Аэрогриль. Рецепты для дома

© Оформление. ООО «Издательство АСТ». 2025

Введение

Аэрогриль – удивительное многофункциональное изобретение для приготовления пищи с помощью циркуляции потоков горячего воздуха. Он изменил не только представление о приготовлении пищи, сделав его более быстрым, простым и полезным. В последние десятилетия он завоевал популярность в домах по всему миру, но его история началась гораздо раньше.

Идея использования горячего воздуха для приготовления пищи уходит корнями в середину XX века. В 1970-х годах группа инженеров и ученых начала эксперименты с различными способами термической обработки, чтобы создать более эффективное устройство.

Первые образцы, напоминающие современные аэрогрили, начали появляться на рынке в 1980-х годах, используя принцип конвекции: нагретый воздух циркулировал вокруг пищи, создавая эффект жарки без большого количества масла. Важное отличие аэрогриля заключается в том, что в США он назывался и продолжает называться convention oven – конвенционная печь, а термин «аэрогриль», привычный для русских потребителей, был придуман в 1996 году петербургской компанией «Семь холмов» и с тех пор данное название закрепилось на отечественном рынке и стало нарицательным обозначением конвенционных печей данного типа.

Настоящую популярность аэрогриль приобрел в начале 2000-х годов, когда производители начали внедрять новые технологии и дизайны, позволяющие улучшить качество готовки. Современные аэрогрили оснащены различными функциями, такими как программирование времени и температуры, предустановленные режимы для различных типов пищи и возможность готовить сразу несколько блюд. Основной принцип работы аэрогриля заключается в использовании мощного вентилятора, который равномерно распределяет горячий воздух вокруг пищи. Это позволяет добиться эффектов, аналогичных жарке, запеканию и грилю, при этом значительно сокращая время приготовления и количество масла, необходимого для жарки. Благодаря этому еда получается более диетической и сохраняет больше полезных веществ.

Аэрогриль имеет несколько режимов работы, позволяющих не только готовить мясо и овощи, но и печь пироги, делать суши и даже йогурты. Многие модели оснащены дополнительными функциями, такими как гриль, конвекция и дегидрация, что делает их настоящим универсальным помощником на кухне. У некоторых аэрогрилей есть функция автоматического перемешивания продуктов, что будет полезно при приготовлении рагу с мясом или овощей. Преимущества аэрогриля очевидны: использование минимального количества масла позволяет готовить блюда с низким содержанием жиров, что делает их более полезными для здоровья. Кроме того, аэрогриль сокращает время приготовления пищи, что особенно актуально для занятых людей.

Аэрогриль представляет собой чашу с толстыми стенками, плотно прилегающей крышкой, термостат и нагревательный элемент. Чаши изготавливают из металла с пластиковым корпусом или из закаленного стекла. Внутри самой чаши размещается решетка, позволяющая воздуху свободно перемещаться, а через отверстия в решетке лишняя жидкость или жир стекает в специальную емкость. Благодаря этому в аэрогриле можно готовить равномерно прогретые блюда с хрустящей корочкой.

Такой кухонный прибор незаменим во время ремонта или на маленьких кухнях, в которых не удалось поместить духовой шкаф или полноценную плиту. Аэрогриль может заменить большое количество кухонной техники, например, микроволновку, тостер, духовку или мультиварку.

Помимо внешних отличий, аэрогриль также отличается и техническими характеристиками. Разные модели могут отличаться нагревательными элементами: металлическим ТЭНом или галогеновым нагревательным элементом; типом управления: механическим или электронным. Из-за обилия форм аэрогриля иногда он напоминает мультиварку из-за овальной формы.

У аэрогриля также есть и свои минусы, которые необходимо учитывать при покупке. Например, несмотря на компактность, он может занять немало места на кухне, а для больших семей его объем может оказаться недостаточным. Некоторые пользователи отмечают, что блюда, приготовленные в аэрогриле, могут иметь немного другой вкус по сравнению с традиционными методами приготовления на сковороде или в духовке.

