Поджанры:
горное делотехнологии металловтехническая литератураобщетехнические дисциплиныпроектированиематериаловедениеконструкцииэксплуатация промышленного оборудованияпромышленностьрадиоэлектроникамашиностроениеприборостроениепищевая промышленностьстроительствотранспортнормативная документацияинформатика и вычислительная техникавысокие технологииосновы производстваэнергетикахимическая технология
Посмотреть все
Легкая промышленность
Самое популярноеНовое
Проектирование комплекта мужского костюма для мелкосерийного производства. Учебное пособие для СПО. 3-е издание, стереотипное
Учебное пособие составлено в соответствии с содержанием модулей ПМ-01 «Моделирование швейных изделий», ПМ-02 «Конструирование швейных изделий». Оно пр…
Подробнее
Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента. (СПО). Учебник.
Описаны разные способы и приемы кулинарной обработки продуктов с учетом требований к процедурам обеспечения безопасности и качества продукции на основ…
Подробнее
Технология индивидуального изготовления и ремонта обуви
Рассмотрены основные вопросы производства обуви по индивидуальным заказам, в том числе ортопедической, а также ремонта обуви различных методов креплен…
Подробнее
Инновационное развитие процессов сушки пищевых продуктов растительного и животного происхождения. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.
Коллективная монография представляет собой фундаментальное исследование, посвящённое разработке и оптимизации современных технологий сушки пищевых про…
Подробнее
Технология исполнения изделий декоративно-прикладного и народного искусства. Роспись по дереву. Учебно-методическое пособие для СПО
В учебно-методическом пособии представлены практические занятия по освоению традиционных русских росписей по дереву. Курс включает в себя базовые знан…
Подробнее
Рационы питания населения. Фудомика. Качество и безопасность пищевой и кулинарной продукции. Технологии сбережения здоровья. Сборник научных трудов всероссийской научно-практической конференции с международным участием, посвященной памяти Почетного работника высшей школы Российской Федерации, доктора технических наук, профессора Г.Г. Дубцова 12.12.2025. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Сборник статей.
Сборник научных трудов включает статьи, рекомендованные членами редакционной коллегии к публикации по результатам обсуждения докладов, представленных …
Подробнее
Художественный текстиль. Войлоковаляние. Учебное пособие для вузов. 2-е издание, стереотипное
Учебное пособие составлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом высшего образования по направлению подготовки «Проф…
Подробнее
Организация обслуживания для специальности Поварское и кондитерское дело . (СПО). Учебник.
В учебнике раскрываются все аспекты организации обслуживания в индустрии питания: приведены классификация предприятий индустрии питания, стили, виды м…
Подробнее
Современное школьное питание в России: опыт регионов, автоматизированный мониторинг, рекомендации. (Бакалавриат, Магистратура). Монография.
В учебном пособии даны характеристики результатов реализации поручений Президента РФ В.В. Путина за 2020-2024 годы по обеспечению бесплатным качествен…
Подробнее
Информационные технологии в профессиональной деятельности для специальности Поварское и кондитерское дело . Практикум. (СПО). Учебное пособие.
Предназначен для выполнения заданий при изучении общепрофессиональной дисциплины "Информационные технологии в профессиональной деятельности". Представ…
Подробнее
Инновационные белковые продукты на основе спирулины – решение продовольственной проблемы. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.
Настоящая монография посвящена анализу инновационных биотехнологий получения полноценных белковых препаратов из микроводоросли спирулины. Проблема обо…
Подробнее
Эстетическая нутрициология. Учебное пособие для вузов
Учебное пособие представляет собой комплексное руководство, предназначенное для обучающихся по направлениям подготовки «Продукты питания из растительн…
Подробнее
Продовольственная безопасность как важный фактор социального развития общества. Часть 2. (Бакалавриат, Магистратура). Монография.
Монография посвящена комплексному анализу современных тенденций, проблем и перспектив в области качества и безопасности товаров. В работе рассматриваю…
Подробнее
Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Практикум и еПриложение. (СПО). Учебно-практическое пособие.
Предназначен для подготовки специалистов в области общественного питания и кондитерского производства. Содержит 16 технологических карт занятий.
Соотв…
Подробнее
Пищеварение и методы определения переваримости. (Бакалавриат, Магистратура). Учебное пособие.
В настоящем учебном пособии рассмотрены основные принципы пищеварения, усвояемости пищи и физиологии питания различных контингентов населения, а также…
Подробнее
Обоснование параметров механизма выброса рубительной машины для производства энергетической древесины на вырубках. (Аспирантура, Магистратура). Монография.
В настоящее время при проведении сплошных рубок после механизированной заготовки древесины на лесосеках остается большое количество древесной биомассы…
Подробнее
Крахмал и крахмалопродукты. (Бакалавриат, Магистратура). Учебное пособие.
В учебном пособии охарактеризовано основное крахмалосодержащее сырье (картофель, кукуруза пшеница, рожь и рис), подробно описаны технологии нативного …
Подробнее
Исследование частоты использования блюд в меню школьного питания. (Аспирантура, Магистратура). Монография.
Исследование частоты использования блюд в меню школьного пи-тания РФ выполнено с использованием базы данных меню Федерального центра мониторинга питан…
Подробнее
Конструирование изделий легкой промышленности: конструирование изделий из кожи
Учебник посвящен процессу конструирования изделий из кожи: обуви, сумок, перчаток. Он содержит исходные данные для конструирования изделий из кожи (св…
Подробнее
Механика волокнистых материалов и композитов на их основе
В учебном пособии проводится анализ существующих методов проектирования и оценки свойств волокнистых материалов. Дается методология системно-аналитиче…
Подробнее
Как обустроить леспром. О стратегии и тактике развития лесопромышленного комплекса. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.
