Зимние Наблюдатели

Снег падал тихо, почти беззвучно, как будто сама зима старалась не тревожить улицу. Он ложился на крышу, на деревья и на плечи прохожих, скрывая их следы. Лиза шла по пустой аллее, кутаясь в пальто, и думала о том, как странно сегодня выглядит город: дома казались чужими, а фонари — слишком яркими для ночи.

Она не заметила, как за её спиной возникли они. Сначала — слабое мерцание на краю зрения, потом — тени, словно вытянутые из морозного воздуха. Никто вокруг их не видел, но они наблюдали.

Один из них, высокий и худой, с глазами, отражающими свет зимней луны, остановился. Он поднял руку, и воздух вокруг Лизы словно задрожал. Её сердце сжалось, но странного страха не было — лишь ощущение, что кто-то внимательно смотрит на каждый её шаг.

— Этот момент… — шепнул Наблюдатель другим, — этот человек достоин.

Лиза остановилась и, как будто услышав невидимый зов, посмотрела прямо перед собой. Ни одной души на улице. Только снег, падающий с неба, и лёгкий мороз, щиплющий щеки.

Она ещё не знала, что сегодня её жизнь изменится. Но кто-то наблюдал. Кто-то решил дать шанс.

Рецепт: Тёплый имбирно-медовый чай с яблоком и корицей

Порций: 2Время приготовления: 10 минутКалорийность: ~120 ккал на порцию

Вода — 500 мл

Яблоко — 1 шт. (среднее, ~150 г)

Имбирь свежий — 2 см кусочек (~10 г)

Мед — 1 ст. л. (~21 г)

Корица молотая — 1/2 ч. л.

Гвоздика — 2 шт. (по желанию)

Лимон — 1 долька (по желанию)

Подготовка ингредиентов:

Яблоко промыть, нарезать тонкими дольками, удалив сердцевину.

Имбирь очистить и нарезать тонкими пластинками.

Лимон нарезать долькой, если используете.

Кипячение воды:

В небольшой кастрюле довести 500 мл воды до кипения.

Заваривание:

Добавить в кипящую воду яблоки, имбирь, гвоздику и корицу.

Варить на медленном огне 5–7 минут, чтобы вода пропиталась ароматами.

Финальный штрих:

Снять с огня, добавить мед и лимон по вкусу. Перемешать.

Процедить в чашки и подавать горячим.

Можно добавить щепотку мускатного ореха или кардамона для более зимнего аромата.

Для сладости мед лучше добавлять после того, как чай немного остынет, чтобы не терялись полезные вещества.

Калорийность варьируется в зависимости от количества меда и яблока.

Рецепт 1: Суп-пюре из тыквы с имбирём и сливками

Порций: 2Время приготовления: 35 минутКалорийность: ~180 ккал на порцию

Тыква — 400 г (очищенная)

Морковь — 1 шт. (~100 г)

Лук — 1 маленькая головка (~70 г)

Чеснок — 1 зубчик

Имбирь свежий — 1 см кусочек (~5 г)

Оливковое масло — 1 ст. л. (~10 мл)

Сливки 10% — 50 мл

Вода или овощной бульон — 400 мл

Соль, перец — по вкусу

Сухой мускатный орех — щепотка

Подготовка овощей:

Тыкву и морковь очистить, нарезать кубиками ~2 см.

Лук и чеснок мелко нарезать.

Имбирь натереть на мелкой тёрке.

Обжарка:

В кастрюле разогреть оливковое масло.

Добавить лук, чеснок и имбирь. Обжаривать 3–4 минуты до прозрачности.

Варка:

Добавить тыкву и морковь, перемешать.

Влить воду или бульон. Довести до кипения, затем уменьшить огонь.

Варить 15–20 минут до мягкости овощей.

Пюрирование:

С помощью погружного блендера превратить суп в однородное пюре.

Добавить сливки, посолить, поперчить и добавить мускатный орех. Перемешать.

Подача:

Разлить по тарелкам, можно украсить семенами тыквы или каплей сливок.

Рецепт 2: Печёные яблоки с орехами и мёдом

Порций: 2Время приготовления: 25 минутКалорийность: ~210 ккал на порцию

Яблоки — 2 шт. (средние, ~150 г каждая)

Орехи грецкие — 30 г

Мёд — 2 ч. л. (~14 г)

Корица молотая — 1/2 ч. л.