Аэрогриль прост в использовании, позволяет готовить блюда без добавления масла; его можно возить с собой на дачу или в поездку; в нем можно не только готовить, но и стерилизовать банки, что будет огромным плюсом для любителей консервации. Из минусов же стоит отметить, что, несмотря на продуманную конструкцию, аэрогриль может быть очень хрупким, более энергозатратным в приготовлении, в отличие от привычной многим кулинарам плиты, и, конечно, далеко не все блюда можно готовить без присмотра, т. к. в некоторых случаях необходимо перевернуть продукты и следить за тем, чтобы ничего не пригорело.

В целом, аэрогриль – отличный помощник на кухне, к покупке которого стоит подходить с умом. При выборе аэрогриля стоит обращать внимание на следующие факторы.

Объем. Определите, сколько еды планируется готовить одновременно. Для больших семей или частых застолий выбирайте модели с большим объемом, а для одного-двух человек подойдут компактные варианты.

Мощность. Мощность аэрогриля влияет на скорость приготовления. Более мощные модели (от 1500 Вт и выше) нагреваются быстрее и обеспечивают лучшую циркуляцию воздуха.

Функции и режимы. Важно обращать внимание на наличие различных программ и режимов. Некоторые модели предлагают предустановленные программы для жарки, запекания, гриля, размораживания и даже выпечки.

Управление. Существуют модели с механическими и электронными панелями управления. Электронные панели часто имеют более удобные функции, такие как таймер и возможность программирования.

Съемные детали. Проверьте, легко ли снимаются лотки и решетки для очистки. Лучше, если они будут иметь антипригарное покрытие, что упростит уход за устройством.

Материалы. Обратите внимание на материалы, из которых изготовлен аэрогриль. Корпус должен быть прочным, а внутренние детали – из качественных, жаропрочных материалов.

Безопасность. Проверьте наличие функций безопасности, таких как защита от перегрева, автоматическое отключение и защитные покрытия. Это особенно важно, если у вас есть дети.

Гарантия и сервисное обслуживание от компании. Узнайте о гарантии на устройство и возможностях сервисного обслуживания. Хорошая гарантия – признак надежности производителя.

Отзывы пользователей на модель аэрогриля. Перед покупкой ознакомьтесь с отзывами других пользователей. Это поможет понять, насколько хорошо работает выбранная модель в реальных условиях.

Цена. Сравните цены различных моделей и производителей. Не всегда высокая цена гарантирует лучшее качество, поэтому важно найти баланс между ценой и функциональностью.

Учитывая вышеперечисленные факторы при покупке аэрогриля, можно приобрести отличный кухонный прибор для собственного пользования. Если вникать более подробно в различия между аэрогрилем и духовкой, то стоит отметить следующее. Аэрогриль и духовка имеют разные принципы работы и предназначение. Вот основные отличия:

1. Принцип работы. Аэрогриль работает за счет циркуляции горячего воздуха, что позволяет готовить пищу быстрее и равномернее. Он часто использует вентилятор для распределения тепла. Духовка может иметь как конвекцию (с вентилятором), так и обычный режим нагрева. Температура в духовке может быть выше, а время приготовления обычно дольше.

2. Размер и емкость. Аэрогриль обычно компактнее, подходит для небольших кухонь и семей. Объем ограничен, что подходит для 1–2 порций. Духовка, как правило, больше по размеру, подходит для приготовления больших порций и блюд, таких как запеканки или большие птицы.

3. Время приготовления. Аэрогриль готовит быстрее благодаря интенсивной циркуляции горячего воздуха. Духовка требует больше времени для достижения нужной температуры и приготовления пищи.

4. Многофункциональность. Аэрогриль может выполнять функции жарки, запекания, гриля и иногда даже приготовления на пару. Духовка обычно предназначена для запекания и выпечки, но может иметь функции конвекции, гриля и других режимов.

5. Энергопотребление. Аэрогриль обычно потребляет меньше электроэнергии, так как готовит быстрее. Духовка может потреблять больше энергии, особенно если она большая и требует длительного разогрева.

6. Удобство в использовании. Аэрогриль легче в использовании и чистке, так как имеет меньше деталей и часто съемные части. Духовка менее мобильна и может требовать больше времени для очистки.

При всех отличиях в квартире можно иметь не только духовку или аэрогриль, но и два кухонных прибора сразу, т. к. это может дать больше возможностей для кулинарных экспериментов и, конечно же, позволит готовить больше блюд, что может быть полезно для больших семей или компаний.