Н. В. Долганова
Жанры и тэги:
Микробиология рыбы и рыбных продуктов. Учебное пособие для вузов. 3-е издание, стереотипное
Изложены основы микробиологии консервирования холодом, посолом, сушкой, копчением, стерилизацией; влияние технологических режимов и условий обработки …
Подробнее
Микробиологические основы технологии переработки гидробионтов. Учебное пособие для СПО
Изложены основы микробиологии консервирования холодом, посолом, сушкой, копчением, стерилизацией; влияние технологических режимов и условий обработки …
Подробнее
Микробиология рыбы и рыбных продуктов
Изложены основы микробиологии консервирования холодом, посолом, сушкой, копчением, стерилизацией, влияние технологических режимов и условий обработки …
Подробнее
Упаковка, хранение и транспортировка рыбы и рыбных продуктов
В учебном пособии рассмотрена роль тары и упаковки в сохранении качественных и количественных характеристик товаров, виды тары, ее основные функции, т…
Подробнее