Рецепты из консервов

11. САЛАТ «ФИТНЕС» С ТУНЦОМ И АВОКАДО

Ингредиенты (на 2 порции):

– Тунец в собственном соку – 1 банка (180 г)

– Авокадо – 1 шт. (спелый)

– Руккола – 100 г

– Помидоры черри – 10 шт.

– Огурец свежий – 1 шт. (средний)

– Лимон – ½ шт.

– Оливковое масло extra virgin – 2 ст. л.

– Мёд – 1 ч.л.

– Горчица дижонская – ½ ч.л.

– Соль морская – по вкусу

– Семена чиа – 1 ч.л. (для украшения)

– Кедровые орехи – 1 ст. л. (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:

– Рукколу промыть, обсушить на бумажном полотенце

– Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, мякоть нарезать ломтиками

– Помидоры черри разрезать на половинки

– Огурец нарезать тонкими полукольцами

– Тунец откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости, размять вилкой на крупные кусочки

2. Приготовление заправки:

– В небольшой миске смешать сок половины лимона, оливковое масло, мёд и горчицу

– Взбить венчиком до однородной эмульсии

– Добавить щепотку морской соли

3. Сборка салата:

– На тарелку выложить листья рукколы

– Распределить ломтики авокадо, помидоры черри и огурцы

– Сверху выложить кусочки тунца

– Полить приготовленной заправкой

4. Подача:

– Посыпать семенами чиа и кедровыми орешками

– Украсить долькой лимона

– Подавать сразу после приготовления

Советы:

1. Для более насыщенного вкуса используйте тунец в оливковом масле

2. Авокадо выбирайте слегка мягкое, но без черных пятен

3. Добавьте 50 г ростков пшеницы для большей пользы

4. Идеально сочетается с тостами из цельнозернового хлеба

Время приготовления: 15 минут

Калорийность порции: 290 ккал

Белки: 18 г | Жиры: 22 г | Углеводы: 8 г

12. САЛАТ «ОСТРОВНОЙ» С КРАБОВЫМИ ПАЛОЧКАМИ

Ингредиенты (на 4 порции):

– Крабовые палочки – 200 г

– Кукуруза консервированная – 1 банка (340 г)

– Рис отварной – 150 г (сухой вес)

– Яйца куриные – 3 шт.

– Огурцы свежие – 2 шт. (средние)

– Лук зелёный – 1 пучок

– Укроп свежий – ½ пучка

– Майонез лёгкий – 100 г

– Йогурт натуральный – 50 г

– Лимонный сок – 1 ст. л.

– Соль – по вкусу

– Перец белый молотый – ¼ ч.л.

– Красная икра – для украшения (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:

– Рис отварить в подсоленной воде, остудить

– Яйца сварить вкрутую (10 минут), охладить, очистить, нарезать кубиками

– Крабовые палочки разморозить, нарезать кружочками толщиной 0,5 см

– Огурцы нарезать мелкими кубиками

– Зелёный лук и укроп мелко порубить

– Кукурузу откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости

2. Приготовление заправки:

– В миске смешать майонез, йогурт и лимонный сок

– Добавить соль и перец, тщательно перемешать

3. Сборка салата:

– В большой салатнице соединить все ингредиенты: рис, крабовые палочки, кукурузу, яйца, огурцы и зелень

– Добавить заправку, аккуратно перемешать

– Накрыть пищевой плёнкой, охладить 30 минут

4. Подача:

– Выложить горкой в салатник

– Украсить веточками укропа и красной икрой

– Подавать с лимонными дольками

Советы:

1. Для пикантности добавьте 1 ч.л. соуса «Цезарь»

2. Замените крабовые палочки на мясо краба или креветки

3. Добавьте 1 яблоко для свежести вкуса

4. Для диетического варианта используйте только йогурт

Время приготовления: 25 минут

Калорийность порции: 280 ккал

Белки: 12 г | Жиры: 14 г | Углеводы: 25 г

13. САЛАТ «ОСЕННИЙ» С ГРИБАМИ И ФАСОЛЬЮ

Ингредиенты (на 4 порции):

– Шампиньоны консервированные – 1 банка (400 г)

– Фасоль красная консервированная – 1 банка (400 г)

– Лук репчатый – 2 шт. (средние)

– Морковь – 2 шт.

