Деревенский дневник. Энциклопедия деревенской жизни

Ох уж эта картошка!

– Светок, а ты картошку-то сажать нонче будешь? Или на твой пай мы посадим?

Такой вроде невинный вопрос от соседа, а меня как будто ледяной водой окатили. Нет, не хочу я картошку сажать! В огороде грядки – это еще куда ни шло, но картошку не-бу-ду! Слишком неприятные воспоминания у меня из детства про картошку.

Образ деревенского детства окутан романтической дымкой. Все рассказывают, как было здорово и весело, сколько приключений и интересных дел было в деревне. Но мало кто вспоминает оборотную сторону жизни деревенских детей – труд. А трудились мы много!

Сейчас не верится, сколько всего я умела лет в десять: готовить еду, топить печку, прибирать в доме, работать в огороде и многое другое.

И я не была какой-то особенной или очень уж трудолюбивой – такими были все дети той поры. Мы даже не считали свои ежедневные обязанности каким-то особенным трудом. Мы понимали, что без нашей помощи родители не успеют сделать всё по хозяйству. А нам было их жалко, вот и помогали.

В каждой деревенской семье был большой двор, сад, огород, домашняя скотина. Практически у всех было по две-три коровы, столько же телят, поросята, куры, гуси, овечки. Это же всех надо накормить-напоить, подоить, навоз убрать и на пастьбу выгнать. Самую тяжелую и грязную работу делали взрослые, а мы были на подхвате.

Раз держали скотину, значит надо было чем-то всех кормить. Картошка была универсальным кормом и для коров, и для свиней, и для кур. Поэтому и сажали её по двадцать-тридцать соток в каждой семье. Ясное дело – дети помогали на всех этапах картофельной эпопеи.

И у нас картофельный огород был двадцать пять соток. Самое лёгкое – это картошку посадить. Но даже и перед посадкой еще поработать надо. Перед вспашкой – собрать мусор с поля и разровнять навозные кучи, завезенные зимой. Потом достать картошку на посадку из погреба, перебрать ее от гнили, таскать ведра с семенным картофелем и бросать клубни сразу для двоих взрослых, которые подкапывают лопатой.

Всё лето полоть и окучивать, пока с одного края поля дойдешь до другого – снова все заросло. А потом еще узнали такую «радость» как колорадский жук. Каждый вечер ходили с баночкой и собирали этих противных вонючих личинок.

Но осенью наступала самая тяжела работа – выкопать всю эту картошку! Каждую осень в школе на неделю отменяли занятия, чтобы ученики могли помочь родителям в огороде. Нужно было успеть до затяжных осенних дождей.

Ох, не люблю я известную песенку «Антошка», потому что я и есть тот ленивый Антошка. Вы меня хоть что заставляйте делать, только не картошку копать. Вроде и выходные, в школу не надо, а я как представлю утром, что весь день ковыряться в земле, а вечером перебирать выкопанную картошку, так мне сразу плохо становилось. И не только сегодня, а завтра, и послезавтра и так дней пять. Я уже в детстве знала, что значит «болит спина» и на всю жизнь здоровье на картошке многие из деревенских ребятишек подорвали.

Копали картошку мы всей семьёй. Дед выстругивал для нас особые палки-копалки с лопаткой на конце. Сначала он подкапывал большой лопатой или вилами картофельное гнездо, выдергивая ботву, а мы с мамой раскапывали гнездо, доставая клубни. Каждое гнездо надо было копать тщательно, потому что часто клубни уходили далеко от того места, где сидела ботва.

Перчаток тогда рабочих не было, копали голыми руками. Кожа на руках от земли сохла, покрывалась цыпками, под ногтями траурная кайма. Это было не так страшно, как замерзающие на холодном ветру руки. Особенно по вечерам, когда приходилось выкопанную картошку перебирать под светом дворового фонаря. И так уже сил к вечеру нет, руки не слушаются, но доделать работу надо…

Перебирали картошку на несколько куч. В одной была мелкая и резанная – это на корм скоту ближайшее время. Ровные, размером с куриное яйцо клубни отбирались на посадку. Их еще сразу делили по сортам, не смешивали. А самую крупную, ровную картошку ссыпали в сетчатые мешки на хранение на еду и на продажу.

