- -
- 100%
- +
Глава
Наталья Смакова
КРАТКОЕ СОДЕРЖАНИЕ
ГЛАВА 1. ЗАКУСКИ И САЛАТЫ
1. Салат из огурцов с кинзой и чесноком
2. Салат из помидоров с луком и сузьмой
3. Салат из печёной свёклы с грецкими орехами
4. Тёплый салат из баклажанов с томатами и зеленью
5. Квашеная капуста с морковью и тмином
6. Маринованный лук к мясу (быстрый)
7. Острые солёные огурцы за 2 часа
8. Закуска из печёного перца с чесноком и уксусом
9. Грибы с луком в сметане (закуска)
10. Сузьма с зеленью и чесноком (намазка)
ГЛАВА 2. СУПЫ И БУЛЬОНЫ
11. Бульон из говядины с зеленью
12. Фасолевый суп с томатом и кинзой
13. Суп-лапша с курицей
14. Суп с чечевицей и овощами
15. Шурпа из баранины с картофелем
16. Суп с галушками на бульоне
17. Щавелевый суп с яйцом
18. Суп с квашеной капустой и говядиной
19. Тыквенный суп-пюре на бульоне
20. Суп с рисом и фрикадельками
21. Грибной суп со сметаной
22. Уха домашняя с картофелем и лавром
ГЛАВА 3. МУЧНЫЕ БЛЮДА И ХЛЕБ
23. Чепалгаш с творогом и зеленью
24. Чепалгаш с картофелем и сыром
25. Хингалш с тыквой
26. Сискал (кукурузные лепёшки)
27. Лепёшки на кефире на сухой сковороде
28. Домашняя лапша для супа
29. Галушки для жижиг-галнаша
30. Пирог с мясом и луком в духовке
31. Пирожки с картофелем и зелёным луком
32. Хлеб пшеничный домашний на дрожжах
33. Хлеб на закваске (упрощённый)
34. Слоёные лепёшки с маслом (катлама)
35. Лаваш тонкий на сковороде
36. Булочки с чесноком и зеленью к супу
ГЛАВА 4. МЯСО И ГОРЯЧИЕ БЛЮДА
37. Жижиг-галнаш из говядины с чесночным соусом
38. Баранина тушёная с луком и морковью
39. Говядина в казане с картофелем
40. Котлеты из баранины с зирой
41. Тефтели в томатно-луковом соусе
42. Рагу из говядины с фасолью
43. Мясо с черносливом по-домашнему
44. Шашлык в духовке с луком
45. Баранина с тыквой, тушёная в казане
46. Говяжьи ребра, томлёные в духовке
47. Плов с говядиной и морковью
48. Манты с мясом на пару
49. Домашние купаты из говядины и баранины
50. Мясо в луковой подливе с чабрецом
ГЛАВА 5. ПТИЦА И СУБПРОДУКТЫ
51. Курица тушёная с луком и морковью
52. Курица в сметанно-чесночном соусе
53. Куриные голени в духовке с паприкой
54. Индейка с грибами в сливках
55. Печень говяжья с луком
56. Куриные сердца тушёные со сметаной
57. Куриные желудочки в томате
58. Студень из курицы (холодец)
59. Куриные котлеты с зеленью
60. Фаршированные перцы с курицей и рисом
ГЛАВА 6. РЫБА И ПОСТНОЕ
61. Рыба запечённая с луком и лимоном
62. Рыбные котлеты с зеленью
63. Форель в фольге с чесноком и травами
64. Скумбрия солёная за сутки
65. Сельдь под овощным маринадом
66. Овощное рагу с нутом
67. Фасоль тушёная с овощами
68. Гречка с грибами и луком
69. Перловка с овощами и томатом
70. Картофель запечённый с паприкой и чесноком
ГЛАВА 7. ОВОЩИ, КРУПЫ И ГАРНИРЫ
71. Кукурузная каша с маслом
72. Пшённая каша на молоке
73. Рис с овощами и зеленью
74. Картофельное пюре с чесноком и зеленью
75. Тушёная капуста с томатом
76. Кабачки тушёные с морковью и луком
77. Баклажаны жареные с чесноком
78. Грибы жареные со сметаной
79. Нут с пряностями и луком (гарнир)
80. Каша из пшеницы с маслом и луком
