Ирина Самулевич
Жанры и тэги:
Методика проведения контрольных проработок для новых блюд
В книге даётся методика проведения контрольных проработок новых блюд и сырья. А также составление технологических карт по результатам проведенных прор…
Подробнее
Калькуляция и бухгалтерский учёт в общественном питании. Учебно-практическое пособие
Данное издание 2025 г является переработанным и дополненным изданием 2015г. Ридеро, с учетом последних изменений законодательства и методики. Фрагмент…
Подробнее