– Чеснок – 3 зубчика

– Укроп свежий – 1 пучок

– Масло растительное – 4 ст. л.

– Уксус яблочный – 1 ст. л.

– Сахар – 1 ч.л.

– Соль – по вкусу

– Перец чёрный молотый – ½ ч.л.

– Лавровый лист – 2 шт.

– Гренки ржаные – для подачи (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:

– Грибы откинуть на дуршлаг, промыть, нарезать пластинками

– Фасоль промыть под холодной водой, дать стечь

– Лук нарезать тонкими полукольцами

– Морковь натереть на крупной тёрке

– Чеснок пропустить через пресс

– Укроп мелко порубить

2. Обжарка овощей:

– На сковороде разогреть 3 ст. л. масла

– Обжарить лук до прозрачности (3—4 минуты)

– Добавить морковь, жарить ещё 5 минут

– В конце добавить чеснок и лавровый лист, прогреть 1 минуту

3. Приготовление маринада:

– В сотейнике смешать 1 ст. л. масла, уксус, сахар, соль и перец

– Довести до кипения, снять с огня

4. Сборка салата:

– В миске соединить грибы, фасоль и обжаренные овощи

– Удалить лавровый лист

– Залить горячим маринадом, перемешать

– Добавить укроп, аккуратно перемешать

– Накрыть крышкой, дать настояться 1 час

5. Подача:

– Выложить в салатник

– Украсить веточками укропа

– Подавать с ржаными гренками или свежим хлебом

Советы:

1. Для пикантности добавьте 1 ч.л. томатной пасты при обжарке

2. Добавьте 1 болгарский перец для цвета

3. Для веганского варианта исключите гренки

4. Идеально сочетается с чёрным чаем

Время приготовления: 40 минут +1 час на маринование

Калорийность порции: 210 ккал

Белки: 8 г | Жиры: 9 г | Углеводы: 25 г

14. САЛАТ «ПИКАНТНЫЙ» С САРДИНАМИ

Ингредиенты (на 3 порции):

– Сардины в масле – 2 банки по 120 г

– Картофель отварной – 3 шт. (средние)

– Яйца куриные – 3 шт.

– Каперсы – 2 ст. л.

– Лук красный – ½ шт.

– Лимон – 1 шт.

– Петрушка свежая – ½ пучка

– Оливковое масло – 3 ст. л.

– Дижонская горчица – 1 ч.л.

– Мёд – ½ ч.л.

– Соль морская – по вкусу

– Перец чёрный свежемолотый – ¼ ч.л.

– Листья салата – для подачи

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:

– Картофель отварить в мундире, остудить, очистить, нарезать кубиками 1,5 см

– Яйца сварить вкрутую (9 минут), охладить, очистить, нарезать четвертинками

– Лук нарезать тонкими полукольцами, залить ледяной водой на 5 минут

– Петрушку мелко порубить

– Из лимона выжать сок (3 ст. л.), цедру натереть (1 ч.л.)

– Сардины откинуть на дуршлаг, сохранить 1 ст. л. масла

2. Приготовление заправки:

– В миске смешать оливковое масло, сок лимона, цедру, горчицу и мёд

– Добавить сохранённое масло от сардин

– Посолить и поперчить по вкусу

3. Сборка салата:

– На блюдо выложить листья салата

– Сверху распределить картофель и яйца

– Аккуратно выложить сардины (можно разобрать на филе)

– Посыпать каперсами и луком (предварительно отжатым)

– Полить заправкой

– Украсить петрушкой и дольками лимона

4. Подача:

– Сразу подавать к столу

– Дополнительно можно предложить гренки из багета

Советы:

1. Для более нежного вкуса удалите хребтовые кости у сардин

2. Добавьте 5—6 маслин для средиземноморского акцента

3. Замените картофель на отварную свёклу для нового вкуса

4. Для пикантности добавьте щепотку кайенского перца

Время приготовления: 30 минут

Калорийность порции: 320 ккал

Белки: 18 г | Жиры: 22 г | Углеводы: 15 г

15. САЛАТ «ДАЛЬНЕВОСТОЧНЫЙ» С ГОРБУШЕЙ

Ингредиенты (на 4 порции):

– Горбуша консервированная – 1 банка (250 г)

– Морская капуста (ламинария) – 200 г

– Картофель – 3 шт. (средние)

– Морковь – 2 шт.