ГЛАВА 8. СОУСЫ, МОЛОЧНЫЕ ОСНОВЫ И ПРИПРАВЫ
81. Чесночный соус к галушкам
82. Соус из сузьмы с зеленью
83. Аджика домашняя умеренная
84. Томатный соус с кинзой и чесноком
85. Луковая подлива к мясу
86. Маринад луково-уксусный для мяса
87. Айран домашний
88. Сузьма домашняя (отцеженный йогурт)
89. Топлёное масло домашнее
90. Сухая приправа для мяса (домашняя смесь)
ГЛАВА 9. ДЕСЕРТЫ И НАПИТКИ
91. Медовые лепёшки на сковороде
92. Сладкий пирог с яблоками и корицей
93. Тыквенная запеканка с изюмом
94. Орехи с мёдом и лимоном
95. Кисель ягодный густой
96. Компот из сухофруктов с пряностями
97. Чай с чабрецом и мёдом
98. Морс клюквенный
99. Варенье из кизила
100. Повидло из айвы
ВСТУПЛЕНИЕ
Чеченская кухня формировалась в условиях гор и равнин, сурового климата и самостоятельного уклада жизни. Здесь еда всегда была источником силы и частью повседневного порядка. Рецепты передаются в семьях, сохраняя строгий и практичный характер кухни.
В основе чеченского стола – мясо, злаки, молочные продукты и простые овощи. Блюда отличаются лаконичностью: ингредиентов немного, но каждый используется с точным расчётом. Вкус строится на качестве продукта и правильной тепловой обработке, а специи применяются умеренно.
Эта книга создана для тех, кто хочет готовить чеченские блюда дома, без лишней сложности. Все рецепты адаптированы под привычные продукты и обычную кухонную технику. Понятные инструкции и выверенные пропорции позволяют готовить уверенно и спокойно.
Рецепты подойдут для повседневных обедов, семейных ужинов и тех случаев, когда важна сытная, честная и надёжная еда.
Пусть эта книга станет вашим проводником в мир чеченской кухни – строгой, основательной и глубоко традиционной.
ГЛАВА 1. ЗАКУСКИ И САЛАТЫ
1. Салат из огурцов с кинзой и чесноком
Тип: Салат
Выход: 3-4 порции
Время: 15 минут
Ингредиенты:
• Огурцы свежие – 400 г
• Кинза – 20 г
• Укроп – 10 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Лук красный – 1/2 шт.
• Соль – 1/2 ч. л.
• Чёрный перец – по вкусу
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Лимонный сок – 1 ст. л.
Шаги:
1. Огурцы нарежьте тонкими полукружьями, лук – тонкими перьями.
2. Зелень мелко порубите, чеснок натрите или пропустите через пресс.
3. Смешайте огурцы, лук, зелень и чеснок в миске.
4. Добавьте соль, перец, лимонный сок и масло.
5. Перемешайте и дайте настояться 5 минут перед подачей.
Хранение: В холодильнике до 12 часов в закрытом контейнере.
Заметка: Если огурцы водянистые, слейте лишний сок перед заправкой.
2. Салат из помидоров с луком и сузьмой
Тип: Салат
Выход: 3-4 порции
Время: 15 минут
Ингредиенты:
• Помидоры – 500 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сузьма (густой йогурт) – 120 г
• Кинза – 15 г
• Соль – 1/2 ч. л.
• Паприка – 1/2 ч. л.
• Чёрный перец – по вкусу
• Растительное масло – 1 ст. л.
Шаги:
1. Помидоры нарежьте крупными дольками, лук – тонкими полукольцами.
2. Сузьму смешайте с солью, паприкой и перцем.
3. Добавьте к помидорам лук и рубленую кинзу.
4. Заправьте сузьмой и маслом, аккуратно перемешайте.
5. Подавайте сразу, пока помидоры не дали много сока.
