И. В. Бобренева
Жанры и тэги:
Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов
Учебное пособие содержит основные определения, требования к качеству сырья, понятия технологического и ветеринарно-санитарного контроля. В учебном пос…
Подробнее
Функциональные продукты питания и их разработка
В монографии представлены результаты научных исследований и практические разработки по подходам к созданию функциональных продуктов питания. Рассмотре…
Подробнее
Математическое моделирование в технологиях продуктов питания животного происхождения
В учебном пособии изложен материал по использованию современных методов моделирования рецептур и технологий в пищевой промышленности. Приводятся основ…
Подробнее
Подходы к созданию функциональных продуктов питания
В книге представлены результаты научных исследований и практические разработки по подходам к созданию функциональных продуктов питания. Приводятся рез…
Подробнее
Функциональные продукты питания
Данное учебное пособие подготавливает к решению профессиональных задач в области технологии функциональных продуктов питания. В первой части книги дае…
Подробнее