Секреты дачных агрономов. Как перестать «пахать» и начать получать удовольствие от дачи

Что, если не урожай?

Почему хорошо участвовать в телевизионном проекте? Можно не только себя показать, но и на людей посмотреть. И не просто посмотреть, а познакомиться с интересными, яркими и даже замечательными личностями поближе.

Было дело, мы с командой телевизионщиков ездили по дачным и приусадебным участкам, снимали программы – об овощах, фруктах и цветах; агроприемах, хитростях и, конечно, секретах, потому что как же без них? Но самое главное – о людях.

Зрителям, безусловно, нравятся томаты, огурцы и голубика с гортензиями. Но вообще-то, фрукты-овощи – это лишь повод поговорить. Людям интересны люди (ой, кажется, мы нечаянно раскрыли главный секрет телевидения).

И раз уж мы с первых строк раскрываем телевизионные секреты, то вот вам еще один: самое интересное остается за кадром. И речь не о неудачных прикольных дублях и профессиональных розыгрышах на площадке. Куча событий и историй не попадают в программу просто потому, что творческий поток загоняют в жесткое русло дамбы «формат» и «хронометраж».

Но мы ведь уже знаем, что вы, дорогой читатель, человек невероятно везучий. И вам снова везет: сейчас мы поделимся с вами несколькими историями «за кадром», из которых вы сможете извлечь кучу полезного и понять для себя кое-что важное.

Начнем, пожалуй, со Светы и Андрея. Это повелители нескольких бескрайних теплиц, населенных огурцами и помидорами, которые в благоденствии своем не знают болезней и вредителей. А все потому что мудрые властители установили органическую технологию, что закреплено соответствующим сертификатом. Представили пейзаж фермерского королевства?

Уже после съемок программы мы интересуемся, что для ребят главное-?

– Чтобы выросло все, что нам нужно.

– То есть урожай, и побольше?

– Не совсем так, – отвечают Андрей и Света. – Если урожая получится слишком много, мы окажемся в убытке.

– Но как, у вас же все органическое, натуральное и вкусное!

Действительно, мы на себе проверили – хоть и тепличное, но все почему-то очень, очень вкусное! Огурцы хрустящие и насыщенно сладкие, помидоры мясистые, с приятной кислинкой, перцы толстостенные, сочные, с послевкусием июльского полудня… А еще в активе наших героев наработанная годами лояльная клиентура, авторитет и даже личный-бренд. Казалось бы, выращивай побольше и, соответственно, зарабатывай!

И внемлем ответу:

– Есть цена на рынке. Мы хоть и продаем овощи дорого, так или иначе надо на нее ориентироваться. А еще мы досконально считаем себестоимость продукции. Важно, чтобы дельта получалась положительная. Мы с годами пришли к семенам гибридов и органической технологии, потому что так получается предсказуемый урожай с понятной себестоимостью, без неприятностей и борьбы с болезнями и вредителями. Это же лишние расходы.

– Но разве «максимальный урожай» не равно «максимальная выгода»? – недоумеваем мы.

– Максимально возможный урожай, – отвечают наши герои, – или окажется «золотым» по расходам, или сгниет, пока мы будем его собирать и хранить, либо у нас не останется времени и сил на жизнь. Так что для нас важно вырастить не побольше, а столько, сколько нужно.

Интересно, правда? Андрей и Света вполне могут осуществить мечту дачника и получить урожай, который в самом деле завалит их с головой.

Но главное для них – вовсе не максимальное количество огурцов, томатов и перцев, а правильная экономика их фермерского королевства-.

А вот герой другой программы, назовем его Юра, по профессии пожарный, в остальном – глава семейства и мастер спорта по садово-огородному многоборью. Представьте участок площадью 70 соток, на котором растет все, от яблонь и смородины до картофеля и арбузов.

– А смысл возиться? – спрашиваем. – У пожарных ведь зарплата хорошая, график удобный, коллектив дружный, начальство нормальное-…

– Знаю я этот анекдот, – смеется Юра. – «Но если пожар, то хоть бери да увольняйся».

Смеемся вместе.

– Но все-таки зачем ты в саду и огороде трудишься?

– Да нравится мне. Дед трудился, отец трудился, меня вот с детства к земледелию приучил… Когда закрома полные, мне спокойно и хорошо.

