Рецепты чувств

Рецепт вдохновения – овсянка с мёдом, апельсином и орехами

История:

Вдохновение не приходит по расписанию. Но оно любит, когда ему открывают дверь. Она просыпалась на рассвете – не из-за привычки, а потому что свет сам звал к окну. Пока город спал, она варила овсянку, добавляла апельсиновую цедру и немного мёда. Запах наполнял кухню, и вдруг приходили слова, образы, идеи. Ингредиенты (на 2 порции):

Овсяные хлопья – 100 г

Молоко или вода – 250 мл

Мёд – 1 ст. ложка

Апельсин – 1 шт.

Грецкие орехи – 30 г

Щепотка корицы

Калорийность: около 280 ккал на порцию

Приготовление:

Вскипяти молоко, добавь овсяные хлопья.

Вари 5–7 минут на медленном огне, помешивая.

Добавь цедру апельсина и немного корицы.

Сними с огня, добавь мёд и нарезанные орехи.

Укрась дольками апельсина.

Ешь, пока горячее, – вдохновение любит тепло.

Рецепт прощения – крем-суп из цветной капусты

История:

Ел медленно и понял: прощение похоже на тёплую еду – сначала трудно проглотить, потом становится легче дышать. Он долго не мог сказать «прости». Гордость держала, будто горячий камень в руках. Но однажды он сварил суп – мягкий, нежный, почти без вкуса обиды. Ингредиенты (на 3 порции):

Цветная капуста – 400 г

Картофель – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Оливковое масло – 1 ст. ложка

Сливки 10% – 100 мл

Соль, перец – по вкусу

Калорийность: около 150 ккал на порцию

Приготовление:

Нарежь лук и обжарь в масле до мягкости.

Добавь картофель и цветную капусту, залей водой.

Вари 15 минут до готовности овощей.

Измельчи всё блендером, добавь сливки.

Посоли, поперчи, прогрей ещё минуту.

Подавай с тёплым хлебом и лёгкостью на сердце.

Рецепт одиночества – какао с морской солью и зефиром

История:

Она никогда не боялась быть одна. В её одиночестве не было холода – только тишина и мягкий свет. По вечерам она варила густое какао, клала сверху зефир, смотрела, как он тает. Ингредиенты (на 1 порцию):

Молоко – 250 мл

Какао-порошок – 1,5 ст. ложки

Сахар – 1 ч. ложка

Щепотка морской соли

Зефир или маршмеллоу – 2–3 шт.

Калорийность: около 210 ккал

Приготовление:

В сотейнике смешай какао, сахар и немного молока.

Разотри до пасты, затем добавь оставшееся молоко.

Нагрей, не доводя до кипения.

Добавь щепотку соли – она подчеркнёт сладость.

Перелей в кружку, укрась зефиром.

Пей медленно, слушая, как мысли становятся мягче.

Рецепт надежды – лимонно-мятный сорбет

История:

Надежда не сладкая. Она – освежающая. Она потеряла всё, кроме способности улыбаться. Когда было тяжело, она выжимала лимоны, добавляла мяту и сахар, замораживала – и ела ложкой лёд, чувствуя, как во рту тает холод и появляется вкус жизни. Ингредиенты (на 4 порции):

Вода – 300 мл

Сахар – 100 г

Лимоны – 2 шт.

Свежая мята – 5–6 листиков

Калорийность: около 120 ккал на порцию

Приготовление:

Сварить сироп из воды и сахара, остудить.

Добавить сок лимонов и мелко нарезанную мяту.

Вылить в контейнер и заморозить на 3–4 часа, периодически перемешивая.

Подавать в прозрачных бокалах.

Есть холодным, вспоминая, что даже лёд тает – значит, всё меняется.

Рецепт страсти – креветки в чесночном соусе с перцем чили

История:

Страсть – это не только жар. Это умение не дать блюду сгореть. Они спорили, как будто мир держится на их словах. Каждый разговор – искра, каждый взгляд – огонь. И всё же, когда она готовила эти креветки, он подходил сзади, касался её плеча и тихо говорил: – Не перегори. Ингредиенты (на 2 порции):

Креветки (очищенные) – 300 г

Чеснок – 3 зубчика

Перец чили – ½ шт.

Оливковое масло – 2 ст. ложки

Сок лимона – 1 ч. ложка

Соль, перец – по вкусу

Петрушка – для подачи

Калорийность: около 260 ккал на порцию

Приготовление:

Разогрей сковороду с оливковым маслом.

Добавь измельчённый чеснок и перец чили, обжарь до аромата.

Выложи креветки, жарь 3–4 минуты до розового цвета.

