рестораны
Альпина ПРО бизнес. Рестораторы
Создать заведение, в которое будут возвращаться снова и снова, – это искусство. И как оказалось, это искусство можно освоить.
В книге «Альпина ПРО биз…
Подробнее
Пицца-бизнес. Часть 3. Работа пиццерии (обучение, стандарты, чек-листы)
В новой книге серии «Пицца-бизнес» мы продолжаем рассказывать об основных направлениях построения успешного пицца-бизнеса. Мы детально описываем содер…
Подробнее
Кухня наизнанку. Общепит как есть. Глава |
НЕЗАКОННОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ НАРКОТИЧЕСКИХ СРЕДСТВ, ПСИХОТРОПНЫХ ВЕЩЕСТВ, ИХ АНАЛОГОВ ПРИЧИНЯЕТ ВРЕД ЗДОРОВЬЮ, ИХ НЕЗАКОННЫЙ ОБОРОТ ЗАПРЕЩЕН И ВЛЕЧЕТ УСТАНО…
Подробнее
Masya 1202
Путь к мечте.
История одного ресторатора который с 12 лет мечтал о своем ресторане и авторский кухне.
И он много раз падал, но он вставал и шел, и …
Подробнее
Процессный подход к правлению рестораном
Краткий курс: Введение в процессный подход для ресторана (кафе). Для широкого круга мамкиных бизнесменов.
Подробнее
Как самостоятельно организовать свадебный банкет и не разориться. Советы опытного ресторатора
В моей жизни было не менее 300 свадеб, но лишь одна - моя. Гостем на свадьбе была считанные разы. Все остальные 295+ свадеб я была организатором банке…
Подробнее
Карты, люстра, ресторан
Время брежневского застоя было серебряным или даже золотым веком для студенческой молодежи. Только студенты в то время могли в своих общежитиях устраи…
Подробнее
Основы теории управления рестораном
Краткий курс основ управления рестораном. Элементарное изложение простейших вещей, которые необходимо узнать перед тем, как решить заняться ресторанны…
Подробнее
In pivo veritas. Цитаты, афоризмы и другие заслуживающие внимания тексты из пражских ресторанов, трактиров и пивных
Книга «In pivo veritas» («Истина в пиве») известного советского социолога Бориса Грушина была впервые издана на чешском языке в 1985 году и до сегодня…
Подробнее
Основы теории управления рестораном
Краткий курс основ управления рестораном. Элементарное изложение простейших вещей, которые необходимо узнать перед тем, как решить заняться ресторанны…
Подробнее
Земля со вкусом оливок
«Мы здесь как семья». Если вам сказали эту фразу на собеседовании — бегите.
Глубоко внутри ресторана кипит своя жизнь — без прикрас и кулинарных кл…
Подробнее
Кухня Петербурга. От Беранже до шавермы
В этой книге Петербург предстанет перед нами в необыкновенном и чрезвычайно интересном виде: ее страницы познакомят любопытных читателей с ресторанами…
Подробнее
Мой муравей
Обнаружение главным героем в своей тарелке невесть откуда взявшегося муравья ознаменовало собой начало одной пугающей сюрреалистичной истории.
Подробнее
Бизнес-процессы ресторана
Краткий курс по Бизнес-процессам ресторана. Что такое бизнес-процесс. Как формализовать бизнес-процесс. Какие бизнес-процессы бывают в ресторане. Заче…
Подробнее
Если завтра в ресторан
Как-то мой знакомый оказался в ресторане, его пригласили родственники. Дело было в Москве. Он с радостью принял приглашение, но оказалось что он совсе…
Подробнее
Кухня Петербурга. От Беранже до шавермы
В этой аудиокниге Петербург предстанет перед нами в необыкновенном и чрезвычайно интересном виде: книга познакомит слушателей с ресторанами, ресторанч…
Подробнее
Современные торты
Уважаемые читатели! Я шеф кондитер с 20-ти летним стажем. В данной книге я предлагаю несколько великолепных, гармоничных рецептов тортов. Подарите сво…
Подробнее
Откровения Вегана
Весёлая история о вегане, который решился на экстремальный эксперимент - поход в обычный ресторан с девушкой. Рассказ будет интересен: Веганам и вегет…
Подробнее
Справочник мамкиного бизнесмена. Операционный директор: управление кофейней том 1
Что такое управление кофейней по взрослому. Что такое закон подлости в действии. Чем на самом деле занимается операционный директор. Теория и практика…
Подробнее
Маркетинг ресторана. Как привлечь клиента и удержать в вашем ресторане
Ключ к успеху ресторана – не в рекламных бюджетах, а в уникальном опыте, который вы создаёте для гостя в зале. Эта книга учит строить прочные отношени…
Подробнее