Технология пищевого производства. Производство колбасных изделий. Учебное пособие для вузов
Издательство:
Автор
Метки:
среднее профессиональное образование,эксплуатация оборудования,профессиональные компетенции,технологическое оборудование,пищевая промышленность,мясная промышленность,пищевые технологииЖанры:
учебная и научная литература,учебники и пособия для вузов,производство мяса,пищевое производство,знания и навыкиКниги этой серии:
В учебном пособии показано производство колбасных изделий, образцы зарубежных колбас. Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки и специальностям «Продукты питания животного происхождения», «Продукты питания из растительного сырья».
Книга может быть полезна аспирантам, научным работникам, специалистам мясных отраслей, индивидуальным предпринимателям.
