Методики ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов и сырья животного происхождения. Практикум. Учебное пособие для СПО
Издательство:
Автор
Метки:
контроль качества,производство пищевых продуктов,качественные продукты,технология производства мясаЖанры:
учебная и научная литература,сельское и лесное хозяйство,ветеринария,пищевое производство,учебники и пособия для ссузов,знания и навыки,технология производства мясаКниги этой серии:
Аннотация
В практикуме освещены основные вопросы экспертизы мяса, молока, меда, рыбы. Представлены методики исследования продуктов животного происхождения, дана их санитарная оценка при различных изменениях.
Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Предназначено для учащихся СПО.