- -
- 100%
- +
Глава
Наталья Смакова
КРАТКОЕ СОДЕРЖАНИЕ
ГЛАВА 1. ЗАВТРАКИ И ЛЁГКИЕ БЛЮДА
1. Овсяная каша по-валлийски с яблоком и мёдом
2. Валлийский редбит классический
3. Редбит с томатом и паприкой
4. Яичница с пореем и сыром
5. Блинчики на пахте с лимонным мёдом
6. Овсяный пудинг «overnight» с йогуртом и ягодами
7. Картофельные оладьи с пореем
8. Скрэмбл с копчёным лососем и зеленью
9. Тосты с лавербрэдом и яйцом
10. Творожная запеканка с овсяными хлопьями и изюмом
ГЛАВА 2. ЗАКУСКИ И САЛАТЫ
11. Паштет из копчёной скумбрии с хреном
12. Гламорганские колбаски (сырные котлетки)
13. Салат из картофеля с горчичной заправкой
14. Салат из свёклы с козьим сыром и грецким орехом
15. Маринованный красный лук быстрый
16. Пикалили по-валлийски (овощи в горчичном маринаде)
17. Сырная паста с пореем и зеленью
18. Мидии в уксусно-пряном маринаде
19. Тёплые гренки с чеддером и карамелизированным луком
20. Хрустящие чипсы из лаваша с морской солью
ГЛАВА 3. СУПЫ И ПОХЛЁБКИ
21. Кауэл (cawl) с бараниной и овощами
22. Кауэл с говядиной и перловкой
23. Суп-пюре из порея и картофеля
24. Рыбная похлёбка с копчёной рыбой и кукурузой
25. Суп из чечевицы с тимьяном
26. Крем-суп из грибов со сливками
27. Томатный суп с чеддером
28. Куриный бульон с овсяными клёцками
29. Суп из корнеплодов с пастернаком
30. Суп из мидий со сливками и чесноком
ГЛАВА 4. РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ
31. Лосось в духовке с пореем и лимоном
32. Треска в овсяной панировке
33. Форель на сковороде с маслом и каперсами
34. Рыбный пирог с картофелем и зеленью
35. Мидии в белом вине и сливках
36. Скумбрия запечённая с горчицей и мёдом
37. Рыбные котлеты с лимоном и укропом
38. Сельдь в яблочно-луковом маринаде
39. Креветки в чесночном масле
40. Гратен из морепродуктов с сырной корочкой
ГЛАВА 5. МЯСО И ПТИЦА
41. Баранина тушёная с пореем и морковью
42. Бараний шанк в духовке с сидровым соусом
43. Говяжье рагу с тёмным элем
44. Курица в сливочно-горчичном соусе
45. Свинина запечённая с яблоками и шалфеем
46. Фрикадельки из баранины с мятой
47. Пастуший пирог с бараниной и картофельной шапкой
48. Говяжьи колбаски на сковороде с луком и подливкой
49. Запечённая индейка с травами и лимоном
50. Почки в сливочно-луковом соусе
ГЛАВА 6. ОВОЩИ И ГАРНИРЫ
51. Пюре из картофеля и порея
52. Пюре из пастернака со сливками
53. Запечённые корнеплоды с тимьяном
54. Тушёная капуста с яблоком
55. Зелёный горошек с мятой
56. Овсяная начинка (стаффинг) для гарнира
57. Картофельный гратен с чеддером
58. Порей под сырной корочкой
59. Морковь в мёдово-горчичной глазури
60. Салат из капусты с яблоком и йогуртом
ГЛАВА 7. ВЫПЕЧКА И ХЛЕБ
61. Бара брит (чайный кекс с сухофруктами)
62. Валлийские кексы на сковороде
63. Пайклеты (пышные лепёшки) на дрожжах
64. Содовый хлеб с овсяными хлопьями
65. Булочки с чеддером и пореем
66. Пирог с пореем и сыром
67. Пивной хлеб с семечками
68. Яблочные пирожки с корицей
69. Пирог с курицей и пореем
70. Хлебные палочки с сыром и паприкой
ГЛАВА 8. ДЕСЕРТЫ И СЛАДКОЕ
71. Рисовый пудинг с ванилью
72. Хлебный пудинг с изюмом и специями
73. Яблочный крамбл с овсяной крошкой
74. Грушевый крамбл с имбирём
75. Тарт с заварным кремом и ягодами
