- 1. Учебник food-фабриканта: от цеха до фабрики. Проектирование, открытие, управление
- 2. Как вывести ресторан из жесткого кризиса
- 3. Введение в Миксологию
- 4. Искусство Stir-Fry, или Wok лапша в коробочке
- 5. Официант-бармен. Меню
- 6. PROдвижение ресторана
- 7. Умный ресторан. От потерь к прибыли: эффективное управление, бережливое производство, дополнительная прибыль
- 8. Учебник food-фабриканта: управление ассортиментом и продажами. Разработка продукта, технологии
- 9. Секреты ресторанных франшиз. Масштабирование без риска?!
- 10. Пицца-бизнес. Часть 7. Лучшее тесто для Вашей пиццы
- 11. Учебник пиццайоло
- 12. Лучшие пиццы Америки
- 13. Шпаргалка для официанта
- 14. Учебник менеджера пиццерии
- 15. Пицца-бизнес, часть 4. 110 рецептов. Соусы для пиццы. Украшения для пиццы после выпекания
- 16. Современные торты
- 17. Управление гигиеной ресторана. Санитарный максимум. Том 1. Ресторан под контролем
- 18. In pivo veritas. Цитаты, афоризмы и другие заслуживающие внимания тексты из пражских ресторанов, трактиров и пивных
- 19. Уборка 4.0. Общепит
- 20. Пицца-бизнес. Часть 8. Закваска – секретное оружие лучшего теста для пиццы
- 21. 200 методов маркетинга для пицца-сетей и отдельных пиццерий
- 22. Пицца-бизнес. Технологии, решения, ингредиенты
- 23. 125 методов увеличения продаж в пиццерии. Часть 2. Маркетинговые инструменты
- 24. Как открыть ресторан? Полное руководство для профессионалов
- 25. Как открыть ресторан? Полное руководство для профессионалов
- 26. Как самостоятельно организовать свадебный банкет и не разориться. Советы опытного ресторатора
- 27. Пицца-бизнес. Технологии, решения, ингредиенты
- 28. Современные торты
- 29. 125 методов увеличения продаж в пиццерии. Часть 2. Маркетинговые инструменты
- 30. Пицца-бизнес: пиццерия, служба доставки, производственный комплекс
- 31. Новый метод получения прибыли в пиццерии – частично выпеченная корочка (парбейк)
- 32. Пицца-бизнес. Часть 3. Работа пиццерии (обучение, стандарты, чек-листы)
- 33. Голый сервис
- 34. Жизнь людей глазами кроликов
- 35. Табличная имитационная модель системы обслуживания ресторана быстрого питания
- 36. Фантазии на тему
- 37. Похмелье
- 38. Официант-бармен. Обслуживание посетителей
- 39. Структура сети предприятий общественного питания
- 40. Официант-бармен. Подготовка к обслуживанию посетителей
17.02.2021
Учебник food-фабриканта: от цеха до фабрики. Проектирование, открытие, управление
Для тех, кто профессионально кормит людей, фабрика-кухня – настоящий вызов! Сегодня, когда ресторанный бизнес оказался в крайне тяжелой ситуации, именно пищевое производство – тот перспективный формат... Подробнее000
ОтложитьЧитал
20.04.2020
Как вывести ресторан из жесткого кризиса
Внезапно обрушившийся кризис диктует свои правила, и сегодня рестораторам приходится вести самую настоящую борьбу за выживание. В новых реалиях владельцев бизнеса волнует только один вопрос – Как выйт... Подробнее000
ОтложитьЧитал
20.01.2025
Дорогие читатели,С большим удовольствием представляю вам эту книгу, посвящённую искусству миксологии – захватывающему и многогранному миру, где каждый коктейль рассказывает свою уникальную историю. В ... Подробнее000
ОтложитьСлушал
10.04.2023
Искусство Stir-Fry, или Wok лапша в коробочке
Как известно паназиатская кухня с каждым годом набирает всё большую популярность и на сегодняшний день является одним из самых известных и узнаваемых кулинарных трендов в мире.Характерная особенность ... Подробнее000
ОтложитьЧитал
21.06.2012
Эта книга – ответ на запрос времени. Общественное питание советского типа уходит в историю, на его место приходят предприятия нового типа, в которых клиент должен быть обслужен по другим, европейским,... Подробнее100
ОтложитьЧитал
02.11.2020
В книге «PROдвижение ресторана» владелец крупного коммуникационного агентства «Аппетитный маркетинг» Мария Тюменева делится опытом, как в новых условиях выстраивать диалог с гостем. Рассказывает, как ... Подробнее000
ОтложитьЧитал
07.10.2021
Эта книга о том, как повысить прибыль ресторана без увеличения площадей, штата сотрудников, раздувания меню и вкладывания сотен тысяч рублей в рекламу. Авторы книги адаптировали понятия, принципы и ин... Подробнее000
ОтложитьЧитал
24.10.2024
Учебник food-фабриканта: управление ассортиментом и продажами. Разработка продукта, технологии
Вторая книга серии «Учебник food-фабриканта» («Учебник food-фабриканта: управление ассортиментом и продажами. Разработка продукта, технологии») посвящена самой эмоциональной составляющей пищевого прои... Подробнее000
ОтложитьЧитал
19.11.2024
Секреты ресторанных франшиз. Масштабирование без риска?!