Хранение: В холодильнике до 10 часов. Лучше готовить перед подачей.
Заметка: Сузьма смягчает кислотность помидоров и делает салат более сытным.
3. Салат из печёной свёклы с грецкими орехами
Тип: Закуска
Выход: 4 порции
Время: 1 час 15 минут
Ингредиенты:
• Свёкла – 600 г
• Грецкие орехи – 70 г
• Чеснок – 1 зубчик
• Сметана – 2 ст. л.
• Соль – 1/2 ч. л.
• Уксус яблочный – 1 ч. л.
• Кинза или петрушка – 10 г
Шаги:
1. Свёклу заверните в фольгу и запеките при 200 °C 60 минут до мягкости.
2. Остудите, очистите и натрите на крупной тёрке.
3. Орехи подсушите на сухой сковороде 2-3 минуты и крупно порубите.
4. Смешайте свёклу, орехи, выдавленный чеснок, сметану, соль и уксус.
5. Перед подачей посыпьте рубленой зеленью.
Хранение: В холодильнике до 2 суток в закрытом контейнере.
Заметка: Можно заменить сметану на сузьму для более плотной текстуры.
4. Тёплый салат из баклажанов с томатами и зеленью
Тип: Закуска
Выход: 4 порции
Время: 35 минут
Ингредиенты:
• Баклажаны – 2 шт. (500 г)
• Помидоры – 250 г
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Кинза – 15 г
• Растительное масло – 3 ст. л.
• Соль – 3/4 ч. л.
• Паприка – 1 ч. л.
• Уксус 6% – 1 ч. л.
Шаги:
1. Баклажаны нарежьте кубиком 2 см, посолите и оставьте на 10 минут, затем промойте и обсушите.
2. Обжарьте баклажаны на масле 8-10 минут до румяности.
3. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте 3 минуты отдельно или добавьте к баклажанам.
4. Помидоры нарежьте кубиком, зелень порубите, чеснок измельчите.
5. Смешайте горячие баклажаны с помидорами, зеленью, чесноком, паприкой и уксусом, посолите по вкусу.
Хранение: В холодильнике до 24 часов. Перед подачей можно слегка подогреть или есть холодным.
Заметка: Если баклажаны впитали много масла, промокните их салфеткой перед смешиванием.
5. Квашеная капуста с морковью и тмином
Тип: Заготовка
Выход: 1,5 л
Время: 20 минут + 3-5 дней
Ингредиенты:
• Капуста белокочанная – 1,5 кг
• Морковь – 200 г
• Соль – 30 г
• Тмин – 1 ч. л.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Чёрный перец горошком – 8 шт.
Шаги:
1. Капусту тонко нашинкуйте, морковь натрите на крупной тёрке.
2. Смешайте капусту и морковь, добавьте соль и разомните руками до появления сока.
3. Добавьте тмин, перец и лавровый лист, перемешайте.
4. Плотно уложите в чистую банку, прижимая так, чтобы сок покрывал капусту.
5. Оставьте при комнатной температуре на 3-5 дней, ежедневно прокалывая до дна и убирая пену. Затем уберите в холодильник.
Хранение: В холодильнике до 2 недель. Держите под рассолом.
Заметка: Для стабильного результата используйте чистую посуду и не снижайте количество соли.
6. Маринованный лук к мясу (быстрый)
Тип: Закуска
Выход: на 4-6 порций
Время: 15 минут + 20 минут
Ингредиенты:
• Лук репчатый – 2 шт.
• Уксус 6% – 2 ст. л.
• Вода – 100 мл
• Сахар – 1 ч. л.
• Соль – 1/2 ч. л.
• Кинза – 10 г (по желанию)
• Сумах – 1/2 ч. л. (по желанию)
Шаги:
1. Лук нарежьте тонкими полукольцами.
2. Смешайте воду, уксус, сахар и соль до растворения.
3. Залейте лук маринадом, перемешайте и оставьте на 20 минут.
4. Слейте лишнюю жидкость, добавьте рубленую кинзу и сумах.
5. Подавайте к шашлыку, мясу или галушкам.
