Вечеринка забытых дней

Глава

Бал света и теней. Все дни, что прошли мимо, стояли в огромном зале, словно в масках и вечерних платьях. Тихие, бледные, одинаковые. Они шептались между собой, слегка покачиваясь, но никто на них не смотрел.

Герой – приглашённый гость, хотя и не знал, что заслужил это приглашение. Он медленно оглядывался: перед ним мерцали дни детства, юности, серые будни, когда он смотрел в окно, не замечая дождя, запах хлеба, шаги соседей.

И вдруг он видит один день, который выделяется из толпы. Он не просто светится – он горит холодным огнём, словно ночь перед бурей. В нём слышен шёпот предупреждений, и от него веет тревогой, отвращением и… возможностью.

День шагнул к герою. И в этот момент герой понял: если он приблизится слишком близко, день может съесть его память, его привычку быть незамеченным, или… подарить то, чего он никогда не ждал.

Бал продолжается, но теперь каждый шаг – игра с тем, что он никогда не видел в своей собственной жизни.

Курица в медово-горчичном соусе с овощами

Порций: 2 Время приготовления: 35 минут Калорийность на порцию: ~450 ккал

Куриная грудка – 300 г

Болгарский перец – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Оливковое масло – 1 ст. л.

Мед – 1 ч. л.

Горчица – 1 ч. л.

Соевый соус – 1 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Нарежь куриную грудку кубиками, посоли, поперчи.

В сковороде разогрей оливковое масло, обжарь курицу 5–7 минут до золотистой корочки.

Нарежь лук, морковь и болгарский перец полосками, добавь к курице. Жарь 5 минут, помешивая.

Добавь измельчённый чеснок, мед, горчицу и соевый соус. Хорошо перемешай и туши ещё 5–7 минут на среднем огне.

Попробуй, при необходимости добавь соль и перец.

Подавай с рисом или лёгким салатом.

Совет: Можно добавить немного лимонного сока для свежести.

Запечённый лосось с лимоном и травами

Порций: 2 Время приготовления: 35–40 минут Калорийность на порцию: ~380 ккал

Филе лосося – 300 г

Лимон – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Оливковое масло – 1,5 ст. л.

Соль – ½ ч. л.

Чёрный перец – ¼ ч. л.

Сушёный тимьян – ½ ч. л.

Сушёный розмарин – ½ ч. л.

Петрушка свежая – 1 ст. л.

Овощи для гарнира (цуккини, болгарский перец, помидоры черри) – 200–250 г

Подготовка лосося: Промой филе под холодной водой, обсуши бумажным полотенцем. Проверь на наличие косточек и при необходимости удали их пинцетом.

Маринад: В небольшой миске смешай оливковое масло, выдавленный через пресс чеснок, сок половины лимона, тимьян, розмарин, соль и перец.

Маринование: Обмажь лосося маринадом со всех сторон. Накрой пленкой и оставь на 15–20 минут. Можно поставить в холодильник, если маринуешь дольше.

Подготовка овощей: Нарежь цуккини кольцами, перец полосками, помидоры черри оставь целыми. Посоли и сбрызни небольшим количеством оливкового масла.

Запекание: Разогрей духовку до 200°C. На противень положи фольгу или пергамент, выложи овощи, сверху – лосося. Сок второй половины лимона нарежь кружочками и положи поверх филе.

В духовке: Запекай 20–25 минут, пока лосось не станет нежно-розовым внутри, а овощи мягкими, но не перетушенными.

Подача: Перед подачей посыпь свежей петрушкой. Можно добавить немного лимонного сока для свежести.

Совет: Для более ароматного вкуса можно за 5 минут до конца приготовления включить режим «гриль», чтобы лосось слегка подрумянился сверху.

Крем-суп из тыквы с имбирём и кокосовым молоком

Порций: 2 Время приготовления: 40 минут Калорийность на порцию: ~220 ккал

Тыква – 400 г

Морковь – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Имбирь свежий – 1 ч. л. натёртого

Кокосовое молоко – 150 мл

Оливковое масло – 1 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Петрушка или кинза – для подачи

Очисти тыкву и морковь, нарежь кубиками. Лук мелко поруби, чеснок измельчи.

Разогрей оливковое масло в кастрюле на среднем огне. Обжарь лук и чеснок 3–4 минуты до прозрачности.

Добавь морковь и тыкву, перемешай и обжаривай ещё 5 минут.