Масло сливочное — 1 ч. л. (~5 г)

Подготовка яблок:

Вымыть яблоки, аккуратно удалить сердцевину, не повреждая дно.

Начинка:

Орехи измельчить, смешать с корицей и мёдом.

Фарширование:

Наполнить яблоки смесью орехов и мёда, сверху положить маленький кусочек сливочного масла.

Запекание:

Разогреть духовку до 180°С.

Поставить яблоки в форму для запекания, запекать 20 минут до мягкости.

Подача:

Подавать горячими, можно добавить немного йогурта или мороженого по вкусу.

Рецепт 3: Горячий шоколад с апельсином и корицей

Порций: 2Время приготовления: 10 минутКалорийность: ~220 ккал на порцию

Молоко 2,5% — 400 мл

Тёмный шоколад — 50 г

Апельсин — 1 долька (цедра и немного сока)

Корица молотая — 1/4 ч. л.

Мёд или сахар — 1 ст. л. (~21 г)

Подготовка апельсина:

Снять тонкую цедру с апельсина, выжать 1 ч. л. сока.

Нагрев молока:

В кастрюле на среднем огне нагреть молоко, не доводя до кипения.

Добавление шоколада:

Положить в молоко нарезанный шоколад, добавить цедру и корицу.

Постоянно помешивать, чтобы шоколад полностью растаял.

Сладость:

Добавить мёд или сахар, по вкусу сок апельсина.

Подача:

Разлить по кружкам, по желанию посыпать корицей сверху.

Рецепт 4: Запечённые кабачки с сыром и томатами

Порций: 2Время приготовления: 25 минутКалорийность: ~160 ккал на порцию

Кабачок — 1 шт. (~200 г)

Помидоры черри — 6–8 шт. (~120 г)

Сыр моцарелла — 50 г

Оливковое масло — 1 ст. л. (~10 мл)

Соль, перец — по вкусу

Сушёный базилик — 1/2 ч. л.

Подготовка овощей:

Кабачок нарезать кружочками толщиной 0,5 см.

Помидоры разрезать пополам, сыр нарезать небольшими кубиками.

Выкладка:

На противень, застеленный пергаментом, выложить кабачки.

На каждый кружок положить кусочек помидора и немного сыра.

Приправление:

Полить оливковым маслом, посыпать солью, перцем и сушёным базиликом.

Запекание:

Разогреть духовку до 180°С, запекать 15–20 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.

Подача:

Подавать горячими, можно посыпать свежей зеленью.

Рецепт 5: Овсяная каша с бананом и корицей

Порций: 2Время приготовления: 10 минутКалорийность: ~180 ккал на порцию

Овсяные хлопья — 60 г

Молоко 2,5% — 200 мл

Вода — 100 мл

Банан — 1 шт. (~100 г)

Корица молотая — 1/2 ч. л.

Мёд — 1 ч. л. (~7 г)

Варка овсянки:

Смешать молоко и воду, довести до кипения.

Добавить овсяные хлопья, уменьшить огонь, варить 5–7 минут, помешивая.

Подготовка банана:

Банан нарезать кружочками.

Добавление вкуса:

В готовую кашу добавить банан, мёд и корицу, перемешать.

Подача:

Разлить по тарелкам, при желании украсить дольками банана сверху.

Рецепт 6: Запечённая свекла с бальзамическим соусом и фетой

Порций: 2Время приготовления: 40 минутКалорийность: ~190 ккал на порцию

Свекла — 2 шт. (~300 г)

Сыр фета — 50 г

Оливковое масло — 1 ст. л. (~10 мл)

Бальзамический уксус — 1 ч. л. (~5 мл)

Соль, перец — по вкусу

Свежий тимьян — 2 веточки

Подготовка свеклы:

Свеклу тщательно вымыть, очистить и нарезать крупными кубиками.

Заправка:

В миске смешать оливковое масло, бальзамический уксус, соль и перец.

Добавить свеклу, перемешать, чтобы каждый кусочек был покрыт смесью.

Запекание:

Разогреть духовку до 200°С.

Выложить свеклу на противень, посыпать свежим тимьяном.

Запекать 30–35 минут, периодически переворачивая, пока свекла не станет мягкой.

Финальный штрих:

Посыпать запечённую свеклу крошками феты перед подачей.