76. Ириски на сливках с морской солью
77. Апельсиновый мармелад
78. Печёные яблоки с мёдом и орехами
79. Лимонный десерт «посет» на сливках
80. Йогуртовое мороженое с мёдом и ягодами
ГЛАВА 9. НАПИТКИ
81. Горячий яблочный сок со специями
82. Чай с молоком по-валлийски
83. Настой шиповника с яблоком
84. Лимонад с мятой и огурцом
85. Какао на молоке с корицей
86. Смузи из ягод, банана и овса
87. Имбирный чай с лимоном
88. Безалкогольный имбирный пунш
89. Компот из ревеня и клубники
90. Холодный чай с мёдом и лимоном
ГЛАВА 10. СОУСЫ И ЗАГОТОВКИ
91. Соус из хрена со сметаной
92. Сидрово-горчичный соус к мясу
93. Луковый конфитюр
94. Чатни из яблок и изюма
95. Маринованные огурцы быстрые
96. Варенье из чёрной смородины
97. Джем из малины с лимоном
98. Соль с морскими водорослями (лавер-соль)
99. Домашняя гранола с мёдом и орехами
100. Смесь специй для редбита и сырных соусов
ВСТУПЛЕНИЕ
Валлийская кухня – это кухня простоты, уюта и уважения к продукту. Она формировалась в суровых, ветреных землях Уэльса, где еда всегда должна была быть сытной, согревающей и надёжной. Здесь ценят мясо, корнеплоды, овёс, молочные продукты и простую выпечку, а рецепты передаются из поколения в поколение без лишних украшений и усложнений.
Баранина, говядина, лук-порей, картофель, овсяная мука, сыр и сливочное масло – основные герои валлийского стола. Из них готовят густые супы и рагу, запеканки, пироги, лепёшки, хлеб и простые десерты. Эти блюда не поражают экзотикой, но подкупают глубиной вкуса, честностью и домашним теплом.
Эта книга создана для тех, кто хочет познакомиться с валлийской кухней без сложных техник и редких ингредиентов. Все рецепты адаптированы под обычные магазины и привычную кухонную технику. Здесь вы найдёте понятные пропорции, пошаговые инструкции и надёжные результаты.
Рецепты подобраны так, чтобы вы могли готовить и для будней, и для выходных, и для уютных семейных обедов. Во многих блюдах даны советы по хранению, разогреву и подаче – чтобы еда была не только вкусной, но и удобной в повседневной жизни.
Пусть эта книга станет вашим проводником в мир валлийских вкусов – спокойных, сытных, по-домашнему тёплых и всегда честных.
ГЛАВА 1. ЗАВТРАКИ И ЛЁГКИЕ БЛЮДА
1. Овсяная каша по-валлийски с яблоком и мёдом
Тип: Завтрак
Выход: 2 порции
Время: 20 минут
Ингредиенты:
• Овсяные хлопья – 80 г
• Молоко – 300 мл
• Вода – 150 мл
• Яблоко – 1 шт. (150–180 г)
• Мёд – 1–2 ст. л.
• Сливочное масло – 10 г
• Соль – 1 щепотка
• Корица молотая – 1/4 ч. л.
Шаги:
1. В кастрюле доведите до кипения молоко с водой, добавьте соль.
2. Всыпьте овсяные хлопья, уменьшите огонь и варите 7–10 минут, помешивая.
3. Натрите яблоко на крупной тёрке или нарежьте мелкими кубиками, добавьте в кашу и прогрейте 2 минуты.
4. Снимите с огня, вмешайте масло и мёд, посыпьте корицей и подавайте.
Хранение: Лучше съесть сразу. Остатки храните в холодильнике до 24 часов, разогрейте до горячего состояния.
Заметка: Для более густой каши уменьшите воду до 100 мл и варите 1–2 минуты дольше.
2. Валлийский редбит классический
Тип: Горячая закуска/завтрак
Выход: 4 тоста
Время: 25 минут
Ингредиенты:
• Хлеб тостовый или деревенский – 4 ломтика
• Сыр чеддер – 200 г
• Сливочное масло – 25 г
• Мука – 1 ст. л.
