история кулинарии
Кулинарная история. Кухня первобытного человека
Что ели первые люди? Когда появилась первая кухня? Почему одни продукты стали священными, а другие — лекарствами? Как приготовление пищи изменило чело…
Подробнее
История нашей еды. Чем отличались продукты советского времени от сегодняшних
Чем советская еда отличалась от нынешней? Как еда влияет на мозги людей и народов? Почему мы питаемся всё хуже, а живем всё дольше? Как через желудки …
Подробнее
Chocolate. History, Culture, and Heritage
International Association of Culinary Professionals (IACP) 2010 Award Finalists in the Culinary History category. Chocolate. We all love it, but how m…
Подробнее
Большая история гастрономии. Кулинарное искусство Франции: от Средневековья до Новейшего времени
Отправьтесь в увлекательное путешествие по истории французской гастрономии от Средневековья до наших дней. Историк Лоик Бьенасси с любовью и юмором ра…
Подробнее
Русская кухня в изгнании
*НАСТОЯЩИЙ МАТЕРИАЛ (ИНФОРМАЦИЯ) ПРОИЗВЕДЕН, РАСПРОСТРАНЕН И (ИЛИ) НАПРАВЛЕН ИНОСТРАННЫМ АГЕНТОМ ГЕНИС АЛЕКСАНДРОМ АЛЕКСАНДРОВИЧЕМ, ЛИБО КАСАЕТСЯ ДЕЯТ…
Подробнее
О запахах и ароматах в кулинарии и не только. Откуда возникают странные, ужасные и прекрасные запахи
Гарольд Макги, автор, лауреат премии Джеймса Берда и ведущий эксперт в области науки о еде и кулинарии, представляет обширное исследование давно забыт…
Подробнее
Сказание о еде сибирской. Опыт гастрономического краеведения. Том 2
В книге впервые с подобной широтой представлена история сибирской еды и версия зарождения, формирования и становления сибирской кулинарной культуры. С…
Подробнее
Вкусный микс: салаты на любой вкус
Это не просто сборник рецептов, это целый мир вкуса и красоты!
В книге вы найдёте салаты на любой вкус: от классических до экзотических, от лёгких лет…
Подробнее
Съедобная история человечества. Еда как она есть – от жертвоприношения до консервной банки
Есть много способов заглянуть в прошлое: изучить хронологию судьбоносных событий, познакомиться с генеалогическим древом правящих династий или прочита…
Подробнее
За столом с Чеховым. Что было на столе гениального писателя и героев его книг. Русская кухня XIX века
«Кто не придает должного значения питанию, не может считаться по-настоящему интеллигентным человеком», – говорил гений русской литературы А.П. Чехов. …
Подробнее
Кухня Средневековья. Что ели и пили во Франции
Буйство красок и вкусов французской кухни! Откройте для себя средневековые рецепты на любой вкус.
Средневековая эпоха занимает огромный промежуток вре…
Подробнее
Сказание о еде сибирской. Опыт гастрономического краеведения. Том 1
В книге впервые с подобной широтой представлена история сибирской еды и версия зарождения, формирования и становления сибирской кулинарной культуры. С…
Подробнее
История пиццы. Из Неаполя в Голливуд
Эта книга – история королей и королев, путешественников и писателей, актеров и оперных певцов. Но прежде всего – пиццайоло и печей, поваров и теста, у…
Подробнее
История британской кухни. С рецептами
Книга "Питание англичан в ХХ веке. С рецептами." – это увлекательное путешествие через десятилетия, рассказывающее о том, как изменялись кулинарные пр…
Подробнее
Вкусы России. Большое путешествие. Достопримечательности и национальные кухни регионов
Книга приглашает в неповторимое гастрономическое путешествие по России – через вкусы, традиции и истории народов, населяющих огромную страну. Это глуб…
Подробнее
Всемирная история еды. Введение в гастрономическую экономику
От средневековых рецептов до первого ресторана быстрого питания. Всеобъемлющее гастрономическое исследование.
то обширное исследование географических…
Подробнее
Полезная еда. Питайся правильно. Советы для маленького шеф-повара
Эта книга способна превратить изучение основ здорового питания не только в весёлую и познавательную игру, но и в увлечение на всю жизнь. Юные читатели…
Подробнее
О еде и кулинарии. Наука о разнообразии продуктов и сочетании вкусов
НЕЗАКОННОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ НАРКОТИЧЕСКИХ СРЕДСТВ, ПСИХОТРОПНЫХ ВЕЩЕСТВ, ИХ АНАЛОГОВ ПРИЧИНЯЕТ ВРЕД ЗДОРОВЬЮ, ИХ НЕЗАКОННЫЙ ОБОРОТ ЗАПРЕЩЕН И ВЛЕЧЕТ УСТАНО…
Подробнее
Праздник как по нотам. Специи и пряности. Пряная история
Многое за что вели войны наши предки – золото, земли, свобода и…пряности. Может быть, и не было сражений между двумя армиями за кардамон, может, и не …
Подробнее
Пища Поэтов и Принцев
Здесь вы найдёте традиционные рецепты английской, а точнее британской, кухни. Как человек, долгое время живущий в Англии, я знаю о них не понаслышке! …
Подробнее
Рамен. История, которую можно съесть
Об авторе:
Чи Ён Джун – один из самых известных в Корее исследователей и популяризаторов культуры рамена, блогер под псевдонимом «Покоритель Рамена Пи…
Подробнее
Кухня Средневековья. Что ели и пили во Франции
Средневековая эпоха занимает огромный промежуток времени: от падения Рима до открытия Америки. Однако не стоит думать, что тысячелетняя эпоха была сер…
Подробнее
Всегда готовь! Кухня дилетанта
Эта книга дилетанта для дилетантов. То есть людей, кулинарией увлеченных, но совершенно не профессионалов. Для тех, кто может назвать кулинарию своим …
Подробнее
Анатомия еды. Занимательное едоведение
Джулия Ротман приглашает отправиться в захватывающее гастрономическое путешествие по кулинарным традициям и кухням разных народов.