Рецепт 7: Гречневая каша с грибами и луком

Порций: 2Время приготовления: 25 минутКалорийность: ~200 ккал на порцию

Гречневая крупа — 100 г

Вода — 200 мл

Шампиньоны — 150 г

Лук — 1 небольшая головка (~70 г)

Оливковое масло — 1 ст. л. (~10 мл)

Соль, перец — по вкусу

Свежая зелень (укроп или петрушка) — по вкусу

Подготовка гречки:

Промыть гречку в холодной воде.

Вскипятить воду, добавить щепотку соли и варить гречку 15 минут на слабом огне до готовности.

Обжарка грибов:

Лук нарезать мелко, шампиньоны — тонкими пластинками.

На сковороде разогреть масло, обжарить лук до золотистого цвета.

Добавить грибы, жарить 5–7 минут до мягкости и испарения жидкости.

Соединение:

Смешать готовую гречку с грибами и луком, приправить солью, перцем и свежей зеленью.

Подача:

Разложить по тарелкам, можно добавить каплю оливкового масла сверху.

Рецепт 8: Морковный смузи с апельсином и имбирём

Порций: 2Время приготовления: 5 минутКалорийность: ~120 ккал на порцию

Морковь — 2 шт. (~150 г)

Апельсин — 1 шт. (~150 г)

Имбирь свежий — 1 см кусочек (~5 г)

Вода — 150 мл

Мёд — 1 ч. л. (~7 г, по желанию)

Подготовка ингредиентов:

Морковь очистить и нарезать кусочками.

Апельсин очистить, разделить на дольки.

Имбирь очистить.

Смешивание:

Все ингредиенты поместить в блендер, добавить воду.

Взбивать 1–2 минуты до однородной консистенции.

Подслащивание:

При необходимости добавить мёд и ещё раз взбить.

Подача:

Разлить по стаканам, при желании украсить долькой апельсина или щепоткой корицы.

Рецепт 9: Курица, запечённая с апельсином и розмарином

Порций: 2Время приготовления: 50 минутКалорийность: ~280 ккал на порцию

Куриное филе — 300 г

Апельсин — 1 шт. (цедра + сок)

Чеснок — 2 зубчика

Оливковое масло — 1 ст. л. (~10 мл)

Соль, перец — по вкусу

Свежий розмарин — 2 веточки

Подготовка маринада:

Чеснок измельчить.

В миске смешать оливковое масло, чеснок, цедру и сок апельсина, соль и перец.

Маринование:

Куриное филе положить в маринад, обмазать со всех сторон.

Оставить на 10–15 минут при комнатной температуре.

Запекание:

Разогреть духовку до 200°С.

Выложить курицу на противень, сверху положить веточки розмарина.

Запекать 25–30 минут до золотистой корочки и полной готовности.

Подача:

Подавать с гарниром из тушёных овощей или салатом.

Рецепт 10: Тёплый салат из печёной свеклы с апельсином и грецкими орехами

Порций: 2Время приготовления: 35 минутКалорийность: ~180 ккал на порцию

Свекла — 2 шт. (~300 г)

Апельсин — 1 шт.

Грецкие орехи — 30 г

Оливковое масло — 1 ст. л. (~10 мл)

Бальзамический уксус — 1 ч. л. (~5 мл)

Соль, перец — по вкусу

Запекание свеклы:

Свеклу вымыть, очистить, нарезать кубиками.

Сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить.

Запекать 25–30 минут при 200°С до мягкости.

Подготовка апельсина и орехов:

Апельсин очистить, нарезать дольками.

Орехи слегка обжарить на сухой сковороде 2–3 минуты.

Сборка салата:

Смешать запечённую свеклу, апельсин и орехи.

Добавить бальзамический уксус, перемешать.

Подача:

Подавать тёплым или слегка остывшим, можно украсить зеленью.

Рецепт 11: Овсяное печенье с клюквой и белым шоколадом

Порций: 12 печенекВремя приготовления: 25 минутКалорийность: ~110 ккал на печенье

Овсяные хлопья — 100 г

Мука пшеничная — 50 г

Разрыхлитель — 1/2 ч. л.

Масло сливочное — 50 г

Сахар коричневый — 50 г

Яйцо — 1 шт.

Белый шоколад — 40 г

Сухая клюква — 30 г

Подготовка теста:

Сливочное масло растопить и слегка остудить.

