Готовим с кумирами. Кулинарные рецепты звезд

Уилл Смит: куриный стейк с овощами и киноа

Уилл Смит один из самых известных актеров Голливуда, и в тоже время рьяный поклонник здорового образа жизни. Он часто делится своими личными историями о том, как он поддерживает форму и какие блюда предпочитает готовить для себя и своей семьи. Уилл также ведет свой канал на YouTube, где иногда делится своими кулинарными эксперименты. Он особенно увлечен идеей сбалансированного питания, не исключая из рациона вкусные и сытные блюда. Уилл Смит широко известен своим чувством юмора и не стесняется делиться смешными ситуациями из своей жизни. В одном из интервью он рассказал, как в первый раз пытался приготовить блюдо для своей жены, Джейды. Он решил приготовить пасту с соусом, но совершенно забыл про воду и просто поставил макароны в кастрюлю, а потом понял, что они начали плавиться прямо в сухом виде. Он пытался спасать ситуацию, добавляя воды, но в итоге все равно пришлось заказывать пиццу. С тех пор этот случай стал мемом в его семье, а Джейда часто шутит, что лучше уж пусть Уилл готовит омлеты, чем пытается сделать пасту!

В одном из видео Уилл шутил, что его кулинарные навыки не всегда были идеальными. Он рассказывал, как однажды попытался приготовить пасту и вместо того, чтобы закипятить воду, просто забыл добавить соль, что сделало блюдо очень пресным. Это стало отличным поводом для смеха и множества мемов на его соцсетях.

Рецепт куриного стейка с овощами и киноа

Ингредиенты:

Куриная грудка – 2 шт.

Киноа – 100 г

Болгарский перец – 1 шт.

Цукини – 1 шт.

Помидоры – 2 шт.

Лимон – 1 шт.

Оливковое масло – 2 ст. ложки

Чеснок – 2 зубчика

Соль, перец – по вкусу

Свежий тимьян или розмарин – 1 веточка

Приготовление киноа

Промойте киноа под холодной водой.

В кастрюле доведите 200 мл воды до кипения, добавьте 1/4 ч. ложки соли и засыпьте киноа.

Варите киноа на медленном огне около 15 минут, пока вся вода не впитается. Оставьте на 5 минут под крышкой, чтобы зерна стали пушистыми.

Подготовка овощей

Нарежьте болгарский перец и цукини тонкими кольцами.

Помидоры нарежьте кубиками.

Чеснок мелко порежьте.

Лимон разрежьте пополам.

Приготовление куриного стейка

Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне.

Куриные грудки посолите, поперчите, добавьте лимонный сок и рубленый чеснок.

Обжаривайте куриные грудки по 4—5 минут с каждой стороны до золотистой корочки и полной готовности.

Когда курица будет готова, дайте ей немного остыть и нарежьте на полоски.

Обжарка овощей

На другой сковороде разогрейте немного оливкового масла.

Обжаривайте болгарский перец, цукини и помидоры 5—7 минут до мягкости, добавьте свежий тимьян или розмарин для аромата.

Подача

На тарелку выложите порцию киноа.

Сверху разместите нарезанную курицу и обжаренные овощи.

Подавайте с долькой лимона для дополнительного свежего вкуса.

Калорийность (на порцию):

Куриная грудка (2 шт.) – около 250 калорий.

Киноа (100 г) – около 120 калорий.

Болгарский перец (1 шт.) – около 25 калорий.

Цукини (1 шт.) – около 30 калорий.

Помидоры (2 шт.) – около 40 калорий.

Оливковое масло (2 ст. ложки) – около 240 калорий.

Лимон – около 10 калорий.

Чеснок – около 10 калорий.

Итого, одна порция этого блюда содержит около 725 калорий.

Польза:

Куриная грудка – богатый источник белка, необходимого для восстановления мышц и поддержания иммунной системы.

Киноа – источник клетчатки и растительного белка, помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови и улучшает пищеварение.

Овощи – содержат витамины и антиоксиданты, такие как витамин C, которые способствуют укреплению иммунитета.

Оливковое масло – богат мононенасыщенными жирами, которые помогают снизить уровень холестерина и поддерживают здоровье сердца.

Лимон – источник витамина C и антиоксидантов, помогает улучшить пищеварение и укрепить иммунную систему.

