© Эл Ли, 2025
ISBN 978-5-0067-0533-3
Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero
Шоколадные маффины (лакто-ово-вегетарианские)
Ингридиенты
Мука пшеничная – 200 г
Сахар – 150 г
Какао-порошок – 2 ст. ложки
Яйцо – 1 шт. Молоко – 150 мл
Масло растительное – 50 мл
Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка
Сода пищевая – 1/2 ч. ложки
Ванильный сахар – 1 ч. ложка
Шоколадные чипсы или кусочки шоколада (по желанию) – 50 г
Калорийность (на 1 маффин): Примерно 200—250 ккал (в зависимости от размера маффинов и типа шоколада).
Приготовление
Разогрейте духовку: Разогрейте ее до 180° C (350° F).
Смешивание сухих ингредиентов: В глубокой миске смешайте муку, сахар, какао-порошок, разрыхлитель и соду.
Подготовка жидких ингредиентов: В отдельной миске взбейте яйцо с молоком и ванильным сахаром. Добавьте растительное масло и хорошо перемешайте.
Соединение ингредиентов: Постепенно влейте жидкие ингредиенты в сухие и аккуратно перемешивайте до получения однородного теста. Если хотите, добавьте шоколадные чипсы или кусочки шоколада.
Формы для маффинов: Подготовьте форму для маффинов (можно использовать бумажные формочки или смазать форму маслом). Разделите тесто по формочкам, заполнив их на 2/3.
Выпекание: Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте маффины в течение 20—25 минут. Проверьте готовность, проколов маффин деревянной палочкой – она должна выйти сухой.
Охлаждение: Дайте маффинам немного остыть, прежде чем подавать.
Печенье с орехами и медом (лакто-ово-вегетарианское)
Ингредиенты:
Мука пшеничная – 200 г
Сахар – 100 г
Мед – 2 ст. ложки
Масло сливочное – 100 г
Яйцо – 1 шт. Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка
Соль – 1/4 ч. ложки
Орехи (грецкие, миндаль или другие) – 100 г
Ванильный сахар – 1 ч. ложка
Калорийность (на 1 печенье): Примерно 100—120 ккал (в зависимости от размера печенья).
Приготовление
Подготовка орехов: Орехи можно либо крупно порубить ножом, либо немного поджарить на сухой сковороде для улучшения аромата. Оставьте их остывать.
Взбивание масла с сахаром: В глубокой миске взбейте мягкое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром до легкости и пышности.
Добавление меда и яйца: Введите в масляную смесь мед и яйцо, продолжая взбивать до получения однородной массы.
Смешивание сухих ингредиентов: В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
Соединение ингредиентов: Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в жидкую массу, хорошо перемешивая до получения теста.
Добавление орехов: Вмешайте орехи в тесто.
Формирование печенья: Из полученного теста сформируйте небольшие шарики (размером с грецкий орех) и выложите их на противень, выстеленный пергаментной бумагой. Оставляйте между печеньем небольшое расстояние, так как оно немного расплывется.
Выпекание: Выпекайте печенье в разогретой до 180° C (350° F) духовке 12—15 минут, до золотистого цвета.
Охлаждение: Дайте печенью немного остыть на противне, затем переложите на решетку для полного охлаждения.
Блины с творогом и ягодами (лакто-ово-вегетарианские)
Ингредиенты:
Для блинов:
Мука пшеничная – 200 г
Яйцо – 2 шт.
Молоко – 250 мл
Вода – 100 мл
Масло растительное – 2 ст. ложки
Сахар – 1 ст. ложка
Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка
Соль – щепотка
Для начинки:
Творог – 300 г (желательно нежирный)
Сахар – 2 ст. ложки
Ванильный сахар – 1 ч. ложка
Ягоды (клубника, малина, черника или другие) – 150 г
Калорийность (на 1 блин с начинкой): Примерно 150—180 ккал в зависимости от количества начинки и типа творога.
Приготовление
1. Приготовление теста для блинов:
В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли.
Добавьте молоко и воду, продолжайте взбивать до получения однородной массы.
Постепенно всыпайте муку, тщательно перемешивая, чтобы не было комков. Добавьте разрыхлитель теста и масло растительное. Если тесто слишком густое, добавьте еще немного воды или молока.
Разогрейте сковороду на среднем огне и слегка смажьте растительным маслом.
Выпекайте блины по 1—2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
2. Приготовление начинки:
В миске тщательно перемешайте творог с сахаром и ванильным сахаром. Можно использовать блендер для более гладкой текстуры.
Добавьте в творог ягоды (если используете замороженные – предварительно разморозьте их и отожмите лишнюю жидкость).
3. Сборка блинов:
На готовые блины выкладывайте небольшое количество творожной начинки и аккуратно сворачивайте их в рулетики или складывайте пополам.
По желанию, можно украсить блины дополнительными ягодами сверху и немного посыпать сахарной пудрой.
4. Подача:
Подавайте блины горячими с дополнительными ягодами или медом.
Пирог с яблоками и корицей (лакто-ово-вегетарианский)
Ингредиенты:
Для теста:
Мука пшеничная – 250 г
Сахар – 150 г
Масло сливочное – 100 г
Яйцо – 1 шт. Молоко – 50 мл
Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка
Ванильный сахар – 1 ч. ложка
Щепотка соли
Для начинки:
Яблоки (желательно кисло-сладкие) – 4 шт.
