- -
- 100%
- +
ВСТУПЛЕНИЕ
Гаитянская кухня сформировалась под влиянием африканских традиций, французского наследия и карибской природы. Здесь еда всегда была важной частью повседневной жизни, способом объединить семью и выразить заботу о близких.
В основе гаитянского стола – рис, фасоль, мясо, рыба, овощи и ароматные смеси специй. Блюда отличаются ярким вкусом, но при этом остаются сытными и понятными. Специи используются смело, однако всегда служат продукту, а не доминируют над ним.
Эта книга создана для тех, кто хочет готовить гаитянские блюда дома, без экзотических техник и сложного оборудования. Все рецепты адаптированы под привычные продукты и обычную кухонную технику. Понятные инструкции позволяют готовить уверенно и спокойно.
Рецепты подойдут для повседневных обедов, семейных ужинов и тех случаев, когда хочется насыщенной, тёплой и гостеприимной еды.
Пусть эта книга станет вашим проводником в мир гаитянской кухни – яркой, щедрой и по-настоящему домашней.
ГЛАВА 1. ЗАКУСКИ И САЛАТЫ
1. Пиклиз (острая капуста по-гаитянски)
Тип: Закуска/маринад
Выход: банка 0,5 л
Время: 15 минут + охлаждение
Ингредиенты:
• капуста белокочанная – 400 г (нарезка)
• морковь – 1 шт. (по желанию), тонкой соломкой
• лук красный – 1/2 шт., тонкими перьями
• уксус яблочный 6% – 3 ст. л.
• сок лайма или лимона – 2 ст. л.
• вода – 120 мл
• соль – 1 ч. л. без горки
• сахар – 1 ч. л.
• чеснок – 2 зубчика, мелко
• перец чили – 1/2–1 шт., мелко
• тимьян – 1/2 ч. л. или 2 веточки
Шаги:
1. Овощи нарежьте тонко. Сложите в миску, слегка помните руками 30 секунд.
2. В отдельной ёмкости смешайте воду, уксус, сок лайма, соль и сахар до растворения.
3. Добавьте чеснок, чили и тимьян, залейте овощи маринадом и перемешайте.
4. Переложите в чистую банку, утрамбуйте, чтобы маринад покрывал овощи.
5. Охладите 1–2 часа для быстрого варианта или оставьте в холодильнике на ночь – вкус станет ярче.
Хранение: Холодильник до 7 дней в закрытой банке.
Заметка: Остроту регулируйте количеством чили. Для более мягкого вкуса замените часть уксуса водой.
2. Салат из авокадо с лаймом и эпес
Тип: Салат
Выход: 2–3 порции
Время: 10–15 минут
Ингредиенты:
• авокадо – 2 шт., кубиком
• помидоры – 2 шт., кубиком
• лук красный – 1/4 шт., мелко
• кинза или петрушка – 2 ст. л., рубленая
• сок лайма – 2 ст. л.
• оливковое масло – 1,5 ст. л.
• эпес – 1 ч. л.
• соль – 1/2 ч. л.
• перец чёрный – по вкусу
Шаги:
1. Подготовьте ингредиенты: нарежьте овощи/фрукты, зелень порубите.
2. Смешайте компоненты заправки до однородности.
3. Соедините всё в миске, аккуратно перемешайте и попробуйте на соль/кислоту.
4. Дайте постоять 5 минут и подавайте.
Хранение: Лучше подавать сразу. Остатки – холодильник до 24 часов.
Заметка: Эпис можно заменить смесью чеснока, зелёного лука и сладкого перца, пробитых в пасту.
3. Маринованные огурцы с чили и тимьяном
Тип: Закуска/маринад
Выход: банка 0,5 л
Время: 15 минут + охлаждение
Ингредиенты:
• огурцы – 400 г (нарезка)
• морковь – 1 шт. (по желанию), тонкой соломкой
• лук красный – 1/2 шт., тонкими перьями
• уксус яблочный 6% – 3 ст. л.
• сок лайма или лимона – 2 ст. л.
• вода – 120 мл
• соль – 1 ч. л. без горки
• сахар – 1 ч. л.