Сбрызни лимонным соком, приправь солью и перцем.

Посыпь свежей петрушкой.

Подавай сразу – страсть не ждёт.

Рецепт печали – шоколадный брауни под дождь

История:

Когда пирог поднялся, дом наполнился запахом какао – тёплой грустью, которая обнимает. В тот день дождь шёл без остановки. Она сидела на подоконнике, смотрела на мокрые улицы и пекла брауни. Не чтобы порадовать кого-то. Просто нужно было чем-то заполнить тишину. Ингредиенты (на 8 порций):

Тёмный шоколад – 200 г

Масло сливочное – 100 г

Сахар – 150 г

Яйца – 3 шт.

Мука – 100 г

Щепотка соли

Калорийность: около 340 ккал на порцию

Приготовление:

Растопи шоколад с маслом на водяной бане.

Добавь сахар, перемешай до гладкости.

Вбей яйца по одному, затем добавь муку и соль.

Вылей тесто в форму, выпекай при 180°C 20–25 минут.

Остуди и нарежь на квадраты.

Ешь тёплым, слушая, как дождь заполняет паузы внутри.

Рецепт нежности – панкейки с ванильным соусом

История:

Иногда счастье пахнет ванилью и тёплым тестом. Он всегда говорил: «Нежность – это не слова, это жесты». Утром она пекла панкейки, тихо переворачивая их на сковороде, а он наливал кофе и улыбался – будто всё, что нужно, уже есть. Ингредиенты (на 6 панкейков):

Мука – 150 г

Молоко – 200 мл

Яйцо – 1 шт.

Сахар – 1 ст. ложка

Разрыхлитель – 1 ч. ложка

Щепотка соли

Ванильный соус (по желанию): сливки 33% – 100 мл, ванильный сахар – 1 ч. ложка

Калорийность: около 210 ккал на 2 панкейка

Приготовление:

Смешай муку, сахар, соль и разрыхлитель.

Добавь яйцо и молоко, перемешай до гладкости.

Жарь на сухой сковороде по 1 минуте с каждой стороны.

Для соуса взбей сливки с ванильным сахаром.

Полей панкейки соусом, укрась ягодами.

Подавай с улыбкой – нежность не любит спешки.

Рецепт спокойствия – тыквенный крем-суп с мускатом

История:

Когда она села ужинать, впервые за долгое время почувствовала: всё – на своих местах. Она жила быстро – пока не устала дышать в ритме мира. Однажды вечером просто остановилась, нарезала тыкву, зажгла свечу. Суп варился медленно, комната наполнялась ароматом ореха и муската. Ингредиенты (на 3 порции):

Тыква – 400 г

Морковь – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Сливки – 100 мл

Оливковое масло – 1 ст. ложка

Соль, мускатный орех – по вкусу

Калорийность: около 180 ккал на порцию

Приготовление:

Нарежь тыкву, лук и морковь.

Обжарь овощи на масле, залей водой, вари до мягкости.

Измельчи в пюре, добавь сливки, соль и мускат.

Прогрей, не доводя до кипения.

Подавай с гренками.

Ешь молча – спокойствие слышно только в тишине.

Рецепт прощания – яблочный пирог с корицей

История:

Она разрезала пирог, вдохнула аромат и поняла:

прощание не всегда горькое – иногда оно пахнет тёплыми яблоками. Они пекли этот пирог вместе – каждую осень, когда в окно стучал ветер. Теперь она готовила его одна. Мука оседала на руках, сахар таял в ладонях, и в доме снова пахло прошлым. Ингредиенты (на 6 порций):

Яблоки – 4 шт.

Мука – 200 г

Масло сливочное – 120 г

Сахар – 100 г

Яйца – 2 шт.

Корица – 1 ч. ложка

Разрыхлитель – 1 ч. ложка

Щепотка соли

Калорийность: около 310 ккал на порцию

Приготовление:

Взбей масло с сахаром и яйцами до пены.

Добавь муку, соль, разрыхлитель и замеси мягкое тесто.

Яблоки нарежь дольками, посыпь корицей.

Выложи тесто в форму, сверху – яблоки.

Выпекай при 180°C около 35–40 минут.

Ешь тёплым – чтобы отпустить прошлое с нежностью, а не с болью.

Рецепт удивления – карамельные груши с орехами

История:

Пока карамель плавилась на сковороде, они смеялись над тем,

как жизнь иногда умеет удивлять, даже когда перестаёшь её ждать. Он пришёл без предупреждения, просто постучал в дверь. Она растерялась, поставила чайник, нашла пару груш – спелых, мягких. Ингредиенты (на 2 порции):

Груши – 2 шт.