• Эль или светлое пиво – 120 мл
• Горчица – 1 ч. л.
• Вустерский соус – 1 ч. л.
• Яичный желток – 1 шт.
• Чёрный перец – 1 щепотка
Шаги:
1. Подсушите хлеб в тостере или на сухой сковороде до лёгкой корочки.
2. В сотейнике растопите масло, всыпьте муку и прогрейте 1 минуту.
3. Влейте эль, размешайте до гладкости, добавьте тёртый сыр, горчицу и вустерский соус. Нагревайте на слабом огне до расплавления сыра.
4. Снимите с огня, быстро вмешайте желток и перец. Намажьте соусом тосты и подрумяньте 2–3 минуты под грилем/в духовке при 220°C.
Хранение: Подавайте сразу. Соус храните в холодильнике до 24 часов и разогрейте на слабом огне, не кипятя.
Заметка: Соус не доводите до кипения после добавления желтка – он останется гладким.
3. Редбит с томатом и паприкой
Тип: Горячая закуска/завтрак
Выход: 4 тоста
Время: 30 минут
Ингредиенты:
• Хлеб – 4 ломтика
• Сыр чеддер – 180 г
• Сливочное масло – 25 г
• Мука – 1 ст. л.
• Молоко – 120 мл
• Томатная паста – 1 ст. л.
• Сладкая паприка – 1 ч. л.
• Горчица – 1 ч. л.
• Соль – 1 щепотка
• Чёрный перец – 1 щепотка
Шаги:
1. Подсушите хлеб до лёгкой корочки.
2. Растопите масло, прогрейте муку 1 минуту, влейте молоко и размешайте до соуса.
3. Добавьте томатную пасту, паприку, горчицу, соль и перец, затем вмешайте тёртый сыр и прогрейте до расплавления.
4. Намажьте соусом тосты и запеките 3–4 минуты при 220°C до пузырящейся корочки.
Хранение: Подавайте сразу. Остатки соуса храните в холодильнике до 24 часов.
Заметка: Этот вариант удобен, если готовите без пива: вкус остаётся насыщенным и сырным.
4. Яичница с пореем и сыром
Тип: Завтрак
Выход: 2 порции
Время: 15 минут
Ингредиенты:
• Яйца – 4 шт.
• Лук-порей – 1 стебель (150 г)
• Сливочное масло – 20 г
• Сыр чеддер или полутвёрдый – 60 г
• Соль – 1/3 ч. л.
• Чёрный перец – 1 щепотка
Шаги:
1. Нарежьте белую часть порея тонкими полукольцами и промойте от песка.
2. Растопите масло на сковороде, тушите порей 5–6 минут до мягкости.
3. Сделайте 4 углубления, вбейте яйца, посолите и поперчите.
4. Готовьте под крышкой 3–4 минуты до желаемой степени, посыпьте тёртым сыром и снимите с огня через 1 минуту.
Хранение: Лучше съесть сразу. Готовые яйца хранить не рекомендуется.
Заметка: Порей можно довести до лёгкой карамелизации – вкус станет слаще и глубже.
5. Блинчики на пахте с лимонным мёдом
Тип: Завтрак/десерт
Выход: 10–12 блинчиков
Время: 30 минут
Ингредиенты:
• Пахта или кефир 2,5% – 400 мл
• Яйца – 2 шт.
• Мука пшеничная – 220 г
• Сахар – 1 ст. л.
• Сода – 1/2 ч. л.
• Соль – 1/3 ч. л.
• Растительное масло – 2 ст. л. + для жарки
• Мёд – 3 ст. л.
• Цедра лимона – 1 ч. л.
• Сок лимона – 1 ст. л.
Шаги:
1. Смешайте пахту, яйца, сахар, соль и масло.
2. Всыпьте муку и соду, быстро размешайте до теста без сухих комков, дайте постоять 5 минут.
3. Жарьте блинчики на слегка смазанной сковороде по 1–2 минуты с каждой стороны.
4. Смешайте мёд с цедрой и соком лимона, полейте блинчики перед подачей.
