- 1. Менеджмент глазами ресторатора
- 2. Библия бармена. 6-е издание
- 3. Учебник food-фабриканта: от цеха до фабрики. Проектирование, открытие, управление
- 4. Операционный директор. Сила ресторанной компании. Том 1
- 5. Просто о лучших винах. Новая энциклопедия. Издание 2-е, дополненное
- 6. Я управляю рестораном
- 7. Битва за гостя. Стратегия и тактика ресторанного маркетинга. 4-е переиздание
- 8. Библия бармена. Всё о напитках. Барная культура. Коктейльная революция. 3-е издание
- 9. Вино по бокалам
- 10. Шампань и другие игристые вина
- 11. Что я знаю о работе кофейни
- 12. Лучшие российские вина 2025
- 13. Пицца-бизнес. Часть 8. Закваска – секретное оружие лучшего теста для пиццы
- 14. Магия вина. Подробный путеводитель для начинающих и любителей
- 15. Добро пожаловать в гостеприимство – 2
- 16. Ресторанный бизнес по-Драконьи-1, или Однажды в Новый год
- 17. 30 лет Simple: интервью с основателями
- 18. Русский виски «Крутояр»: вызов стереотипам
- 19. Arzuaga: новые смыслы Риберы-дель-Дуэро с Игнасио Арсуагой
- 20. 100 лучших вин России по версии SWN
- 21. Новый джин для лайфхоппинга
- 22. Правила кухни: библия общепита. Идеальная модель ресторанного бизнеса. Книга 1: Теория
- 23. Экономика предприятия общественного питания
- 24. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
- 25. Бургеры без правил. Вкус без компромиссов
- 26. Технология продукции общественного питания. Теория и практика. Решение задач
- 27. Ресторан выездного обслуживания (кейтеринг): с чего начать, как преуспеть
- 28. Шпаргалка для официанта
- 29. На службе у проклятых
- 30. Как заработать на фастфуде. Сделаем это по-быстрому!
- 31. Ресторан Град 1094
- 32. Рестораны. Массовый подбор персонала
- 33. На службе у проклятых
- 34. Тексты голосовых приветствий. Сборник №15. Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг
- 35. Тренинг по продажам
- 36. HoReCa. Учебник по сервису. От стандартов к мастерству
- 37. Как полюбить гостей ресторана. Эмоциональный сервис
- 38. Управление рестораном, который любит прибыль
- 39. Учебник официанта. Как стать профессионалом и зарабатывать в 2 раза больше
- 40. Операционный директор. Сила ресторанной компании. Том 2
01.03.2025
Менеджмент глазами ресторатора
В этой книге основатель ресторанного холдинга White Rabbit Family Борис Зарьков, более 20 лет создающий и развивающий успешные проекты в России и за рубежом, делится своим видением того, каким должен ... Подробнее000
ОтложитьЧитал
21.09.2022
Вот уже более 20 лет «Библия бармена» снабжает самой актуальной информацией ценителей барного искусства. Это шестое издание легендарной книги было полностью обновлено и отражает все богатство современ... Подробнее000
ОтложитьЧитал
17.02.2021
Учебник food-фабриканта: от цеха до фабрики. Проектирование, открытие, управление
Для тех, кто профессионально кормит людей, фабрика-кухня – настоящий вызов! Сегодня, когда ресторанный бизнес оказался в крайне тяжелой ситуации, именно пищевое производство – тот перспективный формат... Подробнее000
ОтложитьЧитал
02.11.2020
Операционный директор. Сила ресторанной компании. Том 1
Это первый том книги по операционному управлению ресторанными сетями. Вы узнаете, как выстроить управляющую компанию, какие системы помогают управлять несколькими ресторанами, метрики успеха для каждо... Подробнее030
ОтложитьЧитал
03.02.2023
Просто о лучших винах. Новая энциклопедия. Издание 2-е, дополненное
В новое издание подарочной энциклопедии вошли лучшие статьи самого популярного журнала о вине в России Simple Wine News и крупнейшего русскоязычного интернет-ресурса – swn.ru по темам, с которых стоит... Подробнее000
ОтложитьСлушал
25.12.2023
Работа управляющих и менеджеров крайне важна для успеха ресторана. Управляющим и менеджерам полезно увидеть в одной книге качественно разобранный их функционал: по работе с сервисом, с кухней и баром,... Подробнее000
ОтложитьЧитал
24.02.2020
Битва за гостя. Стратегия и тактика ресторанного маркетинга. 4-е переиздание
Конкуренция в ресторанном бизнесе с каждым годом становится все ожесточеннее, превращая успех и даже само выживание в настоящее искусство для профессионалов. «Битва за гостя» – книга практика ресторан... Подробнее000
ОтложитьЧитал
18.11.2015
Библия бармена. Всё о напитках. Барная культура. Коктейльная революция. 3-е издание