Сливочное масло – 20 г

Сахар – 2 ст. ложки

Мёд – 1 ч. ложка

Грецкие орехи – 30 г

Щепотка корицы

Калорийность: около 220 ккал на порцию

Приготовление:

Разрежь груши пополам, удали сердцевину.

Растопи масло, добавь сахар и мёд – доведи до лёгкой карамели.

Выложи груши, посыпь орехами и корицей.

Обжарь по 3–4 минуты с каждой стороны до мягкости.

Подавай горячими.

Ешь, пока карамель шипит – жизнь любит эффект неожиданности.

Рецепт благодарности – домашний хлеб

История:

Она всегда считала, что хлеб – это не еда, а молитва. Каждое утро замешивала тесто, слушая, как оно дышит. Когда хлеб поднимался в духовке, кухня наполнялась миром. Она ставила на стол ломоть, мазала мёдом и тихо шептала:«Спасибо за ещё один день». Ингредиенты (на 1 буханку):

Мука – 500 г

Вода – 300 мл

Дрожжи сухие – 7 г

Соль – 1 ч. ложка

Сахар – 1 ч. ложка

Оливковое масло – 1 ст. ложка

Калорийность: около 230 ккал на 100 г

Приготовление:

Раствори дрожжи и сахар в тёплой воде, оставь на 10 минут.

Добавь муку, соль и масло, замеси мягкое тесто.

Накрой и оставь в тепле на 1 час.

Обомни, выложи в форму и оставь ещё на 30 минут.

Выпекай при 200°C 30–35 минут.

Остуди на решётке.

Нарежь и подари кусочек тем, кого любишь – благодарность делится теплом.

Рецепт новой надежды – зелёный смузи после слёз

История:

Она сделала глоток и почувствовала, что может снова дышать. Она плакала всю ночь. Потом просто встала, вымыла лицо и пошла на кухню. Достала банан, яблоко, шпинат, лимон. Всё бросила в блендер и нажала кнопку. Мир смешался в одно целое – кислое, сладкое, свежее. Ингредиенты (на 1 порцию):

Банан – 1 шт.

Яблоко – 1 шт.

Шпинат – горсть (50 г)

Сок лимона – 1 ст. ложка

Вода или кефир – 150 мл

Мёд – 1 ч. ложка

Калорийность: около 180 ккал

Приготовление:

Нарежь банан и яблоко.

Выложи всё в блендер, добавь шпинат, лимонный сок, воду и мёд.

Взбей до однородности.

Пей медленно, глоток за глотком – жизнь возвращается не сразу.

Рецепт верности – запечённая рыба с розмарином и лимоном

История:

Верность не требует приправ. Она сама – вкус, к которому возвращаешься. Они прожили вместе тридцать лет. Без громких слов, без обещаний «навсегда» – просто рядом, день за днём. Каждое воскресенье он готовил рыбу: аккуратно чистил, поливал маслом, ложил веточку розмарина и пару ломтиков лимона – и ждал, пока аромат наполнит дом. Ингредиенты (на 2 порции):

Филе белой рыбы (дорадо, треска, судак) – 400 г

Оливковое масло – 2 ст. ложки

Лимон – 1 шт.

Розмарин свежий – 2 веточки

Соль, чёрный перец – по вкусу

Калорийность: около 220 ккал на порцию

Приготовление:

Разогрей духовку до 180°C.

Сбрызни рыбу оливковым маслом, посоли, поперчи.

Выложи на противень, добавь веточки розмарина и ломтики лимона.

Запекай 20–25 минут.

Подавай горячей, с лёгкой улыбкой – верность подаётся без украшений.

Рецепт вдохновения – кофе с кардамоном и тёплым светом

История:

Он писал стихи на кухне – между чашкой кофе и окном. Иногда вдохновение уходило, оставляя только холодную посуду и шум улицы. Но стоило добавить в кофе чуть-чуть кардамона – и мир снова начинал звучать,словно сердце вспоминало ритм. Ингредиенты (на 1 порцию):

Молотый кофе – 2 ч. ложки

Вода – 150 мл

Зёрнышко кардамона – 1 шт.

Сахар или мёд – по вкусу

Калорийность: около 30 ккал

Приготовление:

В турке или кофеварке заварить кофе с кардамоном.

Довести почти до кипения, снять с огня.

Дать настояться 1–2 минуты.

Налить в любимую чашку.

Пей, пока мысли ещё тёплые – вдохновение живёт в их аромате.

