Кухня. Твори, Вкушай, Вдохновляй с Душой

Лук – 1 шт.;

Картофель – 2 шт.;

Вода – 2 литра;

Соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:

Промойте перловку и замочите её на несколько часов.

В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте куриное филе и варите 15-20 минут.

Выньте курицу, добавьте нарезанные овощи и предварительно промытую перловку. Варите 20-30 минут.

Верните курицу в кастрюлю, посолите, поперчите и добавьте зелень по вкусу. Дайте настояться 10 минут.

6. Перловка с мясом.

Ингредиенты:

Перловка – 1 стакан;

Мясо (говядина или свинина) – 500 г;

Лук – 1 шт.;

Морковь – 1 шт.;

Вода – 2-3 стакана;

Специи – по вкусу;

Соль – по вкусу.

Приготовление:

Промойте перловку, мясо нарежьте кубиками.

В глубокой сковороде разогрейте масло, обжарьте мясо до румяной корочки, добавьте нарезанный лук и морковь.

Обжаривайте ещё 5-7 минут, затем добавьте перловку и воду.

Доведите до кипения, снизьте огонь, накройте крышкой и готовьте 1,5-2 часа, пока мясо не станет мягким.

Перловка с куриными бёдрами в духовке.

Ингредиенты:

Перловка – 1 стакан;

Куриные бедра – 4 шт.;

Лук – 1 шт.;

Паприка – 1 ч. Ложка;

Куриный бульон или вода – 2 стакана;

Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Промойте перловку.

В жаропрочной форме выложите куриные бедра, посолите, поперчите, добавьте паприку.

Вокруг бёдер выкладывайте лук и перловку. Залейте бульоном.

Накройте фольгой и запекайте в духовке при 180 градусах 1 час. Затем снимите фольгу и запекайте ещё 30 минут.

Перловка с рыбой.

Ингредиенты:

Перловка – 1 стакан;

Филе рыбы (например, трески) – 400 г;

Лук – 1 шт.;

Морская соль – 1 ч. Ложка;

Лимонный сок – по вкусу;

Оливковое масло – 2 ст. ложки.

Приготовление:

Промойте перловку и замочите её.

Нарежьте лук полукольцами. На сковороде обжарьте его до золотистого цвета.

Добавьте перловку и 2 стакана воды, доведите до кипения, затем уменьшите огонь.

Когда перловка будет почти готова, добавьте рыбу, лимонный сок и соль. Варите 10-15 минут, пока рыба не будет готова.

Перловка с тыквой.

Ингредиенты:

Перловка – 1 стакан;

Тыква – 300 г;

Лук – 1 шт.;

Оливковое масло – 2 ст. ложки;

Соль, перец – по вкусу;

Чеснок – 2 зубчика (по желанию).

Приготовление:

Промойте перловку.

Нарежьте тыкву кубиками, нарежьте лук и чеснок.

На сковороде разогрейте масло, добавьте лук и обжаривайте до прозрачности. Затем добавьте тыкву и обжаривайте 5-7 минут.

Добавьте перловку и 2 стакана воды. Доведите до кипения, затем накройте крышкой и варите 30-40 минут. Добавьте специи по вкусу.

Заключение

Перловка – это универсальный продукт, который можно использовать в различных блюдах. Она не только полезна, но и вкусна, и то, как вы её приготовите, зависит только от вашего воображения! Пробуйте, экспериментируйте и находите свои любимые рецепты с этим замечательным злаком. Приятного аппетита!

9 рецептов приготовления манки.

Манка – это крупа, которая получается из пшеницы, и она очень популярна в кухнях многих стран. Давайте начнём с того, почему манка полезна и как она влияет на наш организм.

Польза манки.

Манка содержит множество полезных веществ. В первую очередь, это углеводы, которые являются основным источником энергии для нашего организма. Она также богата витаминами группы B, которые необходимы для нормального функционирования нервной системы. Манка содержит не так много клетчатки, как другие крупы, но все же она помогает поддерживать нормальное пищеварение.

1. Углеводы: не просто «энергия», а топливо высшего качества.

Вы абсолютно правы, что углеводы – это главный козырь манки. Но давайте копнём глубже. Углеводы в манке – это в основном крахмал. Он уникален тем, что усваивается достаточно медленно по сравнению с простыми сахарами (из тех же конфет), но при этом быстрее, чем сложные углеводы из гречки или овсянки. Это и есть ее золотая середина.

Для кого это идеально? Представьте себе человека после тяжёлой болезни, с ослабленным пищеварением, или ребенка, чей организм растёт как на дрожжах и требует огромных ресурсов. Для них грубая клетчатка цельнозерновых круп может быть нагрузкой. А манка даёт мощный, но плавный приток энергии, не перегружая желудочно-кишечный тракт. Это как заправить машину высокооктановым бензином – двигатель работает ровно и без перебоев.

Для активных людей: тарелка манной каши утром – это отличный старт дня для тех, у кого предстоит физическая или интенсивная умственная работа. Энергии хватит надолго, чувство сытости сохранится, предотвращая вредные перекусы.

Количество имеет значение: здесь вступает в силу кулинарное мастерство. Полезность каши можно регулировать. Сварите ее на молоке с ложкой мёда и ягодами – получите прекрасный энергетический завтрак. А если добавить много сахара и масла, то энергия может оказаться избыточной. Все дело в балансе, друзья!

2. Витамины группы B: дирижёры вашей нервной системы и не только.

Фраза «богата витаминами группы B» звучит абстрактно. Давайте назовём этих «героев» по именам и узнаем, какую работу они выполняют на нашей внутренней «кухне» организма.

Тиамин (B1): это настоящий защитник нервной системы. Он помогает нервам проводить сигналы без сбоев. Нехватка B1 – это путь к раздражительности, усталости, снижению концентрации. Манка помогает поддерживать его уровень.

Рибофлавин (B2): его часто называют «витамином красоты». Он отвечает за здоровье кожи, ногтей и волос. Но его еще более важная роль – участие в клеточном дыхании и преобразовании углеводов и жиров в ту самую энергию, о которой мы говорили. Без B2 вся энергия из манки просто не сможет высвободиться в полной мере.

Фолиевая кислота (B9): критически важна для процессов кроветворения и деления клеток. Особенно она необходима беременным женщинам для правильного развития нервной системы плода.

Пиридоксин (B6): участвует в синтезе «гормонов счастья» – серотонина и дофамина. Так что манная каша по-настоящему может поднять настроение!

Согласитесь, когда понимаешь, что каждая ложка каши питает твои нервы, кожу и даже улучшает настроение, есть ее становится гораздо приятнее!

3. Минералы: строительный материал для крепкого здоровья.

Магний, железо и цинк – это не просто слова из учебника биологии. Это кирпичики, из которых строится наше здоровье.

Железо: основная его задача – перенос кислорода к каждой клетке нашего тела. Достаточное количество железа – это профилактика анемии, которая проявляется слабостью, бледностью и головокружениями. Манка становится хорошим подспорьем в поддержании уровня гемоглобина, особенно в сочетании, например, с яблоками или сухофруктами.

Магний: этот минерал – лучший друг сердца и нервов. Он помогает сердечной мышце работать ритмично, снимает нервное напряжение, способствует расслаблению. Чашка манной каши на ужин может помочь спокойно уснуть.