной и противораковой активностями; подавляет накопление липидов и повышает резистентность к инсулину, значительно подавляет повышение массы тела и улучшает нарушенную толерантность к глюкозе; имеет улучшающее воздействие на когнитивные расстройства и используется для предотвращения острого повреждения почек.
А вы знали, что можно есть даже… мочалку? Но, конечно, не сухую, а молодые плоды Люффы остроугольной; кроме того, это и целебное растение – противодиабетическое, гепатопротекторное, противоязвенное, противораковое, иммуномодулирующее, антигиперлипидемическое, антиоксидантное, противомикробное, депрессивное средство ЦНС, анальгезирующее и противовоспалительное средство. Токсикологическая оценка в доклинических исследованиях показала безопасность растения для потребления человеком. О пользе пище-целебных видов Борщевиков я написал в своей книге «Фитонутрициология ради жизни».
Корни Колокольчика Campanula rapunculus и Козлобородника Tragopogon porrifolius съедобны. При этом корни C. rapunculus сладкие, а листья довольно горькие, а листья Tragopogon pratensis горькие, а вот корень имеет вкус грецкого ореха. Напитки, вареные овощи, омлеты, начинка для киша, салаты – всё это делают из Маргаритки многолетней. Молодые стебли Рогоза маринуют. И корни. Съедобны корни Рдеста плавающего. Бор развесистый, семена съедобны. Семена видов Манника. Клубневидные корни Горца живородящего на треть состоят из крахмала. Сырые по вкусу как орешки; из муки – молочная каша и чай. Цветки Недотроги Валлера имеют сладкий вкус, идут на салат и чай, а растение в целом используется от боли в животе, язв, аменореи.
Кумарчик колючий, по Н. В. Павлову:
Недотроги по осени готовы накормить людей вкусными и полезными семенами. Недотрога вида Impatiens mengtszeana, трава – на салаты на её родине. Каждую осень я вволю наедаюсь Тиссовыми «ягодками» (учтите, что семена «ягодок» есть не стоит). В конце августа-начале сентября можно вволю наесться плодами диких (или выращенных) Актинидий – источника живого и полезного (в отличие от синтетиков) витамина С и других биоэлементов. Ягоды Клюквы способны обороть некоторые очень опасные вирусы и нормализовать вес человека. Мальва низкая: в листьях витамин С (до 220 мг/100 г), каротин. Она обладает противовоспалительными свойствами. Дикоросы Скерда Crepis vesicaria и Осот Sonchus oleraceus: листья Скерды обеспечивают 50% рекомендуемой суточной нормы витамина А, а Осота – более 80%. Паслён волосистый – съедобны и листья и плоды. Можно есть корни Бодяка Cirsium canum, а можно собирать его цветки для фитосборов с антибактериальной (против стрептококков) активностью.
Дикоросы Колокольчик Campanula trachelium, Пазник Hypochaeris laevigata, Кольник Phyteuma spicatum, Сколимус Scolymus grandiflorus. Много антиоксидантов содержится в диком Сельдерее Apium nodiflorum. Высокое содержание незаменимых жирных кислот в пищевом дикоросе Гулявник ирио, а его семена это ещё и общеукрепляющее средство. Лепидиум/Клоповник драба – семена как пряность, аналогично – листья Клоповников широколистного и сибирского. Жеруха лекарственная – в листьях до 400 мг% вит С, довольно много каротина, растение является общеукрепляющим в случае малокровия.
Для меня нелегко добыть Селезёночник — он растёт в ближайшем к моему земельном участку леску, но – в дебрях, у ручьёв в оврагах. Растение мало того что съедобно, но обладает ещё и общеукрепляющими свойствами. Ну а о его лекарственных свойствах читайте в составленном мною Справочнике «Травы Радонежья».
Марь/Блитум Chenopodium bonus-Henricus – гепапротекторное. В сыром виде её стоит есть лишь немного (содержит много оксалатов), а вот если отварить всего лишь пару минут (отвар – слить), то вполне можно кушать на постоянной основе. И эта Марь, и Крапива показали самые высокие уровни каротиноидов (более 20 мг/100 г); Хлопушка S. vulgaris, Одуванчик T. officinale и Щавель R. acetosa содержат около 15 мг/100 г.