Китай кулинарный
Издательство:
Автор
Метки:
кулинарные рецепты,национальные традиции,восточная кухня,обычаи и традиции,восточные традиции,восточная культура,историко-культурное наследие,китайская кухняЖанры:
культурология,кулинария,гуманитарные и общественные науки,кулинарные рецепты,восточная кухня,обычаи и традиции,восточная культура,восточные традиции,национальные традиции,историко-культурное наследие,китайская кухня,медицина и здоровье
В книге представлено систематическое – по провинциям КНР – описание особенностей китайской кухни, включающее в себя характеристику кулинарных школ в целом, историю возникновения отдельных блюд, способы и рецепты их приготовления. Кроме специфически кулинарных, текст насыщен разнообразными культурно-историческими сведениями и информацией о лучших современных производителях и заведениях в сфере общественного питания. Читатель получит представление о пищевых привычках, застольных предпочтениях китайцев и о том, как эти явления связаны с китайской традиционной медициной и традиционными праздниками.
Издание предназначено для всех, кто интересуется историей и повседневной культурой Китая, включая российско-китайское кросс-культурное взаимодействие, а также может оказаться полезным для специалистов, занятых в ресторанном бизнесе.