Ю. В. Шокина
Жанры и тэги:
Общая технология и научные основы консервирования пищевого сырья. Краткий курс лекций. Учебное пособие для вузов. 3-е издание, стереотипное
Краткий курс лекций составлен таким образом, чтобы обучающиеся приобрели навыки выполнения расчетов основных параметров общих технологических процессо…
Подробнее
Методы исследования рыбы и рыбных продуктов. Учебное пособие для СПО
Учебное пособие содержит теоретические сведения и лабораторные работы, имеющие наибольшее значение для усвоения сложного курса, а также относящиеся к …
Подробнее
Разработка инновационной продукции пищевой биотехнологии. Практикум. Учебное пособие для вузов
Практикум составлен таким образом, чтобы обучающийся приобрел навыки разработки новых продуктов питания и проектной деятельности на предприятиях пищев…
Подробнее
Общая технология и научные основы консервирования пищевого сырья. Краткий курс лекций
Краткий курс лекций составлен таким образом, чтобы обучающиеся приобрели навыки выполнения расчетов основных параметров общих технологических процессо…
Подробнее
Техника пищевых производств. Дымогенераторная техника и технологии
В пособии проведен анализ современного состояния развития способов и техники для получения дымовых коптильных сред, используемых в пищевой промышленно…
Подробнее