Дом, который делает добро

Глава

Это старый дом на тихой улице, который почти все горожане обходят стороной. Не потому, что страшно – наоборот, он выглядит слишком спокойным, будто наблюдает. Внутри пахнет пылью, яблоками и чем-то тёплым, домашним. Лестницы чуть пружинят, полы дышат, двери иногда открываются сами – но не из злобы, а как будто дом приглашает.

Дом один раз в год совершает доброе дело. Не по прихоти, а потому что:

он связан с городом как живой орган;

он ощущает чужую боль, как собственную;

и обязан возвращать миру небольшую долю справедливости.

Но: Дом понимает добро не так, как люди. И потому его чудеса почти никогда не совпадают с ожиданиями.

Главный герой – взрослый человек, уставший, немного опустошённый. Может быть:

человек, который пережил потерю;

тот, у кого есть тайный стыд или вина;

или тот, кто очень долго терпел и смирялся.

Он не верит в чудеса. Он считает, что мир устроен жестоко и случайно. Но обстоятельства заставляют его оказаться в доме – случайно или потому, что дом выбрал его: сломалась машина, пропал поезд, его пригласили на съёмную комнату – не важно как, важно то, что это не случайность.

Сначала герой не ощущает ничего сверхъестественного. Но потом:

лампа вспыхивает ровно тогда, когда он впервые думает о том, чего боится;

дом тихо поскрипывает, когда он врёт сам себе;

из ниоткуда появляются предметы, связанные с его прошлым;

дом «спрашивает», не словами – присутствием.

Он понимает: его проверяют. Дом изучает его душу.

И в какой-то момент дом даёт обещание чуда. Это не голос и не дух – это ощущение абсолютной тихой уверенности: что-то произойдёт.

Герой верит. И ждёт.

Герой уверен, что чудо – это:

вернуть умершего;

исцелить боль;

подарить богатство или успех;

или просто «сделать жизнь легче».

Но дом поступает иначе.

Например – один из вариантов:

С этого дня герой уже не может лгать – ни себе, ни людям.

Он не может говорить «всё нормально», когда болит.

Не может изображать любовь, если там пустота.

Не может терпеть зло, если видит несправедливость.

Сначала это разрушает его жизнь:

рушатся удобные отношения;

вскрываются старые тайны;

люди злятся, отворачиваются.

Но постепенно герой понимает: Дом дал ему не комфорт. Дом дал свободу и целостность.

Это – добро. Но не мягкое. Не «сказочное». Это добро, которое лечит через боль.

Есть два пути:

Герой принимает себя новым. Пусть жизнь стала сложнее – но она настоящая. Дом тихо вздыхает и засыпает до следующего года.

Герой делает выбор, который разрушает его привычное существование, но спасает кого-то другого. Дом не ошибся – он выбрал человека, который способен на такое.

Дом становится не страшным, а тёплым и печальным. Он будто старый врач: лечит не так, как хочется пациенту, а так, как нужно.

Сливочный суп с курицей и картофелем

Нежный, согревающий, «домашний».

Ингредиенты (на 4 порции)

куриное филе – 400 г

картофель – 3 шт.

морковь – 1 шт.

лук – 1 шт.

сливки 10% – 200 мл

вода – 1,5 л

сливочное масло – 20 г

соль, перец – по вкусу

лавровый лист – 1–2 шт.

зелень – по желанию

Калорийность

Примерно 110–130 ккал на 100 г, одна тарелка – около 250–300 ккал.

Приготовление

1️⃣ Курицу нарезать кубиками, залить водой, довести до кипения, убрать пену.

2️⃣ Добавить нарезанный картофель – варить 10 минут.

3️⃣ Лук и морковь обжарить в сливочном масле, добавить в суп.

4️⃣ Влить сливки, посолить, поперчить.

5️⃣ Кипятить 5–7 минут на слабом огне.

6️⃣ Добавить лавровый лист и зелень – настоять 10 минут.

Готово – суп получается мягким, густым, ароматным.

Салат «Лёгкость» с курицей и яблоком

Освежающий и полезный.

Ингредиенты

куриное филе – 300 г

яблоко – 1 шт.

огурец – 1 шт.

йогурт натуральный – 3 ст. л.

лимонный сок – 1 ч. л.

соль – щепотка

Калорийность

Около 90–110 ккал на 100 г.

Приготовление

1️⃣ Курицу отварить, остудить, нарезать кубиками.

2️⃣ Яблоко и огурец нарезать мелкими кусочками.

3️⃣ Смешать йогурт, соль, лимонный сок.

4️⃣ Соединить всё, аккуратно перемешать.

5️⃣ Охладить 20 минут – вкус станет ярче.

Шоколадный кекс «Быстрый»

Простой, удаётся всегда.

Ингредиенты

мука – 200 г

сахар – 150 г

какао – 3 ст. л.

яйца – 2 шт.

молоко – 200 мл

разрыхлитель – 1 ч. л.