Современное состояние лесопромышленного комплекса (ЛПК) страны является неудовлетврительным. Причиной является безответственное отношение государства …
Подробнее
Конструирование изделий из древесины. Курсовое и дипломное проектирование
В учебно-методическом пособии приведены характеристика учебной дисциплины «Конструирование изделий из древесины», основные положения Технического регл…
Подробнее
Проектирование технологии производства хлопчатобумажной пряжи
В учебном пособии изложены основы проектирования технологии производства высококачественной хлопчатобумажной пряжи. Рассмотрены вопросы обеспечения ка…
Подробнее
Конструирование изделий легкой промышленности: конструирование изделий из кожи
Учебник посвящен процессу конструирования изделий из кожи: обуви, сумок, перчаток. Он содержит исходные данные для конструирования изделий из кожи (св…
Подробнее
Конструирование изделий из кожи
Приведены конструктивные характеристики изделий из кожи, анатомо-физиологические, антропологические и биомеханические основы проектирования изделий из…
Подробнее
Организация процесса приготовления, приготовление, оформление и подготовка к реализации сложных холодных и горячих десертов. (СПО). Учебник.
Отличительной чертой данного учебника является наличие большого количества рецептур с пошаговым алгоритмом приготовления сложных холодных и горячих де…
Подробнее
Материаловедение: Рабочая тетрадь
Учебное пособие предназначено как для теоретического изучения дисциплины, так и для выполнения практических и лабораторных работ. Любая часть заданий …
Подробнее
Основы художественного проектирования изделий из кожи
В книге дана история создания изделий из кожи, их классификация, приведены конструкции моделей. Рассмотрены основы художественного конструирования изд…
Подробнее
Моделирование, конструирование и контроль качества ортопедической обуви для детей и взрослых
В учебном пособии рассмотрены вопросы дизайна, конструирования и технологии ортопедической обуви для взрослых и детей, приведены типы технологической …
Подробнее
Практикум по конструированию изделий из кожи
В учебном пособии приведено описание лабораторных работ по конструированию изделий из кожи, включающих проектирование этих изделий и изучение их конст…
Подробнее
Оборудование предприятий общественного питания. (СПО). Учебник.
Изложены особенности конструкции и их функциональные свойства. Отражены основные аспекты оснащения организаций общественного питания современным техно…
Подробнее
Новые технологии в производстве специальной и спортивной одежды
В учебном пособии дана классификация специальной и спортивной одежды, приведены основные требования, предъявляемые к ней. Описаны особенности конфекци…
Подробнее
Основы конструирования изделий из древесины. Дизайн мебели. Учебное пособие для вузов. 4-е издание, стереотипное
Дана характеристика современного промышленного дизайна – технической эстетики, приведены основные стили мебели, выявлены отличительные черты современн…
Подробнее
Планирование и организация эксперимента в легкой промышленности
В учебном пособии изложены основы теории планирования и анализа многофакторного эксперимента. Рассмотрены требования к объектам исследования, факторам…
Подробнее
Художественное проектирование костюма
В монографии рассмотрены проблемы, связанные с понятием механизма моды и ее прогнозированием, вопросы культуры и эстетики современного костюма. Изложе…
Подробнее
Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента. (СПО). Учебник.
Приводятся основные сведения о технологическом цикле производства кулинарной продукции, оформления и отпуска блюд и кулинарных изделий. Рассмотрены те…
Подробнее
Технология ремонта обуви
В учебном пособии приведены краткие сведения об услугах по ремонту обуви, инструментах и материалах. Отражены вопросы, связанные с антропометрией нижн…
Подробнее
Обувь и костюм
Эстетические качества костюма влияют на психику человека, его настроение, они непосредственно относятся к образу человека с его бесконечной сменой нас…
Подробнее
Идентификация текстильных и швейно-трикотажных изделий в иллюстрациях. Учебное пособие для вузов. 3-е издание, стереотипное
Приведены описания изделий для их идентификации с иллюстрациями разновидностей и их коммерческих наименований (в двуязычном формате – русском и англий…
Подробнее
Инновационное развитие процессов сушки пищевых продуктов растительного и животного происхождения. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.
Коллективная монография представляет собой фундаментальное исследование, посвящённое разработке и оптимизации современных технологий сушки пищевых про…
Подробнее
Разработка адаптивных моделей прогнозирования цен на продукцию лесного комплекса. (Бакалавриат). Монография.
В монографии представлены результаты исследования теоретических и прикладных аспектов ценообразования на продукцию лесного комплекса Российской Федера…
Подробнее
Технология ремонта обуви
В учебном пособии приведены краткие сведения об услугах по ремонту обуви, инструментах и материалах. Отражены вопросы, связанные с антропометрией нижн…
Подробнее
Ресурсосберегающая технология лесозаготовок. (Бакалавриат, Магистратура). Монография.
Монография содержит два раздела.Первый раздел посвящён удалению минеральных примесей из ветвей и сучьев кроны деревьев, загрязняющихся в процессе трел…
Подробнее
Технология и оборудование производства бумаги и картона. Сборник задач. Учебное пособие для СПО. 3-е издание, стереотипное
В состав сборника включены 6 разделов, в которых приведены теоретические сведения, необходимые для решения задач. По каждой тематике рассмотрены приме…
Подробнее
Анализ состояния и направления развития сферы социального питания. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.
Данный материал предназначен для руководителей государственных и муниципальных органов исполнительной власти, осуществляющих государственное управлени…
Подробнее