Хранение: Остывшие блинчики храните в холодильнике до 2 суток, разогревайте на сухой сковороде.
Заметка: Тесто получается нежным и пористым за счёт кислоты пахты и соды.
6. Овсяный пудинг «overnight» с йогуртом и ягодами
Тип: Завтрак
Выход: 2 порции
Время: 10 минут + 6 часов на настаивание
Ингредиенты:
• Овсяные хлопья – 80 г
• Йогурт натуральный – 250 г
• Молоко – 120 мл
• Мёд – 1 ст. л.
• Семена льна – 1 ст. л.
• Ягоды (свежие или замороженные) – 150 г
• Ванильный сахар – 1 ч. л.
Шаги:
1. Смешайте овсяные хлопья, йогурт, молоко, мёд, ванильный сахар и семена льна.
2. Разложите массу по двум банкам или контейнерам, сверху выложите ягоды.
3. Закройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 6 часов.
4. Перед подачей перемешайте и ешьте охлаждённым.
Хранение: Храните в холодильнике до 2 суток.
Заметка: Замороженные ягоды предварительно размораживать не нужно – они отдадут сок прямо в банке.
7. Картофельные оладьи с пореем
Тип: Завтрак/закуска
Выход: 3–4 порции
Время: 35 минут
Ингредиенты:
• Картофель – 600 г
• Лук-порей – 1 стебель (120 г)
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 2 ст. л.
• Соль – 1 ч. л.
• Чёрный перец – 1 щепотка
• Растительное масло – для жарки
• Сметана – 150 г (для подачи)
Шаги:
1. Натрите картофель на крупной тёрке, отожмите сок.
2. Порей нарежьте мелко, промойте и обсушите.
3. Смешайте картофель, порей, яйцо, муку, соль и перец.
4. Жарьте оладьи на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Подавайте со сметаной.
Хранение: Остывшие оладьи храните в холодильнике до 2 суток, разогревайте на сковороде или в духовке при 180°C 7–8 минут.
Заметка: Отжим картофеля делает оладьи более хрустящими.
8. Скрэмбл с копчёным лососем и зеленью
Тип: Завтрак
Выход: 2 порции
Время: 12 минут
Ингредиенты:
• Яйца – 4 шт.
• Молоко – 2 ст. л.
• Сливочное масло – 20 г
• Лосось копчёный – 80 г
• Зелёный лук – 2 пера
• Укроп – 2 веточки
• Соль – 1/4 ч. л.
• Чёрный перец – 1 щепотка
Шаги:
1. Взбейте яйца с молоком, солью и перцем.
2. Растопите масло на сковороде на слабом огне.
3. Влейте яйца и готовьте, постоянно помешивая, 4–5 минут до кремовой текстуры.
4. Добавьте кусочки лосося и рубленую зелень, прогрейте 30 секунд и подавайте.
Хранение: Скрэмбл лучше съесть сразу. Хранение готовых яиц не рекомендуется.
Заметка: Слабый огонь делает скрэмбл нежным и без сухих хлопьев.
9. Тосты с лавербрэдом и яйцом
Тип: Завтрак
Выход: 2 порции
Время: 20 минут
Ингредиенты:
• Хлеб – 4 ломтика
• Морские водоросли (лавер/нори) – 10 г
• Овсяные хлопья мелкие – 2 ст. л.
• Сливочное масло – 20 г
• Яйца – 2 шт.
• Соль – 1/3 ч. л.
• Лимон – 2 дольки
Шаги:
1. Измельчите водоросли ножницами, смешайте с овсяными хлопьями и 50 мл воды, прогрейте 3–4 минуты до густоты.
2. Подсушите хлеб, смажьте маслом.
3. Сверху выложите тёплую массу из водорослей.
4. Пожарьте яйца-глазуньи на сливочном масле, посолите, выложите на тосты и сбрызните лимоном.
Хранение: Массу из водорослей храните в холодильнике до 24 часов, разогревайте на сковороде с 1–2 ст. л. воды.
Заметка: Водоросли дают солоноватый морской вкус, поэтому соль добавляйте умеренно.
10. Творожная запеканка с овсяными хлопьями и изюмом
Тип: Завтрак/десерт
Выход: Форма 18–20 см, 6 порций
Время: 50 минут
Ингредиенты:
• Творог 5–9% – 500 г
• Яйца – 2 шт.