До сих пор встречаются люди, которые пытаются жить натуральным хозяйством.

Кто школьную историю не помнит, натуральное хозяйство – это когда все необходимое производится своими силами. А точнее: что удалось своими руками сделать и вырастить, тем малым и живут.

Эксперты-экономисты говорят, что еще в середине XX века до 60 % населения земного шара было занято в натуральном или полунатуральном хозяйстве. Сегодня эта цифра уменьшилась, конечно, но не до нуля.

– Нет, – говорит Юра, – я не такой. Натуральным хозяйством сегодня не проживешь. Хотя бы потому что электричество и Интернет своими руками не производятся. Да и одежду самим шить зачем? Я знаю, как пшеницу вырастить, даже представляю, как ее обмолотить и муку смолоть. Но сколько нужно засеять и вообще «пахать» в смысле тяжелой работы, чтобы себя хотя бы хлебом обеспечить? Сегодня хлеб в магазине купить намного дешевле, чем дома испечь даже в современной хлебопечке.

– Противоречивый ты какой-то, Юра, – замечаем мы. – Говоришь, что хлеб купить дешевле, и тут же яблоки-картофель выращиваешь.

– Во-первых, яблоки сами растут, да и картофель, при правильном подходе. Картошку достаточно выкопать, тут же на углях испечь, и можно есть. В отличие от пшеницы, гречки и того же подсолнечного масла или сахара. А во-вторых, это лично у меня так сложилось, что есть и участок, и время на нем возиться.

И в-третьих, здоровье, отмечаем про себя мы. Немаловажный фактор в этом деле.

– Так что же для тебя главное, Юра?

– Делаю по жизни максимум того, что могу: работаю, в выходные и «отсыпные» садом и огородом занимаюсь. О семье забочусь, как положено.

– Так ты настоящий хозяин, кормилец?

– Выходит, так.

Еще одна героиня, «она звалась Татьяной», преподаватель в университете, доктор наук, потомственная дачница:

– Ой, я так рада, что у меня еще от бабушки дача есть… Тут и в детстве хорошо было, и теперь. Если бы не дача, я бы давно заболела. От меня и так руководство стонет, а студенты плачут.

– Удивительно, – отвечаем. – По вам не скажешь.

– Ага, – смеется Татьяна, – с виду приличная женщина и, как мы впоследствии выяснили, ученый с мировым именем.

– Меня сын трудоголиком называет, – продолжает откровенничать Татьяна. – Ты, говорит, на этой даче если не пропалываешь, так поливаешь; не поливаешь, так согбенно клубнику или смородину выбираешь. А есть это все никто потом не хочет.

– Зачем же тогда вам дача?

– Да я тут отдыхаю!

«Ничего себе отдых, – думаем мы вместе с читателями. – Согнувшись и все время руками там чего-то. Под солнцем или дождиком, часто на ветру».

– Ой, да не могу я просто сидеть или лежать, – жалуется Татьяна. – Трудоголизм требует активности. Зато мозг разгружен. А это мой основной рабочий орган.

Вам наверняка знакомо слово «медитация», так вот и Татьяна на даче тоже медитирует. Назовем это «динамическая медитация». Простой монотонный труд, который позволяет отключиться от всего, чем наша героиня обычно загружена. Тело устает, а голова отдыхает. В случае Татьяны правильнее даже сказать, что для нее главное на даче не урожай и даже не отдых, а терапия.

А вот вам еще история об отдыхе. Знакомьтесь, Валентина с супругом – основатели и владельцы успешного бизнеса, даже трех.

– До пандемии на дачу по выходным ездили, – рассказывает Валентина. – В субботу жарили мясо, в бане расслаблялись. В воскресенье приходили в себя и отдыхали от отдыха. И вечером снова в столицу.

На большом по дачным меркам участке аккуратно подстриженный газон, гортензии, туи-можжевельники и ма-а-аленький огородик с совсем уж миниатюрной, но очень красивой – даже изящной – тепличкой. Ну, и зона барбекю.

– Ваша дача, она, получается, не для урожая, а для отдыха, верно?

– Рутина угнетает. Кататься по заграницам сейчас времени нет, да и не особо интересно уже. А я люблю, когда вокруг красиво. Вот мы и делаем сами красоту. Муж тепличку подарил. В детстве я с куклами в домике играла, теперь с помидорами в тепличке. Есть чему радоваться!