– Лук репчатый – 1 шт.

– Яйца куриные – 3 шт.

– Зеленый лук – 5—6 перьев

– Майонез – 100 г

– Сметана – 50 г

– Лимонный сок – 1 ст. л.

– Соль – по вкусу

– Перец черный молотый – ¼ ч.л.

– Кунжут – 1 ч.л. (для украшения)

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:

– Картофель и морковь отварить в мундире до готовности (20—25 минут), остудить, очистить, нарезать кубиками 1 см

– Яйца сварить вкрутую (10 минут), охладить, очистить, нарезать кубиками

– Лук нарезать тонкими полукольцами, залить кипятком на 2 минуты

– Зеленый лук мелко нарезать

– Горбушу размять вилкой, удалив крупные кости

– Морскую капусту откинуть на дуршлаг, при необходимости нарезать

2. Приготовление заправки:

– Смешать майонез, сметану и лимонный сок

– Добавить соль и перец по вкусу

3. Сборка салата:

– В салатнике соединить картофель, морковь, яйца, лук и морскую капусту

– Добавить заправку, аккуратно перемешать

– Сверху выложить горбушу

– Посыпать зеленым луком и кунжутом

4. Подача:

– Украсить дольками лимона и веточками укропа

– Подавать с черным хлебом

Советы:

1. Для пикантности добавьте 1 ч.л. соевого соуса

2. Замените горбушу на консервированного лосося

3. Добавьте 1 огурец для свежести

4. Для диетического варианта используйте только сметану

5. Идеально сочетается с зеленым чаем

Время приготовления: 35 минут

Калорийность порции: 280 ккал

Белки: 18 г | Жиры: 15 г | Углеводы: 20 г

15. САЛАТ «ДАЛЬНЕВОСТОЧНЫЙ» С ГОРБУШЕЙ

Ингредиенты (на 4 порции):

– Горбуша консервированная – 1 банка (250 г)

– Морская капуста (ламинария) – 200 г

– Картофель – 3 шт. (средние)

– Морковь – 2 шт.

– Лук репчатый – 1 шт.

– Яйца куриные – 3 шт.

– Зеленый лук – 5—6 перьев

– Майонез – 100 г

– Сметана – 50 г

– Лимонный сок – 1 ст. л.

– Соль – по вкусу

– Перец черный молотый – ¼ ч.л.

– Кунжут – 1 ч.л. (для украшения)

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:

– Картофель и морковь отварить в мундире до готовности (20—25 минут), остудить, очистить, нарезать кубиками 1 см

– Яйца сварить вкрутую (10 минут), охладить, очистить, нарезать кубиками

– Лук нарезать тонкими полукольцами, залить кипятком на 2 минуты

– Зеленый лук мелко нарезать

– Горбушу размять вилкой, удалив крупные кости

– Морскую капусту откинуть на дуршлаг, при необходимости нарезать

2. Приготовление заправки:

– Смешать майонез, сметану и лимонный сок

– Добавить соль и перец по вкусу

3. Сборка салата:

– В салатнике соединить картофель, морковь, яйца, лук и морскую капусту

– Добавить заправку, аккуратно перемешать

– Сверху выложить горбушу

– Посыпать зеленым луком и кунжутом

4. Подача:

– Украсить дольками лимона и веточками укропа

– Подавать с черным хлебом

Советы:

1. Для пикантности добавьте 1 ч.л. соевого соуса

2. Замените горбушу на консервированного лосося

3. Добавьте 1 огурец для свежести

4. Для диетического варианта используйте только сметану

5. Идеально сочетается с зеленым чаем

Время приготовления: 35 минут

Калорийность порции: 280 ккал

Белки: 18 г | Жиры: 15 г | Углеводы: 20 г

17. САЛАТ «ИТАЛЬЯНСКИЙ» С ТУНЦОМ И ПАСТОЙ

Ингредиенты (на 4 порции):

– Тунец в собственном соку – 2 банки (по 180 г)

– Паста пенне – 200 г (сухой вес)

– Оливки без косточек – 150 г

– Помидоры черри – 200 г

– Лук красный – ½ шт.

