Георгий Александрович Маршалкин
Жанры и тэги:
Основы кондитерского производства. Учебник для вузов. 6-е издание, стереотипное
В учебнике рассмотрены технология и оборудование для производства кондитерских изделий. Показана сущность химических и физических процессов и дано их …
Подробнее