Сахар – 50 г
Корица – 1 ч. ложка
Лимонный сок – 1 ст. ложка
Орехи грецкие (по желанию) – 50 г
Калорийность (на 1 порцию): Примерно 250—300 ккал (в зависимости от размера порции и количества яблок).
Приготовление
1. Подготовка теста:
В миске взбейте яйцо с сахаром и ванильным сахаром.
Добавьте мягкое сливочное масло и молоко, хорошо перемешайте.
В отдельной миске смешайте муку с разрыхлителем и щепоткой соли.
Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в жидкие, замешивая тесто. Оно должно быть мягким и эластичным.
Заверните тесто в пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
2. Подготовка начинки:
Яблоки очистите от кожуры и нарежьте тонкими дольками.
Смешайте яблоки с сахаром, корицей и лимонным соком, чтобы они равномерно пропитались.
Если хотите, добавьте мелко нарезанные орехи для дополнительного вкуса и текстуры.
3. Формирование пирога:
Разогрейте духовку до 180° C.
Достаньте тесто из холодильника, раскатайте его в круг диаметром чуть больше диаметра формы для выпечки.
Переложите раскатанное тесто в форму, предварительно смазанную маслом.
Выложите яблочную начинку на тесто, аккуратно распределив ее по поверхности.
Загните края теста вверх, чтобы получилась «корзинка», оставив часть начинки открытой.
4. Выпекание:
Поставьте пирог в разогретую духовку и выпекайте около 30—40 минут, пока тесто не подрумянится, а яблоки не станут мягкими.
5. Подача:
Дайте пирогу немного остыть, перед подачей можно посыпать сахарной пудрой или украсить свежими ягодами.
Кексы с бананами и орехами (лакто-ово-вегетарианские)
Ингредиенты:
Мука пшеничная – 200 г
Сахар – 100 г
Яйцо – 1 шт. Банан (спелый) – 2 шт. Масло растительное – 80 мл
Молоко – 50 мл
Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка
Сода пищевая – 1/2 ч. ложки
Ванильный сахар – 1 ч. ложка
Орехи (грецкие или фундук) – 100 г
Калорийность (на 1 кекс): Примерно 150—180 ккал (в зависимости от размера кекса и количества орехов).
Приготовление
1. Подготовка ингредиентов:
Бананы очистите и разомните вилкой или с помощью блендера до состояния пюре.
Орехи крупно порубите ножом или слегка поджарьте на сковороде для усиления аромата, затем остудите.
2. Приготовление теста:
В большой миске взбейте яйцо с сахаром и ванильным сахаром до легкости и пышности.
Добавьте растительное масло и молоко, продолжайте взбивать до получения однородной массы.
В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, соду и тщательно перемешайте.
Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в жидкую смесь, аккуратно перемешивая, чтобы не было комков.
Вмешайте банановое пюре и тщательно перемешайте.
В последнюю очередь добавьте орехи и еще раз аккуратно перемешайте тесто.
3. Выпекание:
Разогрейте духовку до 180° C (350° F).
Подготовьте форму для кексов (например, форму для маффинов или силиконовые формочки), немного смажьте их растительным маслом или используйте бумажные формочки.
Наполните формочки тестом, заполняя их примерно на 2/3.
Поставьте кексы в разогретую духовку и выпекайте 20—25 минут до золотистой корочки. Проверьте готовность, проколов кекс деревянной палочкой – она должна выйти сухой.
4. Подача:
Дайте кексам немного остыть, перед тем как подавать.
Пирог с грушами и миндалем (лакто-ово-вегетарианский)
Ингредиенты:
Для теста:
Мука пшеничная – 200 г
Сахар – 120 г
Масло сливочное – 100 г
Яйцо – 1 шт. Молоко – 50 мл
Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка
Ванильный сахар – 1 ч. ложка
Щепотка соли
Для начинки:
Груши – 3 шт. (среднего размера)
Миндаль (измельченный) – 50 г
Сахар – 50 г
Корица – 1 ч. ложка
Лимонный сок – 1 ст. ложка
Калорийность (на 1 порцию): Примерно 220—250 ккал в зависимости от размера порции.
Приготовление
1. Подготовка теста:
В миске взбейте яйцо с сахаром и ванильным сахаром до легкости и пышности.
Добавьте мягкое сливочное масло и молоко, перемешайте до получения однородной массы.
В отдельной миске смешайте муку с разрыхлителем и щепоткой соли.
Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в жидкую смесь, аккуратно перемешивая. Замесите тесто, которое должно быть мягким и не липким.
2. Подготовка начинки:
Груши очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте на тонкие дольки.
В миске смешайте груши с сахаром, корицей и лимонным соком.
Миндаль измельчите ножом или в блендере, можно использовать как цельный, так и порубленный.
3. Формирование пирога:
Разогрейте духовку до 180° C (350° F).
Подготовьте форму для выпечки (диаметром около 20 см), слегка смажьте ее маслом.
Выложите тесто на дно формы, равномерно распределите его по всей поверхности.
Сверху на тесто выложите грушевую начинку.
Посыпьте измельченным миндалем сверху.
4. Выпекание:
Поставьте пирог в разогретую духовку и выпекайте 35—40 минут, пока тесто не подрумянится, а груши не станут мягкими.
Проверьте готовность пирога деревянной палочкой – она должна выходить сухой.
5. Подача:
Дайте пирогу немного остыть, перед тем как подавать.
Можно посыпать сахарной пудрой или подать с шариком мороженого, если хотите.