Тарантино: пицца «по-таррантиновски» (с необычным соусом)

Квентин Тарантино, хотя в первую очередь он известен как режиссер и сценарист, не раз показывал свою любовь к кулинарии и вкусной еде. Известно, что Тарантино часто проводит время за кухней, и его страсть к приготовлению пищи порой становится источником забавных историй. Тарантино всегда известен своей неординарной и эксцентричной личностью, и его кулинарные предпочтения тоже необычны. Однажды, работая над одним из своих фильмов, он решил порадовать коллег и друзей домашней пиццей. Известно, что Квентин – большой поклонник итальянской кухни, и он решился сделать не просто пиццу, а особенную, с большим количеством ингредиентов, которую сам же и придумал. Как и многие знаменитости, Тарантино имеет свойственные ему эпизоды на кухне. Однажды он рассказал, как, готовя для себя и своих друзей пасту, он сильно перепутал специи. Вместо того, чтобы добавить немного сушеного орегано, он добавил в соус сушеный базилик, который он использовал для другого блюда. Это сделало пасту необычайно ароматной и в какой-то момент даже слишком сильно пахнущей – так что его друзья начали шутить, что это мог бы быть новый тренд в итальянской кухне: «Паста с эффектом парфюма». С тех пор он всегда проверяет, что именно кладет в соус перед тем, как его подать!

В некоторых его фильмах, где события разворачиваются необычным образом, история с приготовлением пиццы не обошлась без курьезов. Квентин настолько увлекся процессом, что перепутал соус для пиццы с соусом для пасты, и в итоге пицца получилась невероятно острой. Все гости посмеялись, а сам Тарантино признал, что даже в кулинарии он любит неожиданные повороты. С тех пор эта пицца стала в семье Тарантино настоящим «фирменным» блюдом, которое всегда вызывает смех.

Рецепт пиццы «по-таррантиновски» (с необычным соусом)

Ингредиенты:

Для теста:

Мука (сухая) – 250 г

Вода – 150 мл

Сухие дрожжи – 1 ч. ложка

Оливковое масло – 2 ст. ложки

Соль – 1/2 ч. ложки

Сахар – 1 ч. ложка

Для соуса:

Томатная паста – 100 г

Оливковое масло – 1 ст. ложка

Чеснок – 2 зубчика

Острый соус (например, с чили) – 1 ст. ложка

Базилик (сушеный) – 1/2 ч. ложки

Орегано – 1 ч. ложка

Соль и перец – по вкусу

Для начинки:

Моцарелла (твердая) – 150 г

Пепперони – 100 г

Помидоры – 2 шт.

Лук – 1/2 шт.

Маслины – по вкусу

Паприка – 1/2 ч. ложки

Шаги приготовления:

Приготовление теста

В миске смешайте муку, сухие дрожжи, соль и сахар.

Добавьте воду и оливковое масло, перемешайте все ингредиенты.

Замесите тесто, оно должно быть эластичным и немного липким.

Накройте тесто полотенцем и оставьте на 30—40 минут в теплом месте для подъема.

Приготовление соуса

Разогрейте оливковое масло на сковороде, добавьте измельченный чеснок и обжаривайте до золотистого цвета.

Добавьте томатную пасту и острый соус, тщательно перемешайте.

Добавьте сушеный базилик, орегано, соль и перец по вкусу.

Оставьте соус на слабом огне на 5—7 минут, чтобы он немного загустел и стал ароматным.

Подготовка начинки

Нарежьте моцареллу, помидоры и лук кольцами.

Пепперони нарежьте тонкими ломтиками.

Маслины нарежьте кольцами.

Формирование пиццы

Разогрейте духовку до 220° C.

Раскатайте тесто на противне, смазанном оливковым маслом.

Равномерно распределите соус по поверхности теста.

На соус выложите начинку: помидоры, моцареллу, пепперони, лук и маслины.

Посыпьте сверху паприкой для аромата.

Выпекание

Поставьте пиццу в разогретую духовку и выпекайте около 10—12 минут, до золотистой корочки.

По готовности достаньте пиццу и дайте немного остыть.

Калорийность (на порцию):

Мука (250 г) – около 900 калорий.

Томатная паста (100 г) – около 70 калорий.

Оливковое масло (3 ст. ложки) – около 360 калорий.

Моцарелла (150 г) – около 300 калорий.

Пепперони (100 г) – около 450 калорий.

Помидоры (2 шт.) – около 40 калорий.

Лук (1/2 шт.) – около 20 калорий.

Маслины (30 г) – около 40 калорий.

Итого, одна порция пиццы (по 1/4 всей пиццы) содержит около 400—450 калорий.