Много сдавали картошки каждый год – это была хоть небольшая, но подработка помимо основной зарплаты. Часто на вырученные с картошки деньги мы покупали зимнюю одежку и какие-нибудь крупные вещи в дом.

После окончания картофельной страды устраивался большой праздник, который отмечали обычно все на том же картофельном поле. Иногда мы объединялись несколькими семьями, устраивали пикник, угощали друг друга домашними засолками, выпечкой, салом. Родители могли и бутылочку распить, а ребятишкам не было большей радости, чем сжигать огромные кучи высушенной ботвы, в которой пекли картошку. У этих костров мы с друзьями сидели до поздней ночи, домой приходили чумазые и провонявшиеся дымом.

Вот такие у меня воспоминания из детства про картошку. Я уже хотела сказать деду Михею, что я о ней думаю, но потом в голове мелькнула мысль, а может всё-таки хоть пару рядков картошки посадить? Это же не целое поле в тридцать соток. Зато летом уже в июле молодую картошечку могу есть. Маленькую, разваристую, в кожуре и с укропом. Ммммм!

– Дядь Миша, вот не хотела я картошку сажать, но можно пару рядочков, кустиков десять. Поди, спина не отвалится за такой плантацией ходить. – засмеялась я.

– Вот это дело! Я тебе сейчас семенной картошки принесу, у меня сорт хороший, кажный год сажаю, нарадоваться не могу, Галя называется. Да еще научу, как посадить, чтобы выросла быстрей. Я ж сам теперь помногу не сажаю картошки. Коровы нет, а козам нашим много её и нельзя, сами с бабами тоже больше на другие овощи налегаем, Шура научила нас тыквы да кабачки есть. Но сотки три на всех сажаем, нам за глаза хватает.

Как и обещал дед Михей, через полчаса принес мне ведерко с семенным картофелем. Клубеньки были на заглядение один к одному – ровные, крепкие, с небольшими росточками.

– Ты эт, Светок, как в детстве картошку сажали – ты это забудь. У меня сейчас технология! – сосед воздел палец к небу. – Я по науке сейчас картошку сажаю, а осенью с кажного куста по ведру собираю. Как говорил Козьма Прутков – «зри в корень». Значит, начинать нужно с семенного материала. Еще с осени я выбираю клубни из хороших урожайных кустов, ровные, без повреждений, размером с куриное яйцо. Крупнее не надо, важнее, сколько на нём глазков. Осенью еще можно подержать семенной картофель на свету, чтобы он позеленел – это защитит его от гниения. Но есть такие клубни нельзя – они содержат яд соланин!

В начале апреле достаю из погреба семенной картофель для проращивания. И проращиваю я картошку в темноте. Умные люди научили. Мы ж раньше всю жизнь проращивали на свету картошку, еще удаляли белые ломкие ростки. Но оказалось, что эти ростки- самое главное! Называются они – столоны. Даже слово специально запомнил. Картофель образует клубни только на столонах. Когда мы проращиваем на свету, из клубня сразу образуются зелёные побеги, а это уже ботва, происходят совершенно другие процессы. Вместо столонов на этом стебле образуются листья, а не корни с клубеньками. Требуется гораздо больше времени, чтобы с нижней стороны клубня еще раз образовались побеги со столонами.

Высаживать картошку надо бы, когда заморозков уже не предвидится это 15—20 мая, но последние годы я высаживаю картофель рано, даже в конце апреля, потому что очень ранние теплые весна. В прошлом году посадил картошку я 25 апреля, а первые кусты на еду подкапывал уже 1 июля. Но на хранение я попозже сажаю, как и положено, в середине мая.

Вот под дождик бы хорошо сажать, но с этим сейчас туго. Три весны уже без дождя. Поэтому я поливаю картошку при посадке. В каждую лунку наливаю полведра воды, подсыпаю горсть золы, немного луковой шелухи и немного хвойных опилок – они дают хорошее питание и отпугивают колорадских жуков и проволочника.