Самые необычные, а …
Подробнее
Подлинная история хлеба. Путешествие от Одиссеи к войнам XXI века
НЕЗАКОННОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ НАРКОТИЧЕСКИХ СРЕДСТВ, ПСИХОТРОПНЫХ ВЕЩЕСТВ, ИХ АНАЛОГОВ ПРИЧИНЯЕТ ВРЕД ЗДОРОВЬЮ, ИХ НЕЗАКОННЫЙ ОБОРОТ ЗАПРЕЩЕН И ВЛЕЧЕТ УСТАНО…
Подробнее
Энциклопедия петербургского гастронома. Чай
Любите Петербург и вкусно поесть? Тогда «Энциклопедия петербургского гастронома» – для вас! Это не просто подкаст о еде, а путешествие в историю и кул…
Подробнее
Энциклопедия петербургского гастронома. Балы поваров
Любите Петербург и вкусно поесть? Тогда "Энциклопедия петербургского гастронома" - для вас! Это не просто подкаст о еде, а путешествие в историю и кул…
Подробнее
О запахах и ароматах в кулинарии и не только. Откуда возникают странные, ужасные и прекрасные запахи
Гарольд Макги, автор, лауреат премии Джеймса Берда и ведущий эксперт в области науки о еде и кулинарии, представляет обширное исследование давно забыт…
Подробнее
Тысяча лет за русским столом
История русской кухни полна побед и трагедий, выдающихся достижений и обидных потерь. Споры о ней не утихают. Вот только зачастую они носят очень общи…
Подробнее
Восточный дастархан
Без всякого преувеличения можно уверенно сказать, что восточная кухня, это большое открытие для европейцев. Я надеюсь, что вы не сидите на диете и дай…
ПодробнееВсемирная история еды. Введение в гастрономическую экономику
От средневековых рецептов до первого ресторана быстрого питания. Всеобъемлющее гастрономическое исследование.
то обширное исследование географических…
Подробнее
О еде и кулинарии. Наука о разнообразии продуктов и сочетании вкусов – старая карточка, надо в новую
НЕЗАКОННОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ НАРКОТИЧЕСКИХ СРЕДСТВ, ПСИХОТРОПНЫХ ВЕЩЕСТВ, ИХ АНАЛОГОВ ПРИЧИНЯЕТ ВРЕД ЗДОРОВЬЮ, ИХ НЕЗАКОННЫЙ ОБОРОТ ЗАПРЕЩЕН И ВЛЕЧЕТ УСТАНО…
Подробнее
Атлас русского вина. От Крыма до Волги. Путеводитель по российским винам
Откройте для себя мир русского вина! «Атлас русского вина» – это увлекательное путешествие по винодельческим регионам России, от Крыма до Кавказа с по…
Подробнее
От боярских пиров до современного фьюжн
Это гастрономическая биография целой нации, глубокое и увлекательное исследование того, как история, география и дух русского народа выковали одну из …
Подробнее
Русская и советская кухня в лицах
Мы часто спрашиваем: Что такое русская кухня? Один из ответов прост: Кухня – это люди, которые ее создавали, вложили в нее частицу души. О них и расск…
Подробнее
Всегда готовь! Кухня дилетанта - 2
Эта книга дилетанта для дилетантов. То есть людей, кулинарией увлеченных, но совершенно не профессионалов. Для тех, кто может назвать кулинарию своим …
Подробнее
Кулинарный Петербург. Конец XIX – начало XX века. История дореволюционной кухни Северной столицы
История петербургской дореволюционной кухни не раз становилась предметом изучения исследователей и кулинарных блоггеров.
Из этой книги вы узнаете, ка…
Подробнее
Рамен. История, которую можно съесть
Об авторе:
Чи Ён Джун – один из самых известных в Корее исследователей и популяризаторов культуры рамена, блогер под псевдонимом «Покоритель Рамена Пи…
Подробнее
Кулинарный Петербург конца XIX – начала XX века
В книге рассказывается о кулинарных практиках жителей дореволюционного Петербурга. Читатель узнает, где и как следовало покупать продукты, чтобы не от…
Подробнее
Непридуманная история русской кухни
Что мы называем русской кухней? Каковы ее истоки, сильные и слабые стороны, историческое наследие? – вот вопросы, в которых попытались разобраться авт…
Подробнее
Овощи – это новое мясо
«Русская диета» – здоровая и вкусная! Капуста с лисичками, полбяная каша с облепихой и корнеплодами, патиссоны с белыми грибами, щавелевое мороженое и…
ПодробнееСъедобная история человечества. Еда как она есть – от жертвоприношения до консервной банки
Есть много способов заглянуть в прошлое: изучить хронологию судьбоносных событий, познакомиться с генеалогическим древом правящих династий или прочита…
Подробнее
Кулинарная история. Кухня первобытного человека
За миллионы лет человечество проделало огромный путь к современности. Очень долгое время именно вопросы еды занимали важное место в эволюции, образе ж…
Подробнее
Какао против кофе. "Холодная война" горячих напитков
Почему кофе стал символом взрослой жизни, работы и бодрости, а какао — напитком детства, уюта и сладостей? Эта книга рассказывает историю двух удивите…
Подробнее
Непридуманная история русских продуктов
Старинные рукописи, мемуары современников, тайны и открытия ждут вас на страницах этой непридуманной истории. Русская кулинария всегда существовала в …
Подробнее