Хранение: В холодильнике до 3 суток в закрытой ёмкости.
Заметка: Если любите мягче – ошпарьте лук кипятком 10 секунд и быстро охладите.
7. Острые солёные огурцы за 2 часа
Тип: Закуска
Выход: 1 л
Время: 10 минут + 2 часа
Ингредиенты:
• Огурцы – 600 г
• Вода холодная – 500 мл
• Соль – 1 ст. л. (без горки)
• Чеснок – 4 зубчика
• Укроп – 20 г
• Перец чили – 1/2 шт.
• Лавровый лист – 2 шт.
Шаги:
1. Огурцы вымойте, срежьте кончики и разрежьте вдоль на 2-4 части.
2. В воде растворите соль, добавьте лавровый лист.
3. В банку уложите огурцы, укроп, чеснок и чили.
4. Залейте рассолом, закройте крышкой и встряхните.
5. Оставьте в холодильнике на 2 часа перед подачей.
Хранение: В холодильнике до 3 суток.
Заметка: Остроту регулируйте количеством чили и чеснока.
8. Закуска из печёного перца с чесноком и уксусом
Тип: Закуска
Выход: 4 порции
Время: 40 минут
Ингредиенты:
• Сладкий перец – 700 г
• Чеснок – 3 зубчика
• Уксус 6% – 1 ст. л.
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Соль – 3/4 ч. л.
• Паприка – 1 ч. л.
• Петрушка – 10 г
Шаги:
1. Перцы запеките при 220 °C 20-25 минут до подпалин, переложите в пакет на 10 минут.
2. Снимите кожицу, удалите семена, нарежьте полосками.
3. Смешайте перец с солью, паприкой, маслом и уксусом.
4. Добавьте измельчённый чеснок и рубленую петрушку.
5. Охладите 15 минут и подавайте.
Хранение: В холодильнике до 3 суток.
Заметка: Можно сделать чуть острее, добавив щепотку молотого чили.
9. Грибы с луком в сметане (закуска)
Тип: Закуска
Выход: 4 порции
Время: 25 минут
Ингредиенты:
• Шампиньоны – 500 г
• Лук – 1 шт.
• Сметана – 150 г
• Растительное масло – 1 ст. л.
• Соль – 1/2 ч. л.
• Чёрный перец – по вкусу
• Укроп – 10 г
Шаги:
1. Грибы нарежьте пластинками, лук – мелким кубиком.
2. Обжарьте лук на масле 3-4 минуты до мягкости.
3. Добавьте грибы и жарьте 8-10 минут до испарения жидкости.
4. Посолите, поперчите, добавьте сметану и прогрейте 2-3 минуты, не кипятите сильно.
5. Посыпьте укропом и подавайте тёплыми или холодными.
Хранение: В холодильнике до 2 суток.
Заметка: Хорошо подходит как намазка на лепёшки или гарнир к картофелю.
10. Сузьма с зеленью и чесноком (намазка)
Тип: Закуска
Выход: на 6 порций
Время: 10 минут
Ингредиенты:
• Сузьма – 250 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Кинза – 10 г
• Укроп – 10 г
• Соль – 1/3 ч. л.
• Чёрный перец – по вкусу
• Оливковое или растительное масло – 1 ч. л.
Шаги:
1. Зелень мелко порубите, чеснок измельчите.
2. Смешайте сузьму, зелень и чеснок.
3. Добавьте соль, перец и масло, перемешайте до однородности.
4. Попробуйте и при необходимости досолите.
5. Подавайте с лепёшками, овощами или к мясу.
Хранение: В холодильнике до 3 суток в закрытом контейнере.
Заметка: Если сузьма слишком густая, добавьте 1-2 ст. л. кефира или айрана.
ГЛАВА 2. СУПЫ И БУЛЬОНЫ
11. Бульон из говядины с зеленью
Тип: Суп
Выход: 6 порций
Время: 2 часа 20 минут
Ингредиенты:
• Говядина на кости – 800 г
• Вода – 2,5 л
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Перец горошком – 8 шт.