Действительно, на кухонном окне дозариваются помидоры.

– Это скрепы, – иронично комментирует Валентина, – генетическая память. Понятно, что купить проще и дешевле, но посадить и вырастить интереснее. Ну а что, у мужчин атавизм в виде охоты-рыбалки, у женщин – теплицы-помидоры.

– То есть, садоводство у вас не столько для еды, сколько для извечного азарта, как у рыбаков, грибников и охотников?

– Почему нет? Я понимаю, так не принято. Но мы же предприниматели. Если предприниматель делает все как все, бизнес долго не живет. В локдаун все вон как страдали, а нам, грех сказать, с пандемией очень повезло. В двадцатом году уехали на «удаленку» и стали жить на даче постоянно. И так нам понравилось, что и теперь в город раз или два в неделю выбираемся. Все рабочие процессы под это наладили, кучу дел и задач можно решить через Интернет и по телефону. Красота! Да еще помидоры в качестве приятного бонуса.

Кстати, мы, авторы, тоже локдаун почти не заметили благодаря дому с участком. Пока родственники и друзья сидели взаперти по квартирам, мы и видео для нашего канала снимали на свежем воздухе, и дети никаких ограничений активности не испытывали. Уж извините…

И это не первый случай в нашей истории, когда дача и огород помогали преодолевать трудности и даже несли чувство безопасности. Кто не застал девяностые годы прошлого века, поверьте на слово: время было непростое, и это мягко говоря. А тем, кто застал, наверняка будет понятна и близка история следующей нашей героини, назовем ее Яна.

«Когда в девяностые начались задержки зарплат на полгода и дольше, в нашем городе предприятия всем желающим сотрудникам нарезали землю под огороды. Мама с бабушкой тогда отхватили 2 участка по 10 соток с общей границей. Считалось, что удачно, только от дома 70 километров. А мы с будущим мужем в то время как раз на последних курсах универа учились и работали. Ну и возились на «фазенде»: картошку окучивали, огурцы солили. Зимой без зарплат и стипендий свои припасы здорово помогали. А кто основную работу делал? Конечно, те, кто помоложе-.

Времена менялись, жизнь в стране налаживалась. Я уже заместителем главбуха стала, муж тоже хорошо зарабатывал. В общем, на огороде этом проклятом пахать уже не обязательно. Но весной уперлась бабушка, мама моей мамы (для мужа – мама тещи, то есть теща в квадрате): «Надо работать!» А муж возражал: «Так мы работаем, и зарплату уже давно не задерживают». А та все равно: «Надо работать!» – «Да мы на бензин тратим столько, что картошку с огурцами купить дешевле!» – «НАДО! РАБОТАТЬ!!!»

На этом драматичном примере читатели могут увидеть, как привычка к труду становится вредной. В следующей главе мы об этом поговорим подробно.

Яна-бухгалтер развивает мысль: «Кто думает, что в магазине все дорого, поэтому свое выращивать выгодно, сильно заблуждается. Это на первый взгляд справедливо для бабушки в деревне, у которой пенсия маленькая, а времени много и свой огород позволяет хорошо сэкономить. А надо просто посчитать, сколько бабушка платит за вспашку. Сколько тратит на удобрения и средства защиты растений от болезней и вредителей. Сколько раз дети из города приезжают, чтобы посадить, окучить и выкопать. И окажется, что бухгалтерия, мягко говоря, не сводится.

Тем более никакой экономии не получается, если вы пытаетесь товарно огородничать в свободное от основной работы время. Люди просто не считают расходы и не понимают себестоимости своей растительной продукции».

И главное: если вы на работе получаете «вот столько» денег за рабочий час, день или месяц, то ваш труд в огороде стоит не меньше. Задумайтесь над экономической целесообразностью такого огородничества, вас ждут удивительные открытия!

Удивительных открытий у нас еще целая книга. Вы наверняка начинаете догадываться, что ответ на вопрос «Что главное на даче или приусадебном участке?» может быть разным. Но от него очень многое зависит! Поэтому важно найти свой ответ.