• чеснок – 2 зубчика, мелко
• перец чили – 1/2–1 шт., мелко
• тимьян – 1/2 ч. л. или 2 веточки
Шаги:
1. Овощи нарежьте тонко. Сложите в миску, слегка помните руками 30 секунд.
2. В отдельной ёмкости смешайте воду, уксус, сок лайма, соль и сахар до растворения.
3. Добавьте чеснок, чили и тимьян, залейте овощи маринадом и перемешайте.
4. Переложите в чистую банку, утрамбуйте, чтобы маринад покрывал овощи.
5. Охладите 1–2 часа для быстрого варианта или оставьте в холодильнике на ночь – вкус станет ярче.
Хранение: Холодильник до 7 дней в закрытой банке.
Заметка: Остроту регулируйте количеством чили. Если любите хруст – используйте ледяную воду для маринада.
4. Аккра из маланги (или картофеля) с зеленью
Тип: Закуска
Выход: 12–14 шт.
Время: 35 минут
Ингредиенты:
• маланга (таро) – 350 г (или картофель – 350 г)
• лук зелёный – 3 пера, мелко
• чеснок – 2 зубчика, мелко
• яйцо – 1 шт.
• мука – 3 ст. л.
• разрыхлитель – 1/2 ч. л.
• соль – 1 ч. л.
• перец чёрный – по вкусу
• тимьян – 1/2 ч. л.
• масло для жарки – 200–300 мл
Шаги:
1. Натрите малангу/картофель на мелкой тёрке, хорошо отожмите сок.
2. Смешайте массу с яйцом, зелёным луком, чесноком, тимьяном, солью и перцем.
3. Добавьте муку и разрыхлитель, перемешайте до густого теста.
4. Разогрейте масло до 170–175°C. Выкладывайте ложкой небольшие оладьи.
5. Жарьте 3–4 минуты до золотистости, переворачивая. Выложите на бумагу.
6. Подавайте с лаймом и пиклиз или с йогуртовым соусом.
Хранение: Лучше есть сразу. Остатки – холодильник до 24 часов, разогрев в духовке 180°C 6–8 минут.
Заметка: Если нет термометра, проверяйте масло кусочком теста: оно должно шипеть и быстро подрумяниваться.
5. Салат из зелёного манго с луком и лаймом
Тип: Салат
Выход: 2–3 порции
Время: 10–15 минут
Ингредиенты:
• манго зелёное – 1 шт., соломкой (можно заменить твёрдым яблоком)
• лук красный – 1/2 шт., тонко
• морковь – 1 шт., соломкой
• кинза – 2 ст. л., рубленая
• сок лайма – 2,5 ст. л.
• мёд или сахар – 1 ч. л.
• соль – 1/3 ч. л.
• чили хлопья – по вкусу
• масло – 1 ст. л.
Шаги:
1. Подготовьте ингредиенты: нарежьте овощи/фрукты, зелень порубите.
2. Смешайте компоненты заправки до однородности.
3. Соедините всё в миске, аккуратно перемешайте и попробуйте на соль/кислоту.
4. Дайте постоять 5 минут и подавайте.
Хранение: Лучше подавать сразу. Остатки – холодильник до 24 часов.
Заметка: Если манго очень кислое, добавьте ещё 1 ч. л. мёда.
6. Томатно-луковая сальса с перцем и лаймом
Тип: Закуска/соус
Выход: 300 г
Время: 15 минут
Ингредиенты:
• помидоры – 3 шт., мелким кубиком
• лук – 1/2 шт., мелко
• чеснок – 1 зубчик, мелко
• перец чили – 1/2 шт., мелко
• сок лайма – 2 ст. л.
• кинза – 2 ст. л., рубленая
• соль – 1/2 ч. л.
• сахар – 1/2 ч. л.
• оливковое масло – 1 ст. л.
Шаги:
1. Смешайте помидоры, лук, чеснок и чили в миске.
2. Добавьте сок лайма, соль, сахар и масло.
3. Вмешайте кинзу, дайте постоять 5–10 минут.
4. Подавайте к рыбе, курице или как дип к лепёшкам.
Хранение: Холодильник до 2 дней в закрытой ёмкости.
Заметка: Если помидоры водянистые, слейте лишний сок перед подачей.