Третье издание «Библии бармена» – это не просто обновленная версия ее второго издания. Это совершенно новая книга, которая отражает всю эволюцию в области баров и напитков. Ибо за последние пять лет м... Подробнее200
ОтложитьЧитал
14.02.2019
У Оза Кларка, одного из самых известных и авторитетных винных экспертов и дегустаторов, много наград, среди которых есть и премия за выдающийся вклад в популяризацию знаний о вине. Она заслужена Кларк... Подробнее200
ОтложитьЧитал
28.11.2017
Шампань и другие игристые вина
Любые игристые вина, подающиеся по особому случаю, часто сгоряча называют шампанским. Но эксклюзив на это имя принадлежит винам с охраняемой законами Евросоюза территории в регионе Шампань. Даже техно... Подробнее100
ОтложитьЧитал
25.12.2018
«В кофе есть нечто такое, что притягивает людей», – считает один из лучших бариста Ирландии Колин Хармон, владелец сети кофеен 3fe, или Third Floor Espresso, начинавшейся с передвижных стоек в фойе но... Подробнее200
ОтложитьЧитал
18.10.2024
Simple Wine News – издание, посвященное новостям виноделия, виноторговли и ресторанного бизнеса, культуры потребления вина, винным путешествиям и другим аспектам мира вина и гастрономии. Simple Wine N... Подробнее000
ОтложитьЧитал
31.10.2020
Пицца-бизнес. Часть 8. Закваска – секретное оружие лучшего теста для пиццы
Цель книги – помочь пиццайоло научиться использовать преимущества приготовления теста с заквасками, решить, какая закваска лучше всего подойдет для конкретной муки и теста. Закваска – это один из «сек... Подробнее000
ОтложитьЧитал
26.03.2022
Магия вина. Подробный путеводитель для начинающих и любителей
«Магия вина. Подробный путеводитель для начинающих и любителей» – первая и уникальная в своем роде книга, описывающая вкус и происхождение лучших вин Европы. Это красочное руководство – наглядный и по... Подробнее000
ОтложитьЧитал
24.02.2025
Добро пожаловать в гостеприимство – 2
Простые и поучительные истории об индустрии гостеприимства и сервисе.Продолжение бестселлера Надежды Кириченко «Добро пожаловать в гостеприимство».Автор книги – эксперт в сфере гостеприимства, руковод... Подробнее000
ОтложитьСлушал
08.04.2025
Ресторанный бизнес по-Драконьи-1, или Однажды в Новый год
Элисон Кинрайт не подозревала, что работа может найти её даже на новогодней вечеринке в самом модном и дорогом столичном ресторане. Но приглашенная для развлечения гостей певица вдруг падает пораженна... Подробнее000
ОтложитьЧитал
16.12.2024
30 лет Simple: интервью с основателями
Simple Wine News – издание, посвященное новостям виноделия, виноторговли и ресторанного бизнеса, культуры потребления вина, винным путешествиям и другим аспектам мира вина и гастрономии. Simple Wine N... Подробнее000
ОтложитьЧитал
12.03.2025
Русский виски «Крутояр»: вызов стереотипам
Simple Wine News – издание, посвященное новостям виноделия, виноторговли и ресторанного бизнеса, культуры потребления вина, винным путешествиям и другим аспектам мира вина и гастрономии. Simple Wine N... Подробнее000
ОтложитьЧитал
11.02.2025
Arzuaga: новые смыслы Риберы-дель-Дуэро с Игнасио Арсуагой
Simple Wine News – издание, посвященное новостям виноделия, виноторговли и ресторанного бизнеса, культуры потребления вина, винным путешествиям и другим аспектам мира вина и гастрономии. Simple Wine N... Подробнее000
ОтложитьЧитал
07.12.2023
100 лучших вин России по версии SWN
Simple Wine News – издание, посвященное новостям виноделия, виноторговли и ресторанного бизнеса, культуры потребления вина, винным путешествиям и другим аспектам мира вина и гастрономии. Simple Wine N... Подробнее000
ОтложитьЧитал
15.07.2024
Simple Wine News – издание, посвященное новостям виноделия, виноторговли и ресторанного бизнеса, культуры потребления вина, винным путешествиям и другим аспектам мира вина и гастрономии. Simple Wine N... Подробнее000
ОтложитьЧитал
25.09.2019
Правила кухни: библия общепита. Идеальная модель ресторанного бизнеса. Книга 1: Теория
Эта книга о том, как готовить профессионально вкусную еду, не потеряв при этом деньги, здоровье и разум. У Оксаны Путан всё просто. Готовить – просто, в чем уже убедились тысячи восторженных читателей... Подробнее000
ОтложитьЧитал
25.10.2019
Экономика предприятия общественного питания
