Летний праздник салатов, винегретов, и соусов. Закуски праздника

Составитель Марина Сергеевна Аглоненко

© Марина Сергеевна Аглоненко, составитель, 2025

ISBN 978-5-0067-3343-5

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

ГЛАВА ПЕРВАЯ

ВКУСНЫЕ САЛАТЫ СО СВЕКЛОЙ И АПЕЛЬСИНАМИ

Салат из свеклы и мяты

Продукты: берем двенадцать маленьких свеколок, два апельсина, 1/4 луковицы, разрезанной пополам и тонко нарезанной полуколечками, десять крупно нарезанных листочков свежей мяты, оливковое масло, соль, перец по вкусу.

Готовим салат: сначала нужно аккуратно положить неочищенные свеколки в устланный фольгой противень, и закрыть их нужно сверху вторым листом фольги и нужно также плотно защипать края.

Нужно включить духовку и пока она разогреется до двести градусов (и наверху должен быть градусник и нужно обязательно следить). А когда духовка нагреется нужно поставить противень на двадцать минут. А потом можно заняться и другими овощами и фруктами.

И неторопясь нужно почистить апельсины, разделить их нужно на дольки и удалить пленки, семена и их нужно выложить в салатницу вместе с нарезанным луком и мятой.

А когда свекла станет мягкой (это можно проверить, осторожно протыкая ее ножом), нужно вынуть ее из духовки и остудить ее нужно под струей холодной воды, снять кожуру и разрезать. Сначала свеклу нужно разрезать пополам, а потом ее нужно нарезать тонкими красивыми ломтиками.

И их нужно добавить в салатницу. И салат нужно приправить солью и перцем, и также его нужно заправить ароматным оливковым маслом (на свой вкус) и салат нужно перемешать легкими движениями снизу вверх.

И салат можно есть сразу, но можно ему дать постоять пару часов в холодильнике, чтобы он хорошенько настоялся.

салат с апельсинами и вяленой треской

Продукты: берем шесть апельсинов, очищенных от кожуры и нарезанных ломтиками, сто грамм вяленой соленой трески, одну красную луковицу нарезанную колечками, один толченый зубчик чеснока, четыре столовые ложки оливкового масла, одну столовую ложку винного уксуса, несколько кусочков высушенного красного стручкового перца (по желанию), пятьдесят грамм маслин или оливок.

Готовим салат: сначала нужно обязательно обжарить на открытом огне или на гриле заранее вымоченную треску (прямо целиком), и чтобы она слегка подрумянилась и стала помягче.

И треску нужно выложить на бумажное полотенце, а потом нужно обязательно приготовить заправку для салата. А для приготовления заправки берем чеснок и растираем его с маслом, солью, уксусом и красным перцем.

Все ингредиенты для салата готовы, и осталось их только правильно соединить. И на блюдо нужно красиво выложить ломтики апельсинов и колечки лука.

А с трески нужно снять кожу и удалить с нее нужно кости, ее нужно мелко порезать, и также ее нужно выложить на блюдо. Сверху салат нужно полить чесночной заправкой и его нужно украсить оливками.

Но салат нужно приготовить примерно за два часа до подачи, и чтобы он как следует пропитался.