– Чеснок – 2 зубчика

– Каперсы – 1 ст. л.

– Базилик свежий – 10 листьев

– Оливковое масло extra virgin – 5 ст. л.

– Бальзамический уксус – 1 ст. л.

– Лимонный сок – 1 ст. л.

– Соль морская – по вкусу

– Перец черный свежемолотый – по вкусу

– Тертый пармезан – 50 г (для подачи)

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:

– Пасту отварить в подсоленной воде до состояния «аль денте» (8—9 минут), откинуть на дуршлаг, сбрызнуть 1 ст. л. оливкового масла

– Тунец откинуть на сито, дать стечь жидкости, разобрать на крупные кусочки

– Помидоры черри разрезать на половинки

– Оливки нарезать колечками

– Лук нарезать тонкими полукольцами

– Чеснок мелко порубить

– Базилик нарезать тонкими полосками (шифонад)

2. Приготовление заправки:

– В небольшой миске смешать оливковое масло, бальзамический уксус, лимонный сок

– Добавить чеснок, соль и перец, взбить венчиком

3. Сборка салата:

– В большой миске соединить теплую пасту, тунец, помидоры, оливки, лук и каперсы

– Полить заправкой, аккуратно перемешать

– Добавить нарезанный базилик, еще раз перемешать

4. Подача:

– Выложить в сервировочное блюдо

– Посыпать тертым пармезаном

– Украсить листиками базилика

– Подавать теплым или комнатной температуры

Советы:

1. Для пикантности добавьте щепотку хлопьев чили

2. Замените пенне на фарфалле или ротини

3. Добавьте 1 ст. л. вяленых томатов в масле

4. Идеально сочетается с белым вином «Пино Гриджио»

Время приготовления: 25 минут

Калорийность порции: 380 ккал

Белки: 25 г | Жиры: 18 г | Углеводы: 30 г

18. САЛАТ «СЫТНЫЙ» С ПЕЧЕНЬЮ ТРЕСКИ

Ингредиенты (на 4 порции):

– Печень трески консервированная – 1 банка (230 г)

– Картофель – 4 шт. (средние)

– Яйца куриные – 4 шт.

– Лук репчатый – 1 шт.

– Огурцы солёные – 3 шт.

– Зелёный горошек консервированный – 100 г

– Укроп свежий – 1 пучок

– Майонез – 100 г

– Сметана – 50 г

– Лимонный сок – 1 ч.л.

– Соль – по вкусу

– Перец чёрный молотый – ¼ ч.л.

– Листья салата – для подачи

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:

– Картофель отварить в мундире до готовности (20—25 минут), остудить, очистить, нарезать кубиками 1 см

– Яйца сварить вкрутую (10 минут), охладить, очистить, нарезать кубиками

– Лук нарезать тонкими полукольцами, залить кипятком на 2 минуты

– Огурцы нарезать мелкими кубиками, слегка отжать от рассола

– Печень трески размять вилкой, сохраняя кусочки

– Укроп мелко порубить

– Горошек откинуть на дуршлаг

2. Приготовление заправки:

– В миске смешать майонез, сметану и лимонный сок

– Добавить соль и перец по вкусу

3. Сборка салата:

– В салатнике соединить картофель, яйца, лук, огурцы и горошек

– Добавить заправку, аккуратно перемешать

– Сверху выложить печень трески

– Посыпать рубленым укропом

4. Подача:

– Выложить на листья салата

– Украсить дольками лимона и веточками укропа

– Подавать с ржаными тостами

Советы:

1. Для пикантности добавьте 1 ч.л. каперсов

2. Замените обычные огурцы на корнишоны

3. Добавьте 1 варёную морковь для цвета

4. Для более лёгкого варианта используйте только сметану

Время приготовления: 35 минут

Калорийность порции: 420 ккал

Белки: 22 г | Жиры: 30 г | Углеводы: 18 г

19. САЛАТ «ЛЕТНИЙ» С ТУНЦОМ И СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛЬЮ

Ингредиенты (на 3 порции):

– Тунец в собственном соку – 1 банка (180 г)

– Фасоль стручковая замороженная – 300 г

– Помидоры черри – 150 г

– Яйца перепелиные – 6 шт.

