© Владислав Ржевцев, 2025
ISBN 978-5-0065-4978-4
Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero
От автора
Я – Владислав Ржевцев, создатель мобильной игры Tea Farm, симулятора выращивания китайского чая, а также победитель TON Хакатона, являюсь обладателем гранта от TON Foundation и сооснователем компании, специализирующейся на разработке мобильных приложений.
Я пью чай каждый день с 2016 года, и моя страсть к нему тесно переплетается с практикой йоги и осознанным образом жизни.
В этой книге я делюсь своим взглядом на чай, стремясь познакомить читателей с его глубокой и медитативной культурой. Через эти страницы я приглашаю вас погрузиться в мир чая и открыть его истинный смысл – как путь к осознанности, гармонии и здоровой жизни.
Как создатель игры Tea Farm, я хочу познакомить вас с богатым миром традиционной китайской чайной культуры. Эта книга – ваш проводник в глубину чайного искусства: она расскажет о его истории, сортах, которые можно выращивать в нашей игре, и ритуалах, делающих чай по-настоящему особенным.
Вы узнаете о древних методах заваривания, духовном значении чая и его влиянии на тело и разум. Этот энциклопедический путеводитель – мой способ поделиться с вами многовековыми традициями, передавая мудрость поколений в ваши руки.
Значение иероглифа чай
Китайский иероглиф «чай» несёт в себе глубокий смысл, отражая природу самого напитка и его связь с культурой, философией и образом жизни.
Иероглиф состоит из трёх ключевых элементов:
– cao – «трава»
– Этот верхний радикал указывает на растительное происхождение чая. В китайской письменности он встречается во многих названиях трав, растений и лекарственных средств, подчёркивая, что чай – это дар природы.
– ren – «человек»
– Центральная часть иероглифа символизирует человека. Это можно интерпретировать как взаимодействие человека с природой, ведь чай – это не просто растение, а культура, требующая участия людей: выращивание, сбор, обработка, заваривание.
– mu – «дерево»
– Нижняя часть обозначает дерево или древесину, что указывает на происхождение чайного куста – он растёт как часть природной экосистемы, среди гор и лесов.
Глубинный смысл
Эти три элемента в совокупности передают важную философскую идею: чай – это связь между природой (трава и дерево) и человеком. Он гармонизирует их, создавая пространство для размышлений, созерцания и внутреннего равновесия.
В китайской культуре чай всегда был не просто напитком, а мостом между человеком и миром, символом гармонии и духовного пробуждения. За чашкой чая рождались философские беседы, проводились церемонии, укреплялись дружеские и семейные узы.
Таким образом, иероглиф несёт в себе не только буквальное значение «чай», но и глубокую метафору – союз природы, человека и культуры, объединённых в одном мгновении чайного созерцания.
Мой Путь в чае
Чай сопровождает меня с детства. Когда я был маленьким, мой отец всегда приносил домой хороший, дорогой чай – жасминовый чай, свернутый в крупные жемчужины, который мы заваривали в стеклянном френч-прессе.
Еще тогда я воспринимал удовольствие от чая как нечто ценное. Я старался пить его без сахара, как мама. Отец всегда добавлял в чай много сахара, но мама пила его по утрам натощак. Я следовал её примеру и тоже приучился к чаю.
В 2012 году, в сознательном возрасте 16 лет, мы узнали в школе о шу пуэре и начали заваривать его в чайниках, экспериментируя с процессом. Заваривание мы так и не освоили как следует – чай часто получался перезаваренным, а его качество оставляло желать лучшего.
В 2014 году, на первом курсе университета, я познакомился в спортзале с учителем истории из старших классов. Однажды после тренировки он пригласил меня в чайную. Мы пили улун с гор Уишань и много разговаривали. Меня заворожила атмосфера чайной и эффект от чая. Я даже был немного удивлен и заинтригован, когда чайный мастер спросил: «Какой чай ты хочешь – чтобы смеяться или чтобы говорить?»
Я выбрал говорить. С того момента я начал периодически пробовать хорошие чаи, погружаясь в культуру, изучая сорта и их влияние. Иногда я заходил в чайные, но чай еще не стал частью моей жизни.
Мое осознанное путешествие в мир чая началось не так давно – в начале 2017 года. Я купил свой первый чайный набор и чай в аэропорту Гонконга. Конечно, нас обманули – продали некачественный чай и самый дешевый керамический набор.
Мы с женой летели на Бали и не планировали его распаковывать до возвращения в Москву, но уже на следующий день не удержались. Наши друзья в Бали тоже имели небольшой чайный набор.