Раньше как сажали – каждые пол метра куст. А я теперь сажаю на расстоянии почти метр. Да, непривычно далеко друг от друга, но зато кусты хорошо освещены солнцем, проветриваются воздухом, что предотвращает появление фитофторы. Важно – картошку высаживать на солнечное место, не загонять её в угол, если хочешь хороший урожай!

Дальше пусть картошечка растет. Иногда, в сухие и жаркие дни мы поливаем всходы, благо картофельный участок небольшой. Как только все кусты дружно взойдут, я прохожусь с плоскорезом, чтобы срезать молодые сорняки.

Когда ботва поднимется на 25 см, один раз окучиваю, обычно после сильного дождя. И после окучивания до конца лета мульчирую скошенной травой. Уж этого добра у нас в деревне с избытком! Больше не пропалываю и не окучиваю до конца лета. Земля всегда влажная под слоем мульчи, сорняки не растут, а корни картошки разрастаются вширь, а не в глубину, и клубней образуется больше!

Вот и весь уход! Осенью копать – одно удовольствие! Пятьдесят кустов посадим, почти пятьдесят ведер накопаем. Нам с Маней и Шурой за глаза хватает. Вот что значит, наука! Эх, знали бы мы раньше-то, как выращивать картошку надо, не мучились бы с огромными полями, где одна мелкота росла…

Секреты огородные

Прошла уже неделя, как я посеяла первые семена на грядки, потихоньку начала пробиваться зеленюшка, многолетний лук щавель уже ела каждый день в салатах, вчера картошку посадила. Каждый день вроде понемногу в огороде работаю, но все равно с непривычки упахиваюсь, вечером ложусь спать, а руки-ноги гудят, по утрам спина отваливается.

Бросать свою затею я не намерена, но и не хочется всё лето горбатиться на огороде. Не для того я приехала отдохнуть в деревню. Но вот посмотрю я на тётю Шуру, ей вроде уже за шестьдесят, а по ней не скажешь – целый день в огороде своём шуршит и на боли в спине не жалуется.

Я, по уже сложившейся традиции, отправилась к тёте Шуре за консультацией – узнать секрет её бодрости и энергичности, как она в её годы с огородом одна справляется.

Пошла я к огороднице с утра пораньше, думала хоть утром она отдыхает. Но нет – нашла её в палисаднике, она что-то рыхлила и пересаживала.

– О, Светок, вовремя пришла, я как раз завтракать собираюсь. Пошли со мной.

От такого предложения грех было отказываться. Конечно же, завтрак тётя Шура устроила в саду под старой грушей, которая была окутана розовым цветом.

На завтрак были сырники с земляничным вареньем, салат из зелени и булочки к чаю. Еще раз подумала, когда она все успевает? И в доме, и в саду, и вот еды кучу наготовила.

Мой вопрос тётя Шура восприняла серьезно и выдала мне целую инструкцию, как облегчить себе жизнь. Не только в огороде, но и в других сферах пригодятся её советы.

– Может другим-то людям эти «секреты» давно знакомы, но вот меня никто не учил, до всего доходила своим горьким опытом. Знаешь, у меня участок большой, двадцать соток. Из них огорода всего три сотки, пять соток плодовый сад, большой цветник, а все остальное под лужайкой, которая тоже требует регулярного ухода. Так подумать, я должна на этом участке с утра до ночи пахать, не разгибая спины. Если бы так было, я бы уже прокляла все, но для себя я вывела несколько правил, чтобы не убиваться на земле.

Есть такая поговорка «Усложнять просто, упрощать сложно». А мы, огородники, оооочень любим жизнь себе усложнять. Я же стараюсь смотреть, где и что можно упростить. С каждым годом понимаю, что количество грядок можно уменьшить, тот вечно вырастает овощей больше, чем успеваем съедать.