Рецепт памяти – сливочный рис с корицей

История:

В детстве мама варила ему рисовую кашу – густую, нежную, и говорила: «Запоминай запах, он тебя потом спасёт». Прошли годы, города, войны и люди, но однажды он снова сварил рис с молоком,и почувствовал – дом вернулся хотя бы на ложку. Ингредиенты (на 2 порции):

Рис круглозёрный – 100 г

Молоко – 400 мл

Сахар – 1,5 ст. ложки

Сливочное масло – 20 г

Корица – по вкусу

Калорийность: около 240 ккал на порцию

Приготовление:

Промой рис и залей молоком.

Вари на слабом огне 20–25 минут, помешивая.

Добавь сахар и масло.

Сними с огня, накрой крышкой и дай настояться 5 минут.

Посыпь корицей.

Ешь медленно – воспоминания нельзя проглатывать быстро.

Рецепт свободы – лимонные маффины с маком

История:

Она долго боялась начинать заново. Держала в руках прошлое, как пустой бокал. Однажды утром проснулась, открыла окно, вдохнула свежий воздух и решила испечь маффины. Когда тесто поднималось, а лимон пах солнцем —она поняла: свобода тоже имеет вкус – чуть кислый, но радостный. Ингредиенты (на 6 маффинов):

Мука – 200 г

Сахар – 100 г

Яйца – 2 шт.

Масло растительное – 80 мл

Кефир – 120 мл

Лимон – 1 шт.

Мак – 1 ст. ложка

Разрыхлитель – 1 ч. ложка

Калорийность: около 270 ккал на маффин

Приготовление:

Смешай яйца, сахар и масло до однородности.

Добавь кефир, цедру лимона, мак.

Всыпь муку и разрыхлитель, перемешай.

Разлей по формам.

Выпекай при 180°C 20–25 минут.

Остуди, отломи кусочек и улыбнись – свобода начинается с глотка воздуха и крошки тепла.

Рецепт заботы – овсяное печенье с мёдом и орехами

История:

Он просыпался, слышал запах и понимал: забота – это не слова. Это тепло, которое можно съесть. Она всегда заботилась о нём, даже когда он уже не видел её усилий. Каждое утро она пекла овсяное печенье – хрустящее снаружи, мягкое внутри, с ароматом мёда и орехов. Ингредиенты (на 12–14 печений):

Овсяные хлопья – 150 г

Мука пшеничная – 100 г

Разрыхлитель – 1 ч. ложка

Сливочное масло – 80 г

Мёд – 3 ст. ложки

Сахар коричневый – 50 г

Яйцо – 1 шт.

Орехи грецкие – 50 г (измельчённые)

Щепотка соли

Корица – ½ ч. ложки

Калорийность: около 200 ккал на печенье

Пошаговое приготовление:

Разогрей духовку до 180°C.

Растопи сливочное масло и смешай с мёдом и сахаром до однородности.

Добавь яйцо, тщательно размешай.

В отдельной миске смешай овсяные хлопья, муку, разрыхлитель, соль и корицу.

Соедини сухие и влажные ингредиенты, добавь орехи.

Ложкой выкладывай тесто на противень, оставляя расстояние между печеньем.

Выпекай 12–15 минут до золотистой корочки.

Остуди на решётке, подавай с тёплым молоком или чаем.

Ешь медленно – каждая крошка напоминает о заботе и тепле.

Совет по подаче:

Можно украсить печенье сверху небольшим количеством жидкого мёда и дроблёными орехами.

Рецепт нежданного счастья – салат с клубникой и базиликом

История:

Нежданное счастье приходит тихо, но оставляет яркий вкус. Он пришёл в кафе случайно. Она смотрела на клубничный салат, который собиралась съесть одна. Он улыбнулся, и улыбка была такой солнечной, что клубника на тарелке вдруг засияла ярче. Ингредиенты (на 2 порции):

Свежая клубника – 150 г

Мягкий сыр (моцарелла, рикотта) – 100 г

Свежий базилик – 5–6 листиков

Оливковое масло – 1 ст. ложка

Бальзамический уксус – 1 ч. ложка

Соль, перец – по вкусу

Калорийность: около 150 ккал на порцию

Пошаговое приготовление:

Клубнику нарежь тонкими ломтиками.

Сыр порежь кубиками или руками раздели на кусочки.

Листья базилика помой, обсуши и порви руками.

В салатнике аккуратно смешай клубнику, сыр и базилик.

Полей оливковым маслом и бальзамическим уксусом, слегка посоли и поперчи.

Подавай сразу, пока аромат свежести ещё ощущается.

Ешь, медленно вдыхая аромат – и улыбнись неожиданному счастью.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.