Влей 500 мл воды, добавь имбирь, доведи до кипения, убавь огонь и вари 20 минут до мягкости овощей.

Снимите с огня и измельчи овощи блендером до однородного крема.

Добавь кокосовое молоко, доведи до нужной консистенции. Попробуй на соль и перец.

Подавай с зеленью и небольшим количеством кокосового молока сверху.

Говяжьи стейки с соусом из красного вина

Порций: 2 Время приготовления: 35 минут Калорийность на порцию: ~550 ккал

Говяжья вырезка (стейк) – 300 г

Красное вино – 50 мл

Лук-шалот – 1 шт.

Масло сливочное – 20 г

Оливковое масло – 1 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Стейки достань за 20 минут до готовки, обсуши бумажным полотенцем, посоли и поперчи.

Разогрей сковороду на сильном огне с оливковым маслом.

Обжарь стейки 3–4 минуты с каждой стороны для средней прожарки, после чего оставь отдыхать на 5 минут, накрыв фольгой.

В той же сковороде обжарь мелко нарезанный шалот 1–2 минуты, влей вино и вари до загустения соуса на среднем огне.

Добавь сливочное масло, перемешай, соус готов.

Подавай стейки с соусом и, при желании, с печёным картофелем или овощами.

Ризотто с грибами и пармезаном

Порций: 2 Время приготовления: 35 минут Калорийность на порцию: ~420 ккал

Рис арборио – 150 г

Шампиньоны – 150 г

Лук – 1 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Овощной бульон – 400 мл

Белое вино – 50 мл

Масло сливочное – 20 г

Пармезан – 30 г

Оливковое масло – 1 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Нарежь лук и чеснок мелко, грибы – пластинами.

В сковороде разогрей оливковое масло, обжарь лук с чесноком 2 минуты. Добавь грибы, обжаривай 5 минут до золотистого цвета.

Добавь рис, перемешай, чтобы он пропитался маслом и слегка стал прозрачным.

Влей белое вино, дождись его испарения.

По одному половнику добавляй горячий бульон, постоянно помешивая, пока рис не станет мягким, но с лёгкой твердостью в середине (аль денте).

В конце добавь сливочное масло и тертый пармезан, перемешай. Попробуй на соль и перец.

Шоколадный мусс с авокадо и какао

Порций: 2 Время приготовления: 15 минут + охлаждение Калорийность на порцию: ~300 ккал

Спелый авокадо – 1 шт.

Какао-порошок – 2 ст. л.

Мёд – 1–2 ст. л.

Ваниль – ½ ч. л.

Щепотка соли

Ягоды для подачи

Разрежь авокадо, удали косточку, мякоть переложи в блендер.

Добавь какао, мёд, ваниль и щепотку соли. Измельчи до однородной кремовой массы.

Попробуй на сладость, при необходимости добавь ещё мёда.

Разложи по стаканам и оставь в холодильнике минимум на 30 минут.

Подавай с ягодами сверху.

Тёплый салат с киноа, шпинатом и фетой

Порций: 2 Время приготовления: 25 минут Калорийность на порцию: ~330 ккал

Киноа – 100 г

Шпинат свежий – 100 г

Помидоры черри – 100 г

Сыр фета – 50 г

Оливковое масло – 1 ст. л.

Лимонный сок – 1 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Промой киноа под холодной водой, отвари в 200 мл воды 12–15 минут до готовности. Слей воду.

Нарежь помидоры черри пополам, сыр фета – кубиками.

В сковороде разогрей оливковое масло, добавь шпинат и слегка обжарь 1–2 минуты до мягкости.

Смешай киноа, шпинат, помидоры и фету.

Заправь лимонным соком, посоли, поперчи по вкусу. Подавай тёплым.

Тайский куриный суп с кокосовым молоком (Том Ка Гай)

Порций: 2 Время приготовления: 30 минут Калорийность на порцию: ~310 ккал

Куриное филе – 200 г

Кокосовое молоко – 200 мл

Куриный бульон – 250 мл

Лемонграсс – 1 стебель

Листья лайма кафир – 3–4 шт.

Грибы шиитаке – 100 г

Чили перец – ½ шт.

Имбирь свежий – 1 ч. л. нарезанного

Соевый соус – 1 ст. л.

Лайм – 1 шт.