Как построить работающую франчайзинговую сеть или купить приносящую прибыль франшизу? Существует ли справедливая сумма роялти, которая будет удовлетворять партнеров? В какой момент следует принять реш... Подробнее000
ОтложитьЧитал
05.06.2020
Пицца-бизнес. Часть 7. Лучшее тесто для Вашей пиццы
Тесто является основным компонентом пиццы и на 80% обеспечивает качество пиццы, прежде всего, внешний вид. Поэтому важно знать все детали его рецептуры и технологии производства. Разные виды теста пом... Подробнее000
ОтложитьЧитал
21.12.2020
Эта книга для тех, кто хочет понять пиццу с нуля, начиная с приготовления лучшего теста и заканчивая выпеканием совершенной пиццы. Здесь будет все – наш профессиональный опыт, внимание к важным технол... Подробнее000
ОтложитьЧитал
08.02.2019
Все любят пиццу! И любят о ней говорить, ведь пицца – это самое продаваемое в мире блюдо. В книге "Лучшие пиццы Америки" Владимир Давыдов с соавторами описали тесто и пиццы в регионах Америки – от Дет... Подробнее000
ОтложитьЧитал
04.12.2019
«Шпаргалка для официанта» содержит основные профессиональные приемы и навыки, которыми должен обладать официант, краткие справочные данные, основы психологии, основные правила, формы, методы и особенн... Подробнее000
ОтложитьЧитал
25.04.2021
Это вторая книга из серии «Учебники для пиццы», и она рассказывает об основных направлениях деятельности менеджера (руководителя пиццерии), а именно – персонал, операционная деятельность, качество вып... Подробнее000
ОтложитьЧитал
28.08.2019
Пицца-бизнес, часть 4. 110 рецептов. Соусы для пиццы. Украшения для пиццы после выпекания
В книге описаны те части пиццы, которые определяют вкус готового изделия. Это – соусы и «украшения», то есть топпинги, добавляемые на пиццу уже после выпекания. 110 готовых рецептов соусов: красных ил... Подробнее000
ОтложитьЧитал
01.09.2024
Уважаемые читатели! Я шеф кондитер с 20-ти летним стажем. В данной книге я предлагаю несколько великолепных, гармоничных рецептов тортов. Подарите своим близким потрясающее настроение. Рецептуры уника... Подробнее000
ОтложитьЧитал
02.11.2020
Управление гигиеной ресторана. Санитарный максимум. Том 1. Ресторан под контролем
Это уникальный справочник по гигиеническим вопросам и санитарному менеджменту, с изучения которого начинается путь в профессии любого предпринимателя или наемного сотрудника в сфере гостеприимства. Кн... Подробнее000
ОтложитьЧитал
29.01.2021
Книга «In pivo veritas» («Истина в пиве») известного советского социолога Бориса Грушина была впервые издана на чешском языке в 1985 году и до сегодняшнего дня не переводилась на русский. Материал для... Подробнее000
ОтложитьЧитал
07.05.2022
Пособие содержит практический опыт и ссылки на нормативные документы. Будет полезно для всех сотрудников, участвующих в процессе поддержания чистоты и гигиены. Добавлены информация про биопленки, а та... Подробнее000
ОтложитьЧитал
31.10.2020
Пицца-бизнес. Часть 8. Закваска – секретное оружие лучшего теста для пиццы
Цель книги – помочь пиццайоло научиться использовать преимущества приготовления теста с заквасками, решить, какая закваска лучше всего подойдет для конкретной муки и теста. Закваска – это один из «сек... Подробнее000
ОтложитьЧитал
20.01.2020
200 методов маркетинга для пицца-сетей и отдельных пиццерий
Мы продолжим говорить об инструментах маркетинга (200 методов). Протестирована их успешная эффективность, они работают в пицца-бизнесе, принося больше покупателей и больше продаж. Главной задачей пицц... Подробнее000
ОтложитьЧитал
20.07.2018
Пицца-бизнес. Технологии, решения, ингредиенты
Книга от российского эксперта номер один по пицце Владимира Давыдова, написанная в соавторстве с Евгением Давыдовым, посвящена самым главным вопросам в деле создания пиццы – выбору сырья, приготовлени... Подробнее000
ОтложитьЧитал
11.09.2018
125 методов увеличения продаж в пиццерии. Часть 2. Маркетинговые инструменты
Помещения, сотрудники, инвентарь, холодильники, морозильники и даже печи для выпекания пиццы – все они не создают деньги, а только потребляют их. Деньги рождаются только в результате товаро-денежных о... Подробнее000
ОтложитьЧитал
17.11.2024
Как открыть ресторан? Полное руководство для профессионалов