масло сливочное – 80 г

Калорийность

Примерно 310–340 ккал на 100 г.

Приготовление

1️⃣ Растопить масло, смешать с сахаром и яйцами.

2️⃣ Добавить молоко, затем муку, какао, разрыхлитель.

3️⃣ Перемешать до однородности.

4️⃣ Вылить в форму.

5️⃣ Выпекать при 180°С 30–35 минут.

6️⃣ Остудить, посыпать сахарной пудрой или полить шоколадом.

Картофель по-деревенски в духовке

Хрустящий снаружи, мягкий внутри.

Ингредиенты (на 3–4 порции)

картофель – 800 г

растительное масло – 3 ст. л.

паприка – 1 ч. л.

чеснок – 2 зубчика

соль – по вкусу

чёрный перец – по вкусу

сушёные травы – по желанию

Калорийность

Примерно 140–160 ккал на 100 г

Приготовление

1️⃣ Картофель хорошо вымыть, разрезать дольками (кожуру не снимать).

2️⃣ В миске смешать масло, специи, измельчённый чеснок.

3️⃣ Добавить картофель, перемешать, чтобы каждая долька была покрыта маслом.

4️⃣ Выложить на противень в один слой.

5️⃣ Запекать при 200°С 35–40 минут, перевернув на середине приготовления.

6️⃣ Подать горячим, можно с соусом.

Паста с грибами в сливочном соусе

Нежная, ароматная, быстрого приготовления.

Ингредиенты (на 2–3 порции)

паста – 250 г

шампиньоны – 300 г

лук – 1 шт.

сливки 10–20% – 200 мл

сливочное масло – 20 г

соль, перец – по вкусу

сыр твёрдый – 50 г

зелень – по желанию

Калорийность

Примерно 230–260 ккал на 100 г

Приготовление

1️⃣ Отварить пасту до состояния аль денте.

2️⃣ Лук мелко нарезать, грибы пластинками.

3️⃣ Обжарить лук в масле до мягкости, добавить грибы – жарить до золотистости.

4️⃣ Влить сливки, посолить, поперчить, тушить 5–7 минут до загустения.

5️⃣ Смешать соус с пастой, посыпать тёртым сыром.

6️⃣ Дать постоять 2–3 минуты – и подавать.

Творожная запеканка без муки

Нежная, подходит детям и тем, кто следит за питанием.

Ингредиенты (форма 20–22 см)

творог – 500 г

яйца – 2 шт.

сахар – 3–4 ст. л. (или по вкусу)

манка – 3 ст. л.

йогурт или сметана – 2 ст. л.

ванилин – щепотка

изюм/ягоды – по желанию

Калорийность

Около 160–190 ккал на 100 г

Приготовление

1️⃣ Смешать творог, яйца, сахар, йогурт, манку, ваниль.

2️⃣ Хорошо взбить до однородной массы.

3️⃣ Добавить изюм или ягоды, перемешать.

4️⃣ Перелить в форму, смазанную маслом.

5️⃣ Выпекать при 180°С 35–40 минут.

6️⃣ Остудить – тогда структура станет плотной и нежной.

Куриные котлеты «Нежные»

Мягкие, сочные, отлично подходят для семьи и диетического питания.

Ингредиенты (на 8–10 котлет)

куриное филе – 500 г

лук – 1 шт.

яйцо – 1 шт.

сметана – 2 ст. л.

манка – 1,5 ст. л. (или 2 ст. л. панировочных сухарей)

соль, перец – по вкусу

масло для жарки

Калорийность

Около 150–170 ккал на 100 г

Приготовление

1️⃣ Филе и лук измельчить в фарш.

2️⃣ Добавить яйцо, сметану, манку, соль, перец. Хорошо перемешать и дать постоять 15 минут, чтобы масса стала нежнее.

3️⃣ Сформировать котлеты.

4️⃣ Жарить на среднем огне по 5–6 минут с каждой стороны или запечь при 180°С 25 минут.

5️⃣ Подать с пюре, овощами или крупами.

Витаминный салат с морковью и капустой

Простой, хрустящий, полезный.

Ингредиенты

белокочанная капуста – 300 г

морковь – 1 большая

яблоко – 1 шт.

лимонный сок – 1 ст. л.

растительное масло – 1–2 ст. л.

щепотка соли

щепотка сахара (по желанию)

Калорийность

Примерно 60–80 ккал на 100 г

Приготовление

1️⃣ Капусту мелко нашинковать, слегка помять руками с солью.

2️⃣ Морковь натереть на тёрке.

3️⃣ Яблоко нарезать или натереть.

4️⃣ Добавить масло, лимонный сок, щепотку сахара.

5️⃣ Перемешать и дать настояться 10 минут.

Оладьи на кефире пышные

Воздушные, мягкие – «как у бабушки».

Ингредиенты

кефир – 250 мл

яйцо – 1 шт.

сахар – 2–3 ст. л.