• Овсяные хлопья – 60 г
• Сахар – 3 ст. л.
• Изюм – 60 г
• Сметана – 2 ст. л.
• Ванильный сахар – 1 ч. л.
• Сливочное масло – 10 г (для формы)
• Соль – 1 щепотка
Шаги:
1. Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму сливочным маслом.
2. Изюм промойте и обсушите. Смешайте творог, яйца, сметану, сахар, ванильный сахар и соль до однородности.
3. Всыпьте овсяные хлопья и изюм, перемешайте и оставьте на 5 минут.
4. Переложите в форму и выпекайте 35–40 минут до румяной поверхности. Остудите 10 минут перед нарезкой.
Хранение: Храните в холодильнике до 3 суток. Можно заморозить порционно до 1 месяца.
Заметка: Овсяные хлопья делают текстуру плотнее и удобной для нарезки.
ГЛАВА 2. ЗАКУСКИ И САЛАТЫ
11. Паштет из копчёной скумбрии с хреном
Тип: Закуска
Выход: Около 350 г
Время: 15 минут
Ингредиенты:
• Скумбрия копчёная – 250 г (филе без костей)
• Сливочный сыр – 120 г
• Сметана – 2 ст. л.
• Хрен тёртый – 1 ч. л.
• Сок лимона – 1 ст. л.
• Чёрный перец – 1 щепотка
• Укроп – 2 веточки
Шаги:
1. Разберите скумбрию на чистое филе, удалите все косточки.
2. Сложите рыбу, сливочный сыр, сметану, хрен и лимонный сок в чашу блендера.
3. Пробейте до кремовой консистенции, добавьте перец и рубленый укроп.
4. Охладите 20 минут и подавайте с хлебом или крекерами.
Хранение: Храните в холодильнике до 2 суток в закрытом контейнере.
Заметка: Хрен добавляет остроту – вкус хорошо сочетается с тёмным хлебом.
12. Гламорганские колбаски (сырные котлетки)
Тип: Закуска/основное
Выход: 10–12 штук
Время: 40 минут
Ингредиенты:
• Сыр чеддер – 200 г
• Панировочные сухари – 120 г
• Лук-порей – 1 стебель (120 г)
• Яйца – 2 шт.
• Горчица – 1 ч. л.
• Петрушка – 2 ст. л. рубленой
• Соль – 1/2 ч. л.
• Чёрный перец – 1 щепотка
• Растительное масло – для жарки
Шаги:
1. Нарежьте порей мелко, промойте, тушите на 1 ст. л. масла 6–7 минут до мягкости, остудите.
2. Смешайте тёртый сыр, 80 г сухарей, порей, 1 яйцо, горчицу, петрушку, соль и перец.
3. Сформуйте колбаски/котлетки, обваляйте в оставшихся сухарях.
4. Взбейте второе яйцо, быстро окуните каждую заготовку и снова обваляйте в сухарях. Обжарьте 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Хранение: Храните в холодильнике до 2 суток. Разогревайте в духовке при 180°C 8–10 минут.
Заметка: Для более плотной массы охладите смесь 15 минут перед формовкой.
13. Салат из картофеля с горчичной заправкой
Тип: Салат
Выход: 4 порции
Время: 30 минут
Ингредиенты:
• Картофель – 700 г
• Красный лук – 1/2 шт.
• Огурец маринованный – 2 шт.
• Укроп – 2 ст. л.
• Оливковое масло – 3 ст. л.
• Горчица – 1 ст. л.
• Яблочный уксус – 1 ст. л.
• Соль – 1/2 ч. л.
• Чёрный перец – 1 щепотка
Шаги:
1. Отварите картофель в мундире до готовности, остудите и нарежьте кубиками.
2. Мелко нарежьте лук и маринованные огурцы, добавьте к картофелю.
3. Смешайте масло, горчицу, уксус, соль и перец до однородности.
4. Заправьте салат, добавьте укроп и перемешайте. Дайте настояться 10 минут.
Хранение: Храните в холодильнике до 2 суток.
Заметка: Салат вкуснее после короткого настаивания – картофель впитывает заправку.
