Кулинарная Зоокнига. 101 рецепт собачьего меню

1. Кашка – вкусняшка

Ингредиенты:

– 1–1,5 кг. говяжьего сердца

– 100 гр. риса

– 1 морковь

– 1/2 кабачка

– 100 гр. свежей тыквы

– 1 ст. ложка растительного масла

– Зелень укропа или петрушки

Как приготовить:

– Варим говяжье сердце в течение 20 минут

– Нарезаем морковь, тыкву небольшими кубиками 0,7×0,7 см.

– Нарезаем зелень

– В бульоне, оставшемся после варки сердца, варим рис

– Отварное сердце нарезаем кубиками 0,7×0,7 см.

– Даем рису остыть и, соединяем все ингредиенты: рис, сердце, овощи, зелень, растительное масло. Хорошо перемешиваем

2. Каша «Объедение»

Ингредиенты:

– 1–1,3 кг. мясной обрези (говяжья, баранья)

– 1/2 стакана риса

– 1/2 кабачка

– 1 морковь

– 1 болгарский перец

– 1 свежий огурец

– зелень (укроп или петрушка)

– 1 ст. ложка растительного масла

Как приготовить:

– Варим мясную обрезь 20 минут

– Варим рис. Остужаем. Храним в холодильнике.

– Овощи нарезаем кубиками 0,7/0,7 см.

– Отварную обрезь нарезаем небольшими кубиками. Храним в холодильнике.

– Бульон, оставшийся от варки мясной обрези, переливаем в емкость для хранения. Храним в холодильнике

– Непосредственно перед кормлением соединяем вместе рис, кусочки мясной обрези, кусочки овощей, зелень, масло растительное и добавляем немного бульона, чтобы каша не была сухой. Подогреваем до комнатной температуры.

3. Каша «Говядина с овощами»

Ингредиенты:

– 300 грамм говядины на косточке

– 300 грамм говяжьего сердца или 200 грамм говяжьего легкого

– 1/2 стакана риса

– 1/2 стакана гречки

– 1 морковь

– 1/2 кабачка

– 1/2 баклажана

– 1/2 болгарского перца

– 1 столовая ложка растительного масла

– 1 долька чеснока

– Зелень (укроп или петрушка)

Как приготовить:

– Отвариваем говяжье мясо на кости в течение 20 минут

– Легкое или сердце режем мелкими кубиками

– Овощи режем мелкими кубиками 0,7×0,7 см.

– Нарезаем отварное мясо на небольшие кусочки

– Отправляем в бульон мясные кусочки, кусочки легкого или сердца, крупы и варим на слабом огне 20 минут

– В конце варки добавляем кусочки овощей, зелень и растительное масло

1. Рыбный день

Ингредиенты:

– 2–3 свежих морских рыбки (треска, минтай)

– 1 морковь

– 1/2 кабачка

– 100 гр. тыквы

– 1 свежий огурец

– зелень (петрушка или укроп)

Как приготовить:

– Отвариваем рыбу

– Отделяем мясо от костей, режем на небольшие кусочки

– Нарезаем овощи небольшими кубиками 0,7×0,7 см.

– Соединяем вместе рыбу, овощи, зелень и поливаем рыбным бульоном

2. Рыбные оладушки

Ингредиенты:

– 250 грамм морской рыбы

– 2 яйца

– 1 столовая ложка растительного масла

– Овсяные хлопья

Как приготовить:

– Рыбу измельчаем в блендере

– Добавляем яйца, растительное масло и овсяные хлопья (столько чтобы получилось вязкое тесто, как на оладьи)

– Тесто выкладываем ложкой на противень, предварительно застеленный бумагой для запекания

– Разогреваем духовку до 180 градусов

– выпекаем оладьи 25 минут

3. Пирог «Неженка»

Ингредиенты:

– 500 грамм морской рыбы

– 1 стакан риса

– Зелень укропа

– 1 яйцо

– 1 стакан геркулеса

– 100 грамм нежирного сыра

Как приготовить:

– Рыбу режем на мелкие кусочки

– Варим рис

– Натираем сыр на терке

– Замачиваем геркулеса

– Из геркулеса и яйца замешиваем тесто

– В форму выкладываем половину теста

– Соединяем кусочки рыбы и рис, Это начинка.