– Лук красный – ½ шт.

– Чеснок – 1 зубчик

– Оливковое масло – 3 ст. л.

– Лимонный сок – 1 ст. л.

– Горчица зернистая – 1 ч.л.

– Соль морская – по вкусу

– Перец черный свежемолотый – по вкусу

– Укроп свежий – 5—6 веточек

– Кедровые орехи – 1 ст. л. (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:

– Фасоль отварить в подсоленной воде 5 минут, откинуть на дуршлаг, остудить в ледяной воде

– Помидоры черри разрезать на половинки

– Яйца сварить вкрутую (4 минуты), охладить, очистить, разрезать пополам

– Лук нарезать тонкими полукольцами

– Чеснок пропустить через пресс

– Тунец откинуть на сито, размять вилкой на крупные кусочки

– Укроп мелко порубить

2. Приготовление заправки:

– В миске смешать оливковое масло, лимонный сок, горчицу и чеснок

– Добавить соль и перец по вкусу, взбить венчиком

3. Сборка салата:

– В салатнике соединить фасоль, помидоры, лук и тунец

– Полить заправкой, аккуратно перемешать

– Сверху выложить половинки яиц

– Посыпать укропом и кедровыми орешками

4. Подача:

– Подавать сразу после приготовления

– Украсить дольками лимона

Советы:

1. Для хрустящей фасоли используйте метод «аль денте» (3—4 минуты варки)

2. Добавьте 50 г маслин для средиземноморского акцента

3. Замените тунец на консервированного лосося

Время приготовления: 20 минут

Калорийность порции: 280 ккал

Белки: 22 г | Жиры: 16 г | Углеводы: 12 г

20. САЛАТ «ЭКСПРЕСС-ОЛИВЬЕ» С КОНСЕРВИРОВАННОЙ КОЛБАСОЙ

Ингредиенты (на 6 порций):

– Колбаса вареная консервированная – 1 банка (300 г)

– Картофель – 4 шт. (средние)

– Морковь – 2 шт.

– Огурцы соленые – 3 шт.

– Горошек зеленый консервированный – 1 банка (200 г)

– Яйца куриные – 4 шт.

– Лук репчатый – 1 шт.

– Майонез – 200 г

– Горчица – 1 ч.л.

– Соль – по вкусу

– Перец черный молотый – ½ ч.л.

– Укроп свежий – 1 пучок

– Петрушка – для украшения

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:

– Картофель и морковь отварить в мундире (картофель – 20 мин, морковь – 15 мин), остудить, очистить, нарезать кубиками 1 см

– Яйца сварить вкрутую (10 минут), охладить, очистить, нарезать кубиками

– Колбасу нарезать кубиками 1 см

– Огурцы нарезать мелкими кубиками, слегка отжать

– Лук мелко нарезать, обдать кипятком

– Укроп мелко порубить

– Горошек откинуть на дуршлаг

2. Приготовление заправки:

– В миске смешать майонез, горчицу, соль и перец

– Добавить 1 ст. л. огуречного рассола, перемешать

3. Сборка салата:

– В большой салатнице соединить все ингредиенты: картофель, морковь, колбасу, яйца, огурцы, лук, горошек

– Добавить заправку и укроп, аккуратно перемешать

– Накрыть пищевой пленкой, охладить 1 час

4. Подача:

– Выложить горкой в салатник

– Украсить веточками петрушки и кружочками яиц

– Подавать с черным хлебом

Советы:

1. Для пикантности добавьте 100 г консервированных шампиньонов

2. Замените обычные огурцы на корнишоны

3. Добавьте 1 яблоко для свежести вкуса

4. Для диетического варианта используйте йогурт вместо майонеза

5. Идеально сочетается с солеными крекерами

Время приготовления: 40 минут

Калорийность порции: 320 ккал

Белки: 12 г | Жиры: 22 г | Углеводы: 20 г

СУПЫ