Технологическое оборудование мясной промышленности. Пельменный аппарат и пельменная линия . Учебное пособие для вузов

Издательство:
Автор
Метки:
эксплуатация оборудования,технологическое оборудование,пищевая промышленность,мясная промышленностьЖанры:
учебная и научная литература,учебники и пособия для вузов,технические науки,эксплуатация промышленного оборудования,производство мяса,пищевое производство,знания и навыкиВ учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции российских и зарубежных пельменных аппаратов и построение пельменных линий. Показана значимость пельменей в питании населения. Даны основы проектирования и расчета.
Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки и специальностям: «Технологические машины и оборудование», «Автоматизация технологических процессов и производств», «Продукты питания животного происхождения», «Продукты питания из растительного сырья». Книга может быть полезна научным работникам, специалистам пищевых отраслей, универсамов, магазинов, ресторанов.