Польза блюда:

Оливковое масло – богат мононенасыщенными жирами, полезными для сердечно-сосудистой системы.

Помидоры – источник витамина C и ликопена, который помогает бороться с воспалениями.

Моцарелла – хороший источник белка и кальция, необходимого для здоровья костей.

Пепперони – добавляет белок, но в небольших количествах (можно заменить на менее жирные продукты).

Маслины – содержат полезные жиры и антиоксиданты

Мэттью Макконахи: Стейк с овощами на гриле

Мэттью Макконахи, известный своими яркими ролями и харизмой, также имеет страсть к хорошей еде. Он часто делится своими кулинарными предпочтениями и любовью к приготовлению пищи. Актер предпочитает простые и натуральные блюда, предпочитая готовить из свежих продуктов. Он также активно следит за здоровым питанием, что отражается в его любимых рецептах.

Однажды с ним произошла забавная история. В процессе приготовления ужина, Мэттью случайно перепутал лимон с лаймом, когда собирался добавить цитрусовый сок в маринад для стейков. Получился совершенно неожиданный результат: вместо привычного кислого оттенка, блюдо приобрело более экзотический вкус. Он признался, что сначала был в шоке, но потом понял, что все получилось весьма вкусно и необычно. «Может быть, это мой новый секретный ингредиент», – пошутил он, добавив лайм в качестве привычного цитруса в свои рецепты. В конце концов, эта ошибка стала его фирменным «фишечкой», и он даже поделился этим рецептом с друзьями, превратив ситуацию в забавную традицию, вспоминая, как он «пошел на шаг вперед, добавив лайм вместо лимона».

Мэттью не раз рассказывал, как он любит готовить в своем доме в Техасе. Однажды, на отдыхе, он решил порадовать своих друзей чем-то особенным и приготовил для них свой любимый рецепт – стейк с овощами на гриле. Он добавил в блюдо секретный ингредиент, который, как он сказал, делает его стейк «неотразимым» – это маринад с медом, чесноком и лимоном. История закончилась тем, что друзья Макконахи так полюбили его стейк, что решили сделать его традиционным на всех встречах.

Рецепт любимого блюда Мэттью Макконахи: Стейк с овощами на гриле

Ингредиенты:

Стейк (желательно рибай или филе миньон) – 2 куска по 250 г каждый

Оливковое масло – 2 ст. ложки

Лимон – 1 шт.

Чеснок – 3 зубчика

Мед – 1 ст. ложка

Соль и перец – по вкусу

Овощи (перец, цуккини, баклажаны) – по 1 штуке каждого

Свежий розмарин – несколько веточек

Шаги приготовления:

Подготовка стейков

Стейки можно заранее замариновать, чтобы придать им больше аромата. Для этого в миске смешайте оливковое масло, сок лимона, мед, измельченный чеснок, соль и перец.

Положите стейки в маринад, закройте пленкой и оставьте на 30 минут, чтобы они впитали все ароматы.

Приготовление овощей

Нарежьте овощи (перец, цуккини и баклажаны) на крупные куски.

Слегка полейте овощи оливковым маслом, посолите и поперчите.

Разогрейте гриль или сковороду-гриль и обжаривайте овощи с обеих сторон до золотистой корочки, примерно 5—7 минут с каждой стороны. Подавайте их с веточками свежего розмарина.

Приготовление стейков

Разогрейте гриль до средней температуры (около 200° C).

Положите стейки на гриль и готовьте по 4—5 минут с каждой стороны для средней прожарки (или дольше, если вам нужно больше прожарки).

Во время готовки, при желании, можно сбрызнуть стейки оставшимся маринадом для дополнительного аромата.

Подача

Подавайте стейки с грильованными овощами и веточками розмарина.

Можно добавить пару ломтиков лимона для дополнительной свежести.

Калорийность (на порцию):

Стейк (250 г) – около 600 калорий.

Оливковое масло (2 ст. ложки) – около 240 калорий.

Мед (1 ст. ложка) – около 60 калорий.

Овощи (по 1 штуке каждого) – около 100 калорий.

Итого на одну порцию получается около 1000 калорий.

Польза:

Стейк является отличным источником белка и железа, который необходим для поддержания силы и здоровья.

Овощи являются низкокалорийными и богаты клетчаткой, витаминами и минералами.

Оливковое масло – это здоровые мононенасыщенные жиры, которые способствуют улучшению сердечно-сосудистой системы.