мука – около 220–250 г

сода – 1 ч. л.

соль – щепотка

масло для жарки

Калорийность

Около 200–230 ккал на 100 г

Приготовление

1️⃣ В кефир добавить яйцо, сахар, соль – перемешать.

2️⃣ Всыпать муку, размешать до густого теста.

3️⃣ Добавить соду, снова перемешать, дать постоять 5 минут.

4️⃣ Жарить ложкой на разогретой сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны.

5️⃣ Подать с вареньем, мёдом, сметаной или ягодами.

Тушёная говядина с овощами

Сытное, ароматное, мягкое мясо.

Ингредиенты (4 порции)

говядина – 700 г

картофель – 3–4 шт.

морковь – 1 шт.

лук – 1 шт.

томатная паста – 1 ст. л.

вода – 400–500 мл

растительное масло – 2 ст. л.

соль, перец – по вкусу

лавровый лист – 1–2 шт.

Калорийность

Около 180–210 ккал на 100 г

Приготовление

1️⃣ Мясо нарезать кубиками, обжарить до лёгкой корочки.

2️⃣ Добавить лук и морковь, обжарить ещё 5 минут.

3️⃣ Влить воду, положить томатную пасту, соль, перец и лавровый лист.

4️⃣ Тушить на медленном огне 40 минут.

5️⃣ Добавить картофель, тушить ещё 25–30 минут, пока всё не станет мягким.

6️⃣ Дать настояться 10 минут.

Овощной суп-пюре

Лёгкий, полезный, подходит и детям.

Ингредиенты

картофель – 2 шт.

морковь – 1 шт.

кабачок – 1 небольшой

лук – 1/2 шт.

сливочное масло – 10 г

вода – 1 л

соль – по вкусу

сливки (по желанию) – 100 мл

Калорийность

Примерно 60–90 ккал на 100 г

Приготовление

1️⃣ Нарезать овощи кубиками.

2️⃣ В кипящую воду положить овощи, варить 20–25 минут.

3️⃣ Добавить масло, посолить.

4️⃣ Перебить блендером в пюре.

5️⃣ По желанию влить сливки и прогреть ещё 2–3 минуты.

Нежный, кремовый, очень приятный на вкус.

Блины тонкие классические

Эластичные, подходят для начинки и просто к чаю.

Ингредиенты

молоко – 500 мл

яйца – 2 шт.

мука – 250 г

сахар – 1–2 ст. л.

соль – щепотка

растительное масло – 2 ст. л.

Калорийность

Около 180–200 ккал на 100 г

Приготовление

1️⃣ Яйца взбить с сахаром и солью.

2️⃣ Влить половину молока, добавить муку – размешать без комков.

3️⃣ Влить оставшееся молоко и масло – тесто должно быть жидким.

4️⃣ Жарить на хорошо разогретой сковороде по 1–2 минуты с каждой стороны.

5️⃣ Подавать с мёдом, сметаной, сгущёнкой или начинкой.

Борщ классический

Насыщенный, ароматный, «как дома».

Ингредиенты (на 4–5 порций)

свинина или говядина на кости – 500–700 г

картофель – 3–4 шт.

свёкла – 1 крупная

морковь – 1 шт.

лук – 1 шт.

капуста – 300–400 г

томатная паста – 2 ст. л.

чеснок – 2 зубчика

лавровый лист – 2 шт.

соль, перец – по вкусу

уксус или лимонный сок – 1 ч. л.

сахар – 1 ч. л. (по желанию)

Калорийность

Примерно 60–90 ккал на 100 г

Пошаговое приготовление

1️⃣ Варим бульон Мясо промыть, залить 2 л воды, довести до кипения, снять пену. Добавить соль, лавровый лист. Варить на слабом огне 50–60 минут.

2️⃣ Готовим овощи Картофель нарезать кубиками. Капусту нашинковать. Лук мелко нарезать, морковь натереть. Свёклу натереть на крупной тёрке.

3️⃣ Сделать свекольную заправку (важно!) На сковороде разогреть масло. Добавить свёклу и немного воды (2–3 ст. л.). Тушить 7–10 минут. Положить томатную пасту, уксус, сахар – перемешать и ещё потушить 5 минут. Это сохранит яркий цвет борща.

4️⃣ Собираем борщ В готовый бульон добавить картофель. Варить 10 минут. Добавить капусту и варить ещё 10 минут. Затем положить лук и морковь – варить 5 минут. Добавить свекольную заправку. Аккуратно перемешать.

5️⃣ Финальные штрихи Добавить измельчённый чеснок, перец по вкусу. Выключить и дать настояться 15–20 минут.

Подавать со сметаной и зеленью.

Курица в сметанно-чесночном соусе в духовке

Мягкая, сочная, с нежной корочкой.

Ингредиенты

куриные бёдра или голени – 1 кг

сметана – 300 г

чеснок – 4–5 зубчиков

соль – 1 ч. л. с горкой

перец – по вкусу

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.