7. Капустный салат с ананасом и имбирём
Тип: Салат
Выход: 2–3 порции
Время: 10–15 минут
Ингредиенты:
• капуста – 300 г, тонко
• ананас консервированный – 150 г, кубиком (сок слить)
• морковь – 1 шт., тёртая
• имбирь свежий – 1 ч. л., мелко
• зелёный лук – 2 пера, мелко
• сок лайма – 2 ст. л.
• йогурт натуральный – 3 ст. л.
• мёд – 1 ч. л.
• соль – 1/2 ч. л.
• перец – по вкусу
Шаги:
1. Подготовьте ингредиенты: нарежьте овощи/фрукты, зелень порубите.
2. Смешайте компоненты заправки до однородности.
3. Соедините всё в миске, аккуратно перемешайте и попробуйте на соль/кислоту.
4. Дайте постоять 5 минут и подавайте.
Хранение: Лучше подавать сразу. Остатки – холодильник до 24 часов.
Заметка: Йогурт можно заменить сметаной 10–15%.
8. Намазка из копчёной рыбы с лаймом
Тип: Закуска
Выход: 6 порций
Время: 15 минут
Ингредиенты:
• копчёная рыба (скумбрия/лосось) – 200 г, разобрать
• сливочный сыр – 120 г
• лук зелёный – 2 пера, мелко
• сок лайма – 1,5 ст. л.
• цедра лайма – 1/2 ч. л.
• перец чёрный – по вкусу
• острый соус – 1 ч. л. (по желанию)
Шаги:
1. Разберите рыбу, уберите кожу и крупные кости.
2. Смешайте рыбу со сливочным сыром вилкой до намазочной консистенции.
3. Добавьте лук, сок и цедру лайма, перец и острый соус.
4. Охладите 10 минут и подавайте с хлебом или овощами.
Хранение: Холодильник до 2 дней.
Заметка: Если хотите более лёгкую версию, замените половину сливочного сыра на густой йогурт.
9. Маринованные яйца в пряном рассоле
Тип: Закуска
Выход: 6 шт.
Время: 20 минут + маринование
Ингредиенты:
• яйца – 6 шт.
• уксус 6% – 120 мл
• вода – 120 мл
• соль – 1/2 ч. л.
• сахар – 1 ч. л.
• лук – 1/2 шт., кольцами
• перец чили – 1/2 шт.
• лавровый лист – 1 шт.
• зёрна душистого перца – 6 шт.
Шаги:
1. Сварите яйца вкрутую (10 минут), охладите и очистите.
2. Доведите до кипения воду с уксусом, солью, сахаром и специями, охладите до тёплого.
3. Уложите яйца и лук в банку, залейте рассолом.
4. Охладите и выдержите минимум 6 часов, лучше ночь.
Хранение: Холодильник до 5 дней в рассоле.
Заметка: Для более мягкого вкуса используйте 1:2 уксус:вода.
10. Огуречный салат с йогуртом, мятой и лаймом
Тип: Салат
Выход: 2–3 порции
Время: 10–15 минут
Ингредиенты:
• огурцы – 2 шт., полукольцами
• йогурт натуральный – 150 г
• мята – 1 ст. л., рубленая
• чеснок – 1 зубчик, мелко
• лук зелёный – 1 перо, мелко
• сок лайма – 1,5 ст. л.
• соль – 1/2 ч. л.
• перец – по вкусу
• оливковое масло – 1 ч. л.
Шаги:
1. Подготовьте ингредиенты: нарежьте овощи/фрукты, зелень порубите.
2. Смешайте компоненты заправки до однородности.
3. Соедините всё в миске, аккуратно перемешайте и попробуйте на соль/кислоту.
4. Дайте постоять 5 минут и подавайте.
Хранение: Лучше подавать сразу. Остатки – холодильник до 24 часов.
Заметка: Хорошо подходит как лёгкая добавка к мясу и острому пиклиз.
ГЛАВА 2. СУПЫ И ПОХЛЁБКИ
11. Суп Жуму (Soup Joumou) с тыквой и говядиной
Тип: Суп
Выход: 6–8 порций
Время: 1 час 40 минут
Ингредиенты:
• говядина (лопатка) – 500 г, кубиком
• сок лайма – 2 ст. л.
• соль – 1,5 ч. л.
