Анна Тимофеевна Васюкова
Жанры и тэги:
Ресторанное дело. Технология и организация производства. Учебник для СПО
В структуру настоящего курса включены жизненные вопросы и проблемы отрасли общественного питания с учетом современных требований к организации произво…
Подробнее
Химия вина. Учебник для вузов
В учебнике рассматривается химический состава вин, процессы, происходящие на различных стадиях их приготовления, используемые современные химические и…
Подробнее
Технология и организация производства ресторанной продукции. Учебник для вузов
В структуру настоящего курса включены жизненные вопросы и проблемы отрасли общественного питания с учетом современных требований к организации произво…
Подробнее
Технология производства ресторанной продукции. Учебник для вузов
В курсе изложены основы дисциплины «Технология производства ресторанной продукции». Излагаемый материал базируется на актуальных вопросах ассортимента…
Подробнее
Основы молекулярной кухни. Учебник для СПО
В курсе представлены основы дисциплины «Молекулярная кухня». Излагаемый материал базируется на актуальных вопросах ассортимента и функциональных особе…
Подробнее
Молекулярная кухня. Учебник для вузов
В курсе представлены основы дисциплины «Молекулярная кухня». Излагаемый материал базируется на актуальных вопросах ассортимента и функциональных особе…
Подробнее
Ресторанное дело. Организация производства и обслуживания. Учебник для СПО
В курсе изложены основы дисциплины «Организация производства в ресторанах». В структуру настоящего курса включены жизненные вопросы и проблемы отрасли…
Подробнее
Ресторанное дело. Технология производства ресторанной продукции. Учебник для СПО
В курсе изложены основы дисциплины «Ресторанное дело. Технология производства ресторанной продукции». Излагаемый материал базируется на актуальных воп…
Подробнее
Организация производства в ресторанах. Учебник для вузов
В курсе изложены основы дисциплины «Организация производства в ресторанах». В структуру настоящего курса включены жизненные вопросы и проблемы отрасли…
Подробнее
Технология и оборудование винодельческого производства. Химия вина. Учебник для СПО
В учебнике рассматривается химический состава вин, процессы, происходящие на различных стадиях их приготовления, используемые современные химические и…
Подробнее