Проектирование цеха по производству полуфабрикатов для школьного питания на 125000 учащихся, получающих льготное питание
Издательство:
Автор
Для проектирования цеха по производству полуфабрикатов для школьного питания прежде всего необходимо разработать меню завтрака и обеда для двух возрастных категорий питающихся в соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания»: с 7 до 11 лет, 12 -18 лет.