Тогда я понял главное правило чайного энтузиаста: если чай хороший, заварить его можно даже в пластиковом стакане – главное, чтобы сам чай был качественным. У друзей уже был удобный дорожный набор: гайвань, ча-хэ, четыре маленькие чашки – всё умещалось в кармане. Мы объездили весь Бали, останавливаясь в красивых местах и заваривая чай прямо на капоте машины или из багажника.
Но в 2017 году в Бали не было чая вообще – ни магазинов, ни поставок, ни мест, где можно было бы его купить. Найти что-то аутентичное было практически невозможно, а местные чаи были совсем некачественными. С самого начала своего чайного пути я пил только хороший чай – тайваньский и китайский.
Я помню свою первую чайную церемонию в 2017 году и полное непонимание процесса, но это было невероятно интересно и увлекательно.
Мы начали с видео на YouTube у Андрея Цукерберга и мечтали посетить его чайную Газчай.
Первый раз я сам заказал чай в обычном интернет-магазине весной 2018 года. Я сразу купил разные улуны – жареные, свежие, белые, а также пуэры и красные чаи, чтобы разобраться, что мне нравится.
Я начал свой чайный путь с обычного ти-пот чайника. И рекомендую всем: не тратить время на дорогую посуду и аксессуары с самого начала.
Просто начните пить. Важно – погрузиться в процесс и понять чай. Со временем собирайте артефакты, но только по мере необходимости.
Пить хороший чай не обязательно дорого и несложно. На маркетплейсах можно найти удобный чайник за $5 – его легко брать с собой. Всё, что нужно, – это чайник, пара чашек и термос. Главное – хорошая вода правильной температуры.
Примерно в то же время начались мои первые походы в чайные с друзьями в Петербурге. Я стал носить чай с собой – к друзьям, в гости. Каждое утро я пью чай – он бодрит лучше кофе. Я полностью отказался от кофе и энергетиков еще в детстве.
Сначала в голове был полный хаос – я не понимал, какой чай пить и какое он дает состояние. Не запоминал названия.
Через друзей я оказался в легендарном месте – Газчай, алтаре чайной культуры России. Это старейшая чайная с уникальными чаями от мастеров Андрея Цукерберга и Дэна Яна.
Денис угостил нас тремя чаями. Мы с женой были настолько поражены, что словно улетели в космос. Буквально двигали коробки и видели, как светится нефрит. Эффект от чая был 10 из 10. Это невозможно передать словами – это нужно испытать.
После посещения Газчая я вдохновился искусством чайной церемонии, ароматами благовоний и духом китайской чайной культуры. Это стало переломным моментом – переосмыслением ценностей, в том числе моего отношения к алкоголю.
С того дня я больше не пью алкоголь. Прошло уже более пяти лет. Спасибо за то, что чай направил меня на правильный путь.
Я продолжил погружаться в чайную культуру.
Мама подарила мне чабань – чайный столик. В Газчае я приобрел гайвань, и до сих пор пью из нее, как из чаши, словно из полулитрового таза.
После посещения Газчая чай окончательно стал частью моей жизни. Я начал пить его по два-три раза в день, приобрел дорожный набор, чтобы заваривать в поездках. Чайной посуды становилось всё больше.
Друзья любят проводить у нас время за чаем. Постепенно они узнавали, что у нас дома только чай, и сначала немного огорчались, что мы больше не пьем алкоголь. Но со временем привыкли и сами стали интересоваться чаем, отказываясь от алкоголя и сигарет.
Позже я нашел свою самую любимую и уютную чайную – Железный Феникс.
Там я понял одну важную истину: сколько бы денег ты ни зарабатывал, в Железном Фениксе всегда найдется чай или чайная посуда, которую ты не можешь себе позволить.
Ты легко можешь оставить тысячи и тысячм долларов за один визит – весь магазин и чайная Железный Феникс – это настоящий музей чайной утвари, элитных сортов чая и самых профессиональных мастеров. Это уютное место принадлежит одной замечательной семье, которая держит его с 1998 года.
Один из моих друзей подарил мне мой первый исинский чайник именно из этой чайной. Теперь моя коллекция постоянно растёт – для каждого сорта чая у меня есть свой чайник, любимые чайники для разных видов чая.
Чай постигается только с опытом
Лишь спустя несколько лет я начал различать улуны и пуэры не только по вкусу, но и по названиям, годам урожая, провинциям. Я стал запоминать редкие сорта, которые покупал в чайных. Чтобы действительно начать разбираться в чае, мне понадобилось выпить не меньше 2 000 литров.