Олег Казбекович Гогаев
Жанры и тэги:
Кисломолочные продукты. Технология приготовления. Учебное пособие для СПО. 3-е издание, стереотипное
В учебном пособии изложены вопросы, связанные с технологией выработки основных кисломолочных продуктов, требования к качеству сырья и готовых продукто…
Подробнее
Технология молока и молочных продуктов. Учебное пособие для СПО. 3-е издание, стереотипное
В учебном пособии рассматриваются методики по оценке состава и свойств молока, технология пастеризованного молока, мороженого, кисломолочных напитков,…
Подробнее
Технология хранения и переработки молока и молочных продуктов. Учебное пособие для вузов. 3-е издание, стереотипное
В учебном пособии рассматриваются методики по оценке состава и свойств молока, технология пастеризованного молока, мороженого, кисломолочных напитков,…
Подробнее