– Выкладываем начинку на тесто

– Сверху – тесто

– Посыпаем сыром

– Разогреваем духовку до 180 градусов

– Выпекаем 20–30 минут

4. Ушица

Ингредиенты:

– 1 кг. рыбьих голов (лосось, форель)

– 1 стакан риса

– 1 морковь

– 100 грамм тыквы

Как приготовить:

– Варим рыбьи головы 1,5–2 часа

– Вылавливаем их из бульона

– Режем морковь и тыкву на маленькие кусочки

– Отправляем в рыбий бульон рис, морковь, тыкву.

– Варим 30 минут

– Разбираем остывшие рыбьи головы. Отделяем мясо от костей.

– Отправляем в бульон

5. Сушеное филе рыбы или кальмары

Ингредиенты:

– Филе морской рыбы, кальмары

Как приготовить:

– Филе рыбы, кальмары нарезаем тонкими полосками

– Выкладываем на решетку или противень

– Разогреваем духовку до 160 градусов

– Высушиваем филе 30 минут

– Снижаем температуру в духовке до 90–100 градусов

– Сушим еще 1,5–2 часа

1. Куриные сердечки с печеными яблоками

Ингредиенты:

– 500 грамм куриных сердечек

– 2 яблока

– 1 морковь

Как приготовить:

– Варим куриные сердечки

– Натираем на крупной терке яблоки

– Натираем на крупной терке морковь

– Натертые яблоко и морковь выкладываем на противень, заранее застеленный бумагой для запекания и, запекаем в духовке в течение 5–10 минут

– Достаем из бульона отварные сердечки, из духовки яблоки с морковью и все хорошо перемешиваем

2. Овощное рагу на козьем молоке

Ингредиенты:

– 1 кабачок

– 1/2 баклажана

– 1 морковь

– 1 болгарский перец

– 1 помидор

– 1/2 яблока

– Немного цветной капусты

– 1 долька чеснока

– 2 стакана козьего молока

Как приготовить:

– Нарезаем овощи на мелкие кусочки

– Заливаем овощи молоком и, тушим 40–50 минут на медленном огне

3. Омлет с цветной капустой

Ингредиенты:

– 3 яйца

– 1 столовая ложка сухого молока

– 50 грамм нежирного сыра

– Несколько соцветий цветной капусты

Как приготовить:

– Цветную капусту слегка отвариваем

– Капусту нарезаем на мелкие кусочки

– Сыр натираем на терке

– Растворяем сухое молоко в небольшом количестве воды

– Вбиваем в смесь яйца

– Жарим омлет

– Когда поджарим одну сторону омлета, переворачиваем и, посыпаем цветной капустой, сыром

– Готовое блюдо сворачиваем трубочкой или складываем пополам

4. Омлет с кабачком

Ингредиенты:

– 3 яйца

– 1 столовая ложка сухого молока

– 50 грамм нежирного сыра

– 1/2 кабачка

Как приготовить:

– Кабачок натираем на крупной терке

– Сыр натираем на терке

– Растворяем сухое молоко в небольшом количестве воды

– Вбиваем в смесь яйца. Добавляем натертый кабачок и сыр.

– Жарим омлет

– Готовое блюдо сворачиваем трубочкой или складываем пополам

5. Запеченный салат «Калифорнийский микс»

Ингредиенты:

– 1/2 стакана овощей калифорнийского микса (цветная капуста, морковь, брокколи)

– 1/2 стакана яблочного пюре

– 1/4 стакана йогурта

– 1 чайная ложка измельченного чеснока

– 2,5 стакана цельнозерновой муки

Как приготовить:

– Измельчаем овощи калифорнийского микса

– Добавляем к овощам чеснок, йогурт, яблочное пюре, муку и хорошо перемешиваем.