В миске смешать овсяные хлопья, муку, разрыхлитель, сахар.

Добавить яйцо и масло, замесить тесто.

Добавление наполнителей:

Белый шоколад нарезать кусочками, смешать с клюквой.

Вмешать в тесто.

Формирование печенья:

Скатать тесто в небольшие шарики, слегка приплюснуть.

Выложить на противень, застеленный пергаментом.

Выпекание:

Разогреть духовку до 180°С.

Выпекать 12–15 минут до золотистого цвета.

Подача:

Остудить на решётке, подавать с чаем или какао.

Рецепт 12: Крем-суп из брокколи с пармезаном

Порций: 2Время приготовления: 25 минутКалорийность: ~150 ккал на порцию

Брокколи — 250 г

Картофель — 1 средняя (~100 г)

Лук — 1 маленькая головка (~70 г)

Чеснок — 1 зубчик

Оливковое масло — 1 ст. л. (~10 мл)

Вода или овощной бульон — 400 мл

Пармезан — 30 г

Соль, перец — по вкусу

Сливки 10% — 50 мл (по желанию)

Подготовка овощей:

Брокколи разделить на соцветия.

Картофель очистить и нарезать кубиками.

Лук и чеснок мелко нарезать.

Обжарка:

В кастрюле разогреть оливковое масло.

Добавить лук и чеснок, обжаривать 3–4 минуты до мягкости.

Варка супа:

Добавить брокколи и картофель, влить бульон.

Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 10–12 минут до мягкости овощей.

Пюрирование:

Использовать погружной блендер для получения однородной массы.

Добавить сливки (по желанию), посолить, поперчить.

Финальный штрих:

Разлить по тарелкам и посыпать тертым пармезаном.

Рецепт 13: Печёная хурма с корицей и орехами

Порций: 2Время приготовления: 20 минутКалорийность: ~160 ккал на порцию

Хурма — 2 шт. (~200 г)

Грецкие орехи — 20 г

Мёд — 1 ст. л. (~21 г)

Корица молотая — 1/2 ч. л.

Подготовка хурмы:

Вымыть и разрезать хурму пополам, удалить сердцевину при необходимости.

Начинка:

Орехи крупно нарезать, смешать с корицей.

Наполнить половинки хурмы смесью орехов и слегка полить медом.

Запекание:

Разогреть духовку до 180°С.

Выложить хурму на противень и запекать 12–15 минут до мягкости.

Подача:

Подавать тёплой, можно добавить ложку натурального йогурта.

Рецепт 14: Рис с тыквой и кедровыми орешками

Порций: 2Время приготовления: 30 минутКалорийность: ~210 ккал на порцию

Рис круглозерный — 100 г

Тыква — 150 г

Лук — 1 маленькая головка (~70 г)

Кедровые орешки — 15 г

Оливковое масло — 1 ст. л. (~10 мл)

Вода — 200 мл

Соль, перец — по вкусу

Подготовка овощей:

Тыкву очистить и нарезать мелкими кубиками.

Лук мелко нарезать.

Обжарка:

На сковороде разогреть оливковое масло.

Добавить лук и слегка обжарить до прозрачности.

Добавить тыкву и жарить 3–4 минуты.

Варка риса:

Добавить рис и воду, довести до кипения.

Уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить 15–18 минут до готовности.

Добавление орехов:

В конце добавить кедровые орешки, посолить и поперчить.

Подача:

Разложить по тарелкам, можно украсить зеленью.

Рецепт 15: Имбирный чай с яблоком и кардамоном

Порций: 2Время приготовления: 10 минутКалорийность: ~80 ккал на порцию

Вода — 400 мл

Яблоко — 1 шт. (~150 г)

Имбирь свежий — 2 см (~10 г)

Кардамон — 3–4 стручка

Мед — 1 ст. л. (~21 г)

Подготовка ингредиентов:

Яблоко нарезать дольками.

Имбирь очистить и нарезать тонкими ломтиками.

Кипячение:

В воду добавить яблоко, имбирь и кардамон.

Довести до кипения и варить 5–7 минут.

Подслащивание:

Снять с огня, добавить мед и перемешать.

Подача:

Процедить в чашки и подавать горячим.

Рецепт 16: Тёплый салат из брюссельской капусты с гранатом и миндалём

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.