Как открыть ресторан. Полное руководство для профессионалов – это практическое руководство, созданное для тех, кто мечтает не просто открыть ресторан, а превратить его в успешный бизнес. Книга охватыв... Подробнее000
ОтложитьСлушал
17.11.2024
Как открыть ресторан? Полное руководство для профессионалов
Как открыть ресторан. Полное руководство для профессионалов – это практическое руководство, созданное для тех, кто мечтает не просто открыть ресторан, а превратить его в успешный бизнес. Книга охватыв... Подробнее000
ОтложитьЧитал
16.07.2021
Как самостоятельно организовать свадебный банкет и не разориться. Советы опытного ресторатора
В моей жизни было не менее 300 свадеб, но лишь одна – моя. Гостем на свадьбе была считанные разы. Все остальные 295+ свадеб я была организатором банкетов в ресторанах. На страницах данного руководства... Подробнее000
ОтложитьЧитал
19.10.2024
Пицца-бизнес. Технологии, решения, ингредиенты
Книга от российского эксперта номер один по пицце Владимира Давыдова, написанная в соавторстве с Евгением Давыдовым, посвящена самым главным вопросам в деле создания пиццы – выбору сырья, приготовлени... Подробнее000
ОтложитьСлушал
19.09.2024
Уважаемые читатели! Я шеф кондитер с 20-ти летним стажем. В данной книге я предлагаю несколько великолепных, гармоничных рецептов тортов. Подарите своим близким потрясающее настроение. Рецептуры уника... Подробнее000
ОтложитьСлушал
20.11.2022
125 методов увеличения продаж в пиццерии. Часть 2. Маркетинговые инструменты
Помещения, сотрудники, инвентарь, холодильники, морозильники и даже печи для выпекания пиццы – все они не создают деньги, а только потребляют их. Деньги рождаются только в результате товаро-денежных о... Подробнее000
ОтложитьСлушал
08.05.2024
Пицца-бизнес: пиццерия, служба доставки, производственный комплекс
Как открываются успешные объекты пицца-бизнеса? В чем разница между пиццерией и службой доставки? С чего начинать вхождение в пицца-бизнес? Доставка является самым прибыльным форматом в пицца-бизнесе ... Подробнее000
ОтложитьСлушал
30.07.2018
Новый метод получения прибыли в пиццерии – частично выпеченная корочка (парбейк)
В книге предложена новая, прорывная методика получения прибыли в пиццерии при помощи: применения частично выпеченной корочки (парбейк) на основе разных видов теста для пиццы; стандартизации процесса п... Подробнее000
ОтложитьЧитал
24.07.2019
Пицца-бизнес. Часть 3. Работа пиццерии (обучение, стандарты, чек-листы)
В новой книге серии "Пицца-бизнес" мы продолжаем рассказывать об основных направлениях построения успешного пицца-бизнеса. Мы детально описываем содержание и применение стандартов и чек-листов, необхо... Подробнее000
ОтложитьЧитал
000
ОтложитьЧитал
28.05.2023
Известный шеф-повар везет кролика на другую половину земного шара. Везёт чтобы приготовить своё лучшее блюдо. У домашнего питомца есть ошейник, поводок и имя – Поки. Путешествие, которое изменит жизнь... Подробнее000
ОтложитьЧитал
01.11.2019
Табличная имитационная модель системы обслуживания ресторана быстрого питания
Авторами рассматривается моделирование системы обслуживания ресторана быстрого питания. Представлена табличная модель, параметры распределений случайных величин были получены на основе статистических ... Подробнее000
ОтложитьЧитал
23.09.2023
Кто из мужчин не представлял в своих фантазиях оказаться в объятиях сразу двух очаровашек, двух близняшек, двух мулаток? Как это могло произойти и попытался представить читателю автор. Подробнее000
ОтложитьЧитал
000
ОтложитьЧитал
21.06.2012
Официант-бармен. Обслуживание посетителей
Эта книга – ответ на запрос времени. Общественное питание советского типа уходит в историю, на его место приходят предприятия нового типа, в которых клиент должен быть обслужен по другим, европейским,... Подробнее100
ОтложитьЧитал
21.06.2012
Структура сети предприятий общественного питания
Эта книга – ответ на запрос времени. Общественное питание советского типа уходит в историю, на его место приходят предприятия нового типа, в которых клиент должен быть обслужен по другим, европейским,... Подробнее100
ОтложитьЧитал
21.06.2012
Официант-бармен. Подготовка к обслуживанию посетителей
Эта книга – ответ на запрос времени. Общественное питание советского типа уходит в историю, на его место приходят предприятия нового типа, в которых клиент должен быть обслужен по другим, европейским,... Подробнее200
ОтложитьЧитал