Если можно не копать – не копаю! Землю можно рыхлить плоскорезом, особенно если уже были готовые грядки. Затем летом плотно мульчировать, чтобы не полоть и не поливать. Не выращиваю непонятные экзоты, с которыми всё лето провозишься, а толку нет. И вообще, если точно понимать поговорку «Нет предела совершенству», то на это самое совершенство можно и забить. Не надо делать все идеально, но и запускать огород тоже не следует. В общем, ищи золотую середину.

Всегда нужен план работ. А то, зайдешь порой в огород грядочки полить, а там взгляд зацепится за сорняк в клумбе или за рассаду, которую еще не высадила. И хватаешься то за одно, то за другое, скачешь по огороду, как блоха, а сделанного не видно. Только устала и больше ничего не хочется. Поэтому в огород я не выхожу без четкого прописанного плана! У меня есть садовый дневник, куда я записываю последовательность работы, что нужно сделать сейчас, что за чем. И главное, не отступать от этого плана. Сделал одно, переходишь к следующему делу. А вечером приятно в садовый дневник выполненные дела галочкой отметить.

Учитываю время работы, чтобы подстроиться под тень и ветер. Я люблю работать в тенечке, и знаю, в какое время у меня на участке где тень. Так и перехожу с места на место. Утречком люблю поработать, по прохладе, вот как сейчас. А днем с 11 до 16 вообще стараюсь не выходить в огород – в это время в нашей местности сильный ветер каждый день. Поэтому полдень – время домашнее. Так все и планирую.

Раньше как начинался огородный сезон, так я все другие дела забрасывала, дома бардак, сама как лохудра хожу. А сейчас у меня принцип – огород начинается с дома! Сначала навожу порядок в доме, обед готовлю, а потом иду в огород. Эту истину я познала не сразу, столько лет провела в летнем бардаке, ну ты понимаешь. Потому что когда ухряпаешься на огороде, дома уже нет никаких сил прибирать. Зато как приятно сейчас после огорода зайти в чистый дом, где уже приготовлен обед. Остается только помыться и расслабиться.

Из этого же принципа выходит следующий – здоровье и внешность важнее огорода – этот пункт для женщины должен на первом месте быть! Мы же в крайности кидаемся, или все такие цацы ухоженные, или замызганные с обветренным лицом и траурной каймой под ногтями. Я, конечно, в огород не крашусь и не наряжаюсь. Но! Я каждый день наношу на лицо защитный крем от загара, потому что моя татарская кожа чернеет мгновенно от солнца. Поэтому и мажусь кремом с защитой, надеваю шляпу, легкую кофту с длинным рукавом и вообще на солнце в полдень стараюсь не работать. Вечером масочку на лицо.

Обязательно надеваю перчатки! Нитяные с прорезиненным слоем для большой работы, тонкие резиновые для прополки. Думаю не надо говорить про удобную обувь и одежду. Мне нравится летом работать в шортах или легких брюках, хлопковой кофте или майке без рукавов (не футболке), чтобы руки равномерно загорели, а не на половину. И – очень важно – одежду каждый день в стирку! Мы порой не замечаем, как в огороде одежда пылится. Лучше иметь три комплекта одежды для огорода. Главное без дырок – себя надо уважать!

А еще я в огороде пользуюсь разными гаджетами. Ты только не смейся, мы в деревне тоже такие вещи знаем. Первое – это таймер. Без него я бы часами пропадала на грядках, а потом еле живая заползала бы домой. Ставлю таймер на час-полтора, работаю до сигнала и иду отдыхать. Никаких «еще пять минуточек», знаю я эту уловку. Эти пять минуточек превращаются в пару часов.

Второй гаджет – маленькая музыкальная колонка. Обожаю работать под музыку! С музыкой работа превращается в праздник. Меня внуки научили, как музыку на колонку собирать, и я сделала подборку любимых мелодий, которые можешь слушать бесконечно – это инструментальная музыка и классика. Пробовала работать под аудиокники – не понравилось, отвлекаюсь. Беспроводные наушники тоже не нравятся. Мне еще хочется слышать звуки природы, птиц, шум ветра.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.