Кинза свежая – для подачи

Нарежь куриное филе небольшими кусочками. Грибы – ломтиками, чили – мелко.

В кастрюле доведи бульон до кипения, добавь раздавленный стебель лемонграсса и листья лайма. Варить 5 минут для аромата.

Добавь курицу и грибы, варить 5–7 минут.

Влей кокосовое молоко, добавь имбирь и соевый соус. Туши 3–5 минут.

Сними с огня, выжми сок лайма. Попробуй на соль, при необходимости добавь ещё соевый соус.

Подавай горячим, посыпав свежей кинзой.

Запечённые баклажаны с томатами и моцареллой

Порций: 2 Время приготовления: 35 минут Калорийность на порцию: ~280 ккал

Баклажан – 1 крупный

Помидоры – 2 шт.

Моцарелла – 100 г

Оливковое масло – 1,5 ст. л.

Чеснок – 2 зубчика

Соль, перец – по вкусу

Базилик свежий – для подачи

Нарежь баклажан кружочками толщиной 1 см, слегка посоли и оставь на 10 минут, чтобы ушла горечь. Затем промой и обсуши.

Нарежь помидоры и моцареллу кружочками.

В форму для запекания уложи слоями: баклажан, помидор, моцарелла. Между слоями добавь мелко нарезанный чеснок, немного соли и перца.

Сбрызни оливковым маслом.

Запекай в духовке при 190°C 20–25 минут до мягкости баклажанов и расплавления сыра.

Перед подачей посыпь свежим базиликом.

Лапша соба с овощами и арахисовым соусом

Порций: 2 Время приготовления: 25 минут Калорийность на порцию: ~360 ккал

Лапша соба – 150 г

Морковь – 1 шт.

Красный болгарский перец – 1 шт.

Зеленый лук – 2 шт.

Соевый соус – 2 ст. л.

Арахисовая паста – 2 ст. л.

Вода – 2–3 ст. л.

Имбирь – ½ ч. л. натертого

Сок лайма – 1 ч. л.

Соль, перец – по вкусу

Отвари лапшу соба в подсоленной воде 5–7 минут, промой холодной водой и откинь на дуршлаг.

Нарежь морковь соломкой, перец – полосками, зеленый лук – колечками.

В сковороде разогрей 1 ст. л. воды или масла, обжарь морковь и перец 3–4 минуты, затем добавь имбирь.

Смешай соус: арахисовая паста + соевый соус + вода + сок лайма до однородной консистенции.

В сковороду добавь лапшу и соус, прогрей 2–3 минуты, постоянно помешивая.

Подавай, посыпав зелёным луком.

Печёные яблоки с корицей и орехами

Порций: 2 Время приготовления: 30 минут Калорийность на порцию: ~220 ккал

Яблоки – 2 шт.

Орехи грецкие – 30 г

Мёд – 1 ст. л.

Корица – ½ ч. л.

Изюм – 1 ст. л.

Сливочное масло – 10 г

Разогрей духовку до 180°C.

Вырежь сердцевину яблок, оставив дно целым.

Смешай измельчённые орехи, изюм, мёд и корицу. Наполни смесью яблоки.

Сверху положи по кусочку сливочного масла.

Запекай 20–25 минут до мягкости яблок.

Подавай горячими, можно с йогуртом или мороженым.

Омлет с брокколи и козьим сыром

Порций: 2 Время приготовления: 15 минут Калорийность на порцию: ~270 ккал

Яйца – 3 шт.

Молоко – 50 мл

Брокколи – 100 г

Козий сыр – 50 г

Соль, перец – по вкусу

Оливковое масло – 1 ч. л.

Раздели брокколи на небольшие соцветия и слегка отварить 3–4 минуты, затем откинь на дуршлаг.

В миске взбей яйца с молоком, посоли и поперчи.

Разогрей сковороду с оливковым маслом, вылей яйца, распределяя равномерно.

Через 1–2 минуты добавь брокколи и кусочки козьего сыра.

Закрой крышкой и готовь на маленьком огне 5–6 минут, пока омлет не схватится.

Аккуратно переложи на тарелку и подавай горячим.

Тилапия на пару с лимоном и травами

Порций: 2 Время приготовления: 25 минут Калорийность на порцию: ~240 ккал

Филе тилапии – 300 г

Лимон – 1 шт.

Сельдерей – 2 стебля

Морковь – 1 шт.

Петрушка – 1 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.