• Соль – 1 ч. л. (по вкусу)
• Петрушка – 15 г
• Чеснок – 2 зубчика
Шаги:
1. Говядину промойте, залейте холодной водой и доведите до кипения, снимите пену.
2. Добавьте целую луковицу и морковь, лавр и перец, варите на слабом огне 2 часа.
3. Достаньте мясо и овощи, бульон процедите.
4. Посолите бульон по вкусу, верните в кастрюлю.
5. Перед подачей добавьте рубленую зелень и немного чеснока.
Хранение: Бульон – в холодильнике до 3 суток, в морозилке до 2 месяцев.
Заметка: Если нужен более прозрачный бульон, не кипятите сильно – держите лёгкое томление.
12. Фасолевый суп с томатом и кинзой
Тип: Суп
Выход: 6 порций
Время: 1 час 10 минут
Ингредиенты:
• Фасоль красная (сухая) – 250 г
• Вода – 2 л
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Томатная паста – 1,5 ст. л.
• Чеснок – 2 зубчика
• Растительное масло – 1 ст. л.
• Соль – 1 ч. л.
• Кинза – 15 г
• Паприка – 1 ч. л.
Шаги:
1. Фасоль замочите на 8 часов, промойте и залейте свежей водой, варите 45-55 минут до мягкости.
2. Лук и морковь нарежьте мелко, обжарьте на масле 5-6 минут.
3. Добавьте томатную пасту и паприку, прогрейте 1 минуту.
4. Переложите зажарку в суп, посолите и проварите 10 минут.
5. В конце добавьте чеснок и кинзу, снимите с огня и дайте настояться 10 минут.
Хранение: В холодильнике до 3 суток. Разогревайте до кипения.
Заметка: Если фасоль сильно разварилась, часть супа можно размять для более густой текстуры.
13. Суп-лапша с курицей
Тип: Суп
Выход: 6 порций
Время: 1 час
Ингредиенты:
• Курица (бедро/голени) – 600 г
• Вода – 2,3 л
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лапша домашняя или покупная – 120 г
• Соль – 1 ч. л.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Перец горошком – 6 шт.
• Зелень – 15 г
Шаги:
1. Курицу залейте водой, доведите до кипения, снимите пену и варите 35 минут.
2. Добавьте лук, морковь, лавр и перец, варите ещё 15 минут.
3. Достаньте курицу, отделите мясо от костей, верните мясо в кастрюлю.
4. Посолите, добавьте лапшу и варите 4-6 минут до готовности.
5. Перед подачей добавьте рубленую зелень.
Хранение: В холодильнике до 2 суток. Лапша впитывает бульон – при разогреве добавьте воды.
Заметка: Если используете домашнюю лапшу, подсушите её 20 минут перед варкой – так она меньше слипнется.
14. Суп с чечевицей и овощами
Тип: Суп
Выход: 6 порций
Время: 45 минут
Ингредиенты:
• Чечевица красная – 200 г
• Вода – 2 л
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Томатная паста – 1 ст. л.
• Растительное масло – 1 ст. л.
• Соль – 1 ч. л.
• Кумин – 1/2 ч. л.
• Чёрный перец – по вкусу
Шаги:
1. Лук и морковь нарежьте мелко и обжарьте на масле 5 минут.
2. Добавьте томатную пасту и кумин, прогрейте 30 секунд.
3. Влейте воду, добавьте нарезанный картофель и доведите до кипения.
4. Промойте чечевицу, добавьте в кастрюлю и варите 15-18 минут.
5. Посолите, поперчите и дайте супу постоять 10 минут.
Хранение: В холодильнике до 3 суток.
Заметка: Красная чечевица быстро разваривается – суп получается густым и сытным.
15. Шурпа из баранины с картофелем
Тип: Суп
Выход: 6 порций
Время: 2 часа
Ингредиенты:
• Баранина на кости – 900 г
• Вода – 2,7 л
• Лук – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Картофель – 4 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Соль – 1 ч. л.
• Зира – 1/2 ч. л.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Зелень – 20 г
Шаги:
1. Баранину залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену и варите 1 час 20 минут.