• тыква (или батат) – 600 г, кубиком
• картофель – 2 шт., кубиком
• морковь – 2 шт., кружками
• капуста – 200 г, соломкой
• лук – 1 шт., мелко
• чеснок – 3 зубчика, мелко
• паста эпес – 1 ст. л.
• томатная паста – 1 ст. л.
• масло – 2 ст. л.
• бульон или вода – 2 л
• тимьян – 1 ч. л.
• лавровый лист – 2 шт.
• перец чёрный – по вкусу
Шаги:
1. Говядину смешайте с лаймом, 1 ч. л. соли и 1 ч. л. эпес, оставьте на 15 минут.
2. В кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук 4 минуты, добавьте чеснок и томатную пасту.
3. Добавьте мясо и обжарьте 5–6 минут до изменения цвета.
4. Влейте бульон, добавьте тыкву, тимьян и лавровый лист. Варите 35 минут.
5. Часть тыквы разомните толкушкой прямо в кастрюле, чтобы суп стал густым.
6. Добавьте картофель, морковь и капусту, варите ещё 20–25 минут до мягкости овощей.
7. Отрегулируйте соль и перец, подавайте горячим.
Хранение: Холодильник до 3 дней. Заморозка до 2 месяцев.
Заметка: Если хотите более острый вариант, добавьте в конце 1 ч. л. острого соуса.
12. Рыбный суп с лаймом и тимьяном
Тип: Суп
Выход: 4–6 порций
Время: 55 минут
Ингредиенты:
• лук – 1 шт., мелко
• чеснок – 2 зубчика, мелко
• сельдерей – 2 стебля, кубиком
• морковь – 1 шт., кубиком
• вода или рыбный бульон – 1,5 л
• тимьян – 1 ч. л.
• лавровый лист – 1 шт.
• паста эпес – 2 ч. л.
• соль – 1 ч. л.
• перец – по вкусу
• филе белой рыбы – 500 г, кусочками
• помидоры – 2 шт., кубиком
• сок лайма – 2 ст. л.
• зелень – 2 ст. л.
Шаги:
1. В кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук 4–5 минут до мягкости.
2. Добавьте чеснок и специи, прогрейте 30 секунд до аромата.
3. Выложите основные ингредиенты, перемешайте и влейте бульон/воду.
4. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите до готовности ингредиентов.
5. Отрегулируйте соль и кислоту (лайм/лимон). Подавайте горячим.
Хранение: Холодильник до 3 дней. Разогрев до кипения.
Заметка: Рыбу добавляйте в конце, чтобы она не распалась.
13. Куриный суп с лапшой и овощами по-гаитянски
Тип: Суп
Выход: 4–6 порций
Время: 1 час 10 минут
Ингредиенты:
• лук – 1 шт., мелко
• чеснок – 2 зубчика, мелко
• морковь – 2 шт., кружками
• куриный бульон – 1,8 л
• тимьян – 1 ч. л.
• паста эпес – 1 ст. л.
• соль – 1 ч. л.
• перец – по вкусу
• куриное бедро – 500 г
• картофель – 2 шт., кубиком
• лапша – 120 г
• сок лайма – 1,5 ст. л.
• зелень – 2 ст. л.
Шаги:
1. В кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук 4–5 минут до мягкости.
2. Добавьте чеснок и специи, прогрейте 30 секунд до аромата.
3. Выложите основные ингредиенты, перемешайте и влейте бульон/воду.
4. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите до готовности ингредиентов.
5. Отрегулируйте соль и кислоту (лайм/лимон). Подавайте горячим.
Хранение: Холодильник до 3 дней. Разогрев до кипения.
Заметка: Если используете готовый бульон, соль добавляйте в конце.
14. Похлёбка из красной фасоли с кокосовым молоком
Тип: Суп
Выход: 4–6 порций
Время: 1 час 30 минут
Ингредиенты:
• лук – 1 шт., мелко
• чеснок – 3 зубчика, мелко
• перец сладкий – 1 шт., кубиком
• вода – 1,6 л
• кокосовое молоко – 200 мл
• тимьян – 1 ч. л.
• паприка – 1 ч. л.
• соль – 1 ч. л.