– Замешиваем тесто, раскатываем его толщиной не более 1 см. Нарезаем на печенья любой формы

– Разогреваем духовку до 170 градусов

– Выпекаем 20 минут

1. Печеночное печенье

Ингредиенты:

– 250 гр. сырой печени

– 7–8 кусочков ржаного хлеба

– 1 яйцо

Как приготовить:

– Сырую печень хорошо промываем, нарезаем на кусочки и, измельчаем в блендере

– Хлеб заливаем холодной водой. После того, как он размяк, выжимаем и, измельчаем блендером

– Соединяем печень, хлебную массу и яйцо. Хорошо перемешиваем

– Противень застилаем бумагой для запекания, смазываем растительным маслом и, выкладываем полученную массу в виде полос шириной 2–3 см. и толщиной не более 1 см.

– Разогреваем духовку до 150–160 градусов

– Выпекаем печенье в течение 1 часа

2. Печеночно – морковное печенье

Ингредиенты:

– 250 гр. сырой печени

– 1 морковь

– 200 гр. рисовой или ржаной муки

– 1 яйцо

Как приготовить:

– Сырую печень тщательно промываем холодной водой, нарезаем на кусочки и, измельчаем в блендере

– Сырую морковь натираем на крупной терке

– Соединяем печень, морковь, яйцо, муку и хорошо перемешиваем

– Полученную массу выкладываем на противень, предварительно застеленный бумагой для запекания и смазанный растительным маслом

– Распределяем по всему противню, толщиной не более 1 см.

– Прямо на противне массу нарезать на квадратики 3×3 см.

– Разогреваем духовку до 150–160 градусов

– Выпекаем печенье в течение 40–45 минут

Внимание! Морковь можно заменить на кабачок, яблоко или тыкву

3. Печенье «Рыбка заморская»

Ингредиенты:

– 0,5 кг. филе морской рыбы

– 1 морковь

– 4 ст. ложки рисовой муки

– 2 ст. ложки измельченной сухой зелени

– 1 ст. ложка растительного масла

Как приготовить:

– Филе морской рыбы нарезаем на кусочки и, измельчаем в блендере

– Сырую морковь натираем на крупную терку

– Соединяем вместе рыбу, морковь, яйцо, муку, сухую зелень, растительное масло и хорошо перемешиваем

– Раскатываем получившееся тесто одним пластом толщиной около 1 см.

– Нарезаем печеньки в виде квадратиков или можно использовать фигурные формочки для печенья.

– Выкладываем печеньки на противень, предварительно застеленный бумагой для запекания

– Разогреваем духовку до 130–150 градусов

– Выпекаем 20 минут

4. Печенье «Хрустящая курочка»

Ингредиенты:

– 200 грамм филе курицы

– 1 куриное яйцо

– 1 стакан рисовой муки

– 1 ст. ложка растительного масла

– 1/2 стакана куриного бульона

Как приготовить:

– Филе курицы варим до готовности, остуживаем и, измельчаем в блендере

– Остуживаем необходимое количество куриного бульона (1/2 стакана)

– Добавляем в бульон измельченное филе курицы, рисовую муку, куриное яйцо, растительное масло и хорошо перемешиваем

– Выкладываем получившееся у нас тесто на противень, предварительно застеленный бумагой для запекания и, распределяем толщиной не более 1 см.

– Нарезаем прямо на противне тесто на квадратики размером 3×3 см.

– Разогреваем духовку до 140–160 градусов

– Выпекаем печенье 15–20 минут

5. Печенье «Пикантная печеночка»

Ингредиенты:

– 500 грамм куриной печени

– 3 ст. ложки овсяных хлопьев

– 2 яйца

– 1–2 дольки чеснока

Как приготовить:

– Куриную печень измельчаем в блендере или в мясорубке

– Чеснок измельчаем в чеснокодавке

– Соединяем измельченную печень, овсяные хлопья, яйца, чеснок и хорошо перемешиваем