В учебнике раскрывается современный хозяйственный механизм функционирования различных типов предприятий питания и ресторанного бизнеса.Главное содержание – методика комплексного и взаимосвязанного ана... Подробнее000
ОтложитьЧитал
26.03.2020
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
В учебнике описаны организация производства продукции общественного питания и различные формы обслуживания посетителей. Даны типы предприятий и рекомендации по обслуживанию различных контингентов пита... Подробнее000
ОтложитьЧитал
11.12.2022
Бургеры без правил. Вкус без компромиссов
Одно из самых популярных, трендовых современных блюд – бургер. В книге собраны оригинальные авторские рецепты профессионального шеф-повара Григория Мосина, адаптированные для приготовления на домашней... Подробнее000
ОтложитьЧитал
02.09.2020
Технология продукции общественного питания. Теория и практика. Решение задач
В учебно-методическом пособии приводятся теоретические сведения по основным темам дисциплины «Технология продукции общественного питания», задачи и упражнения, а также методические указания для провед... Подробнее000
ОтложитьЧитал
12.10.2012
Ресторан выездного обслуживания (кейтеринг): с чего начать, как преуспеть
Мечтаете заняться кейтерингом, но не знаете как? Перед вами книга, написанная экспертом в этой области Она освещает все основные этапы запуска ресторана выездного обслуживания, отвечает на самые насущ... Подробнее000
ОтложитьЧитал
04.12.2019
«Шпаргалка для официанта» содержит основные профессиональные приемы и навыки, которыми должен обладать официант, краткие справочные данные, основы психологии, основные правила, формы, методы и особенн... Подробнее000
ОтложитьЧитал
18.12.2023
Тихий провинциальный город. Невзрачное с виду кафе. Днем здесь всё как обычно: вас хорошо обслужат, всегда внимательно выслушают и даже пожелают отличного дня. Но ночью за закрытыми дверями происходят... Подробнее000
ОтложитьСлушал
18.12.2019
Как заработать на фастфуде. Сделаем это по-быстрому!
Рестораны формата фастфуд с каждым днем становятся все популярнее. Уже сейчас около 30 % всех сетевых заведений в стране – это рестораны быстрого обслуживания, и они демонстрируют ошеломляющие темпы р... Подробнее000
ОтложитьЧитал
11.03.2025
«Ресторан Град 1094» – это книга о молодом человеке, который становится администратором нового ресторана. Главный герой наблюдает за тем, как команда профессионалов создаёт уникальное заведение, сочет... Подробнее000
ОтложитьЧитал
13.08.2022
Рестораны. Массовый подбор персонала
Книга «Рестораны. Массовый подбор персонала» – отраслевая детализация ранее опубликованной книги «Массовый подбор персонала». В этой книге автор рассказывает о текущих особенностях практики подбора пе... Подробнее000
ОтложитьСлушал
12.10.2023
Тихий провинциальный город. Невзрачное с виду кафе. Днем здесь всё как обычно: вас хорошо обслужат, всегда внимательно выслушают и даже пожелают отличного дня. Но ночью за закрытыми дверями происходят... Подробнее000
ОтложитьЧитал
12.07.2023
Тексты голосовых приветствий. Сборник №15. Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг
Этот сборник – ваш путеводитель в мир голосовых приветствий! На его страницах вы найдете наборы скриптов для компаний из индустрии гостиничного и ресторанного бизнеса, общепита и кейтеринга. Эти скрип... Подробнее000
ОтложитьЧитал
13.11.2024
Если вы не умеете продавать, то вы так и останетесь счастливым обладателем собственного товара, даже если он самый лучший. Подробнее000
ОтложитьЧитал
02.08.2018
Управление рестораном, который любит прибыль
В продолжение своей первой книги Виолетта Гвоздовская на сей раз предлагает читателям узнать все, что касается финансового управления рестораном, а также подробно рассматривает такие важные темы, как ... Подробнее120
ОтложитьЧитал
28.12.2020
Учебник официанта. Как стать профессионалом и зарабатывать в 2 раза больше
Автор этого уникального учебника Анна Сотникова прошла блестящий путь от официанта до управляющего 20 крупными ресторанами в Санкт-Петербурге. Она по праву утверждает: если вы хотите стать официантом,... Подробнее000
ОтложитьЧитал
01.06.2021
Операционный директор. Сила ресторанной компании. Том 2
Это второй том книги по операционному управлению ресторанными сетями. Здесь вы узнаете о системах производственного и управленческого учетов, подходах в увеличении выручки, оптимизации себестоимости, ... Подробнее010
ОтложитьЧитал