• перец – по вкусу
• красная фасоль (сухая) – 250 г, замочить на ночь
• томатная паста – 1 ст. л.
• сок лайма – 1 ст. л.
Шаги:
1. В кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук 4–5 минут до мягкости.
2. Добавьте чеснок и специи, прогрейте 30 секунд до аромата.
3. Выложите основные ингредиенты, перемешайте и влейте бульон/воду.
4. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите до готовности ингредиентов.
5. Отрегулируйте соль и кислоту (лайм/лимон). Подавайте горячим.
Хранение: Холодильник до 3 дней. Разогрев до кипения.
Заметка: Фасоль обязательно замачивайте – так она сварится равномерно.
15. Суп из чечевицы с пряной зажаркой
Тип: Суп
Выход: 4–6 порций
Время: 45 минут
Ингредиенты:
• лук – 1 шт., мелко
• чеснок – 2 зубчика, мелко
• морковь – 1 шт., кубиком
• вода – 1,5 л
• кумин – 1/2 ч. л.
• тимьян – 1/2 ч. л.
• паприка – 1 ч. л.
• соль – 1 ч. л.
• перец – по вкусу
• чечевица красная – 220 г
• помидоры – 2 шт., кубиком
• сок лайма – 1 ст. л.
Шаги:
1. В кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук 4–5 минут до мягкости.
2. Добавьте чеснок и специи, прогрейте 30 секунд до аромата.
3. Выложите основные ингредиенты, перемешайте и влейте бульон/воду.
4. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите до готовности ингредиентов.
5. Отрегулируйте соль и кислоту (лайм/лимон). Подавайте горячим.
Хранение: Холодильник до 3 дней. Разогрев до кипения.
Заметка: Красная чечевица разваривается и делает суп густым.
16. Овощной суп с бататом и капустой
Тип: Суп
Выход: 4–6 порций
Время: 55 минут
Ингредиенты:
• лук – 1 шт., мелко
• чеснок – 2 зубчика, мелко
• вода – 1,7 л
• паста эпес – 2 ч. л.
• тимьян – 1 ч. л.
• соль – 1 ч. л.
• перец – по вкусу
• батат – 400 г, кубиком
• картофель – 2 шт., кубиком
• капуста – 250 г, соломкой
• помидоры – 2 шт., кубиком
• сок лайма – 1 ст. л.
Шаги:
1. В кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук 4–5 минут до мягкости.
2. Добавьте чеснок и специи, прогрейте 30 секунд до аромата.
3. Выложите основные ингредиенты, перемешайте и влейте бульон/воду.
4. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите до готовности ингредиентов.
5. Отрегулируйте соль и кислоту (лайм/лимон). Подавайте горячим.
Хранение: Холодильник до 3 дней. Разогрев до кипения.
Заметка: Для более кремовой текстуры разомните часть батата.
17. Суп из козлятины с чили и лаймом (домашняя версия)
Тип: Суп
Выход: 4–6 порций
Время: 1 час 50 минут
Ингредиенты:
• лук – 1 шт., мелко
• чеснок – 3 зубчика, мелко
• морковь – 1 шт., кубиком
• вода – 2 л
• тимьян – 1 ч. л.
• лавровый лист – 2 шт.
• паприка – 1 ч. л.
• чили – по вкусу
• соль – 1,5 ч. л.
• козлятина – 600 г, кусочками
• картофель – 3 шт., кубиком
• сок лайма – 2 ст. л.
• зелень – 2 ст. л.
Шаги:
1. В кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук 4–5 минут до мягкости.
2. Добавьте чеснок и специи, прогрейте 30 секунд до аромата.
3. Выложите основные ингредиенты, перемешайте и влейте бульон/воду.
4. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите до готовности ингредиентов.
5. Отрегулируйте соль и кислоту (лайм/лимон). Подавайте горячим.
Хранение: Холодильник до 3 дней. Разогрев до кипения.
Заметка: Козлятину можно заменить бараниной.
18. Кукурузная похлёбка с курицей и зеленью
Тип: Суп
Выход: 4–6 порций
Время: 1 час 5 минут
Ингредиенты:
• лук – 1 шт., мелко
• чеснок – 2 зубчика, мелко
• куриный бульон – 1,7 л
• тимьян – 1 ч. л.