14. Салат из свёклы с козьим сыром и грецким орехом
Тип: Салат
Выход: 4 порции
Время: 20 минут (без учёта запекания свёклы)
Ингредиенты:
• Свёкла запечённая или отварная – 500 г
• Козий сыр или брынза – 120 г
• Грецкие орехи – 60 г
• Руккола или салат-микс – 70 г
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Мёд – 1 ч. л.
• Яблочный уксус – 1 ст. л.
• Соль – 1/4 ч. л.
• Чёрный перец – 1 щепотка
Шаги:
1. Нарежьте свёклу ломтиками, орехи слегка подсушите на сковороде 2 минуты.
2. Разложите зелень на тарелке, сверху – свёклу и крошки сыра.
3. Смешайте масло, уксус, мёд, соль и перец.
4. Полейте салат заправкой и посыпьте орехами.
Хранение: Храните в холодильнике до 24 часов, лучше собирать салат перед подачей.
Заметка: Сладость свёклы хорошо раскрывается с мёдом и яблочным уксусом.
15. Маринованный красный лук быстрый
Тип: Заготовка/закуска
Выход: Банка 400 мл
Время: 15 минут + 30 минут на маринование
Ингредиенты:
• Красный лук – 2 шт.
• Вода – 150 мл
• Яблочный уксус – 150 мл
• Сахар – 1 ст. л.
• Соль – 1 ч. л.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Перец горошком – 8–10 шт.
Шаги:
1. Нарежьте лук тонкими полукольцами, плотно уложите в чистую банку.
2. Вскипятите воду с уксусом, сахаром, солью, лавровым листом и перцем.
3. Залейте лук горячим маринадом, закройте крышкой.
4. Остудите и уберите в холодильник минимум на 30 минут.
Хранение: Храните в холодильнике до 7 суток.
Заметка: Лук подходит к мясу, сыру и бутербродам.
16. Пикалили по-валлийски (овощи в горчичном маринаде)
Тип: Заготовка/закуска
Выход: Около 1 л
Время: 40 минут + 12 часов
Ингредиенты:
• Цветная капуста – 400 г
• Морковь – 200 г
• Огурцы – 200 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Соль – 1 ст. л.
• Яблочный уксус – 400 мл
• Сахар – 3 ст. л.
• Горчица порошок – 2 ст. л.
• Куркума – 1 ч. л.
• Семена горчицы – 1 ч. л.
Шаги:
1. Нарежьте овощи небольшими кусочками, пересыпьте солью и оставьте на 2 часа, затем промойте и обсушите.
2. Смешайте уксус, сахар, порошок горчицы, куркуму и семена горчицы, доведите до кипения.
3. Добавьте овощи и проварите 5 минут, чтобы они остались слегка хрустящими.
4. Разложите по стерильным банкам, остудите и выдержите в холодильнике 12 часов перед подачей.
Хранение: Храните в холодильнике до 2 недель.
Заметка: Пикалили хорошо подходит к сырам и холодному мясу.
17. Сырная паста с пореем и зеленью
Тип: Намазка
Выход: Около 300 г
Время: 15 минут
Ингредиенты:
• Сыр полутвёрдый – 180 г
• Сливочный сыр – 100 г
• Лук-порей – 80 г
• Укроп – 1 ст. л. рубленого
• Горчица – 1/2 ч. л.
• Сок лимона – 1 ч. л.
• Соль – 1/4 ч. л.
• Чёрный перец – 1 щепотка
Шаги:
1. Натрите полутвёрдый сыр на мелкой тёрке.
2. Порей нарежьте очень мелко и тщательно промойте, обсушите.
3. Смешайте оба вида сыра, порей, зелень, горчицу и лимонный сок.
4. Посолите, поперчите и перемешайте до однородности.
Хранение: Храните в холодильнике до 3 суток.
Заметка: Паста особенно хороша на тёплом хлебе или с овощными палочками.
18. Мидии в уксусно-пряном маринаде
Тип: Закуска
Выход: 4 порции
Время: 25 минут + 2 часа
Ингредиенты:
• Мидии очищенные (замороженные) – 500 г
• Вода – 150 мл
• Яблочный уксус – 150 мл
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «Литрес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.