Ольга Викторовна Лазарева
Жанры и тэги:
Лекции о сыроделии. Закваски ч.1
Лекция посвящена обзору, какая микрофлора используется в сыроделии. Это невидимые невооруженным глазом микроорганизмы - бактерии, дрожжи плесень. Имен…
Подробнее
Все о сыроделии. Лучшие сыры мира своими руками
Книга посвящена древнейшему искусству сыроделия. В ней простым языком изложена вся необходимая информация об ингредиентах, оборудовании и технологии, …
Подробнее
Лекции о сыроделии. Молоко. ч.1
В этой аудиолекции поговорим о самом главном компоненте сыроделия - молоке. Разберем, что такое доброкачественное молоко, какие существуют нормативные…
Подробнее
Лекции о сыроделии. Молоко. ч.2
В этой аудиолекции подробно разберем состав молока - белки, жиры, углеводы. Остановимся на особенностях молока от разных сельскохозяйственных животных…
Подробнее
Лекции о сыроделии. Закваски ч.2
В этой аудиолекции поговорим о микрофлоре, которую используют при приготовлении и вызревании сыра. Подробно разберем: 1. Как работают бактерии - расще…
Подробнее