2. Добавьте целую луковицу, лавр и щепотку зиры, варите ещё 20 минут.
3. Выньте луковицу, добавьте крупно нарезанные морковь и картофель, варите 15 минут.
4. Добавьте нарезанные помидоры и вторую луковицу полукольцами, посолите и варите ещё 10 минут.
5. Подавайте с зеленью.
Хранение: В холодильнике до 3 суток.
Заметка: Шурпа вкуснее на следующий день – специи раскрываются ярче.
16. Суп с галушками на бульоне
Тип: Суп
Выход: 5-6 порций
Время: 50 минут
Ингредиенты:
• Бульон говяжий или куриный – 2 л
• Мука пшеничная – 180 г
• Яйцо – 1 шт.
• Вода – 80-100 мл
• Соль – 1/2 ч. л.
• Лук зелёный – 20 г
• Чёрный перец – по вкусу
Шаги:
1. В бульон добавьте соль и перец, доведите до лёгкого кипения.
2. Смешайте муку, яйцо, щепотку соли и воду, замесите мягкое тесто.
3. Отщипывайте небольшие кусочки теста и опускайте в кипящий бульон.
4. Варите галушки 4-5 минут после всплытия.
5. Перед подачей добавьте нарезанный зелёный лук.
Хранение: В холодильнике до 2 суток. При разогреве галушки могут размягчиться.
Заметка: Для более плотных галушек используйте чуть меньше воды и дайте тесту отдохнуть 10 минут.
17. Щавелевый суп с яйцом
Тип: Суп
Выход: 6 порций
Время: 40 минут
Ингредиенты:
• Щавель – 250 г
• Картофель – 3 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Вода – 2 л
• Яйца – 3 шт.
• Соль – 1 ч. л.
• Растительное масло – 1 ст. л.
• Сметана – для подачи
Шаги:
1. Картофель нарежьте кубиком и варите в воде 15 минут.
2. Лук и морковь обжарьте на масле 5 минут и добавьте в кастрюлю.
3. Щавель промойте, порубите и добавьте в суп, варите 3 минуты.
4. Яйца взбейте вилкой и тонкой струйкой влейте в кипящий суп, помешивая.
5. Посолите по вкусу и подавайте со сметаной.
Хранение: В холодильнике до 2 суток.
Заметка: Щавель добавляйте в конце, чтобы сохранить яркий вкус и цвет.
18. Суп с квашеной капустой и говядиной
Тип: Суп
Выход: 6 порций
Время: 1 час 40 минут
Ингредиенты:
• Говядина – 500 г
• Квашеная капуста – 350 г
• Картофель – 3 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Томатная паста – 1 ст. л.
• Растительное масло – 1 ст. л.
• Вода – 2,2 л
• Соль – по вкусу
• Лавровый лист – 1 шт.
Шаги:
1. Говядину нарежьте кубиком, залейте водой и варите 50 минут до мягкости.
2. Лук и морковь обжарьте на масле, добавьте томатную пасту и прогрейте 1 минуту.
3. Добавьте зажарку в суп, положите нарезанный картофель и варите 12 минут.
4. Капусту при необходимости промойте, добавьте в суп и варите ещё 10 минут.
5. Добавьте лавр, доведите соль по вкусу и дайте настояться 10 минут.
Хранение: В холодильнике до 3 суток.
Заметка: Если капуста очень кислая, смешайте её с небольшим количеством свежей капусты.
19. Тыквенный суп-пюре на бульоне
Тип: Суп
Выход: 5 порций
Время: 45 минут
Ингредиенты:
• Тыква – 600 г
• Бульон куриный – 1,7 л
• Лук – 1 шт.
• Сливки 10-20% – 150 мл
• Соль – 1 ч. л.
• Мускатный орех – щепотка
• Растительное масло – 1 ст. л.
• Сухарики – для подачи
Шаги:
1. Лук нарежьте мелко и обжарьте на масле 4 минуты.
2. Добавьте нарезанную кубиком тыкву, прогрейте 3 минуты.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «Литрес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.