Давайте прочтем еще один интересный пример и займемся вами – вот прямо вами, дорогой читатель! Предвкушайте, а мы познакомим вас с Алексеем Александровичем, отставным летчиком-бомбардировщиком, и супругой его, Натальей Андреевной, учительницей немецкого языка на пенсии.

Алексей Александрович школу закончил с золотой медалью. В военном училище – курсант-отличник и спортсмен-чемпион. Потом – отличник боевой и политической подготовки, летчик-снайпер и… военный пенсионер. Извините за выражение, дачник… А стремление быть лучшим, чемпионом и молодцом никуда не делось! Куда его применить отставному летчику-бомбардировщику? Конечно, к выращиванию бомбы, ну то есть тыквы весом в тонну! Пока, правда, получаются килограмм по 30–40. Но в Интернете рассказали, что если взять одну ложку копеечного средства из аптеки…

Ох, отставные военные, даже летчики-снайперы, бывают такими наивными и доверчивыми… Хотя мы, конечно, не против исполинской тыквы или помидора в четыре кило. Мы даже знаем, как получить тонну картофеля с одной сотки. А еще хорошо понимаем, что для рекордсменов, в том числе огородных, важен сам факт рекорда – вот как я могу! То есть снова-таки главное – не урожай, а признание и значимость в глазах других (в данном случае). Базовая человеческая потребность, между прочим.

А вот Наталья Андреевна ни к каким рекордам не рвется. Просто у нее коллекция томатов в 57 сортов (включая фиолетовые и зеленоплодные), и еще полсотни кустов голубики (не считая штамбового крыжовника и китайской малины мяо-мяо), и в уголке – гинкго билоба, дерево из эпохи динозавров.

– Люблю всякое интересное, особенно если это томаты, – признается Наталья Андреевна.

– Как же вам времени и сил хватает на это всякое интересное? – удивляемся мы.

– Ordnung und disziplin! (порядок и дисциплина) – отвечает учительница немецкого языка, жена отставного военного.

Видите, еще одна разновидность садоводов, которые любят свою дачу светлым чистым чувством и хлопочут на участке ради удовольствия и, не побоимся этого слова, творчества.

Безусловно, важно, чтобы удовольствие подкреплялось результатом в виде спелых вкусных плодов. Но еще важнее, чтобы соотношение «урожай» и «затраты на урожай» было уравновешено, сбалансировано и оптимально. Как, например, у нас.

Мы хоть и агрономы, но основная наша деятельность – просветительская и образовательная: лекции, курсы, телепрограммы, соцсети, книги… Друзья в шутку называют нас «агрономы разговорного жанра». И мы понимаем, что на сад и грядки у нас есть строго ограниченное количество времени, за которое без напряжения получается облагодетельствовать сравнительно небольшую площадь.

Мы вполне компетентные специалисты по выращиванию, например, огурцов в тепличных комплексах и картофеля в товарных объемах, но сейчас у нас растет всего дюжина огуречных кустиков. А картофель мы сажаем на нескольких небольших грядочках исключительно в естествоиспытательских целях – проверить какую-то идею, сравнить один биопрепарат или агроприем с другим, снять результат на видео и вам рассказать.

Нам даже написали: «Конечно, на таких мелких грядках, как у вас, и ребенок урожай получит! А вы попробуйте на моих 60 сотках!..» А чего тут пробовать, у нас дача-фазенда 67 соток. Но при сегодняшнем нашем образе жизни и работы это для нас много, и мы просто засеяли большую часть многолетней люцерной. И жизнь заиграла яркими красками! И урожаи удивительным образом выросли в несколько раз! Потому что меньшей площади можно, не напрягаясь, уделить больше качественного ухода.

От количества тяжелого труда и пролитого пота урожай мало зависит. Это вам любой агроном скажет.

Так вот вопрос «Что главное на даче или приусадебном участке?» немножко с подвохом. Потому что главное у каждого свое.

У кого-то – урожай. Все вроде как о нем мечтают, и стремятся, и вообще – странно на участке возиться не ради урожая, а для чего же еще-то? Но вот мы скажем – «цветоводы», и все такие: «Ну да, там, конечно, не про урожай…»

Давайте пока просто договоримся, что урожай – это цель красивая или «назывная», а настоящая цель копошения на участке может быть другой. Об этом и поговорим дальше.

Система «просто» и суть «дачи на миллион»