В учебнике раскрываются вопросы основ технологии производства молока и молочных продуктов, а также основная терминология, основное содержание дисциплин и их разделов: "Технология приемки и первичной обработки молочного сырья", "Технология производствацельномолочных продуктов, жидких и пастообразных продуктов детского питания", "Технология производства сливочного масла и продуктов из пахты", "Технология производства сыра и продуктов из молочной сыворотки", "Технология производства мороженого","Организация и ведение технологического процесса производства продукции на автоматизированных технологических линиях из сырья животного происхождения", "Технологии пищевых производств", представленное в виде учебно-производственных Кейсов.
В нашей электронной библиотеке вы можете скачать книгу
«Метод кейсов при изучении технологии и организации производства молока и молочных продуктов. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Учебник.» автора Сергея Минирайфовича Аглиулина
в формате epub, fb2, rtf, mobi, pdf себе на телефон, андроид, айфон, айпад, а так же читать онлайн и без регистрации. Ниже вы можете оставить отзыв о прочитанной или интересующей вас книге.