Юрий Федорович Росляков
Жанры и тэги:
Биохимия питания. Учебное пособие для вузов. 2-е издание, стереотипное
Кратко описана история биохимии. Изложены фундаментальные темы по статической и динамической биохимии: структурная организация живой материи, химическ…
Подробнее
Технология хлеба и хлебобулочных изделий. Учебное пособие для СПО
Настоящее учебное пособие предназначено для обучения студентов в рамках СПО. Так, например, при обучении по специальности «Технология продуктов питани…
Подробнее
Биохимия питания. Учебное пособие для вузов
Кратко описана история биохимии. Изложены фундаментальные темы по статической и динамической биохимии: структурная организация живой материи, химическ…
Подробнее
Хлеб и хлебопечение. Учебное пособие для вузов
В учебном пособии подробно описаны история возникновения хлеба и основы технологии производства хлеба. Приведена характеристика основных ингредиентов …
Подробнее