Cкачать книгу бесплатно :
Cкачать pdfИздательство:
Ресторанные ведомостиКниги этой серии:
Метки:
гастрономия, гурманам, кулинарные рецепты, кулинарные секреты, мастера кулинарии, общепит, продукты питания, ресторанный бизнес, советы профессионаловВ номере:ОткрытияFrantsuza Bistro, петербургская французская кухня от Duoband, – и другие важные открытия в разных городахБиблиотекаЧетыре новых книги: про физику еды, про хлеб, про нордик и про безалкогольные коктейлиОборудованиеАмериканские блендеры с колпаками и без них: для разных задач и разных заведенийГеройАлексей Буров о том, как из пивного магазина вырастить ресторанную компанию на два города и с собственной пивоварнейГородГлавные рестораторы, рестораны и особенности ЕкатеринбургаПродуктКак работать с черной икрой и стоит лиПрактикаПавел Кашников о том, как мотивировать сотрудников в условиях кадрового кризисаи многое другое.