• паста эпес – 2 ч. л.
• соль – 1 ч. л.
• перец – по вкусу
• курица (филе/бедро) – 400 г, кубиком
• кукуруза консервированная – 250 г
• картофель – 2 шт., кубиком
• сок лайма – 1 ст. л.
• зелень – 2 ст. л.
Шаги:
1. В кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук 4–5 минут до мягкости.
2. Добавьте чеснок и специи, прогрейте 30 секунд до аромата.
3. Выложите основные ингредиенты, перемешайте и влейте бульон/воду.
4. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите до готовности ингредиентов.
5. Отрегулируйте соль и кислоту (лайм/лимон). Подавайте горячим.
Хранение: Холодильник до 3 дней. Разогрев до кипения.
Заметка: Если хотите гуще – часть кукурузы пробейте блендером.
19. Суп с креветками и лаймом
Тип: Суп
Выход: 4–6 порций
Время: 40 минут
Ингредиенты:
• лук – 1 шт., мелко
• чеснок – 2 зубчика, мелко
• перец сладкий – 1 шт., кубиком
• вода или бульон – 1,5 л
• паста эпес – 1 ст. л.
• тимьян – 1/2 ч. л.
• соль – 1 ч. л.
• перец – по вкусу
• креветки очищенные – 350 г
• помидоры – 2 шт., кубиком
• сок лайма – 2 ст. л.
• зелень – 2 ст. л.
Шаги:
1. В кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук 4–5 минут до мягкости.
2. Добавьте чеснок и специи, прогрейте 30 секунд до аромата.
3. Выложите основные ингредиенты, перемешайте и влейте бульон/воду.
4. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите до готовности ингредиентов.
5. Отрегулируйте соль и кислоту (лайм/лимон). Подавайте горячим.
Хранение: Холодильник до 3 дней. Разогрев до кипения.
Заметка: Креветки добавляйте в самом конце и варите 2–3 минуты.
20. Томатный суп с эпес и рисом
Тип: Суп
Выход: 4–6 порций
Время: 45 минут
Ингредиенты:
• лук – 1 шт., мелко
• чеснок – 2 зубчика, мелко
• вода – 1,6 л
• паста эпес – 1 ст. л.
• тимьян – 1/2 ч. л.
• соль – 1 ч. л.
• перец – по вкусу
• помидоры в собственном соку – 400 г
• рис – 60 г
• сок лайма – 1 ст. л.
• зелень – 2 ст. л.
Шаги:
1. В кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук 4–5 минут до мягкости.
2. Добавьте чеснок и специи, прогрейте 30 секунд до аромата.
3. Выложите основные ингредиенты, перемешайте и влейте бульон/воду.
4. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите до готовности ингредиентов.
5. Отрегулируйте соль и кислоту (лайм/лимон). Подавайте горячим.
Хранение: Холодильник до 3 дней. Разогрев до кипения.
Заметка: Рис можно заменить мелкой пастой или булгуром.
ГЛАВА 3. РИС, КРУПЫ И ГАРНИРЫ
21. Дири коле (diri kole) – рис с фасолью
Тип: Гарнир/основа
Выход: 6 порций
Время: 1 час 15 минут
Ингредиенты:
• рис длиннозёрный – 300 г
• фасоль красная (сухая) – 200 г, замочить на ночь
• вода – 1,2 л
• лук – 1 шт., мелко
• чеснок – 3 зубчика, мелко
• паста эпес – 1 ст. л.
• тимьян – 1 ч. л.
• лавровый лист – 2 шт.
• масло – 2 ст. л.
• соль – 1,5 ч. л.
• перец – по вкусу
Шаги:
1. Фасоль отварите в 1 л воды до мягкости (45–60 минут), отлейте 650 мл отвара.
2. Рис промойте. В кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук 4 минуты, добавьте чеснок и эпес.
3. Всыпьте рис, перемешайте 1 минуту.
4. Влейте 650 мл фасолевого отвара, добавьте тимьян, лавровый лист, соль и перец.
5. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите 15 минут на минимальном огне.
6. Снимите с огня, дайте постоять 10 минут, разрыхлите вилкой. Подавайте с соусом и мясом/рыбой.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «Литрес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.