Технология и экспертиза бродильных производств

Людмила Гавриловна Влащик

Издательство:

Автор

Серия:

Среднее профессиональное образование (Лань)

Метки:

продукты питания,производство пищевых продуктов,пивоварение,пищевая промышленность

Жанры:

бродильные производства,учебники и пособия для ссузов,сельское хозяйство

Книги этой серии:

Введение в специальность «Землеустройство и кадастры». Учебное пособие для СПО. 2-е издание, стереотипное

Стоматологические болезни. Учебник для СПО. 3-е издание, стереотипное

Сестринский уход в офтальмологии. Практикум. Учебное пособие для СПО. 5-е издание, стереотипное

Анатомия и физиология человека: основные положения физиологии. Учебное пособие для СПО. 3-е издание, стереотипное

Психология младшего школьника. Развитие способности к самовыражению на занятиях по изобразительному искусству. Учебное пособие для СПО. 2-е издание, стереотипное

Все книги серии

Аннотация

Читать онлайн Cкачать на Литрес

В учебном пособии изложены технологические свойства сырья и вспомогательных материалов, используемых в технологии бродильных производств. Рассмотрены технологические процессы производства солода, пива, кваса и этилового спирта. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Предназначено для обучающихся техникумов и колледжей по специальности «Технология продуктов питания из растительного сырья».