Аль Пачино: пасты с соусом болоньезе

Аль Пачино – один из самых известных и уважаемых актеров Голливуда, но мало кто знает, что он также является страстным любителем готовить. Хотя он не так часто делится кулинарными секретами с публикой, его любовь к приготовлению пищи все же проскакивает в интервью и рассказах. Аль Пачино никогда не скрывал свою любовь к итальянской кухне. Он вырос в Нью-Йорке, в итальянской семье, и с детства привык к ароматам домашней кухни, где всегда готовились пасты, соусы и блюда, насыщенные вкусами и традициями. В одном из интервью Пачино рассказывал, что, когда он был молод, его бабушка готовила самые вкусные пасты, а он всегда с радостью помогал ей, наблюдая за каждым шагом.

Для Аль Пачино готовка – это не просто способ утолить голод, а своего рода медитация и способ снять стресс. Несмотря на свою загруженность, он находит время для кулинарии, особенно когда ему хочется почувствовать себя «дома». Одним из его любимых блюд является паста с соусом болоньезе, которую он готовит по традиционному рецепту. Аль Пачино в одном из интервью рассказал забавную историю, которая произошла, когда он в первый раз решил приготовить пасту по рецепту своей бабушки. Он был так уверен в своих силах, что не стал следовать рецепту в точности. В итоге, вместо томатного соуса он добавил слишком много лимонного сока, и блюдо получилось настолько кислым, что его даже пришлось выбросить. Пачино, смеясь, говорил, что даже его актерский талант не помог в этом случае. Его семья, конечно, посмеялась, но Аль больше никогда не забывал измерять количество ингредиентов.

Рецепт пасты с соусом болоньезе по версии Аль Пачино

Ингредиенты (на 4 порции):

Фарш из говядины (или смеси говядины и свинины) – 500 г

Лук – 1 большая головка

Морковь – 1 штука

Сельдерей – 2 стебля

Чеснок – 2 зубчика

Помидоры (свежие или консервированные) – 500 г

Оливковое масло – 2 ст. ложки

Томатная паста – 2 ст. ложки

Сухое красное вино – 100 мл

Молоко – 100 мл

Лавровый лист – 1—2 штуки

Соль и черный перец – по вкусу

Паста (например, тальятелле или спагетти) – 300 г

Пармезан (для подачи)

Шаги приготовления:

Подготовка овощей

Лук, морковь и сельдерей нарежьте мелкими кубиками.

Чеснок измельчите ножом или чеснокодавилкой.

Обжарка овощей

В большой сковороде или кастрюле разогрейте оливковое масло.

Добавьте лук, морковь и сельдерей. Обжаривайте на среднем огне 5—7 минут до мягкости.

Добавьте чеснок и жарьте еще 1—2 минуты, пока не появится аромат.

Готовим мясо

В сковороду с овощами добавьте фарш. Обжаривайте, пока мясо не изменит цвет, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комки.

Добавьте соль и черный перец по вкусу.

Приготовление соуса

Влейте вино в сковороду и дайте ему немного выпариться (около 2—3 минут).

Добавьте томатную пасту и нарезанные помидоры (если вы используете консервированные помидоры, предварительно измельчите их).

Добавьте лавровый лист и перемешайте все ингредиенты.

Убавьте огонь и оставьте соус тушиться на медленном огне около 1—1.5 часа, помешивая время от времени. Если соус становится слишком густым, добавьте немного воды.

Завершающий этап

В процессе приготовления соуса, в отдельной кастрюле отварите пасту в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке.

Когда паста будет готова, сцеживайте воду и добавьте пасту к соусу.

Хорошо перемешайте, чтобы паста пропиталась соусом.

Подача

Разложите пасту с соусом по тарелкам и посыпьте тертым пармезаном.

Калорийность (на порцию):

Фарш говяжий (125 г) – 250 калорий

Оливковое масло (1 ст. ложка) – 120 калорий

Помидоры (100 г) – 25 калорий

Томатная паста (1 ст. ложка) – 15 калорий

Паста (75 г) – 250 калорий

Пармезан (20 г) – 80 калорий

Итого: примерно 740 калорий на одну порцию.

Польза:

Говяжий фарш – источник белка, железа и витаминов группы B, которые необходимы для нормального функционирования организма.

Овощи (помидоры, морковь, сельдерей, чеснок) богаты клетчаткой, витаминами и антиоксидантами.

Оливковое масло – полезные мононенасыщенные жиры, которые поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.