Для кого предназначены эти рецепты коктейлей
Эти коктейли разработаны специально для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта (ЖКТ), в частности:
Основные показания:
Хронический гастрит (особенно с повышенной или пониженной кислотностью)
Язвенная болезнь желудка и 12-перстной кишки (вне стадии обострения)
Состояние после операций на желудке
Эрозивный гастрит, гастродуоденит
Восстановление после тяжёлых обострений ЖКТ
Зачем нужны эти рецепты
Цели и задачи лечебного питания:
Снизить нагрузку на желудок. Эти коктейли имеют мягкую, пюреобразную консистенцию, легко перевариваются и не травмируют слизистую.
Снять воспаление и раздражение. Они исключают кислые, острые, жирные, грубые продукты, которые могут обострить болезнь.
Ускорить заживление слизистой желудка. За счёт наличия обволакивающих компонентов: овсянки, банана, риса, молока и пр.
Обеспечить полноценное питание. Несмотря на щадящий характер, коктейли содержат белки, углеводы, витамины и клетчатку.
Поддерживать аппетит. Вкусные и разнообразные варианты делают питание менее однообразным и унылым, особенно при строгих диетах.
Польза этих коктейлей
ПользаОбоснованиеОбволакивающий эффектОвсянка, банан, рис, картофель помогают защищать слизистую от кислотыСнижение боли и жженияМягкая консистенция, нейтральный вкус, отсутствие кислых продуктовУлучшение перевариванияКомпоненты легко усваиваются, не вызывают газообразования и тяжестиВитамины и минералыФрукты, овощи, тыква, морковь, йогурт дают нужные элементы для заживленияЛёгкий источник энергииБыстрые углеводы (фрукты, крупы), немного белка – хорошо при слабости
Кому не подойдут:
В период острого обострения (возможно потребуется полное голодание и капельницы)
При непереносимости лактозы – молочные коктейли не подойдут (можно заменить на овсяное/рисовое молоко)
При индивидуальной аллергии на фрукты/овощи
1. Коктейль "Овсяный комфорт"
Ингредиенты:
Овсяные хлопья (мелкие) – 30 г
Вода очищенная (теплая) – 200 мл
Банан (спелый) – 50 г
Мед – 5 г (по желанию, если нет аллергии)
Калорийность: около 120 ккал
Приготовление:
Залить овсяные хлопья теплой водой, оставить набухать на 10-15 минут.
Банан очистить и размять вилкой.
Смешать овсянку и банан, добавить мед.
Перемешать до однородной консистенции.
Польза: овсянка обволакивает слизистую, банан нежно питает желудок, мед смягчает воспаление.
2. Коктейль "Молочный рис"
Ингредиенты:
Отварной рис – 50 г
Молоко 1,5% – 150 мл
Мед – 5 г (опционально)
Калорийность: около 150 ккал
Приготовление:
Отварить рис до мягкости.
Остудить рис, добавить теплое молоко.
Перемешать, добавить мед по вкусу. Можно взбить блендером до кремовой консистенции.
Польза: рис и молоко обволакивают стенки желудка, уменьшая раздражение.
3. Коктейль "Картофельный"
Ингредиенты:
Отварной картофель (мягкий) – 100 г
Вода (отвар картофеля) – 150 мл
Немного сливочного масла – 5 г
Калорийность: около 110 ккал
Приготовление:
Картофель отварить, слить воду и немного отварной жидкости оставить.
Измельчить картофель, добавить отвар и масло.
Взбить до однородной консистенции.
Польза: картофель содержит много крахмала, который успокаивает слизистую желудка.
4. Коктейль "Творожный с нежным яблоком"
Ингредиенты:
Творог нежирный – 50 г
Запеченное яблоко (без кожицы) – 50 г
Вода или обезжиренное молоко – 100 мл
Калорийность: около 130 ккал
Приготовление:
Запечь яблоко до мягкости, снять кожуру.
В блендере смешать творог, яблоко и молоко (или воду) до однородности.
Польза: творог богат белком и легко усваивается, яблоко после термической обработки не раздражает желудок.
Общие рекомендации по коктейлям при гастрите и язвах:
Температура напитка – теплая, не горячая.
Отсутствие кислых фруктов и соков (лимон, апельсин).
Минимум специй, острых и соленых добавок.
Отдавать предпочтение вареным, печеным, запеченным продуктам.
Коктейли лучше готовить свежими и пить небольшими порциями.
5. Коктейль "Морковно-овсяный"
Ингредиенты:
Морковь отварная – 70 г
Овсяные хлопья мелкие – 20 г
Вода – 150 мл
Немного сливочного масла – 5 г
Калорийность: около 120-130 ккал
Приготовление:
Морковь отварить до мягкости, остудить.
Залить овсяные хлопья теплой водой, дать набухнуть 10 минут.
Смешать овсянку с морковью и добавить сливочное масло.
Взбить блендером до однородной консистенции.
Польза: морковь богата каротином, хорошо переваривается и не раздражает желудок.
6. Коктейль "Грушево-рисовый"
Ингредиенты:
Груша запечённая (без кожицы) – 70 г
Отварной рис – 50 г
Вода – 150 мл
Калорийность: около 130 ккал
Приготовление:
Грушу запечь до мягкости, очистить от кожицы.
В блендере смешать грушу с отварным рисом и водой.
Взбить до однородности.
Польза: груша после термической обработки – мягкая и щадящая для желудка, рис обволакивает слизистую.